HENO HENO: 2018年04月10日 アーカイブ

2018年04月10日 火曜日

●【ラーメン】三代目 無邪気@早良区西新

「三代目 無邪気」が期間限定販売している「えびそば」は、メインメニューの家系醤油豚骨ラーメンとは全く別物の、滋味系美味。えびと言っても、同じ甲殻類のカニのように、ゴリゴリと芳ばしいうま味を強烈に主張することなく、ダシのうま味の一種として柔らかく広がるあま味に、一発メロメロ。

そして麺がコレまた旨いっ。丸みを帯びた中太麺は、えびそば専用に揃えたものだろうか?絶妙に柔揚げなので、豊かに滋味スープを絡め取りつつ口へと収まり、もっちりと解けるコシが、タマラなく我がツボツボっ。

チャーシューも専用か?それともレギュラーの醤油豚骨ラーメンの具として食べた時は、スープが濃い味なので、チャーシューの風味がよく分からなかったのか?兎にも角にも、もっちりと風味豊かで、コレまた我がツボ。白葱の上に添えられた茶色の乾物はエビのふりかけだろうか?スープに溶かし入れ啜れば、さらにあま味うま味が増す味変が楽しめる。

いつまで提供されるのか精算時に尋ねると、しばらくは続けますとのこと。ならばまた、機会を見つけて再び三度と啜りたひっ。

【三代目 無邪気】 
えびそば750円 ※期間限定&1日10杯限定販売 
福岡市早良区西新1-7-27 
11:30〜15:00&17:00〜24:00・月曜休み Pなし ※要確認

◎2018通年麺喰い 
ラーメン41●チャンポン1●中華麺3●うどん33●そば5●その他2 
◎4月の総ジョ グ距離7m / 通年82km◎

Posted by heno at 12:29