2020年06月03日 水曜日

●店内営業が再開し最愛麺に再会。~komugi@福岡市城南区別府~

新型コロナ感染症の緊急事態宣言後、店内営業を自粛し、店頭での持ち帰り商品販売に徹していた「komugi」だが、今月1日から店内営業を再開。

店頭に手指消毒スプレー、入り口は常に開け放たれ、店内カウンター席も通常より席数を減らし、感染対策を心掛けての営業再開。提供メニューもフルラインナップ、迷わず最愛メニューである「トリニボ」をお願いする。

運ばれてくると、ドンブリよりふわりと香るダシの香り。そうそうコレコレとレンゲでひと啜りすれば、なんとも優しくコク深いトリ(鶏)ニボ(煮干し)のうま味。揚げネギ?や三つ葉など、薬味の周辺それぞれに、それぞれの風味が映る様が、滋味深い。

加えてなんとも小気味よい食味の中細麺。通常ならば豚カタロース?と鶏肉のチャーシューがのっているが、今日は鶏肉に代わって豚バラチャーシュー。結果、味わいが滋味スープに映り、グイッと力強さが増してくる味わいの変化も楽し旨し。


 

Posted by heno at 2020年06月03日 02:21