2018年02月21日 水曜日

●【ラーメン】麺食堂Hogokoro

昨年5月に豚骨ラーメン聖地、長浜の入口オープンした「麺食堂Hpgokoro」。ラーメンは「潮」と「醤油」の2種で豚骨はなし。天神サイトによると「店主の古川さんは元々、福岡の有名高級居酒屋で経験を積み、その後、創作ラーメンダイニングの開業の際には店長として腕を磨いてきました」

一時期は昼営業もしていたが、現在は夜専営業。自然、ハードルが高くナカナカ再訪が敵わなかったが、本日ようやっと2回目実食。

最近は月替わりの限定メニューも提供中。なれど、先ずは「潮ラーメン」と並ぶ2トップ「醤油ラーメン」。

ほどなく運ばれてきた一杯は、醤油色濃いめの長浜ブラック。どらどらと一啜りすれば、ギュインッとドライブする醤油ダレの艶ある風味と、すぐその後を追ってくるダシのうま味あま味。

店facebookによるとスープは「鶏ガラとゲンコツの出汁と昆布や焼きあごをベースとした魚介出汁を合わせたもの」。さらにチョッと遅れて顔を出す柚子皮の風味がトドメの、技アリ美味っ。

合わさる麺は中太縮れ。麺線短めで、シュルッと口に収まる感じが、ある意味新鮮。キシッとタイトな食感のチャーシューと、シャックッと小気味よいシナチクに、トロリン甘い味玉との食感&味わいコラボも抜かりなし。

パーペキ旨い2トップに、にやにや惚れ惚れ。コリャいよいよ月替わりラーメンも気になるぞ。

【麺食堂Hogokoro】
醤油ラーメン700円
福岡市中央区長浜2-5 港ビル101
17:30~23:30 Pなし ※要確認

◎2018通年麺喰い
ラーメン20●チャンポン1●中華麺0●うどん21●そば2●その他0
◎2月の総ジョ グ距離0km / 通年54km◎

Posted by heno at 2018年02月21日 19:52