HENO HENO: 2018年04月07日 アーカイブ

2018年04月07日 土曜日

●【ラーメン】ラーメン専門 竜里@佐賀県唐津市

ラーメン記者、九州をすする!を訪ねて ~その五~

ほどなく運ばれてきたラーメンは、スープの色からして以前とは全く別物。うしし、コリャどエラクいけるかもっ!?期待指数がギュインと針振れマクリで、レンゲを持つ手ももどかしく、ズズッとスープをひと啜りすれっば、ギュギュ、ギュインっとドライブするダシのうま味が半端ないっ。微かなザラッと骨髄感と酸味さえ感じる密なる味わいが、グッと胸に来る。

合わさる麺は中太ストレート。絶妙に柔揚げで、スープとの絡みもすこぶる良好だし、心地よく唇を刺激する啜り心地だし、噛んだときの絶妙ムチッとモチッと。リーンな味わいのチャーシューが相性抜群。いやぁ旨いな、コレ旨い旨いっ。

途中、赤い器で供された紅ショウガと、卓上の胡椒で味変も存分に楽しみつつ、シミジミ完食。かのラーメン名店「一竜軒」へ麺を納めてきた若き店主が、一竜軒から店舗と味わいを受け継ぎ今に伝える一杯。一年前のオープン当時に比べると、ソリャもう数段、いや数十段進化した旨さに大感動。

【ラーメン専門 竜里】
ラーメン550円
佐賀県唐津市菜畑4070-2
11:30~14:30・日曜休み Pあり(店頭に加えJR唐津線高架下にも) ※要確認

◎2018通年麺喰い
ラーメン38●チャンポン1●中華麺3●うどん33●そば5●その他2
◎4月の総ジョ グ距離7m / 通年82km◎

Posted by heno at 12:23