HENO HENO: 2017年11月07日 アーカイブ

2017年11月07日 火曜日

●【中華麺】大名ちんちん@中央区赤坂

「大名ちんちん」本店の新メニュー「台湾ラーメン」は、かつて味わったことのない旨さ炸裂。かつて啜った「味仙」@名古屋市の台湾ラーメンとは全く異質の、コクあるうま味とビリ辛みの後、円やかな甘味さえ感じるスープのラビリンス美味。

合わさる麺はゴリッと無骨な中太縮れ。個性派スープと対等に渡り合う様が頼もしい。具の肉味噌もカリッと揚げた?謎の物体の芳ばしい風味が一捻り合って、味わいに深みを演出。

厨房では見慣れ外国人。もしかして台湾の方なのか?現地の方が作るガツンッと突き抜けた感あるこの手の濃い味中華麺は、ともすると味わいが単調でついつい食べ飽きることもある。が、この一杯はイヤハヤ旨いなと食べ飽きることがない。次から次へと来客が続く人気ぶりも納得の旨さ。

大名ちんちん
台湾ラーメン700円 ※期間限定販売?
福岡市中央区赤坂1-7-27
11:30~22:00(日曜のみ~17:00)・無休 Pなし

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン144●チャンポン6●中華麺3●うどん78●そば16●その他10
◎11月の総ジョ グ距離18km / 通年232km◎

Posted by heno at 12:13