2018年11月26日 月曜日

●【ラーメン】自家製麺 縁@宮崎県都農町

宮崎市から北へ50㎞、ワインの産地として知られる宮崎県都農町。周りに田園風景が広がる一角にぽつりと一軒、「自家製麺 縁」の緑の暖簾。なんとも辺鄙な立地なれど、正午過ぎの店内は満席状態。地元ではもちろん、全国のラーメン好きにも広く知られた、無化調&自家製麺のラーメン名店である。

店頭の食券販売機には「支那そば塩」「こくしお」「支那そば醤油」「濃厚醤油」「味噌」「辛味噌」に「トマトらぁめん」と豊富な麺メニュー。塩に激しく惹かれるも、「一番人気」のキャッチフレーズを信じて支那そば醤油のボタンを押す。

待つことしばし、運ばれてきたラーメンは澄んだ醤油色のスープに映える生成りの麺と、厚切りチャーシュー、シナチクに、中央に盛られたネギの緑がナンとも美しい。コリャ噂通りに旨いに違いないとレンゲを持つ手ももどかしく、スープをひと啜りすれば、スイッと広がる醤油タレのキレある風味と、一足遅れて顔出す動物系×魚介系のダシのコクあるうま味。

合わさるのは、気持ち太めの中太麺。スルスルと滑らかな啜り心地とムチッと抗う豊かなコシが、ナンとも快感。もっちりチャーシュー、シャクッとシナチクも実直美味で、ひたすら丁寧に作られた感満載の一杯に、ふと「地鶏らーめん はや川」@福岡市南区を思い出す。

うわぁ旨いぞ、こりゃ旨いと一気完食し、退店しつつカウンター奥の店主に年末の営業を尋ねると「いつも大晦日まで営業してますが、どうぞブログで確認してください」。今年末はカミさんの実家である宮崎市で越年予定、おっしゃ是非とも再訪し、支那そば塩を啜るノダっ。

自家製麺 縁
支那そば醤油800円
宮崎県児湯郡都農町三ヶ月原1140-65
11:00~14:00・月曜休み Pあり
◎2018通年麺喰い
ラーメン180●チャンポン5●中華麺9●うどん95●そば9●その他5
◎11月の総ジョグ距離30km / 通年514km◎

Posted by heno at 2018年11月26日 12:27