HENO HENO: 2018年04月09日 アーカイブ

2018年04月09日 月曜日

●日々の麺

「豚骨ラーメンを食べる=セックスをすること」

とある知人の痴話的一言は、実は格言。数あるラーメンの中でも、唯一ダシの種類がラーメン・ジャンルの呼称となった豚骨ラーメン。そのシンプルな出自からして色っぽいが、味わうときのコツからなる食べる行為がツヤっぽい。

シンプル、だからこそ一心不乱にその真髄を探る=ひたすら&ひたむきに&純粋にただ、啜る事に集中し、ふーふー、ズルル、はほはおと麺を啜り、ジュル、ジュルルゥとスープを啜り、鼻腔へと抜ける豚骨ダシの風味に一喜一憂しもひたすら啜り、一気盛んにひたすら啜り、はほはほはほぉ。スープの一滴まで完全に啜り終えたときの、心地よい息苦しさと、完食したやり遂げた感。

一昨年8月に、かの名店「ふくちゃんラーメン」から独立開業した「尚ちゃんラーメン」。久方ぶりに訪ねると、赤シャツの若き店主の脇には黒シャツの若者従業員がナンと3名?!開業1年半でメッキリ人気店だなぁとラーメンを啜れば、うんうん、納得!この味わいなら繁盛するはずだ。

口当たりはひたすら軽やかながら、ホクッと広がるダシの風味が半端なく我がツボ。コレ旨い、ひたすら旨いぞ。かつ、シュルッと小気味よく口へと収まる麺線短めの中細麺。小手先の演出に頼らない、ストロングタイプの木訥美味に心打たれる。

【なおちゃんラーメン】
ラーメン590円
糸島市前原1037-1
11:00~16:30&17:30~21:00・木曜休み Pあり ※要確認

「なおちゃんラーメン」がストロングスタイルな一杯ならば「よるば屋」の一杯は、シッカリと白濁乳化したがゆえの甘味&うま味が、老練感さえ感じるも、実は開店6年目の未だ未だルーキー。

【よつば屋】
ラーメン500円
福岡市早良区西新4-7-21
11:00~23:00・不定休 Pなし ※要確認

◎2018通年麺喰い
ラーメン40●チャンポン1●中華麺3●うどん33●そば5●その他2
◎4月の総ジョ グ距離7m / 通年82km◎

Posted by heno at 12:25