2017年09月10日 日曜日

●【ラーメン】壱壱家@博多区大博町

休日出勤をセコセコこなし、ヤッホー昼麺タイム。現場至近距離の「壱壱家」で半年ぶりに啜る。

麺の固さ&味の濃さ&脂の加減がオーダーできる壱壱家。来客がそれぞれ「固め、濃いめ、多め」など、好みの調味加減を唱える呪文オーダー頻発に、開店1年足らずですっかり多くの顧客を掴んだのだなぁと感心。

我がオーダー呪文は「薄めの少なめ」。どらどらと先ずはスープを啜れば、それでもロートル麺馬鹿オヤヂには十二分に「濃いめの多め」。キッチリきいた豚骨ダシのうま味の輪郭をガシッと描き出すタレの塩気と、円やかに広がる脂のあま味。

コリャ誰が食べても旨いやろぉ~と感心しつつ太めの偏平麺を啜ると、普通でたのんだつもりだが、ロートル麺馬鹿オヤヂには十二分に固揚げ。この太さでこの固さだと、スープとの絡みが悪く、チト残念。とは言いつつも、この家系は我が乏しい家系ラーメン体験の中では断トツ一位の旨さ。ならば次回は「柔めの極薄めのナシ」でたのんでみるか?!

壱壱家
ラーメン680円
福岡市博多区大博町2-14
11:30~14:30 16:30~24:00・不定休 Pあり ※要確認

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン111●チャンポン5●中華麺3●うどん67●そば15●その他78
◎9月の総ジョ グ距離27km / 通年123km◎

Posted by heno at 2017年09月10日 12:52