2018年04月26日 木曜日

●【ラーメン】須弥山ラーメン 塩の宴@嬉野市嬉野町

佐賀県はおろか、九州規模でも珍しい塩ラーメン専門店である江北町の「須弥亭」の関連店が、一昨年1月に佐賀県嬉野町にオープン。メニューはモチロン塩ラーメンオンリー。柚子やバター、レモン、鴨柚子、ピリ辛など、アレンジ塩ラーメンメニューがずらり並ぶが、我が麺心を鷲づかみしたのは期間限定「しょうが塩らーめん」。

美しく澄んだスープの味わいベクトルは、限りなく須弥亭。メニュー端の蘊蓄書きによると「鶏ガラや豚骨は一切使っておりません。豚でとったうま味を…」て事は、豚肉のみでスープをとているのだろうか??スキッとキレイなうま味と、すぐその後を追ってくるニンニクらしきコクある風味と、ショウガらしきキリリ感。

ラー油もチョロッと添えられていて、ピリ辛ゴマ風味が更なる味わいの厚みを演出。麺はポクッとニチッと変則ゴシの素朴な食味。具の錦糸卵とキクラゲと葱を共に喰らえば、そこはかと広がる滋味。

コレだけソリッドにインコース勝負を挑んでくる剛球塩ラーメンは希有。オリジナリティを味力とし、是非とも繁盛店!

【須弥山ラーメン塩の宴】
しょうが塩らーめん650円 ※期間限定販売
佐賀県嬉野市嬉野町岩屋川内甲403-1
11:45~14:00&18:00~21:30・火曜休み Pあり ※要確認

◎2018通年麺喰い
ラーメン49●チャンポン2●中華麺3●うどん38●そば5●その他2
◎4月の総ジョ グ距離15m / 通年90km◎

Posted by heno at 2018年04月26日 20:57