HENO HENO: 2018年01月07日 アーカイブ

2018年01月07日 日曜日

●【ラーメン】MAKI THE RAMEN@佐賀県佐賀市

かつては老舗ラーメン店が数多く点在し、シミジミ滋味なるラーメンが満喫できた佐賀市だが、都心部の再開発区画整理に伴い、新陳代謝が加速。店をたたむ老舗に代わる形で、数多くのイマドキなラーメン店がオープンし、元気一杯で営業中。

佐賀市都心部東部に整えられた幹線道路の脇、ヤマダ電機の大型店舗裏に、一昨年6月オープンの「MAKI THE RAMEN」。アルファベット表記の屋号が象徴的な、周辺に住む若年家族層をターゲットとしたラーメン店である。

あたかもカフェのようなコジャレた外観の店内は、7~8席のカウンター席と、赤ん坊を床に寝かせて食事できそうな、6名賭けの大食卓の小上がり席が3つ。そしてホール担当の店員ふたりはいずれも若い女性。さらに食卓には、大人用の箸の横に、子供用のカラフルで短い箸も用意されている。そしてメニューも餃子にチャーシュー丼、肉味噌丼など、ラーメンとセットにした定食メニューが充実。

そしてラーメンも然り。豚骨臭をトコトン押さえ込み、ダシのあま味だけを引き出したスープは、おそらく若いお母さん達に大人気。加えて四季折々に、旬の野菜をペイスト状にして豚骨スープと合わせたであろう季節限定ラーメンも提供。

冬季の限定ラーメンは「ゴボウポタージュ」。ゴボウの風味が色濃く映ったスープに、具のひとつであるレンコンも加勢して、Wの土の香が豚骨風味を際立たせる。ニンジンも麺のように細長く切られていて、食べる楽しさも十二分に演出された力作。

カウンター奥でチャキチャキとラーメンを作る若き店主は、もしかして一風堂出身か?店舗周辺の状況を元に、コアターゲットを定めて、それに合致した店造り&商品作りに徹した感が、天晴れお見事。

MAKI THE RAMEN
ゴボウポタージュ850円
佐賀県佐賀市兵庫南4-21-12
11:00~15:00 18:00~22:30・不定休 Pあり ※要確認

◎2018通年麺喰い
ラーメン3●チャンポン0●中華麺0●うどん6●そば1●その他0
◎1月の総ジョ グ距離18km / 通年18km◎

Posted by heno at 12:51