HENO HENO: 2017年12月25日 アーカイブ

2017年12月25日 月曜日

●【ラーメン】博多塩らぁめん みやびや@博多区博多駅南

「独断と偏見だけでワガママ勝手に決める!2017年・麺大賞」塩ラーメン of the yearである「博多塩らぁめん みやびや」。前回は代表メニューである塩らぁめんを啜ったので、今日は「醤油らぁめん」。

素直にダシのうま味を生かしたふくいくたるうま味を醤油ダレがスキッとまとめ上げるスープに、ビチビチ、もっちり、さくりの独特食感中細縮れ麺。外連味の一切ない伸びやかな味わいが、コレまた我がツボ。チャーシューが塩は鶏肉だが醤油は豚バラロール。スープに合わせてチャーシューを変える演出が心憎い。

最近の福岡は、塩と醤油の2枚看板ラーメン店のオープンが顕著だが、我のように、塩が美味しかったから醤油も啜ってみたいと、単一メニューの豚骨ラーメン店よりは、リピーターの獲得が容易なのも、その一因なのだろうか?そして同じ理屈で、どの麺屋も最近は頻繁に期間限定麺を発売するのだろう、など考えつつ、うっとり完食。

【博多塩らぁめん みやび】
醤油らぁめん670円
福岡市博多区博多駅南2-7-10
11:30~15:00&18:00~22:00・不定休 Pなし ※要確認

◎2017通年麺喰い
ラーメン172●チャンポン7●中華麺4●うどん95●そば16●その他10
◎12月の総ジョ グ距離0km / 通年321km◎

Posted by heno at 13:54