HENO HENO: 2017年12月24日 アーカイブ

2017年12月24日 日曜日

●【ラーメン】博多 一成一代@博多区東比恵

「博多 一成一代」が目出度く3周年で、金曜日から先着30名がラーメン30円。先着に間に合わなかったランチ客には、替え玉か味玉をサービスと、太っ腹サービス。

なにせ3年ぶり故、基本メニュー。迷わず頼んだ「ラーメン」+サービス味玉は、スープ表面にプクプクと浮いた泡=カプチーノ系?!そして卓上の薬味は辛子高菜と白生姜??!!そう言えば麺は慶史から仕入れているようだし、屋号に「一」もついているし…。もしかして、一幸舎出身の方が創業した店だったのだろうか!?

まずはスープとひと啜りすれば、ガツンッのゴツンッな弩豚骨。微かに随感さえ感ずるほどに濃密な豚骨ダシのうま味と野趣と、一発啜っただけで鼻腔奥にこびり付く臭みが、もうそれだけでエクスタシー。

合わさる麺もコレまたオモロ美味。微かに扁平した細麺は適度に縮れていて、ピロピロと心許ない啜り心地と、シャクリと解けるコシが、完全に手強いスープと一体となり、口へと収まる。このスープとこの麺の取り合わせは、どこか博多ラーメン始原系の一軒「赤のれん」と相通ずるものを感じマクリっ。

モチッとチャーシューに、トロッと味玉と、名脇役達の好演も相まって、グングン旨いっ、力強いっ!!オープン直後に啜った一杯とは全く別物の、オリジナリティ溢れる独創美味なる一杯に惚れ惚れしつつ、思わず替え玉コールをしそうになり、ふと我に戻る。ロートル麺喰いには、替え玉はオウンゴール、ここはググッと我慢して、旨し思い出をいつまでも楽しむ術が正解か。

【博多 一盛一代】 
ラーメン630円 
福岡市博多区東比恵2-17-23 
11:00~15:00(火~木&土日は翌24:30まで&金曜日は翌1:30まで営業・不定休  P無料店舗駐車場2台(提携駐車場もあり。20:30まで30分無料、20時以降1時間無料)
◎2017通年麺喰い 
ラーメン171●チャンポン7●中華麺4●うどん95●そば16●その他10 
◎12月の総ジョ グ距離0km / 通年321km◎

Posted by heno at 13:27