2017年11月16日 木曜日

●【ラーメン】博多塩らぁめん みやびや@博多区博多駅南

我が最愛うどん店の一軒「葉隠うどん」の至近距離に先週新規オープンした「みやびや」。アチコチの麺ブログで高評価を欲しいままにしている期待のルーキー麺屋である。

我が目当ての「鶏塩らぁめん」は、透明感残す麗しい見た目のスープだが、その深き味わいに思わずウットリ。鶏感アリアリ、なのに臭みは皆無の優良透明スープの旨さに加え、ナニよりビビビときたのが、中細縮れ麺。

まずびちびちと躍り口へと収まる啜り心地と、その独特弾性の艶っぽいヒキに、一発フォーリンラヴ。シャキッと白髪ネギとの食感&味わいのコラボも相まって、いやぁ旨いな、こりゃダイスキ。

イイ感じにシットリ具合の鶏むね肉チャーシューに、シャリッと甘いタマネギ乱切りに、風味豊かな海苔が、味わいに深みを演出。一見シンプルな鶏塩ラーメンだが、アチコチに丹念なる仕事が成された結果と実感できる味わいベクトルが、あたかも「麺屋ひとしお」や「麺や貴月」チック。もしかしてここも、経営母体は居酒屋で、新業態店としてこのラーメン店を出店されたのだろうか??など麺妄想を楽しみつつ、うっとり完食。

【博多鶏塩らぁめん みやびや】
鶏塩らぁめん620円
福岡市博多区博多駅南2-7-10
11:30~15:00&18:00~22:00・不定休 Pなし ※要確認

◎2017通年麺喰い◎
ラーメン150●チャンポン6●中華麺3●うどん83●そば16●その他10
◎11月の総ジョ グ距離57km / 通年271km◎

Posted by heno at 2017年11月16日 13:31