2017年09月20日 水曜日

●【ラーメン】埼陽軒@熊本県熊本市

JR熊本駅にほど近い西区二本木地区。ナニせ正午半のランチゴールデンタイムゆえ、「熊本ラーメンと言えば、ここ!」と超人気ラーメン店である「黒亭」の店頭には順番待ちの列。

我が目当ては、黒亭から直線距離で50mほどのところに創業四十余年の「埼陽軒」。かの横浜シューマイで有名な「崎陽軒」とは一文字違いの、熊本ラーメン老舗の一軒。

店頭にこそ行列はないが、店内はほぼ満席。10席ほどのカウンター席、4人掛けのテーブル席に、小上がりには4人掛けのテーブル席が2卓に、2人掛けのテーブル席と、外観から察するよりも随分と広い店内なのにほぼ満席状態=リアルに地元客に愛される老舗の証。

「はい、ぃらっしゃいませぇ~!」

老夫婦とその息子さんらしき3名の明るい声に迎えられながら、僅かに空いたテーブル席に座りつつ、見事に毛筆で書かれたメニューを眺めると、ラーメンは基本、味噌、醤油に和風の4種類。最近めっきり醤油ラーメン気分だが、店内に薫る心地よい豚骨臭に抗えず、基本の「ラーメン」をたのむ。

ほどなく運ばれてきたラーメンは、ナンともイイ感じに透明感を残すスープに旨さを確信。コリャ大当たり間違いナシっとひと啜りすれば、軽やかな口当たりとともに豊かに広がる豚骨ダシに、焦がしニンニクフレークが醸すスモーキーなあま味が、ドンズバ我が思い描く真性熊本ラーメンの理想型。そして、合わさる中太麺もシットリ、もっちり優しコシ。キシキシ・チャーシューやコリッとキクラゲとの食感&味わいコラボが楽し旨し。

派手さは皆無、ひたすらナンちゃナイけどナンとも旨い熊本ラーメン。こりゃ是非ともラーメンメニューを全制覇してみたひっ。けど、熊本は遠いから至難の業か?と麺煩悩を楽しみつつ、ずるずる完食。

【埼陽軒】
ラーメン550円
熊本市西区二本木2-1-19
11:00~24:00・月曜休み Pあり ※要確認

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン120●チャンポン5●中華麺3●うどん69●そば16●その他78
◎9月の総ジョ グ距離49km / 通年145km◎

Posted by heno at 2017年09月20日 12:51