HENO HENO: 2017年12月14日 アーカイブ

2017年12月14日 木曜日

●【うどん】茶ぶ釜@中央区大濠公園

四季折々の創作うどんが天晴れ見事な「茶ぶ釜」の、冬期うどん「きつねと香味菜うどん」。先ずはスメとひと啜りすれば、いわゆるオーソドックスなうどんの美味すめテイストに加えて、スイッと薫る鰹節テイストな深き風味は、ヒョッとしてスメに浮いているのが香味油で鰹風味??そして、中細ストレートうどんの。むにゅんっと躍り、ざわざわぁと解けるその食感もオモロ過ぎる、旨すぎるぅ。

肉厚きつね揚げの煮汁の絶妙甘辛具合に加え、感動的なのが揚げの上に盛られたミツル醤油の諸味。発酵感アリアリのふくいくたる旨味と、原料大豆の深味。そのままもモチロンありだが、この味わいは出来ることならうどん屋昼酒のアテに突いてみたひっ。

加えて香味野菜が半端ない旨さ。ありがちなネギやカイワレ大根のみならず、トータル4~5種ほどの存在感あるテイストがお見事&参りましたぁ。うん、ならば。「独断と偏見だけでワガママ勝手に決める!2017年・麺大賞」うどん of the year awardは、この一杯で決まりっ。

讃岐うどん 茶ぶ釜
きつねと香味菜うどん700円
福岡市中央区大濠公園3-2
11:30〜14:30(土日のみ17:00~20:00も営業)
・火曜&1st月曜休み Pなし ※要確認

◎2017通年麺喰い
ラーメン166●チャンポン7●中華麺4●うどん93●そば16●その他10
◎12月の総ジョ グ距離0km / 通年321km◎

Posted by heno at 13:34