2018年10月22日 月曜日

●【チャンポン】ラーメン屋 游@城南区荒江

季節ごとに期間限定麺を発売する「ラーメン屋 游」@城南区荒江の最新作は「ちゃんぽん」。大振りのドンブリにてんこ盛りのボリューム感に、気合いを入れて先ずはスープとひと啜りすれば、ソリャもうアッツ熱の口当たりとともに、トロンと広がる濃密なうま味あま味。具のイカや海老、竹輪や角天から醸されたのか?それとも専用にとったダシを豚骨と合わせたのだろうか??豚骨ベースに豊かな魚介ダシのうま味がのった、ナンともリッチな味わいに、思わずムフフと頬が緩む。

合わさる麺はチャンポン麺からすると細めだが、ムチッと抗うコシと噛み込むほどに広がる豊かな風味が、極旨スープ&てんこ盛りの具と対等に渡り合う存在感。加えて、生麺から茹で上げた後、さらに具&スープと共に煮込まれただけあって、それらとの一体感も抜群旨しっ。

具の加熱具合も秀逸。イカや海老のプリッと感&モヤシのシャキッと感を生かしつつ、キャベツはシャキッと&トロッと絶妙に火が入っていて、それぞれの具材の味わいを100%引き出してある。加えて、サイコロ状に切られたチャーシューもゴロゴロ入っていて、ソリャもうおご馳走な一杯に大満足。

あたかも鍋焼きのごとく、最後までアッツ熱の食味に、額の汗を拭い拭い、ほっこり完食。これから寒くなる季節、次回は夜、絶品焼餃子経由で、芋のお湯割りと共に食べてみたいっ。

4年前の開店から半年ほどメニューに載っていたチャンポンの、嬉しい再販。一見どこにでもありそうで、その実、滅多にお目にかかれない、このオリジナリティ加減こそ当店の真骨頂と、感服しきりで、ハホハホ完食。

◎2018通年麺喰い
ラーメン165●チャンポン3●中華麺6●うどん85●そば8●その他5
◎10月の総ジョグ距離39km / 通年437km◎

Posted by heno at 2018年10月22日 12:39