2018年06月20日 水曜日

●【ラーメン】麺道はなもこし@中央区薬院

渡辺通での打ち合わせを終え帰社途中、ダメもとで「麺道はなもこし」へ立ち寄ってみると、ヨッシャ営業中!しかも空席アリ!!で、今年の3月の発売以来、ずっと惹かれつつも機会が合わず未食だった「鶏そばアメリカン」。

誤解を覚悟で例えるならば、ウルトラ旨くてコクのあるマルタイ棒ラーメン。店HPによると鶏白湯スープに鯛干しやいりこなどでとったスープを合わせて濃度を下げたというスープだが、口当たりこそあっさりなれど、ふくよかに広がるダシのあま味と深いコクがググッと我がツボっ。

そして合わさる麺がコレまた絶品。少し太めの細麺なれど、噛み込んだ時のブルンッと震える感じの豊かなヒキと、噛み込むほどに広がる小麦の風味に、ふと「手打ち中華そば 山」改め「米蔵」@山口県山口市の麺を思い出す。

昔ながらの白湯ラーメンをイメージして作った一杯とのことだが、ナルホド具の鶏ムネ肉チャーシューも軽くニンニクがきいていて、いなたさを演出。キクラゲと紅ショウガに見立てて盛られたという生昆布と大根の梅酢漬けも、緑の巣にこもった赤い小鳥のようで、ナンともオサレだし、生昆布のコリッとネットリなうま味がスープと合わさることで、更に棒ラーメンのスープ感が加速する楽しさ、面白さ。

ただ美味しいだけじゃない、食べる楽しさがソコカシコに仕掛けてある一杯に大感動。塩分や脂分の取り過ぎが気になりすぎるお年頃だが、ついつい旨くて楽しくて、スープ一滴残す事なくキレイに完食。

麺道はなもこし】 
鶏そばアメリカン750円 
福岡市中央区薬院2-4-35-106 
11:45〜13:30&19:00〜20:00・日曜終日&木曜夜休み Pなし

◎2018通年麺喰い 
ラーメン83●チャンポン2●中華麺4●うどん50●そば6●その他3 
◎6月の総ジョグ距離45m / 通年173km◎

Posted by heno at 2018年06月20日 22:55