HENO HENO

●歳末気分で宿題麺二題

　歳末となるとナゼか知らねど、イロイロとやり残していたことが気になってしょうがない。で、 ずっと食べたいと思いつつも叶わずにいた宿題麺を食べ歩き。

昨日は４年ぶりに冨ちゃんで啜る。

雑誌epiの2004年3月号に掲載された冨ちゃんの紹介記事は
私の顔写真が入り。
その誌面が店内に張ってあるとの噂を聞き、
照れくさくてずっと食べに行けずにいたノダ。

久方ぶりに啜る一杯は、コレ正に冨ちゃん。
気持ち強めの塩気はご愛敬、
軽めの口当たり＆シッカリきいたダシの旨味然り、
底が平面なので食べ進むと
スープをレンゲで掬いづらくなるドンブリ然り、
卓上の唐辛子調味料然り。
相も変わらぬ一杯に心和む。

ずっと行きたいと思いつつナゼか未食だったニイハオ！朋友。
「初ラ店はデフォルト」が我が麺喰い信条。
で、湯麺をたのむも、具は白菜のオイスター・アンとじのみ。
滋味＆アッツ熱のスープ然り、
シャキッと揚がった麺＆白菜然り、
コレはコレで十分旨い。
が、あまりにもシンプルな仕上がりでチト口寂しい。
やっぱりコノ店の名物メニューである
スーラータンメンにするべきだったなぁ……。

因みにチビ達がたのんだチャンポンは
かなり旨かったとのこと。

冨ちゃん：ラーメン５００円。福岡市城南区樋井川６－７－１ ２。11:30～22:00、火曜休み。 Ｐあり。

ニイハオ！朋友：湯麺５００円、チャンポン６００円。福岡市中央区六本松2-7-7。 11:30～14:00、17:00～23:00（日祝は22時まで）、月曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン227● うどん104●そば54● その他58
◎今月の総ジョグ距離：42km / 通年469km

●お笑いマニア

　我が家のＨＶテレビはＨＤレコーディング内蔵タイプ。使い勝手の良さもあり大活躍なのだが、録画予約のほとんどはお笑い番組。 晩酌を楽しみつつ、留守録していたリンカーンを再生すると、たむけんや小島よしお、ＨＧ、ワッキー、庄司など、肉体派＆ 裸芸人が「お笑いＧ７」として登場。

　レギュラー出演者陣とのお馬鹿なバトルを、ガハハと馬鹿笑いしつつ眺めていると、脇で見ていた次男がポツリと一言。

　「裸芸人といえば最近見ないよねぇ、くまだまさし。」

　小学生の頃、日曜午後に放送していた「大正テレビ寄席」を見るのがナニヨリも楽しみだった私。 てんぷくトリオやＷけんじなどの正統漫才やコントも好きだったけれど、 ナニヨリ好きだったのが早野凡平の布一枚を利用したものまねだった。

　カエルの子はカエル。
　どうやら、マニアックなお笑い嗜好が遺伝したかなぁ…。

気になりつつも未食だった風座のラーメンは
トロンとした甘味＆ゴマの風味が印象的。
屋台出身のお店のようだが、
コジャれた店内＆底が浅めのドンブリがオサレ系。

風座：ラーメン５００円。福岡市中央区渡辺通４－２－１３。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン226● うどん103●そば54● その他57
◎今月の総ジョグ距離：42km / 通年469km

●豚骨力

　２日後にフルマラソン。なのに、何せ忘年会シーズン。不摂生な生活が続き、 先週末から引きずっていた風邪が悪化。ぼやんと熱っぽい身体をだましだまし、仕事をこなす。

　午後２時前、黒崎の得意先へ納品を終え、昼麺でパワーチャージ。 弱った身体をゴリゴリ豚骨スープで鼓舞したい！と、久方ぶりに龍へと向かう。

　昼の３～４時間と営業時間が短い。かつ行列必至の人気店ゆえ、果たして無事に食べられるか？ とおっかなびっくり訪ねると、こぢんまりした店内は、平日の午後２時前だというのに満席状態。一席だけ空いていたカウンター席へ滑り込み、 ラーメン大盛りをたのむ。

　カン、カン、カン、カン、カン、………

　カウンター奥の厨房で麺の湯切りをする店主。麺を掬った平笊を釜の縁へ何度も打ちつけ水気を切る。 丁寧な湯切りを長年続けているのだろう、平笊を握る右手の手首には、湿布とネット包帯。

　コレ正に実直滋味。トロンと艶っぽい食感と共にグリンと広がる豚骨だしの芳醇なる風味。ニンニクや醤油ダレに頼ることなく、 ストレートにスープ自体の味で勝負するストロングタイプ。外連味のない深い味わいに、思わずホッと溜息ひとつ。

　中太麺の揚げ具合も絶妙。コリッと粉っぽいコシもスープと良く合っている。醤油風味強めの多めに盛られたチャーシューと、 気持ち太めに切られたキクラゲが好アクセント、濃密なスープなれど食べ飽きることなく、ズズッと一気に完食。

　店主の誠実な人柄がそのまま味わいとして昇華した、ナンとも気持ちの良い一杯に、グッと元気をもらって店を出る。

昨日は、長年気になっていたのんきや。
ガテン系御用達の食堂のようで、
キモテキ、ホルモン、焼き肉、トンカツと
５つある定食のうち、４種は肉系。
ならばラーメンもさぞやコッテリ系か？と思いきや
軽めのアッサリ・タイプ。
 コリャ予想外だったなぁと啜っていると
頭をタオルで巻いた作業服の若者が入店し、
「おばちゃ～ん、ホルモン定食とラーメン！」
ナルホド、納得。
ラーメンを定食のお吸い物代わりでたのむ客が多いから
アッサリ軽めに仕上げているのか！？

らーめん工房 龍：ラーメン大盛り５６０円。11:30～売り切れるまで(15時ぐらいまで？)、 水曜&2nd木曜休み。Ｐあり。

のんきや：ラーメン４８０円。福岡市早良区次郎丸３－２８－２。 11:00～15:00&17:00～19:30、月曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン223● うどん101●そば54● その他56
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年427km

●どんげかせにゃならんわぁ～

　１２月＝忘年会シーズン突入。昨夜の痛飲の余韻をズルズルと引きずりつつ、アッツ熱のブラックコーヒーで覚醒を試みつつ、 付けっぱなしのテレビから流れるとくダネ！を見るともなく眺めていると、歳末恒例の２００７ユーキャン新語・流行語大賞の結果を報じている。

　今年の大賞のひとつは、「ハニカミ王子」。表彰され照れくさそうにはにかむ石川遼くんの姿が映し出されるも、素朴な疑問。

　新語・流行語大賞とはその名の通り、その年話題となった言葉を創作したものへ贈られる賞のハズ。で、「ハニカミ王子」 なるキャッチコピーを創作したのは遼くん本人ではなくマスコミなのに、何故に彼が表彰されるのぉ……？

　ね～む～れ～ないっ……。（←東京歌かるた調で）

　などと一人ブツブツとテレビへ突っ込んでいると、次なる新語・流行語大賞として東国原宮崎県知事の「どげんかせなあなかん」 が紹介される。と、宮崎市出身のカミさんがポツリと一言。

　「『どげん』は宮崎市では使わんよぉ。
　　『どげん』じゃなく『どんげ』やわねぇ。」

　彼女曰く、「どんげかせにゃならんわぁ～」が正しい宮崎弁とのこと。

　今週末は東国原さんも参加する青島太平洋マラソン。なのに今日も朝練さぼり。この自堕落な生活、ほんなこつ、 どんげかせにゃならんわぁ～。

　久しぶりの佐賀出張。で、モチのロンで昼麺は「うどんの佐賀県」！ インパクトある店名に惹かれ幾度となく訪れるも、ことごとくフラれ続けた店である。

　鮮やかな緑の暖簾をくぐると、がらんと広めの店内は４割方客で埋まっている。 入って左手のカウンター奥の厨房がガラス戸で仕切られているイニシエ系の造りが、ナンともレトロ。 入って右手の小上がりは８名掛けの大ぶりな食卓がズラリと並ぶ。

　そして左手壁上部には手書きのメニュー表。 屋号よろしく筆頭にはうどんのメニューが具のバリエーションで７～８種。さらにラーメン、チャンポン、カレーと続く。 メニュー二段目にはセット類がズラリ。ラーメンにコロッケとご飯が付いた「ラーメンＡセット」に瞬間心惹かれるも、 昼に米粒は受け付けない体質の私。素直にデフォルトのラーメンにしておくか。

　ナルホド、コレ正に滋味哀愁なる佐賀ラーメン（←佐賀×○調で）でアル！口当たりは至って軽やかだが、 芯に豚骨だしの存在を如実に感じる味わいがドンピシャ我がツボ。もう一杯、あと一杯と、いつまでも啜っていたい、シンプル滋味。

　意外だったのが麺。佐賀ラーメンは麺を柔らかめに揚げる店が多いが、 ココのは柔からず固からずの絶妙なる揚げで、嬉しい誤算。時々混じるキクラゲが食感の好アクセント。 イニシエ系お約束の冷蔵庫臭いチャーシューを囓りつつ、ズルズルとのんびり啜る、ナンともシアワセな午後のヒトトキ。

同行スタッフ・Ｓのたのんだうどんは
端が扁平した手延べタイプで
一筋もらうとカナリ美味！ 
次回はうどんだぁ！

夜は取引先の忘年会に顔を出し
〆は結そばで沖縄そば。
カツンとダシのきいたスメがナカナカ本格的で
思わず、カノ楽園での麺三昧旅を思い出す。

ああ、恋しや沖縄。

うどんの佐賀県：ラーメン４３０円。佐賀県佐賀市高木瀬西５－１４－４。11:30～20:30、 日曜休み。Ｐあり。

結そば：沖縄そば５００円。福岡市中央区大名２－１２－５赤坂ロード内。11:30～14： 30&17:30～21：30、日曜休。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン221● うどん101●そば54● その他56
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年427km

●正龍軒　～『軒』を訪ねて　第４９回～

　我が厳つい顔つき＆体型を捕まえ、人は「鬼の霍乱」という。だが、その実、カナリの虚弱体質である私。 昨夜のイヤな予感がズバリ的中、朝目覚めると猛烈に喉が痛く、鼻がズルズル状態。

　あはん、完全に風邪を引いてもうたぁ……。

　ダメだコリャと朝チキンラーメンをズズッと啜りパワーチャージ後、薬を飲んで再び寝床へ。

　で、正午前。再び目覚めると、鼻は相変わらずだが喉の痛みは随分と楽になっている。ならば、 チビ達をインフルエンザの予防接種に連れて行くついでに、サクッと昼麺。超長年の宿題店である『軒』へと向かう。

　佐賀市の哀愁滋味なるラ店の多くの屋号に『軒』が付くことに気付き、ならば福岡でも『軒』 を訪ねれば我が好みの滋味ラーメンに出会えるはず！と３年半前に始めた、『軒』を訪ねて。インターネットで屋号に『軒』 のつく店を探しては食べ歩いてきたのだが、始めた当初からその存在は知りつつも、ずっと未食だった正龍軒。

　住所を頼りに訪ねると、古賀市の食品工業団地のはずれに、イイ感じに草臥れた赤いテント。以前は煙草屋もやっていたのだろう、 赤い暖簾の掛かった入り口横には、幼き頃街でよく目にした煙草屋さんのガラスのショーケース。

　懐かし気分で暖簾をくぐれば、くいんっと力強い豚骨だしの香りが鼻を擽る！そして、 午後１時半は通常の店ならアイドルタイムなれどナンのソノ。如何にも常連らしき男性客が７～８人、それぞれに新聞を読んだり、 連れと話したりしつつ、思い思いに遅い昼飯を楽しんでいる！！

　そして、カウンター上部の壁には色紙に手書きのメニュー。ラーメンが青で焼きそばがクリーム色、そしてチャンポンが赤と、 色とりどりの色紙に丁寧に書かれた文字に、旨さを確信。目一杯の期待を胸に、デフォルトのラーメンをたのむ。

　待つことしばし、 運ばれてきたラーメンはイイ感じに透明感を残すスープが見た目からしてドンピシャ我がツボ。どらどらとレンゲで一啜りすれば、 ふわりと鼻へ抜ける色香溢るるダシの風味。おそらく豚骨に加え鶏ガラを使っているのか、明快かつ艶っぽい健康的色気溢るるこの味わいは、 そう！一竜軒＠唐津と相通ずるものを感じるぞぉっ！！

　そして麺も然り。気持ち太めの中麺の朴訥とした食感と味わいがコレまた一竜軒チック。聞いた話だと、 一竜軒のルーツはココ古賀市のお隣にあたる宗像～岡垣エリアらしい。と言うことは、この一帯のイニシエ系ラーメン店では、 すべからく一竜軒チックな美味ラーメンにありつけるということか……？？

　チビ達も「お父さん、このラーメン美味しいねぇ！」と大絶賛。 チャーシューが冷蔵庫臭いのはイニシエ系ならではのご愛敬。それをさっ引いても、コノ味で４５０円なら十二分に大満足。麺メニューに加え、 餃子や、ホルモン焼き、果てはミノ焼きなど、超魅惑的なメニューもあることだし、次回は土曜の夕方。カミさんに運転手で、 ラーメン屋酒を楽しみたいぞぉ～！！

夜は飯塚の嘉穂劇場へ。
歌好きの母が出演する第九合唱を鑑賞し
帰りしな、竜園へ立ち寄る。

竜園で最も高価なエビソバは
あんかけ五目そばに
カラッと揚がった小海老の天ぷらがのった超豪華麺。
時間経過と共に小海老の衣がスープに浸り
食感が移りゆく様がナンとも楽し。

昨日の昼は、俺コレ！でその存在を知った
喜庵のワンコインランチ・セット。
ざる or かけそばと、梅ちりめんオニギリ or ワサビ稲荷が
セットになって、たったの５００円。
シュッと整った麺線が小粋な強腰蕎麦と
色香漂うかえしがきいたツユの取り合わせが
ナンとも本格美味。
かつ、海苔もシッカリと風味豊かな上物で
ホンマかいな？の５００円は、天晴れ天晴れ！！

若干蕎麦の量が少ない気もしたが
〆の蕎麦湯がトロリと蕎麦の香漂う逸品ゆえ
ついつい飲み過ぎ
結果、お腹いっぱい、シアワセいっぱい！

正竜軒：ラーメン４５０円。福岡県古賀市青柳２８７９－２。日祝休み。Ｐあり。

竜園：エビソバ９５０円。福岡県飯塚市若菜２６２－１６。 11:00～21:00、 火曜&3rd月曜。Ｐあり。

博多 喜庵：５００円。福岡市中央区赤坂１－５－１１。 11:30～14:00&18:00～21:00、日曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン217● うどん100●そば54● その他55
◎今月の総ジョグ距離：81km / 通年427km

●正統長浜

　初麺愛は、蕎麦。小学生の頃、日曜日母に連れられ天神へ買い物へ出かけたときの最大の楽しみは、因幡うどんで食べる丸天蕎麦。 本当はチャンとした蕎麦屋で天ざるが食べたかったのだが、質実剛健が家訓だった我が家。小学生の私がそんな贅沢な麺を啜れるハズもナシ。

　第二次麺愛は、ラーメン。大学生になり、バイトで自分の自由に使える金を得る。かつ、車の免許取得。 一気に行動範囲が広がったことも加勢して、久留米や熊本へラーメン・ドライブを敢行し、食べ歩きの楽しさを実感。

　そして７年前。思い立って麺喰いサイトを始めてからが、第三次麺愛期。毎日毎日アチコチと、 福岡市内に限れば大概の店のラーメンは喰い尽くした気になっていた。

　が、甘かった。今まで全く知らなかった……。
　コレほど旨い長浜ラーメンが今も尚、現存することを。

　拙ブログへの硬MENさんのコメントでその存在を知った大ちゃんラーメン。ナンともベタな屋号よろしく、 大きめのＬ字カウンターのみの店内は目一杯イニシエ系。イイ感じに黒ずんだ木の壁が店の歴史を物語る。

　そして壁の高い位置には木札のメニュー書き。ラーメンが具のバリエーションで６～７種に、チャンポンとチャーハンと、至って王道。 と、ココまでは想定内だったが、カウンター奥の厨房にサプライズあり。

　コノ手の店は年配夫婦が二人で切り盛りしているのが常なのだが、ナンと兄弟らしき若き男性が二人、 それぞれの仕事を寡黙にこなしているではないか。 そしてカウンター脇に据えられた寸胴鍋にはナンとも旨そうな色合いのスープがぷくぷく煮えている。

　こりゃナンだか期待できそうだぞぉっ……。

　かくして予感が現実となる。ほどなく差し出されたラーメンは、ソリャもうドンピシャ我がツボ！ズズッと啜った瞬間、 ほわんっと軽やか且つ濃密に鼻へと抜ける微かに焦げた豚脂の切ない香り。

　あっはぁ～ん、コレコレ！コレこそ長浜ラーメンやんっ！！

　そして舌にのる味わいも文句なし長浜！軽やか、且つ微かに甘く、且つ芳醇。 敢えてラードを上手く使うことでコノ味わいを演出しているのだおうか？ゴリゴリ豚骨に走ることない絶妙なるこの軽さこそ、 長浜ラーメンの真髄。

　そして麺がコレまた旨いっ！コリッと弾けるコシ然り、瞬間広がる素朴な風味然り。上出来滋味長浜スープとの相性も抜群で、文句なし。 多めに盛られたネギも立派に薬味を役割を果たしきる極旨美味。チャーシューもイニシエ系は往々にして冷蔵庫臭いがナンのナンの。 ココのはハンパじゃなく、もっちり美味。

　思いもよらぬ突然なる美味滋味麺との出会いこそ、麺喰い歩きのシアワセ。価格も安いし、狭いながらも駐車場もあるし。 次回はチビ達を連れて来てやるか！

大ちゃんラーメン：ラーメン４００円、替え玉１３０円。福岡市南区野間２－６。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン215● うどん98●そば53● その他55
◎今月の総ジョグ距離：72km / 通年418km

●赤と白

　世の中の三連休を尻目に働き続けであったが、昨日の頑張りが功を奏し、今日は休み。午前９時、のんびり起きだし家族孝行、 北九州へお手軽紅葉ドライブへ出かける。

　まず訪れたのは、yahoo!の紅葉情報でその存在を知った瀬板の森公園。三菱化学の工業用貯水池周辺の５キロ弱の散歩道を、 ぶらり紅葉ウォッチング散歩。

　続いて訪ねたのは小倉城。城壁の城と紅葉の赤のコントラストを楽しんだ後、リバーウォークでウインドウショッピング。家族とてれてれ過ごす休日もまた楽し。

　昼麺は、とある方から推薦のメールを頂いていた朱雀。住所を頼りに訪ねると、 幹線道路の裏手の住宅街の一角に「ラーメン」の赤い暖簾。ナンとも辺鄙な立地なれど、地元では誰もが知っている超人気店なのだとか。

　７～８席のカウンターのみのこぢんまりした店内はイイ感じに遣れていて店の歴史を物語る。 壁上部に掲げてあるメニューを見ると、麺はラーメン、味噌ラーメン、チャンポンに焼きそば。チビ達と私はラーメンを、 カミさんは焼きそばをたのむ。

　ほどなく差し出されたラーメンは、深めのドンブリになみなみと注がれた白濁スープがイイ感じ。  どらどらとレンゲで一啜りすれば、まるんっと円やかな甘味溢れるミルキー風味が珍龍軒チック。 そしてデフォルトで盛られたゴマと厚めのモッチリチャーシューは珍龍軒より独立した大福チック。そして卓上には珍龍軒系名物の唐辛子タレもあり。具のもやしも然り、 コレ正に王道北九州ラーメンなり！

朱雀：ラーメン４００円。北九州市八幡西区割子川１－３－５。11:00～20:00、火曜休み。 Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン214● うどん98●そば53● その他55
◎今月の総ジョグ距離：72km / 通年418km

●あんかけマジック

　２２日から一泊二日で熊本県八代市へ出張し、八代妙見祭を見学。

　八代神社の秋の大祭、八代妙見祭。お神輿に、獅子、奴、笠鉾など３８の出し物＆総勢１５００人が参加し、 およそ６キロの道のりを練り歩く神幸行列は正に圧巻。 詳しくはコチラ。

　なごまる日記でその存在を知り、ずっと気になっていた匠・蒲公英のあんとじ味噌ラーメン。 オーソドックスな醤油スープに、野菜などの具を八丁味噌チックな真っ黒辛味噌であんとじして載せたユニーク仕様で、 見た目同様にガツンとインパクトある味わいが個性的な暴れん坊麺。

　とある豚骨ラーメン老舗の醤油ラーメンにチャレンジするも、エラク甘いし、 なんとなく濃縮めんつゆチックな風味はするしで、ソリャもうタジタジになりつつナンとか完食。

中華菜館　匠・蒲公英：味噌ラーメン６６２円。熊本県八代市大村町８４４－１。11：30～23： 00、月曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン212● うどん98●そば53● その他55
◎今月の総ジョグ距離：72km / 通年418km

●No problem

　得意先への営業まわりついでに大橋へ。お目当ては西鉄大橋駅ビルの三九郎うどん。噂では久留米の三九郎うどんの支店とか。となれば昨日に引き続き、筑後うどん名物（？） のもやしうどんを食べられるはず！ と地階の飲食街へ向かうも、店頭の商品ケースにはもやしうどんの食品模型はなく、かわりに 「うどん屋さんのカレーうどん」 の大張り紙。

　う～ん、カレーうどんもイイけど、
　今日はシミジミ麺をシミジミと啜りたい気分だなぁ……。

　とその時、突如思い立つ。

　そうだ、久しぶりにとらで啜ろう！！

　今年２月に再オープン直後、数々のブログで好評と酷評を欲しいままにしたとら。日によって、いや同じ日でも時間帯によって、 極端に出来に差があるとしか思えない、正に千差万別なる評価の嵐。たが、何故か私が食べるときはコンスタントに納得美味。

　で、今日もやっぱりエラク美味。気持ち扁平した手打ちの中太縮れ麺は、啜ったときのビチビチと暴れる触感然り、 噛み込んだときのむりんむりんと弾け踊る様然り。以前よりも更に旨くなった感さえある極上出来。

　確かにスープは、最初に食べたときのような明快なるダシのコクはないものの、食べ進むうちにジワリジワリと旨さが増し、 食べ終える頃にちょうど満足する二次方程式的放物美味曲線が魅力の、お袋の味的ほっこり滋味。

　隣りのテーブルの若者は、新メニューのピリ辛味噌ラーメンを食べている。ゴマと味噌の香り立つ風味は確かにソソられるも、 やっぱりとらはシンプル＆地味に、デフォの醤油が一番かと。

　全く持って問題ナシ。いつも通りのシミジミ美味なる滋味ラーメンに大満足で店を出る。

白河ラーメンとら：ラーメン６００円。福岡市南区塩原４－１０－２３。 11:30～14:30&18:30～21:00、日曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン206● うどん95●そば51● その他53
◎今月の総ジョグ距離：34km / 通年380km

●滋味大事

　チト気が早すぎるが、２００７年福岡麺事情を省みると、顕著だったのが否豚骨ラーメン新店の台頭。とらに行徳家、けごんらーめん、吉興と、それぞれに個性溢れる一杯に心躍った一年だった。そして、 今年も残すところ２ヶ月となった今月４日、新たなる否豚骨ラーメン店が長丘にオープン。

　ロートタムの楽しき人生でその存在を知ったひるず亭。 住所を頼りに訪ねると長丘の住宅街にオレンジの暖簾。屋号が書かれているのが普通だが、大胆にも「醤油ラーメン」の黒い文字。 豚骨帝都・博多で醤油ラーメン一本勝負とは、その覚悟が天晴れ！

　以前は居酒屋として営業していたらしいが、暖簾を潜るとナルホド薄暗いインテリアが居酒屋系。 そしてカウンター奥の厨房には揃いの黒いポロシャツを着た男性２名。開店してわずか３日目、「いりゃっしゃいませ」 の声に初々しさが色濃く残る。

　麺メニューは「ひるずラーメン」と「ラーメン」、「チャーシューメン」の３種のみ。筆頭に書いてあり、 しかも屋号を拝したメニュー名＝店の一押しであろう「ひるずラーメン」をたのむ。

　待つことしばし、差し出されたラーメンには、シナチク＆チャーシュー＆タップリの葱に加え、肉辛味噌がのっている。 まずはスープと一口啜れば、ふわりと広がる芳醇なる旨味。豚骨や野菜に加え、昆布だしらしき魚介系のだしの風味が、 ヘンに演出系に走ることなく、きっちり滋味にまとまった素朴味がグイッと我がツボ。

　ただ残念なのがスープのぬるさと薬味の肉辛味噌＆貝割れ大根。コノ手の優し味スープはアッツ熱がマスト。そして肉辛味噌は、 せっかくのスープの滋味を凶暴に塗り潰してしまい残念無念。察するに彩りにと添えられたであろう貝割れ大根も、 結果ラーメンとしての中途半端感を醸しだし、逆効果。

　オープン・チラシのよると「石垣島にある八重山そばの繁盛店の秘伝スープの取り方を基本に、 厳選された素材でとった２種類のスープをブレンド。」とのこと。我が貧乏舌では詳細は分からぬが、ナルホド旨いスープである。なので、 ヘンに小細工することなく、そして臆することなく、正々堂々と 自らの旨さを誇示して欲しい。

　ラーメンこそエンターテイメント・グルメの最たるもの。一風堂然り、魁龍然り。繁盛店の店主はいずれもカナリの役者。 ツラの皮の厚さは、繁盛ラーメン店のマストアイテム。兎にも角にも、いろんな意味で今後が気になる新店である。

ひるず亭：ひるずラーメン３００円（開店サービス価格、通常は６００円）。福岡市南区長丘３－２３－ １９。11:30～14:30＆18:00～元気があるまで、火曜休み。Ｐあり。

●棚ボタ美味麺

　早朝からの桜坂での仕事が午後１時半に一段落。午後３時からの九州大学病院での打ち合わせに向け、地下鉄七隈線に初乗車。

　空港線や貝塚線に比べ随分とコンパクトな車両だと言うことは知ってはいたが、実際乗車し、そのミニマムなるスケール感を実感。 しかもしかも、車両の造りもノスタルジー。最前列車両の操縦席にナンの囲いもなく、あたかも昔懐かし路面電車よろしくオープンな雰囲気が、 モダンレトロ。

　九大病院前で降りサクッと昼麺と、もつ鍋ふか川へ。お目当てはランチメニューであるカレーチャンポン or 煮込みカレーうどんだっ！と訪ねるも、

　「すみませ～ん、お昼の営業は終わりました。」

　最近ホントに意中麺にフラれっ放しの私。まぁまぁシャァないシャァないと、自らを慰めつつ九州大学病院方面へと歩いていると、 黄色のテントに赤で「友人」の文字。如何にも本場中国の方が営んでるであろう店構えにググッと惹かれ、暖簾を潜る。

　「いらしゃいませぇ～！」

　想像通り、中国の方独特のイントネーションの声に迎えられる。 縦に長い店内の入り口周辺に置いてあるテーブル席のひとつに座りメニューを見ると、 汁麺はチャンポン５５０円と担々麺６００円と担子麺６００円の３種類。「あっさり醤油の台湾ラーメン」との説明文に惹かれ担子麺をたのむ。 だがそれにしても、具が多く、原価がかかりそうに思えるチャンポンが最も安いとは摩訶不思議だなぁ。

　待つことしばし、運ばれてきたドンブリはタップリの太もやし＆ミンチ肉＆ニラで覆い尽くされている。そして、 赤黒い固まりは油通しした中国唐辛子。さてさてまずはスープとレンゲでズズッと一啜りすれば、瞬間広がる輪郭のクッキリした旨味。 芯の鶏ガラだしの旨味を醤油やニンニク、中華唐辛子のほの辛さなどで巧みにまとめ上げた、明快なる味わい。そして、 ふわりと鼻へと抜ける中国香辛料のクセある香り。ダメな人はとことんダメだが、好きモノはググッとハマル、個性派美味。

　にっちりと解ける中太麺もカナリ我がツボ。太もやしのシャキシャキ感に加え、ナンちゃなさそうなミンチ肉の食感＆ 味わいが妙に存在感があり、オモシロ美味。熱々食感にハホハホしつつも、ズビズビズバンと一気に完食。

　たまさか転がり込んだ店での偶然の出会い。いやはやだから、麺喰い歩きはヤメラレナイ。

友人：担子麺６３０円。福岡市東区馬出２－１－６。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン202● うどん90●そば46● その他51
◎今月の総ジョグ距離：9km / 通年356km

●家系？いえ、尾張系

　ずっと気になっていた仕事を昨日でやり終え、心からホッと寛ぐ休日。久しぶりにチビ達とノンビリ遊ぶかと、 室見橋でハゼ釣りに興ずる。

　今日は大潮明けの中潮と、潮の動きはまずまず。正午過ぎの満潮前の午前１１時過ぎから釣行開始。 上げ潮から満潮まではスッタリ釣れず、今日はボウズか？と諦めかけるも、下げ潮に入った途端、一気に釣れ出し、入れ食い状態！

　「釣れるときしか釣れない」が釣りの常識。如何に手返し良く数を稼ぐか真剣勝負モード！なれど、 ハゼのまわりに湧いたチーチーフグが仕掛けを噛みきり邪魔をする。えーい、こうなりゃ早合わせで、チーチーフグも釣ってヤルッ！！

　午後１時半、餌が切れたところで釣行終了。釣果は良型ハゼが１５尾とチーチーフグが５尾。そのうちチビ達が釣ったのは、 長男がハゼ１尾とチーチーフグ２尾＆次男がハゼ４尾とチーチーフグ１尾。

　「さすがお父さん、釣り上手だねぇ！」の声に気をよくし、一端帰宅後、チビ達に遅い昼麺をおご馳走。

　旧３号線から志賀島へ向かう県道沿いに先月オープンした萬亭。店頭の看板には屋号の前に「豚骨醤油」の文字。そして店内にはいると 「極太麺か細麺かお選びいただけます」との張り紙アリ。そして横に掲げてあるメニュー写真を見ると、大ぶりの海苔が添えてある。

　醤油豚骨×極太麺×海苔＝家系か……？？

　興味津々で極太麺をたのむ。

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンは予想に反し、イイ感じに素朴系の盛りつけ。確かに海苔はのってはいるが、 家系特有のホウレン草はナシ。そしてさらに、家系には見かけないキクラゲがドッサリとのっている。

　スープも然り。ポッテリと脂がきいているのが家系の特徴だが、このスープは醤油の透明感を残すアッサリ系。どらどらと一口啜れば、 見た目通りのソリッドな味わいが結構我がツボ。スキッと切れある醤油ダレの旨味の奥に、クイッと顔出す豚骨ダシの風味。 そしてさらに昆布らしき魚介系のダシの存在も感じるぞぉ……。

　合わさる麺は幅５ミリ、厚さ３ミリほどの扁平太麺。ヘンにコシを主張しない素直なコシがうどんチックな主食系。 分厚いチャーシューのモッチリ感が好アクセント、次から次へと麺を口へと放り込み、ワシワシと咀嚼する楽しさを堪能しつつ、一気に完食。

　帰宅してネットで調べてみると、どうやら愛知が拠点のフランチャイズ店のようだ。尾張名古屋は城でもつ、尾張麺ＦＣは極太麺でもつ！

次男がたのんだ醤油ラーメンは
目一杯シンプルな中華そば。

らーめん萬亭：萬亭ラーメン５８０円。福岡市東区和白５－５８３－１。Ｐあり。 

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン201● うどん89●そば46● その他51
◎今月の総ジョグ距離：9km / 通年356km

●ヤングな新作

　ハイハイ今日は休日出勤。なにせ休日に働くことが大嫌いな私、バリバリバリッと仕事をこなすには、 せめて昼麺ブレイクでも楽しんで気分に勢いをつけてからと、郷家の寺塚本店を目指す。

　かれこれ５年ぶりか。ウルトラひさしぶりに訪ねると、店頭には、 名物だった野菜やニンニクを持った竹籠が消え、代わりに「旨さの素は魚介スープのチカラだ。」とのデッカイ幟。なになに、「今回、 使用する魚の量を従来の２倍に増やしてラーメンを仕上げました。」とな？ソリャまた期待が膨らむなぁ！

　白い暖簾を潜ると、正午過ぎの店内は７割方客で埋まっている。カウンター席に座りメニューを見ると、

　よしよし、載っているぞぉ、支那そばが！

　今日の目当ては、MANIC SOMEDAYでその存在を知った支那そば。最近デビューした新作である。 楕円に変形した専用のドンブリに盛られて差し出されてたラーメンは、チャーシューやメンマ、海苔と定番の具に加え、 なぜかレタスが添えてある。

　まずはスープとレンゲでズズッと一啜りすれば、瞬間ぶわっと広がる香味油の甘味と風味。そして一呼吸遅れて顔を出すダシの旨味。 豚骨や鶏ガラや魚介ダシに加え、様々な野菜ダシの甘味がナンとも芳醇。

　麺はツルンとした食感＆硬質なコシの中麺。コレはコレで旨いと思うのだが、最近めっきり老いぼれて、 コノ手の麺が苦手になってきた私には、ちとツライ。ロートルには、しっとりとした食感の、モチッと艶あるコシの麺がお似合いさっ……。

　などと思いつつ食べすすんでいると、今度はスープがツラくなってきた。香味油の量が多すぎるのか、味わいが重たくなってくる。で、 はと思いつき、具のレタスを囓ってみると、その食感と水気で味わいがリフレッシュ。なるほど、それでレタスを具に加えたのか……？

　器を含め、力作ではある。が、もちっとスッキリまとめてもらうと、老いぼれ麺喰いでも美味しく食べられるのだが。

中華そば郷家：支那そば５５０円。福岡市南区寺塚１－２６－７。11:00～20:30（日曜、 祝日は～20:00、スープがなくなり次第閉店）、水曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン202● うどん89●そば46● その他51
◎今月の総ジョグ距離：9km / 通年356km

●新味美味

　今日も今日とてワサワサ多忙。色んな仕事のいろんな打ち合わせをガツガツこなし、午後２時過ぎにようやく一段落。 帰社路沿いのけごんらーめんに転がり込み、サクッとパワーチャージ。

　今年の８月にオープンしたけごんらーめん。極太麺の味噌ラーメンが好印象だった店だ。開店２ヶ月たったことだし、ひょっとして？ と期待半分訪ねると、

　ピンポ～ン、予感的中！白らーめんがデビューしているぞぉ。

　前回食べたときは　「近日デビュー」とメニューに記されていた白らーめん。待つことしばし、 差し出されたラーメンは、名は体を表す真っ白けのスープ。

　コリャ我が苦手の濃密味タイプかぁ？

　チト腰が引けつつ、恐る恐るレンゲで一啜りすれば、

　わぁぉ…、こりゃイイわぁ！

　鶏ガラ＆豚骨＆野菜でとったというスープは、ナンとも柔らかかつ優しい旨味。そして、遅れてちょこっと顔を出す魚介ダシの風味。 さらに、それら芳醇なるダシの旨味を柔らかくまとめる、ミルキーな味わい。ナンとも円やかなる味わいがズビズビと五臓六腑に染み渡る。

　更にオモシロイのが背脂の食感。スープと共に口に飛び込み、タピオカのようにプルンプルンと口の中でダンスする様が、ナンとも愉快。  

　キッチリと角が立った極太麺もタマらぬ美味。啜ったときの唇を擽る触感然り、噛み込む度にブルンブルンと跳ね回るコシ然り、 ズバンッと我がツボ。トロンとゆる甘な半熟味付け玉子も完璧美味。厚めのチャーシューの味わい＆ボリューム感が、 一杯のラーメンを立派な食事へと昇華させている。

　定休日を訪ねると、「今年いっぱいは休まず頑張ります！」と力強い返事。だが、いつでも食べられるのはウレシイけれど、 身体をこわしちゃ元も子もなし。どうぞ無理し過ぎることなく、いつまでもコノ美味麺を提供ください！

けごんらーめん：白らーめん６８０円。福岡市中央区警固２－１２－１８。 11:30～16:00&18:00～26:00(日祝は12:00～16:00&18:00～22:00、 年内は無休。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン200● うどん89●そば45● その他51
◎今月の総ジョグ距離：9km / 通年356km

●豊後すましラーメン二題

　昨日今日と、一泊二日の大分出張。

　昨日は早朝からビッシリ仕事。昼麺を啜る余裕もなくひたすら働き、午後７時、無事予定の仕事を全て終了。 別府駅前のビジネスホテルへチェックインし、ぶらり駅前散歩。

　駅前の遣れた居酒屋で、大分名物のりゅうきゅうを肴に焼酎をチビチビやって、二軒目へ。５席ほどのカウンター席＆ メニューは餃子とビールのみと言うディープ系餃子専門店湖月を目指す。も、

　わぁお、閉まっている……。

　ならばショウガナイ。Noodleでその存在を知り、食べてみたいとずっと思っていた宿題店、 らーめん来来へと向かう。も、下りたシャッターに「２１日と２２日は臨時休業いたします」とのツレない張り紙………。

　最近意中の店にフラれる確率が異常に高い私。トホホな気分で大陸へ転がり込む。

　別府駅前の超有名店、大陸ラーメン。かれこれ１０数年ぶりに暖簾を潜ると、コの字型のカウンターが凸凹と連なる店内が吉野家チック。 おやおや、以前はテーブル席がメインの、いわゆる「街の中華食堂」的造りだった記憶があるが、改装したのだろうか？それとも我の勘違いか？？ 焼酎がまわり機能停止寸前の脳みそで過去の記憶を辿りつつ、大陸ラーメンを待つ。

　美しく澄んだスープは至極あっさり。芯にダシの旨味を感じはするが、限りなく淡泊。 ここ別府の隠れご当地麺である韓国温麺のスープに近いこの味わいはカナリ好きなタイプなのだが、如何せん具の太モヤシの量が多すぎる。 太モヤシの芽特有のアノ風味がスープに完全に勝ってしまい、残念無念。

　麺は中麺。ぷるんとヒキある食感がコレまた韓国温麺チックでナカナカ楽し。塩気多めのチャーシューもナンとも気分。 次回機会があれば、是非ともモヤシ抜きで啜ってみたい。

　今日も早朝から日出町と庄内町を巡り、午後２時前。次の現場である大分市内に早めに移動し、サクッと昼麺。夢夢ちゃんの人生確変で行きたいで気になっていた、白楽天の「すましラーメン」を目指す。

　住所を頼りに訪ねると、直線を基調としたエラクモダンな店構え。 勝手に遣れたオンボロ麺屋を想像していただけに、ちょっとガッカリ。そして外観同様コザッパリとした店内にはジャズのＢＧＭ……。

　こりゃいよいよ期待薄か？とテーブル席へ着きメニューを見ると、 昼のランチメニューは定食数種と麺が４種類。目当ての「すまし」に「五目」、「ニラもやし」、「担々麺」 と並ぶ。 注文を取りに来た店員に尋ねると、すましと五目とニラもやしは全て同じスープで具が違うだけと言う。

　店造りから察するにハズす危険度がカナリ高い気がする。ならば、シンプルなすましより、 具が入っていた方がダメージは少ないかも……。で、すましからニラもやしに予定変更。

　だがしかし、コレがナンともウレシイ誤算！

　待つことしばし、運ばれてきたニラもやしは、こんもりと高く盛られたニラともやしが正にボリュームたっぷり。 まずはスープとレンゲで一啜りすれば、アッツ熱の食感と共に力強く広がる明快なる旨味。ダシの旨味と具のニラもやしを炒めた脂の甘みを、 気持ち強めの塩気がキリッと締める。キッチリ明快なる味わいがナンとも愉快！

　ニラもやしを掻き分け掻き分け、やっとさ麺を摘み出し、ずずっと啜れば、イイ感じにアルデンテ状態に揚げられていて、 ニラもやしとの食感のハーモニーがコレまた愉快。片栗粉をまぶして揚げた豚肉も入っていて、つるんとした食感＆味わいが好アクセント。 コリャ旨いわっ！と小躍りしつつ、ガツガツ完食。

　同行スタッフのＮ牟田さんによると、担々麺もカナリの出来とのこと。こりゃ是非とも再訪し、すましラーメンを啜らねばっ！！

大陸：大陸ラーメン４８０。大分県別府市北浜１－１０－２１。11：00～27：00、火曜休み。 Ｐなし。

白楽天：ニラもやしそば６００円。大分県大分市日吉町４－１。 11:30～14:30&17:30～21:30、月曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン199● うどん89●そば45● その他51
◎今月の総ジョグ距離：9km / 通年356km

●エセ？いえ、エエでっせぇ～！

　最近、「豚骨ラーメンのメッカ」博多に怒濤の出店ラッシュを繰り広げる「豚骨ラーメン発祥の地」久留米の大砲関連店。だが、 ホームとアウェイでは勝手が違うのか、久留米ラーメン本来の旨さを出し切れずにいる感アリ。そんな中、 今月新たなる久留米ラーメン店が早良区にオープン。

　ＪＲ小倉駅新幹線口側の飲食街「小倉ひまわり通り」の「らうめん横町」で営業していた麺屋吉蔵。 久留米ラーメンを標榜するも、久留米にそんな屋号のラーメン屋はナシ。名ばかりで実態のない、 いわゆるコンサル創出ラーメン店なのだろうか？もしそうだとすれば、味の方はあまり期待出来ないなぁ。

　俺コレ！情報を頼りに訪ねると、以前ほくと亭として営業していた店舗に真新しい 「久留米ラーメン」の赤い提灯。暖簾をくぐると、開店景気もあってか正午過ぎの店内はほぼ満席。

　わずかに空いていた大テーブル席へ滑り込み、壁の高いところに掲げてあるメニューを見ると、ラーメンは「久留米」、「辛味」、 「秘伝 黒」と「チャーシューメン」の４種類だが、その後にズラリと１０数種のトッピング・メニューが続く。

　あっちゃぁ～、コリャいよいよコンサル系かぁ……？

　いよいよ期待薄だぞぉ、と腹をくくり、デフォルトの「久留米」をたのむ。も、ところがドッコイ、コレがなかなかエエでないのぉ！

　マットな黄土色のスープは、飲み口こそ軽めだが、その奥にシッカリときいた豚骨の随の旨味。変にニンニクにたよらない、 ある意味滋味系、かつストロング・タイプな味わいが結構我がツボ。多めに盛られたシナチクの風味の映り具合もエエ感じ。 アッツ熱な食感も合わせ、カナリの好印象。

　ただ個人的に残念なのが、気持ち細めで「ペノン」とした麺。ある意味博多っぽいこの麺は、福岡出店に合わせたのか？それとも、 もともとコノ麺だったのか？？この力作スープには、もう少し太めの麺の方が相性が良い気がするが……。

　とは言いつつも、この味わいで４８０円は十分満足。テーブル席も多いことだし、次回はチビ達を連れてきてやるかなぁ。

夜は家族で大三元＠有田で外食。
焼き餃子は
焼き付けたガリガリとした皮の食感がオモシロイ。 

ツルン、ツルンの皮の見た目が微笑ましい水餃子は
ねっちりと素朴に粘る皮のヒキが、コレまた愉快。

数量限定の餃子鍋や、サツマイモがアンの芋餃子など
気になるメニューが満載。 

麺屋吉蔵：ラーメン４８０円。福岡市早良区東入部２－１０－３。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン197● うどん89●そば45● その他51
◎今月の総ジョグ距離：9km / 通年356km

●美味透明豚骨

　朝一番、社内での雑務をガツガツ片付け、得意先回り。川端から太宰府へと移動し、午前の部が無事終了。次の予定は午後１時に天神。 ならば時間の余裕もあることだしサクッと昼麺、いけ麺を目指す。

　福岡県庁のすぐ裏手に７月にオープンしたいけ麺。まだ開店３ヶ月なのだが、店のオペレーションはスッカリ落ち着いている。 前回啜ったときも感じたのだが、この店は新店らしからぬ「風格」を感じるなぁ。

　ほどなく運ばれてきた白ラーメンは、瑞々しく澄んだ透明スープが魅惑的。どらどらとレンゲで一啜りすれば、 見た目同様にナンとも瑞々しく柔らかなる滋味。まるんっと舌を包み込む、だしの自然なほの甘さにフォーリン・ラヴ。いやはや、 コリャいいスープだなぁ、と感心しきりで、思わず更にもう一啜り。

　合わさる細麺もカナリ美味。にちっと歯にまとわりつくように解ける粘り腰が滋味スープと相性抜群。 シャキシャキのキクラゲとの食感のコントラストもコレまた楽し。

　透明スープはモチロンだが、粘り腰細麺も前回食べた濃い味「いけ麺」の麺とは異なる印象。それぞれのスープに合わせ、 ２種類の麺を仕入れているのだろうか？厨房奥のスープ室に見える大ぶりの２つ寸胴鍋に、店のヤル気を感じるぞぉ。

　店員の勧めに従って卓上の青唐辛子を入れてみると、適度な辛味と青臭さが滋味スープへ映り、コレまたナンともイイ感じ。 今は無き透明豚骨スープの名店、マルセンを想いつつ、ズルズルと啜る。

とんこつラーメンいけ麺：白ラーメン５８０円。福岡市東区馬出１－１０－１３。 11:00～21:00、不定休。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン195● うどん89●そば44● その他51
◎今月の総ジョグ距離：9km / 通年356km

●否豚骨元年？

　太宰府の得意先への納品を終え、午前中の仕事が一段落。午後からの山積する雑務に備えパワーチャージ、MANIC SOMEDAYで移転を知ったお花へ向かう。

　住所を頼りに訪ねるとトライアル裏の川沿いに、直線を基調としたモダンな建物。そして新築ピッカピカの店内は、 正午前だというのに既に七割方埋まっている。通りから入り込んだ立地なれど、大した人気ぶりである。

　空いていたカウンター席へ滑り込み、壁の高いところに掲げてあるメニューを見ると、前回、移転前の店舗で食べたときにエラク気になった塩ラーメンが消え、 夏季限定だった担々麺がパーマネントメニューに昇格している。

　久しぶりだしデフォルトの支那そばか？と思うも、その横に書かれている「葱そば」の文字がエラク魅惑的。で、葱そばをたのむ。

　いやぁ、コリャ参ったなぁ……。
　だって、チャッチャクチャラに旨過ぎヤン、コレ！

　啜った瞬間、ふわふわふわぁ～と柔らかに広がるナンとも優しい旨味。動物系に魚介系に野菜系のだし。そして風味抜群の香味油。 いろんな旨味がどれひとつ突出することなく、ものの見事に一体化した、芳醇なるソノ味わいは正に悶絶モノ。

　合わさる麺も、どこか新潟名物へぎそばチックなニッチリと歯にまとわりつく感じが、あな面白し。 シャクッと弾ける白髪葱が歯触り＆風味の好アクセント。途中、荒切りチャーシューのモチモチ感も時折楽しみつつ、ずびずびずばんっ！ と一気に完食。

　移転を機に更に旨さが増した感のある超美味＆大満足な一杯に感動。吉興に行徳家に博多ゆるりに麺８－３４にここお花と、今年は否豚骨ラーメンが大当たりぃ～！！

支那そば屋　お花：葱そば６８０円。福岡県志免町別府５４１－１７。木曜＆第３水曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン193● うどん89●そば44● その他51
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年347km

●ナルホド、納得

　朝一番、以前出していた企画書に関するの打ち合わせ。若干方向修正すれば、ナンとかイケそうな手応え！で、午前中の予定変更。 シコシコと企画書をリライトし直し、早午後３時前。午後４時からの薬院の得意先での仕事を前に、サクッと遅い昼麺をと、大橋へ向かう。

　大橋交差点の東、旧県道５号線沿いに今年の春オープンした、らーめん３９番。福岡のはしっこでもそもそ（ブログ開設２周年オメデトウ！）でその存在を知り、 ずっとずっと気になっていた店だ。

　「いらっしゃいませぇ～！」

　元気な夫婦の声に迎えられ店内へ。１０席ほどのカウンター席と、右奥は小上がり席。こじんまりとした店内だが、 綺麗に整頓されていて居心地良し。

　午後３時過ぎという完全なるアイドルタイムなれど、先客４名。内２名は学生らしき二人連れ＆あと２名は常連客らしきお父さん達。 昼ビールを楽しみつつ、若き女将さん相手に夫婦間の機微を朗々と説いている。開店わずか半年にして、既に老舗ラーメン店の午後の風景。 ご近所さんにしっかりと愛される店になっているようだ。

 　ほどなくラーメンが運ばれてくる。まずはスープと、レンゲで掬い一啜りすれば、ふわりと広がる甘味と、 それを優しく後押しする豚骨だしの柔らか味。そして、すっと鼻へ抜ける芳ばしい香りは、豚骨を長時間火にかけてスープをとった証なのか？

　そして、細めの麺の揚げ具合がコレまた抜群。「コリッ」と奥に芯を残しつつ、「にちっ」と軽やかな粘り腰も併せ持つ複層食感が、 あな極楽。そして更に、キクラゲの「シャクッ」と、チャーシューの「もっちり」。シンプルな作りながらも、ナカナカに懐深い丁寧美味。 ナルホド、いろんなブログで高評価なわけだ。

　誠実なる味わいが嬉しくて、ついつい禁断の替え玉。卓上の辛子高菜をドーピングし、ずるずる啜るヒトトキのシアワセ。

らぁめん３９番地：ラーメン５００円、替え玉１００円。福岡市南区大橋２－１５－１２。 11:30-22:00、不定休。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン192● うどん88●そば43● その他51
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年347km

●どうした？久留米

　今日もイロイロ＆セコセコ多忙。ならば昼麺でパワーチャージ、取りあえず一段落ついたことだし、と次の現場へ移動の途中、大龍の空港東店へ転がり込む。

　久留米の人気ラーメン店の一軒、大龍がついに福岡都市圏へ進出。先月オープンした空港東店の面する五斗蔵交差点には、 一楽志免店に島系本店と、新旧２軒の人気店が隣接。さらに太宰府へと続く県道沿いには幸龍に喜龍、 天龍など、奇しくも大龍と同じく屋号に「龍」がつく人気ラーメン店が軒を並べるドラゴン・ ラーメン激戦区。コリャ正に「殴り込み」 ですわなぁ。

　思い起こせば３０年前。久留米大学へ進学したポン友、R&R Doctor H橋に連れられ啜った大龍花畑本店の一杯が、 我にとっての久留米ラーメン初体験であった。

　２０席弱のＬ字のカウンター席は満席。しばらく待って無事着席、そしてさらに待つことしばし。運ばれてきたラーメンを見て、 まず驚いたのが、ブクブクと小さな気泡がたくさん浮いたドドメ色のスープ。そしてチャーシューメンのごとく多めに盛られたチャーシューと、 海苔。

　車で僅か１時間弱の距離だが、博多のラーメンとは随分違うなぁと、おっかなびっくり。しかしまた、 何でラーメンに海苔がのっているのかなぁ？と箸で摘み口へと運ぶ。と、

　う、旨い……。これ、チャッチャクチャラに旨いヤンっ！

　上出来豚骨スープ特有の、芳ばしくほの甘い脂が存分に染みた海苔がトロンと口の中で溶ける感触に、まず感動。そしてスープ。 啜った瞬間、ふわりと鼻へと抜けるニンニクの風味と、ドッカリ舌にのる豚骨だしの濃密なる旨味。さらに、濃い味スープに相性抜群の中太麺。

　息せき切り、ズルズル、ズルルゥ～と一気に啜り上げ、ほっと一息。

　コレが久留米ラーメンかぁ。タマランなぁ、この旨さは……。

　時は巡り、世はラーメン・グローバル化時代。日本各地のご当地ラーメンが次々と開店し、福岡にいながらにして楽しめる。今年後半、 特に顕著なのが、久留米ラーメンの福岡進出。大砲、天砲、もち月、そしてここ大龍と、矢継ぎ早の開店＆移転ラッシュ。が、 グイッと我が好みだったのは天砲のみ。

　どうした、久留米。豚骨発祥の地のソコヂカラを味せてくれ。

大龍空港東店：ラーメン５３０円。福岡県志免町別府五斗蔵６７０－２。11：00～24： 00、無休。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン191● うどん87●そば43● その他50
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年347km

●ほっこり休日

　久方ぶりに家族と過ごすノンビリ休日。「いつか活きたイカを喰わせてやる」とのチビ達との約束を果たしに呼子へＧＯ！

　とは言いつつも何せ麺馬鹿一家。で、まず立ち寄ったのは田の久＠唐津。かれこれ５年ぶりか、久方ぶりに訪ねると、店に入った途端、 美味豚骨店特有のアノ香りが鼻を擽る。

ドッカ～ン、大当たりぃ！！

「最近更に旨くなった」とのマニ情報にイツワリなし、
呼び戻し製法で取られたのか？
どっしりとダシの旨味がきいた極旨豚骨に
家族全員大満足。
 

コスモスを愛でに相知町佐里へと向かう。
こんな事情で昨年閉園した佐里コスモス園に
代わって開園した秋桜ガーデンは３分咲き。
園の規模はカナリ縮小されたが、
入園料が無料になったことだし、
今月末あたり再訪してみるか。

その後、陶器フェチのカミさん孝行にと
有田の有田焼卸団地へ立ち寄り、
温泉フェチのチビ達孝行に
伊万里のウェルサンピア伊万里で温泉に浸かり、
本日のメインイベント、呼子へ向かう。

呼子と言えば一夜干し。
路傍にズラリと並ぶ屋台の試食を楽しみつつ
町をブラリ散歩。 

そして、呼子と言えばイカの活き作り。

透明の身を
初めて目にし、「わぁ、スゲェ～！」、
 初めて口にし、「うわぁ、ウメェ～～！！」。
大喜びのチビ達の様子がナニヨリのご馳走。
ナンとも極楽なる家族の休日。

田の久：ラーメン４５０円。唐津市石志３２７４－１。11:30～19:30、水曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン188● うどん86●そば42● その他48
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年347km

●魂歌＆魂麺恋し

　Ｍステ特番を見た。

　「ナキうた」＝泣ける歌＆「アゲうた」＝気分が盛り上がる歌のベスト１００を特集。次々と繰り出されるヒット曲の数々を聞きしつつ、 ふと思う。

　コード進行やメロディ展開がドレもコレも似たもの同士。
　うう～ん、ぬわんだか寂しいぞぉ。

久留米大砲関係麺福岡躍進之一、望月。
濃？否、甘味。是正大砲系？？？
居酒屋かっ？

あっはぁん……。
東京マラソンに申し込むも落選の通知アリ。

麺屋もち月：ラーメン５５０円。福岡市博多区博多駅南４－１７－６。 11:30～14:30&18:00～23:00（日祝11:30～22:00）、水曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン186● うどん85●そば42● その他48
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年347km

●名は体を表す

　朝からの太宰府での仕事が午後２時半に無事終了し、次の現場である筑紫野市へと移動の途中に昼麺チャージ、 かねてから気になりまくっていた住吉ラーメン太閤へ。

　旧３号線沿いに素っ気ないプレハブ作りの店舗。そして窓には、久留米への麺ポタで前を通る度、気になっていた「住吉ラーメン太閤」 の文字。

　「住吉ラーメン」て、ひょっとしてアノ住吉亭の暖簾分けなのか？

　午後３時前というアイドルタイムなれど、店内には先客３名。ほうほう、人気の店なのか？と席に座りメニューを見ると、

　うん？「ねぎ山」ねぇ……。

　ラーメンにプラス５０円で出来るという「ねぎ山」。「３０年間愛され続けたコノ味」みたいなコピーとともに、 こんもりと葱が山盛りされたドンブリの写真。そのルックスは、葱が大盛りな事で有名な博多区の人気店・住吉亭に限りなく近い。

　住吉亭との因果関係を明らかにすべく「ねぎ山」でイクか？と一瞬思うも、昨夜の痛飲がたたりイマイチ胃ヂカラ不足。 デフォルトのラーメンをたのむ。

　イイ感じに透明感を残すスープのアッサリとした口当たり＆ふわりとほの甘い軽やかなコノ味わいは……。うんうん、 住吉亭チックだなぁ。葱を多めにレンゲに掬い、住吉亭に近い状態で再びスープを啜ると、 シャクシャクと広がる葱の風味と軽やか豚骨のコラボ加減が、まんま住吉亭。同じ旧３号線沿いの元祖住吉亭 白雲荘より、ずっと住吉亭度合いが高い気がするぞぉ。

　住吉亭の卓上名物、辛子高菜も置いてある。が、もう一つの名物である酢は見当たらない。兎にも角にも住吉亭チックな一杯が、 住吉亭よりずっと安く楽しめる。次回は「ねぎ山」だ。

とある駐車場に止まっていたジムニーにお茶目なロゴ。
わはは、好きデス！このセンス。

住吉ラーメン太閤：ラーメン４５０円。福岡県筑紫野市大字永岡１４９０。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン185● うどん85●そば42● その他48
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年347km

●ニンニク麺二題

　午後３時からの薬院の取引先での仕事を前に、サクッと昼麺。昨日啜った天砲の師匠、 大砲ラーメンの今泉店で、ずずっ。

　すぐ近くのファッションビル、イムズの飲食フロアから撤退し、先月２０日にオープンした今泉店。 開店して既に２週間過ぎているのだが、何故か店内のオペレーションがガタガタ。ほぼ満席状態ではあるが、 ほとんどの客がラーメンの出来上がりを待っている。顔がうろ覚えではあるが、多分ほとんどがイムズ店と同じスタッフ。なのに店舗の作りが新しくなっただけで、 これほどドタバタするものなのか。

　そして、しばらくして運ばれてきたラーメンの味も、オペレーション同様にギクシャク。 ニンニクはきいているが、呼び戻し製法のダシのコクと旨味が感じられないのだ。骨粉や随は丼の底にシッカリ残っているのだが……。 シュルッと口に収まる麺や、もっちりチャーシュー、とろり味玉は抜かりなし。肝心のスープにアノ旨さを、呼び戻して欲しい！

夜は豚屋小野でクイクイ飲んで、〆は菜づきでカルグクス。
本場のカルグクスは鶏ダシのアッサリ塩味仕立てだったが
 ココのスープはコッテリ濃厚。
しかも、添えられた赤ダレと付け合わせのキムチに
ニンニクがかなりきいていて
飲んだ後の胃には超ヘビー……。

大砲ラーメン今泉店：ラーメン５８０円。福岡市中央区今泉１－２３－８。11:00～23:00、 無休。Ｐなし。

菜づき：カルグクスセット：９８０円。福岡市中央区舞鶴１－８－１。 11:00～26:00(日曜～23:00)。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン184● うどん85●そば42● その他48
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年347km

●「一」つ上を目指して

　極楽なる週末を明ければ、いつも通りの忙しさ。朝早くに出勤し、アレコレと書類を作っていたら早午後１時。 いろんな取引先へいろんな届け物をすべく、社を飛び出す。

　「いらっしゃいませぇ～！
　　お一人ですかぁ？そちらのテーブル席へどうぞぉ！」

　途中、天砲でサクッと昼麺。久留米の超人気ラーメン店、大砲で修行した店主が先月オープンした新店である。 なんでも大砲入社２年目にして副長へ昇進、小郡店を立ち上げ繁盛店へと育てた人物だとか。なるほど、店員の明るく、 テキパキとした接客が心地よい。

　デフォルトにプラス５０円で背脂揚げとゆで玉子入りの「久留米屋台ラーメン」。 イイ感じに泡だったスープは、真にシッカリとダシの旨味を感ずるものの、なにせ開店１ヶ月弱ゆえまだまだ若い。だが、「素性」は確かに良い。

　「大」に「一」を足して「天」。師匠越えを誓った店名が象徴的。そして店頭の札も「営業中」ではなく、 「勝負中」。「呼び戻しスープの免許皆伝者」との大砲ラーメン社長・香月氏のお墨付きでもあることだし、 ヤル気みなぎる若き新店の今後に期待大。

あはは、ヤッテもうたぁ……！！

天砲ラーメン：久留米屋台ラーメン５００円。福岡県春日市一の谷２－１８。11:00～22:00、 2nd&4th火曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン183● うどん85●そば42● その他47
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年347km

●さて再スタート

　昨夜は１１時に帰宅。想定外の特急仕事を無事終えた安堵感を肴に、リビングでチビチビ晩酌していたら、いつの間にかソファーで撃沈。 が、今朝。連日の激務で、まだ気分が高揚しているのか、６時前に目が覚める。無理な体勢で爆睡したつけか、身体の節々が痛い。

　朝９時、出社しパソコンに向かうと、次々と仕事のメール。来週月曜は代休をとるつもりだったのだが、コリャ叶わんわ。

　午前１１時、大阪と東京からのお客様を迎え、みっちりと新規の仕事の打ち合わせ。そして、 夕方４時からはスタッフと別件の新規仕事の打ち合わせ。

　さぁて、週明けはマタマタ忙しくなりそうだ。
　せめて今週末は目一杯遊ぶぞぉ！　

昼は大阪のお客様が大のお気に入りの
大明火鍋で昼麺。
我が好物の豚足麺は
とろんと旨い豚足と激辛ラー油の取り合わせが
わんだフォ～～！（←今さらＨＧ風で）

驚いたのが水餃子の旨さ。
大明火鍋は以前に比べ確実に旨くなっている！ 

夜はＡＮＤさん情報で知った花亭で焼き貝を楽しみ
〆はとある札幌ラーメン店で醤油ラーメン。

たまたまなのだろう。
見た目こそコッテリイイ感じなのだが
このダシの薄さは尋常ではない。
まるで醤油＆脂入りの白湯。

中国大明火鍋城：豚足麺（価格失念）。福岡市早良区百道１－５－１。 11:30～14:00&17:30～22:00、年中無休。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン181● うどん84●そば41● その他47
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年347km

●激務の果て

　一昨日夜、突如舞い込んだ仮納品の大幅な内容変更依頼。作る課程でその都度内容を確認してもらいつつ進めた仕事ゆえ、 納期２日前での大幅な方向性の変更は言わばルール違反。通常ではありえないし、修正に要する仕事量からして、 ２日間で完成させるのは不可能に近い。

　が、お客様は神様。

　先日朝、運良く実務担当スタッフは確保できたが、問題は最終仕上げ施設が空いていない。アチコチあたるが、尽く断られる。 ほとほと困り果てていると、突如、とある超裏技を思いつく。

　ヨッシャ、段取りは整った。あとは時間との戦いだ……。

　コレ正に不眠不休、夜を徹しての突貫作業。途中、予定していた新規の仕事の提案と打ち合わせの２件もこなしつつ、ゴリゴリと、 コツコツと。

　本日午後５時、ナンとかカンとか形を整え、内容を確認してもらうべく依頼元へ。更なる手直し作業が出ないことを祈りつつ、 待合室で結果を待つ。

　１時間後、待合室に担当者が戻る。

　「良かったです、大オーナーから大筋でＯＫが出ましたよ！
　　へのさん、本当に無理いってすみませんでした。ありがとうございました。」

　担当者も大オーナーと私の間に立って、イロイロと気を揉んでくれていたのだ。その気持ちの嬉しさと納期が守れた安堵感で、 思わず目頭が熱くなる。

　更なる若干の手直し作業を前にパワーチャージ、細麺がウリの博龍軒支店で、敢えて平麺チャレンジ。 まるんとほの甘い味わいの奥にグイッと力強いダシの風味。元来平麺フェチなのだが、この極上滋味なるスープには細麺の方が相性ヨシ。

　ヨッシャ、あと一踏ん張り。完成へ向けガンバンべぇ！

博龍軒支店：ラーメン５００円。福岡市東区馬出２－１７－３？。18:00～25:00、月曜休み。 Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン179● うどん84●そば41● その他47
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年347km

●天国と地獄

　先々週末、突如舞い込んできた大仕事。通常なら２ヶ月はかかる内容を僅か２週間で仕上げろと、無理難題。お客さん、 いくらなんでもソリャ無理ですぜぇ！と断りたいところだが、そうもイカナイのが弱小企業の悲しい性。

　コノ難題を成し遂げれば、間違いなく顧客になって貰えるはず。

　「お任せクダサイ！」と顔で笑って心で泣いて。他にも山のように抱えた仕事と平行し、休日＆睡眠時間を返上し、あらゆる手段＆ 飛び道具を駆使しつつ、ナンとかカンとか形を整え、本日仮納品。

　通常では考えられない納期だが、出来はまずます。お客様の満足して頂いてる様子に、ほっと安堵。 チャッチャクチャラの苦労が報われたと、気分は天国。夜、別の仕事の打ち上げ会で、心からウレシイ＆美味しい酒を楽しんでいると、 携帯が鳴る。

　ええっ、ええええぇ……。

　昼間仮納品した先の担当者から、大オーナーから大幅な内容変更の指示があったとの連絡アリ。

　最終納品期限は明後日、
　チョイとチョイとぉ、どうする？俺………（涙）。

昨日は「博多の家系ラーメン」とウワサの入船食堂で昼麺。
思いっきり街の食堂然とした外観と
ダブのＢＧＭ＆ドレッドヘアの店主のギャップが
ナンとも楽し。

厚切りチャーシューと共に添えられたホウレン草が
ナルホド家系チックではあるが、
スープの味わいは思いのほか豚豚しいノーマル豚骨。
縮れ麺と太麺から選べるが、
太麺は茹でチャンポン麺とのこと。

深夜３時、薬院の取引先でようやく仕事を終え、超遅い晩麺。
一瞬、行徳家で極美味塩ラーメンか？と目論むも
とどのつまりの、いつもの一杯。
相変わらずの不味さに、ほっと和む。

今日の昼は
薬院の取引先のすぐ近くにあるシャンぐるめんの
最後のチャンポン。

建物の老朽化による店舗解体に合わせ
本日をもって廃業されるとのこと。
かつてコノ付近に弊社があった頃は
ちょくちょく啜った生麺茹でたてチャンポンだが
今日は具の盛りがいい気がするなぁ。

長年にわたり、美味しいチャンポンをありがとうございました。

入船食堂：ラーメン５００円。福岡市博多区住吉４－１５－６。昼はラーメンのみ＆夜は定食もあり、 不定休。Ｐなし。

シャンぐるめん：チャンポン７００円。福岡市中央区渡辺通２－２－９。Ｐなし。※本日閉店。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン178● うどん84●そば41● その他47
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年347km

●熊本か？

　ナンとも独特なる祭りである。

　薩摩川内市で４００年前から続くという大綱引きはルールがかなりユニーク。まず、人集めに数の制限がない。 従って敵方よりより多くの人数を集めようと、引いている最中に近くにいる観客を巻き込む。

　さらに、「引く」だけではなく「押す」部隊がいるのもオモシロイ。ツナの中央部分には互いの「押し隊」が肉弾戦を繰り広げ、 相手の体勢を崩しにかかる。 ニッカーボッカー風作業ズボンにサラシを巻いた輩が怒声を上げつつ戦うさまは、 まるで暴走族の抗争現場。詳しくはコチラ。

　２時間半の攻防を見終え、居酒屋でアレコレつつき、〆は精養軒でラーメンを啜る。 昨日の南天ラーメンのすぐ近くで営業しているのだが、味わいの印象は大きく異なる。

 　ニンニクチップの入った様が熊本ラーメンチックなれど、ガッツリきいた醤油ダレと濃厚豚骨の取り合わせは、 どこか和歌山ラーメンチック。気持ち柔らかめに上げられた中太麺は、ぷるんとしたヒキがナカナカなかなか楽し。

　そして餃子もオモシロイ。噛み込んだ途端、フワッと広がる甘みがナンとも独特。具から滲み出る甘みという寄り、 砂糖かナニかで意図的に加えられた感のあるユニーク美味。薩摩揚げ然り、鹿児島の方々は甘いのがお好き？

精養軒：ラーメン６００円。鹿児島県薩摩川内市東向田町１２－３。11:30～13:00＆ 20:00～26:00。Ｐなし。

 ◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン175● うどん84●そば41● その他47
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年347km

●島系ルーツ？

　正午半過ぎ、ＪＲ薩摩川内駅前で大阪からのスタッフと合流し、まずは昼麺。 駅前のちっぽけな歓楽街の一角にある南天ラーメンを目指す。

　鹿児島ラーメンの老舗、こむらさきの初代のもとで修行し、 そのままの味を守っているという南天ラーメン。鹿児島と宮崎ではラーメンをたのむと何故かまずタクワンが供される。 それをポリポリと囓りつつ、鹿児島ラーメン特有の、ちょっと変わった製法を見学。

　いわゆる普通のラーメン作りは、まずドンブリにスープを張り、 そこへ茹でた麺を入れ、最後に具と薬味を盛るのだが、鹿児島ラーメンはまず麺を茹で、ドンブリへ入れる。そして、 長い菜箸で麺を押さえつつドンブリを傾けて湯切りをし、麺の上に元ダレ２種と化調を振り、具を盛りつけて、最後にスープを張るのである。

　しかも具もユニーク。多めのキャベツとモヤシとチャーシューに加え、 なんとシイタケがのるのである。

　そして味わいも独特。啜った瞬間口中に広がる味わいは正に「豚」。 豚骨という寄り豚一匹丸まま食べているよう気分。そして、その奥にギラリと顔を出す饐えた風味。呼び戻し製法で取られているのだろうか、 随の粉っぽさこそ感じないが、その迫力はカナリのもの。

　更に麺もオモシロイ。ほとんどヒキのないボソボソとした食感がビーフンチック。 キャベツとモヤシのシャキシャキ感＆チャーシューのもっちり感＆シイタケのクニュクニュ感との食感コラボが、ワハハと楽し。

　製法＆味わいとも特色溢れる痛快土着麺をガシガシ喰らいつつ、ふと思う。 この豪快感って、どこか島系本店に相通ずるものを感じるなぁ。そう言えば「島系」は「鹿児島系ラーメン」の略だと、 どこぞのブログか掲示板で読んだ気がするなぁ。　

南天ラーメン：ラーメン６５０円。鹿児島県薩摩川内市東向田町７－１０。11:30～15:00&18:00～23:00、不定休。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン174● うどん84●そば41● その他47
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年347km

●懐かしい＝美味とは成らず

　正午前、福岡県内某所での午後からの仕事を前にサクッと昼麺。想定していた麺屋へ向かうも臨時休業……。最近、 意中の麺屋からフラれる確率がベラボーに高値安定。

　ぬわんだか、寂しいなぁ……。

　と、トボトボ現場へ向かおうとしたその時、前方に花輪と「ラーメン」の幟がズラリ並んだ店舗を発見！

　うん？この屋号とこのトレードマークは
　札幌ラーメンの老舗ＦＣか。

　なにせ久しぶりだし、午後の仕事まで時間もないしで、ダメもとで転がり込む。も……。

　きっと以前からずっとこの味だったのだろう。決して不味くはない。が、決してデラ旨でもない。素性は確かなようだが、 如何せんコク不足。味噌ラーメン特有の、グリグリとドライブがきいた個性的なる一杯を啜ってみたい！

　さらに、モヤシが既に茹で置いてあるのもカナリ疑問。ほんの数秒湯に晒すだけでパリパリ美味に仕上がるのに、 その手間を省こうとする「合理主義」に、？？？？？？？？

　昔ながらの武骨製法を守る個人店は、今も尚、いや、インスタント食全盛のこんなご時世だからこそ、至極アリガタイ存在なのに、 時代遅れのＦＣ麺はオペレーションの不備が如実に露呈された味わいがアマリに薄っぺら。

　人の振り見て我が振り直せ。
　我が仕事は、能力＆資金力の限界も鑑みて
　「最新」とは成り得ない。
　ならば、武骨製法個人店の燻し銀なる個性を目指せ。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン173● うどん83●そば41● その他47
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年347km

●働くほどに　ドンドン増える　酒量かな

　以前は自ら手塩をかけてものを制作実務するのが仕事だったが、最近は制作実務は他人に任せ、 様々な仕事の出来上がりを平行してセコセコと管理する立場へ変わった。

　決して有能な制作者ではなかった。が、ひとつの仕事にドップリとはまり、汗水流し、迷い、悩みつつ、 ナンとか作り上げたときの達成感はナニモノにも代え難いやり甲斐だった。

　やっぱ、現場が好きデス……。

昨日の昼麺は、
Sakura's daily lifeでその存在を知った新店、春香で担々麺。
突出した個性を主張することなく
ほどよくまとまった味わいが万人受けタイプ。
中華料理屋と言うより中華居酒屋的店構えゆえ昼より夜、
芋焼酎などチビチビ飲みつつ
豊富な一品料理を楽しんでみたい！

夜は薬院の取引先での仕事を終え、
すぐ近くの三角市場の遣れた飲み屋で
渋めのアテと、年季の入ったお母さんとの会話を楽しむ。

そして〆はモチロン麺。
麺喰舎にシャンぐるめんにとらやと
半径５ｍに３軒のラーメン屋が軒を並べる
福岡随一のラーメン屋密集エリアに新規参入した
屋台人ですけんでラーメンを啜る。

牛テールと豚骨で取ったというスープは
どっかり重味、だった気がする。

だってぇ、
シコタマ飲んでハッキリ覚えていないのですよぉ……。

今日の昼は博多ゆるりで博多ねぎそば。
クイクイッと魚介だしがきいた芳醇スープと
ぷりんぷりんの中太縮れ麺が、天晴れ美味。
白髪葱の細さと合わせて切られたチャーシューの
スモーキー風味が風味に更なる奥行き感を演出。
カナリ上出来な創作中華そばにニンマリ。

春香：担々麺６００円。福岡市城南区樋井川３－１９－４。Ｐ１台。

屋台人ですけん：元祖屋台ラーメン５００円。福岡市中央区渡辺通２－３－２７。 17:00～27:00（月～木は11:30～14:00も）、日曜休み。Ｐなし。

博多ゆるり：博多ねぎそば５５０円。福岡市博多区博多駅東２－１６－１４。 11:30～13:00&16:30～26:00（土日祝は夜営業のみ）、日曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン172● うどん83●そば41● その他47
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年347km

●ぎりぎりセーフ

　今日も休日出勤だが、仕事は午後からで午前中は時間が取れる。

　ならば行ってみるか、エースサイクルへ！

　Alex MoultonのHPのショップリストでその存在を知ったエースサイクル。 広めの店内はロードやマウンテンに加え小径輪の在庫も豊富。憧れのMoultonの現車をしげしげと眺めた後、BD-1を品定め。

　在庫は黒のみで１３万ちょっと。ホイールも黒のエアロディスクと精悍なルックスだが、黒いバイクはイマイチ我が好みではないなぁ、 などと眺めていると店主が寄ってきて、

　「BD-1をお考えですか？それならBianchiもオススメですよ。」

 　促され視線を移すと、Fretta BASICの現車アリ！しかもチュレステ、紺、白と３色揃っている。フレームはBD-1と全く同じで、 価格は９万３千円。異なるのはフロントギアの設定がBD-1より大人しめの54Tであることと、 シフトレバーとディレイラーとタイヤのグレードが低いこと。

　だがしかし、BD-1には付いていないスタンドが標準装備だし、ソレよりナニよりBianchi独特のチュレステのカラーリングに、 グイグイと物欲心が惹かれまくり！！

　よぉし、買っちゃおうかなぁ～！

　ホトンドその気になりつつ、更にイロイロと店主と話していると

　「白と紺は９万３千円ですけど、
　　チュレステのみ2008年モデルで７千円高いんですよねぇ。」

　えっ？！てことは、１０万円オーバーか……。わずか７千円の違いではあるが、 １０万アンダーとオーバーの違いは気分的にカナリ大きい。結果、ヒートアップしていた物欲心も急速クールダウン……。

　いずれにせよ高い買い物だ。急いては事をし損じる、と我に言い聞かせ店を出る。

超久方ぶりに啜った永楽のラーメンは
コレ正に町の中華そば的柔らかなダシの味わいがシミジミ美味。
塩気強めのチャーシューの素朴味が好アクセント、
太めの縮れ麺の、ぷりんぷりんと弾けるコシを噛み締めつつ、
ずるずると啜る３５０円のシアワセ。 

永楽：ラーメン３５０円。福岡市城南区樋井川６－１４－２２。11:00～20:00、水曜休み。 Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン169● うどん83●そば41● その他47
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年347km

●日々研鑽

　午前中の社内での仕事が、正午過ぎにとりあえず一段落。なれど、現在進行形の仕事モロモロがどれひとつ片付かないのに、 また新たな仕事がブクブクと湧いて出る。

　仕事があるってシアワセよぉ。

　確かに、そう。ポジティブにプラス思考で、行こうじゃないカァ！

　気分転換にペダルを漕ぎ出し向かった先は、まくり。開店当初はワンタン麺専門店でシンプルなメニュー構成だったが、 元来凝り性だったのであろう。次から次へと新メニューが登場。

　俺コレ！でワンタン抜きの醤油と塩のラーメンがデビューしたと知ってから早半年。 久方ぶりに訪ねると、店頭には色んな麺のメニュー写真が豪快に掲げてある。

　なになに？温汁麺に加え
　冷麺や、蒸し麺を使った焼きそばまでアルではないのぁ…。

　あまりのメニューの急増ぶりにビビリつつ店に入れば、カウンター奥の厨房には、マリオチックなルックスの店主に変わり、 若い女性が見慣れた奥さんと２ｓ。

　うむぅ～、世の中、動いてるなぁ。

　見慣れぬ新メニューの数々に惹かれつつも初志貫徹、今回の目当てである醤油ラーメンをたのむ。

　いやはや実直美味なる一杯ではある。

　啜った瞬間、ふわりと鼻を擽る鶏油＆中華香辛料のクセある風味。そして同時に、まるんっと舌にのる鶏ガラだしの旨味。 透明な見た目通りの、スケルトンな外連味のない味わいがカナリ我がツボ。

　麺はまくり独特の、ツルツルとした触感＆コリッと弾けるヒネモノ素麺チックな食感。ワンタンと共に頬張れば触感＆ 食感のコラボ具合がオモシロかったのだが、ワンタン抜きで麺だけ食べると、滑った感が強いだけに、ガッツリ喰った感がカナリ乏しい。

　アルデンテ状に茹でられたホウレン草はＧＯＯＤ。なれど、チャーシューは醤油味濃いめに調味されていて、 それ単体なら多分カナリ美味なのだが、コノ醤油スープと共に食べると、カナリ塩気が気になる。

　でもでもそれもある意味、誠実な仕事の裏返しとも素直に思える、クオリティ高めの味わいに満足、満足。

黄金の福ワンタンまくり：鶏ガラ醤油ラーメン４２０円。福岡市早良区飯倉５－１８－１５。 11:30～22:00、不定休（正月１＆２日は休み）。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン165● うどん80●そば40● その他46
◎今月の総ジョグ距離：105km / 通年324km

●一村二麺

　昨日今日と一泊二日の長崎出張。よく働き、よく啜れぇ～……。

母国を離れ長崎に移り住んだ華僑たち。
さすが儒教の国、親や先祖を尊ぶお国柄だけに
お盆の祀り方がハンパじゃない。
長崎華僑によって寛永６年に開かれた崇福寺は
旧暦のお盆に当たる今日、
精進料理がナンと３０００杯！
そしてクライマックスは爆竹の爆音と共に燃えさかる炎。
詳しくはコチラ！

前回フラれた大勝軒＠長崎市へリベンジを試みるも、
わぁおぉ、順番待ちの長蛇の列……。
テレビか雑誌で最近紹介されたのだろうか？？
兎にも角にもノンビリ列に並ぶ暇などアルよしもナシ。

で、転がり込んだ老李＠長崎中華街。
名物は生からすみが盛られたチャンポンらしいが、
店頭看板の「台湾料理」の文字に心変わり、
台湾ラーメンはエラク我が身に馴染むのよぉ！と
ラーメンをたのむ。と、コレが正解！

適度に中華香辛料がきいたスープに揚げ玉葱。
うん、コレぞ台湾ラーメンだっ！と
もんどり打って、ズビスビズバンッ！！
 

長崎の歓楽街、思案橋に最近オープンした麺屋富貴。
中年男の奮闘記でその存在を知った店で、
メニュー筆頭に掲げてある「しょうゆらーめん」は
ジンワリ染み入る獣系＋魚介系だしの
外連味のない合わさり具合がナカナカの力作。
一瞬、五行を彷彿とさせるオサレ系内装だが、
如何せん内装にかける経費のケタが全く違う……。

老李：特製ラーメン６０９円。長崎県長崎新地町１２－７－２Ｆ。 11:30～15:00&17:00～23:00、年中無休。Ｐなし。

麺屋　富貴：しょうゆらーめん７００円。。長崎県長崎市鍛冶屋町１－１９　淑ビル１F。11： 30～14：00&18：00～29：00、日祝休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン164● うどん79●そば40● その他46
◎今月の総ジョグ距離：105km / 通年324km

●一村一麺

　昨日今日と、泊まりがけで大分＆宮崎出張。玄界灘とはひと味違った豪快な太平洋の荒ぶる波に、 ざわわざわわと遊びたい心が高まるもソレはソレ。粛々と予定していた仕事をこなす。

宮崎県日向市の名勝、馬ヶ背。
石柱状のそそり立つ岩と、
打ち寄せる白波の迫力に
しばし茫然。

日向の麺と言えば、天領うどん。
細めの釜揚げうどんを
天かすの入った温つゆに潜らせ啜れば、
腹の底からほっこり美味。

大分県津久見市の住宅街にある一龍は
カジュアルな町の中華料理店。
本格的な一品料理に加え、麺料理も豊富。
デフォルトの醤油ラーメンは
外連味のない素直な味わいのスープと
むっちりとしたコシがナンとも楽しい
太縮れ麺の取り合わせがシミジミ美味。

天領うどん本店：天領うどん大盛り４００円。宮崎県日向市新生町２－６６－１。 10:00～19:00、無休。Ｐあり。

中華料理 一龍：醤油ラーメン４００円。大分県津久見市千怒新地６０６４。 11:00～15:00&17:00～21:00、水曜休み。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン162● うどん79●そば40● その他46
◎今月の総ジョグ距離：105km / 通年324km

●語る麺

　大体なら昨日みっちり休日出勤していれば今日は休めたのだが、take4から浜飲み会のお誘いメールあり。

　海辺でダラダラ飲むなんて、ああナンとも楽しそうだなぁ……。

　で、夜７時前に仕事を切り上げ、ビーチ飲み会。仕事モードの脳の切り替えもつかぬまま、 ナンとなく最近我がブームの塩らっきょのみ買い出しての参加。

　皆々さま、イヤハヤえらく楽しかったデス！アリガトウ。
　そして、酒＆肴を持ち込まず
　更に後片付けもせず帰ってスミマセン……。

　で、楽あれば苦ありの例え通り、今日も休日出勤さぁ。時間の融通の利く個人作業。ならば仕事は昼過ぎからにして、 気になりまくっているわくうの麺を啜るノダ。

　北野町の筑後川河畔のコスモス街道入り口に、手作り感溢れる看板とログハウス。庭に一本、すくっと立った木が印象的。 知らない人からするとどう見ても喫茶店。

　イヤハヤなんとも気分はロハスだなぁ、とログハウスへ近づくと、地面から一段高くなったデッキへと上がる階段の横には、 車椅子用のリフトが備え付けてある。決して気分や雰囲気だけではないユニバーサルデザインに感心。

　外観同様に手作り感溢れる店内には家族連れの先客一組。ぬくもりを感じる木のテーブルに座りメニューを見ると、 ラーメンが塩と醤油の二種に煮玉子のトッピングと白飯。

　いつもならメニュー筆頭に書かれている塩をたのむところだが、わくうフェチのハバタキさんのブログによると、醤油がかなりイイとのこと。で、 醤油をたのみ改めて店内を眺め直すと、入り口横の木の棚に「ハバタキより」の札がついた豪勢な花鉢を発見！

　あははぁ、コリャ旨いわぁ。

　ほどなく運ばれてきたラーメンは、水菜と細長く切られた大根の千切りが存在感大。 その下に見え隠れするスープは若干濁りが入った醤油色。さぁて、どんな味わいなのかぁ？とレンゲでズズッと一啜りすれば、「まるんっ」 と滑らかな触感とともに、じゅわぁじゅわぁ～と広がる芳醇なる旨味。

　獣系のだしの野太い旨味と野菜らしき優しい甘み。そして啜った後も、 一時ふわふわと鼻を擽り続ける軽やかな魚介だし。そして、それらを見事にまとめ上げる醤油ダレの風味。ナンとも豊かで、 ナンともたおやかなる味わいに、しばし茫然自失。

　そして麺も旨いのだ。無農薬国産小麦で打ったという麺は、 内麦ならではの灰色がかった生成色がスッピン美人。ビチッと可愛く跳ねつつも、するりと口に収まる感じ然り、 噛み込んだときのもっちり感然り、同時に広がる朴訥なる風味然り。

　ナルホド、店主はこういうラーメンが作りたくて移転したのか…。

　店主の想いを雄弁に語る滋味に、シミジミ感動。

「当店では、皆様に安心・安全なものを提供したいという思いから、
　無添加調味料・無農薬国産小麦・無農薬野菜を使用しております。
　但し、季節により無農薬野菜が入手困難な場合は、
　減農薬野菜・有機野菜する場合がございます。」

　メニューに書かれた、あまりに律儀な能書きに店主の物作りに対する誠実さを痛感。

　ラーメン一杯８５０円は確かに高価。なれど、ちゃんと作られた食材や調味料を使えば、 それなりの経費がかかる。正統なる仕事にはそれに見合った対価を支払うべきである。

　食前は塩の連食を目論んでいたが、 あまりに滋味なる醤油スープの余韻を少しでも長く楽しんでいたいと断念。秋、コスモスが咲き誇る頃、再訪＆必食。

わくう：しょうゆらーめん８５０円。 福岡県久留米市北野町鳥巣５５２－２。 11:30～15:00&17:30～20:00。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン160● うどん79●そば38● その他42
◎今月の総ジョグ距離：105km / 通年324km 

●お麺なブログWATCH　～ラーメン・インフレ時代、本格到来！？～

○１３００円の次は２０００円……。

　一風堂の恒例「四季のラーメン」、次回の「GENKAI　TAICHA」はナンと２０００円ナリ。天神経済新聞に写真入りの詳細記事アリ。写真を見る限り、器がなんだか二代目海老そばけいすけっぽい気がするナリ。まぁ、貧乏性の私には無塩の、 いや無縁のラーメンであることだけは間違いないナリ。

○移転休業中だった「輪喰」が「わくう」と表記を変え、今週火曜日、久留米市北野町に待望オープン。 熱烈サポーターのハバタキさんに加え、チャンカメさんやＮさんのブログに早々にリポが上がる。カナリ惹かれるモノを感じつつも、 ８５０円のラーメンはチト二の足、三の足……。

外麺喰えないフラストレーションを晴らすべく
わずかな仕事の空き時間をみつけ転がり込んだやっさんだが、
久方ぶりに啜る醤油ラーメンのスープは
限りなくうどんのスメに近い味わい。
２年前食べたときは
魚介と獣のダシの危ういバランス感が
結構オモシロかったのだが。

らーめんやっさん：醤油ラーメン６００円。福岡市早良区百道浜２－３－２ＴＮＣ放送会館３階。 11:00～20:00。 Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン159● うどん78●そば38● その他42
◎今月の総ジョグ距離：105km / 通年324km 

●迫力倍増

　悲しいかな、すっかり慣れっこになった休日出勤。晴れ渡る青空に若干の未練は感ずるものの、思いのほか平常心。 朝からコツコツ仕事をこなし、午後１時半。取りあえず一段落ついたところで仕事の備品を買い出しついでにサクッと昼麺。 早朝のＬＳＤでスッカリ腹減りまくりゆえ、ココは島系本店でがっつりイットクかぁ！

　夏限定の島そばにも若干惹かれはしつつも、やっぱり汁麺が好き。で、相も変わらず「ラーメン（普通）」のワンパターン・オーダー。

　ふむふむ、コリャ確かに増えてるぞぉ……。

　ホームページで報じられていた具のキャベツの増量に偽りナシ。 こんもり盛られたキャベツの緑が目に眩しい。小振りのドンブリに並々と注がれたラーメン。 そしてその上に更に山盛りに盛られた茹で野菜＆ホロホロに煮込まれたチャーシューを、むんずと箸で掴み、ドンブリの底から、 グリグリと混ぜ合わせる。

　よっしゃ、いい頃合いに合わさったぞぉ。

　麺、具、スープがグッチャグチャに混ざり合ったところで、わしっと掴み、がばっと口へ放り込み、ワシワシ、ワシワシ、ワシワシ、 ワシワシ……。茹で野菜と極太麺の「バリポリ、ムッチリ」を堪能しつつ、ひたすらワシワシと咀嚼し続けているうちに、 我が麺脳はいつしか一種のトランス状態に。

　以前に比べ、キャベツ増量に加え、醤油ダレと背脂も増量され迫力倍増。コレでもかと潔いまでにいなたい、 イイ意味で下世話なソウル麺系新味が頼もしい。コレからも試行錯誤を重ねつつ、更なる孤高の土着麺へと昇華されることを願いつつ、 ガツガツ喰らえばソリャもう腹一杯さぁ。

島系本店：ラーメン６００円。福岡県糟屋郡志免町大字別府字カジ５４７－１。 11:00～16:00&18:00～21:00、月曜休み（月曜日が祝日の場合は翌火曜日）。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン156● うどん75●そば36● その他41
◎今月の総ジョグ距離：96km / 通年315km

●「作る」と言うこと

　やるべき仕事は山ほどある。が、やるべき家事もコレまたある。「ラーメン大研究」 を夏休みの自由研究に選んだ次男の加勢をしてやらねば、とクモさんへ頼み込み次男と二人、早朝から黒門のスープ仕込み作業を見学する。

　いやはやタイヘンだ。５時半から始まった仕込み作業が午前１０時半、ようやく終了。地道＆丁寧な仕事ぶりを目の当たりにし、 改めて感心＆感服しきり。

ようやく出来上がったばかりの超フレッシュ・スープで作った
試作ラーメンのお裾分けを啜る。

いやはや、旨いです。
シミジミ旨いです。

ここまで来たのだからと
以前から気になっていた圭順へ足を伸ばす。
巷のブログに書かれているように
確かに一瞬、一竜軒チックな味わいが広がるも
その後味は雲泥の差。

南京ラーメン黒門：ラーメン５００円。福岡県遠賀郡遠賀町島門２－１３。 11:00～19:00、 月曜&3rd日曜休み。Ｐあり。

圭順：ラーメン５００円。北九州市門司区黄金町１０－２５。11:30～15:00＆ 18:00～スープ終了まで（土日祭11:30～スープ終了まで）、水曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン155● うどん75●そば36● その他41
◎今月の総ジョグ距離：81km / 通年296km

●極美味太麺

　最近すっかり休日出勤慣れした我が身ゆえ、朝早くからの仕事もさほど苦にはナラナイ。でも、コレってイイことなのか？ ワルイことなのか？？などと一応は疑ってみたりするも現実は如何ともし難し。仕事の納期は守って当たり前と、コツコツシコシコ働くさぁ。

　ソンなコンなで早正午過ぎ、仕事がとりあえず一段落つく。どうせ夜までかかるのだ、取りあえず昼麺啜って気分転換！と、 けごんらーめんへＧＯ！！

　天下無敵の福岡麺屋の新店情報王・俺コレ！で１ヶ月前から開店をスクープされていたけごんらーめんだが、 先週１１日にプレオープンするや否や、俺コレ！やいやはや麺目ないに次々とリポがあがる。そして極めつけはうぇこの食日記。ビロンと不揃いな極太平麺の写真に太麺フェチの血が騒ぎマクリ！

　午後１時前、７～８席ほどのカウンター席のみの店内には先客１名。 生成の壁紙と明るめのメイプルイエローのカウンター天板のインテリアがホノボノ癒し系。

　席に座りメニューを眺めると「けごん味噌６５０円」「こくまろ味噌７００円」「辛ネギ味噌７８０円」に「白らーめん　近日デビュー」 とある。

　うん？いやはや麺目ないは
　白らーめんの実食リポだったような……。

　うぇこ情報によると１８日のグランドオープンまではプレ営業だったのだとか。いろいろ試行錯誤されているようで……。 通常ならメニュー筆頭の「けごん味噌」だが、「大豆たっぷりの濃密味噌味」の能書きに惹かれ、「こくまろ味噌」をたのむ。

　待つことしばし、差し出されたラーメンは端正な盛りつけぶりが好印象。 どらどらと卓上に置かれたレンゲでスープを一啜りすれば、瞬間強めの塩気にたじろぐも、 一呼吸置いてジワジワと顔を出す円やかな味噌の風味と、魚介＆獣系の入り交じった様々なだしの旨味。「美人麺に不味いものナシ」 との我が麺喰い信条通りのＧＯＯＤな味わいに、ほっこり。なのだが、ソレよりナニより特筆すべきは麺！

　麺線は不揃いながらもキッチリと角が立った扁平極太麺は、その形状が味の要。 啜ったときの不揃い麺線の織りなすイレギュラーなビチビチ具合然り、しゅるしゅると口に収まるときのコチョばったい触感然り。 そして更に噛み込んだときの「にっちり」と抗うコシと噛み込むほどに豊かに広がる瑞々しい甘み然り。

　うん、コレかなり我がツボ！！

　願わくば、つけ麺で是非啜ってみたい極上極太麺にフォーリンラヴ。

　シャクシャクと弾ける固茹で太モヤシ＆キャベツに、背脂が浮いたスープに、極太麺。根源で島系本店と相通ずる、啜るときのドライブ感溢るる一杯に感服しきり。

　ああ旨かったと店を出ると、すぐ近くの秀ちゃんラーメンには順番待ちの列が。やはり博多は豚骨ラーメンか？いやいや、 けごんらーめんに行徳家と、否豚骨が今オモシロイ！！

◇今日の親馬鹿

　将来はお笑い芸人になるのが夢という次男の最近のお気に入りギャグは、ザブングル加藤の「見ろやこの筋肉！カッチカチやぞカッチカチやぞ！！」である。 そして未だ将来の夢を描き切れてない長男は、ソレをうけて「見ろや俺の尻！ブッヨブヨやぞ、ブッヨブヨやぞ！！」とボケ役に徹する。

　うん、ちびっ子兄弟漫才コンビでウリ出そかっ！
　キャッチフレーズは「ギャグにゃ～にゃっ！」

けごんらーめん：こくまろ味噌７００円。福岡市中央区警固２－１２－１８。 12:00～16:00&18:00～23:00、休み未定。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン151● うどん74●そば32● その他38
◎今月の総ジョグ距離：81km / 通年296km

●我がツボ風味

　忙しタイフーンが束の間の小康状態。ヨッシャならばプラッと昼麺、気になっていた食遊記で啜るノダ。

　港町から昭和通りへと抜ける道沿い。赤いテントと白いガラス戸のイタメシ屋チックな外観とミスマッチな「中国酒菜麺房 食遊記」 の看板。take4情報でその存在を知った、先月オープンしたばかりの新店である。

　正午半過ぎの店内は８割方客で埋まっている。ホールから丸見えの厨房では中国語が飛び交っている。 どうやら中国の方が営む店のようだ。しかし、この店の作りは我が家＠赤坂とソックリだなぁと席に着きメニューを見ると、

　わぁお、我が家とまんま同じヤン……。

　担々麺を筆頭に、丸鶏醤油ラーメン、野菜五目ラーメン、フカヒレラーメンと続く麺メニューは我が家のソレと全く同じ。 どうやら我が家の兄弟店のようだ。ならば我が家で気になりつつも未食だった丸鶏醤油ラーメンでイクか。

　ほどなく運ばれてきたラーメンは醤油の黒に太モヤシの白と青菜の緑が映えるナカナカの美人。 こりゃイケルかも！と高まる期待を胸に、まずはスープを一口啜れば、ぽってり濃口の醤油ダレの奥に膨らみのある鶏ガラだしの旨味。 そしてふわりと鼻へ抜ける中華香辛料が味わいに奥行きを演出。

　おぉおぉイイねぇ、この風味！

　ダメな人はとことんダメだろうが、好きな人ならドンピシャはまる大陸風味にメロメロ。

　中細ながらも、噛み込むとにっちりと歯にまとわりつく粘り腰の麺もオモシロイ。 醤油味のきいたチャーシューの「もっちり」と、太モヤシの「シャキシャキ」、固茹で青菜の「パリパリ」との食感のハーモニーも楽しみつつ、 ずびずびズバン！と一気に完食。

　この味わい＆量で４７３円は超リーズナブル。次回は夜、中華料理好きの父を連れ、 一品料理を食べに来るか。

　夜は筑波から帰省されたコイタさんを囲んで飲み会。いつものメンツに加え、初参加の石ちゃん、なす３号さん、 うぇこさんにDr.Curryさん。そして北九州からブースカさん、監督さんも駆けつけていただき総勢２０名で、どんがぁどんがらがったぁ～。

そして〆は、とある店でラーメン。

うん？こんな味だったっけぇ～？？

脂と化調の甘みがドギドギの濃密味は
飲んだ〆には辛過ぎだぁ……。

やっぱ〆は元祖に限る。

中国酒菜麺房　食遊記：丸鶏醤油ラーメン４７３円。福岡市中央区大手門３－７－６。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン149● うどん74●そば31● その他38
◎今月の総ジョグ距離：81km / 通年296km

●惚れた弱み

　なにせほぼ３日も休んでしまったのだ。ソリャもう溜まりまくった雑務の山をドッタバッタと片付けて午後１時。 とりあえず急ぎの用件だけは段取り付いたところで、薬院の得意先へ荷物の受け取りに出かけついでにサクッと昼麺。 タボーでついつい荒みがちな、マイへなちょこハートを癒したい！と悠翔樹へ向かう。

　ひょっとして盆休みかぁ…？と、おっかなびっくり訪ねると、見慣れた藍染めの暖簾がかかっている。 おうおうヨカッタと引き戸を潜ると、午後２時前の店内に先客ナシ。

　「いらっしゃっ！」　「いらっしゃいませぇ！！」

　カウンター奥の厨房から毎度々々の夫唱婦随。若き夫婦の誠実にハツラツとした声と柔らかな表情。ナンちゃナイ。けど、思わず 「ゆるっ」と居心地良し。で、ウレシクなりついでに、勢いで念願のミクスチャー・ラーメンをたのむ。

　悠翔樹には、平麺＆醤油豚骨の「悠翔樹ラーメン」と細麺＆豚骨の「博多屋台ラーメン」の２種類のラーメンがあるのだが、 かねてより試してみたかったのが「悠翔樹ラーメン」の平麺と「博多屋台ラーメン」 の豚骨スープの組み合わせ。ダメもとでたのんでみると「ハイ、いいですよ！」と店主の優しい笑顔。

　若き店主とアレやコレやと話しつつ、スポーツ新聞もめくりつつ、待つことしばし。差し出されたラーメンは

　えぇ～っ？コレって悠翔樹ラーメンそのものじゃないのぉ……？？

　確かにいつもの悠翔樹ラーメンのスープに比べれば若干白っぽい気もしないではないが、マットな黄土色のスープ＆ 鶏油チックな黄金色の脂が浮いたスープは、限りなく悠翔樹ラーメンのそれに近い。

　どらどらとレンゲで一啜りすれば、豚骨だしと醤油ダレの飾り気ない実直滋味がふわりと広がる。 シンプル美味なるイニシエ系のこの味わいは、食べ慣れた悠翔樹ラーメンのスープのそれに瓜二つ。こりんと弾ける固揚げ平麺との相性も抜群。 愚直なまでに誠実なるシッカリと安定した仕事の後をビシバシ感じるシミジミ美味。

　コレが我が夢見ていたミクスチャー・ラーメンなのか？それとも、ひょっとして私との話に気を取られ、 まんま悠翔樹ラーメンに仕上げてしまったのか？聞いてみたいが聞いちゃ野暮。何事もなかったかのように、いつも通りに会計を済ませ、 店を出る。

　あはは、惚れた弱みか。

悠翔樹：悠翔樹麺＆博多屋台ラーメンスープ４８０円。福岡市中央区笹丘１－３５－２０。 11:30～14:30&18:00～23:30、日曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン147● うどん74●そば31● その他38
◎今月の総ジョグ距離：63km / 通年278km

●カエルの子はカエル

　当初は今日まで夏休みをとるつもりだったが、先週末急遽打ち合わせが入り、しぶしぶ返上。しかし、早朝からの打ち合わせの結果、 至急の段取りは必要ないことが判明。

　なぁ～んだぁ、そんなら午後からは半休とるぞぉ！

　自宅に帰り、久しぶりにゴロゴロダラダラと過ごしていると、小学４年生の次男が寄ってきて

　「お父さん、夏休みの自由研究の手伝ってよ。」

　カミさんによると、夏休みを前に次男が先生に提出した自由研究のテーマは「ラーメン大研究」。そして「研究のために用意するもの」 の覧には「もぞう紙、パソコン、お父さん」と書いたそうだ……。

　次男に聞くと「お父さんのブログをパソコンで見て、美味しそうなラーメン屋さんを見つけ、お父さんに連れて行ってもらって、 食べた感想をもぞう紙に書く」と言う。

　この親あってこの子あり……。

　嬉しいような、情けないような。複雑な気持ちに駆られつつも、なにせ自由研究、中途半端はいけないと真剣レクチャー。 まずはラーメンについて自分自身で調べなさい、と資料探しに図書館へ。

　１時間ほどあれやこれやと探すも、子供向けに書かれたラーメン解説書などあるよしもなし。結果、画や写真が多用され、 「日本で初めてラーメンを食べたのは水戸黄門様だった！」などのラーメンおもしろトピックスが満載された「日本ラーメン大全」と、 我が暇つぶしに「たかがラーメンされどラーメン」の２冊を借りる。

　果てさて、どんな自由研究が仕上がるのだろうか？

長年の宿題店である好吃餃子のラーメンは
スッキリまとまった滋味スープと
コリコリ弾ける独特な食感の麺の取り合わせが
オモシロ美味。 

焼き餃子、水餃子ともおそらくアンはおなじもの。
生姜のきき具合がナンとも絶妙な軽やか美味。
焼き餃子にはラードらしき脂分がプラスされていて
噛んだときの肉汁感を演出。
水餃子にはナゼか豆腐が付いてくる。

好吃餃子：ラーメン５００円。福岡市南区野多目４－２－１。11:00～21:00、日曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン146● うどん74●そば31● その他38
◎今月の総ジョグ距離：63km / 通年278km

●束の間の休日

　超多忙タイフーンが吹き荒れる中、無理矢理の夏休み。「以前行った温泉宿旗松亭に泊まりたい」との両親のリクエストに応え、隠れキリシタンの里、 長崎県平戸市へ一泊二日の温泉旅行。

朝一番、大野城市の霊園で墓参りを済ませ、ＧＯ　ＷＥＳＴ。
正午前、唐津に入ったところで昼麺に。
安来で蕎麦か？いやはや関東軒でラーメンも捨てがたい！と
両親へ希望を聞いてみると、

「ラーメン、久しぶりに食べてみたいねぇ。」

かれこれ１年ぶりか。
久方ぶりに啜る関東軒の支那そばは
随分とほのぼの滋味。
獣系と魚介系のだしが仲良く同居するスープ然り、
ぷるんと可愛いコシが楽しい自家製平麺然り。
尖ったところが皆無の優し系滋味が、しみじみ美味。

福岡から車で３時間、
 平戸市街地は思いのほか見所満載。
ザビエル記念教会は
昭和６年に建てられた鉄筋の教会。
そして、この教会と湾を挟んで面する平戸城。
南蛮渡来のじゃがたら文明の地に、ゆるりと遊ぶ。

二日目はさらに西へ走り、生月島観光。
捕鯨基地であったかの時代に想いを馳せつつ島内一周。
島の館で
縄文時代から日本人が捕鯨していたことや、
江戸時代、鯨は食肉需要ではなく
鯨油が灯油や害虫駆除の農薬として
珍重されていた事を知り
へぇ、へぇ、へぇ～と、トリビアの泉状態。

そして生月島といえば、アゴだしラーメン。
午後１時、元祖と言われる大氣圏は
盆人気も手伝ってか順番待ちの行列が。

透明感溢るる薄醤油色のスープは
確かにアゴだしの風味がするも至って行儀良過ぎて
ふと、さんわ＠愛媛の伯方の塩ラーメンを思い出す。

関東軒：支那そば６００円。唐津市和田本村２－１。11:00～17:00、不定休。Ｐあり。

大氣圏あごだしラーメン６００円。長崎県北松浦郡生月町南免４４３１－１０１。 11:30～18:00、月曜休み（祝日の場合は翌火曜休み）。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン145● うどん74●そば31● その他38
◎今月の総ジョグ距離：63km / 通年278km

●大胆つけ麺

　早朝から休日出勤し社内でガツガツ雑務をこなし、早正午前。緊急に入った手直しの仕事を仕上げねばと、薬院の得意先へ走る。

　午後１時過ぎ、作業が終了。会社にやり残した仕事が山ほどアル。が、どうあがいても深夜遅くまでかかるのだ。 小一時間昼麺タイムを楽しんだって体勢に影響はない、と大橋へ。ずっと気になっていたとらを訪ねる。

　西鉄大橋駅東の幹線道路沿いに思いっきり手作り感溢れる白い暖簾。そして店舗へ近づくと、入り口のガラス戸に 「７～９月限定　つけ麺はじめました」の手書きポップ。

　おうおう頑張っているなぁ、お母さん！

　我が啜るときはコンスタントに美味なれど、他のブログにアップされるリポを読むと、かなりケチョンケチョンなとら。 どうやら店主の大らかお母さんの仕事ぶりにムラがあるのかな？と、ずっと気になり続けていた我がツボ麺屋の一軒。

　午後２時過ぎのアイドルタイムだけに、モチのロンで先客ナシ。壁際の席で新聞をめくっていたお母さんが我に気付き、

　「ああ、いらっしゃい！この席が一番涼しいよぉ。」

　と招く。ナルホドそこは壁の高い位置に設置されているエアコンの真正面にあたる席。その後の中華そばの出来が気にはなるも、 なにせつけ麺フェチの私は、ついフラフラと、

　「すんませぇ～ん、つけ麺を。」

　いやぁ、ビックリ……。エラク写真写りが悪いねぇ。

　お母さんの名誉のために断言するが、現物は随分と美人だったのよぉ。新潟美人よろしく、 きめ細やかな白肌然り、適度に不揃いな太さと縮れ具合然り。コレ正に手打ち麺的侘び寂び感溢るるルックスが、まずヨシ！

　そして味わいも然り。ピチピチと可愛く暴れつつ口に収まる感じに、 噛み込んだときのしなやかなな柔ゴシと、さらに噛み込んだときのカキンと抗う素朴麺特有の武骨コシ然り。 麺好きのハートをガタガタ揺さぶる上出来滋味。

　ただ、ビックリなのがつけ汁。コノ真っ黒具合然り、コノ甘辛さ具合然り。

　これって、市販の濃縮めんつゆジャン……。

　お母さんのナンという大胆調理。ぽかんと呆れつつも、ついつい微笑ましく思ってしまう。

　惚れた弱みか。まぁ、しゃぁないねぇ……。

昨日は山積雑務に加え仕事に必要な資格審査もあり
またまた昼麺抜き。

夜はとある仕事の打ち上げをかね藤崎で魚を喰らい
〆はめんちゃんこ亭のカレーめんちゃんこ。

うぬぅ？
以前食べた絶品美味とはカナリ異なる普通味だが……？？？ 

白河ラーメンとら：つけ麺６００円。福岡市南区塩原４－１０－２３。 11:30～14:30&18:30～21:00、日曜休み。Ｐなし。

めんちゃんこ亭： カレーめんちゃんこ６３０円。福岡市早良区百道２－８－１。 11:00～29:00、 年中無休。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン143● うどん74●そば31● その他38
◎今月の総ジョグ距離：63km / 通年278km

●濃い味佐伯

　昨日は西で今日は東、先週に引き続き大分県佐伯市へ日帰り出張。で、コレまた先週に引き続き楽天で昼麺をズズッ。

　先週と同じく正午半ごろ訪ねるも、店内の活況は段違い、ほぼ満席状態の大盛況。そうか、 先週は台風接近の悪天候でたまさか八割方の客の入りだったが、普段はコノ人気ぶりなのかぁ、と素直に感心。

　わずかに空いていたテーブル席へ滑り込みメニューを眺める。

　さぁて、つけ麺か？とりしおか？？

　いずれも先週気になった宿題麺。イヤハヤどちらも捨てがたいっ！とウレシイ悲鳴を上げていると、 つけ麺を告知する張り紙の下につれない一文を発見。

　「つけ麺は平日12時から13時は対応いたしかねます」

　あははんっ……。ならば仕方なし、とりしおらーめんでイクかぁ。

　確かに、店主の誠実な仕事の後が実感できる丁寧味ではある。が、ギュインときいた塩ダレとニンニク風味がカナリの濃い味。 よく言えば「力強い」味わいだが、悪く言えば「刺々しい」。スープの旨味をストレートに楽しめる塩ラーメンだけに、行徳家のようなふくいくたる芳醇滋味が我が好み。

　ただ、麺と具は相変わらず超美味。要は香蘭のラーメンに象徴される「スープ少な目、醤油だれ＆ニンニクがガッツリきいた濃密味」 が好みの佐伯市民の嗜好に合わせ、濃い味に仕上げたというところか。

楽天らーめん堂：とんこつ塩ラーメン５００円。大分県佐伯市中村東町５－１３。11：00～15： 00、 月曜＆1st火曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン143● うどん74●そば31● その他36
◎今月の総ジョグ距離：54km / 通年268km

●長崎は今日も涙雨

　チャッチャクチャラに社内でヤルべき仕事が山積しているというのに、今日は長崎日帰り出張。せめてもの楽しみは昼麺。 MANIC SOMEDAYのリポが気になりまくっていた宿題店、長崎大勝軒へＧｏ！

　住所を頼りに訪ねると、ＪＲ長崎駅前のこぢんまりとした飲食街に「大勝軒」の看板を発見！よっしゃ、啜ったるぜぇ！！ と意気揚々と近づくと、

　わぁお、「スープ調整中」……？？？

　午後２時半の昼営業終了を待たずして半分閉じられたシャッター。そして入り口ガラス戸にナンともツレない張り紙アリ。 ダメもとで入り口近くで作業していた店員にアピールするも、

　「釜の火を落としましたので…。スミマセン。」

　確か以前も、すぐこの近くで営業していた老舗ラーメン店・一休軒を訪ねるもフラれた記憶がある。 どうやら長崎麺と私はトコトン相性が悪いのか……？

　うむぅ、ならば仕方ないと打ち合わせ現場に移動し、そのすぐ近くにある超有名チャンポン店に転がり込む。が、 午後２時過ぎのアイドルタイムで広い店内の半分近くは空席なのに、ナゼかウエイティング・ルームに通されようとする。 そして再びホールを見渡すと着席客の半分以上に料理が運ばれていない。

　と言うことは、実際昼麺にありつけるのは
　３～４０分後となりそうだ……。

　先方との約束時間まであと３０分ない。観光地の有名店にありがちな殿様商売オペレーションにノンビリと付き合っている暇はナイ！と、 泣く泣く昼麺を諦め打ち合わせ現場へ向かう。

　夕方４時、無事打ち合わせは終了するも、ソリャもう腹減りマクリ。現地の打ち合わせ相手に事情を相談すると、 「夜営業前のこの時間でも食べられる中華店がありますよ」と、眼鏡橋近くの慶華園へエスコートしていただく。

　チャンポンを筆頭にズラリ並ぶ麺メニューからチョイスしたのは、魚介の具満載のＸＯ醤拉麺。 すっきり美味なる鶏ガラ清湯スープにザラッと濃厚なＸＯ醤の風味のコントラストがナンともおもしろいスープと、 素麺チックな雑味皆無のテロテロ系中細麺が、ほのぼの癒し系。コレでもかっ！と山盛り盛られたイカや小柱、エビなどの具も楽しみつつ、 ズビズビズバンッ、と一気に完食。

慶華園：ＸＯ醤拉麺８９５円。長崎県長崎市麹屋町４－７。 11:00～20:30、不定休。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン142● うどん74●そば31● その他36
◎今月の総ジョグ距離：45km / 通年259km

●真のご馳走

　大分県佐伯市へ日帰り出張。近づく台風５号の影響で、大分自動車道は大荒れ。猛烈なる土砂降りに視線を遮られ、 吹き荒む突風にハンドルを取られつつ、ビビリまくりながらひた走り、正午半、ナンとか無事に佐伯着。 午後１時からの打ち合わせを前にサクッと昼麺、念願の楽天へ転がり込む。

　以前より大分ラ王Ｎさんに薦められていた楽天。正午半過ぎの店内は８割方客で埋まっている。 空いていた奥の小上がり席に座りメニューを見ると、豚骨が塩と醤油の２種に、とりしおらーめんや、中華そば、 果ては油そばまでバラエティ豊か。更に壁には「夏季限定つけめん」の張り紙アリ。

　とりしおとつけめんにググッと惹かれるも、初ラ店はデフォルト、メニュー筆頭に書いてある「とんこつ塩らーめん」をたのむ。 とんこつは並麺か細麺のチョイスができるとのこと。太麺フェチの私は迷わず並麺を選ぶ。

　「ご馳走」と言う言葉がコレほど似合うラーメンを私は多くは知らない。

　まずスープ。とろりと柔らかな食感とともに軽やかに広がるだしの旨味。味わいは至って濃厚。なのに重さはない。 至って軽やかかつ芳醇。そして、後味に残る爽やかな甘み。よほど丁寧に作られているのだろう。だし本来の旨味を生かし切った、 外連味の一切ない豊かな味わいが素晴らしい。

　そして麺も旨い。するっと口へ収まるときの触感然り、噛み込んだときの素直なコシ然り、噛み込む度に広がる小麦の風味然り。 スープ同様、ヘンな演出に走らず素材の味を生かすことに徹した極上素朴味に、うっとり。

　チャーシューやメンマなどの具も抜かりなし。隅々まで気配りされた丁寧な仕上がりが素晴らしい。最近あちこちで一風堂の１３００円ご馳走ラーメンが話題にのぼるが、 オペレーションや調味料などの食べさせ方の演出にたよらない、 真の意味でのご馳走ラーメンのあるべき姿をヒシヒシと実感する一杯に感服。

楽天らーめん堂：とんこつ塩ラーメン５００円。大分県佐伯市中村東町５－１３。11：00～15：00、 月曜＆1st火曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン138● うどん72●そば31● その他32
◎今月の総ジョグ距離：18km / 通年232km

●博龍軒支店　～絶対美味豚骨　第三回～

　モグラ叩きよろしく、次から次へと現れる雑務＆問題点を見つけ次第ツブしつつ、ナンとかカンとか軌道修正し、午後８時半。 長崎県南島原市のお客さんへ明日中に荷物を届けねばと、東区のヤマト運輸の営業所へ走り、無事本日の仕事が終了。 ああタマラナク腹が減ったぁ、と博龍軒支店を目指す。

　博龍軒本店のすぐ近く、 国道３号線のリンガーハット箱崎店の交差点から吉塚方向へ抜ける道路沿い。市営馬出住宅の一角に赤い暖簾。博龍軒と言えば平麺だが、 今年の春にオープンしたこの支店では細麺を出しているという。

　午後９時前、７～８席ほどのカウンターと４人掛けのテーブル席が２卓の店内には先客ひとり。どうやら馴染みの客のようだ。 店主と親しげに会話を交わしつつ、ラーメンを啜っている。

　メニューはラーメンが具のバリエーションで４～５種と白ご飯。ナンとも潔いメニュー構成が好印象。 メンマラーメンにググッと惹かれるも初ラ店はデフォルト、ラーメンをたのむ。

　ほどなく運ばれてきたラーメンは黄土色のスープの表面に薄いコラーゲンの膜。 スープの熱気に合わせゆらゆらと揺れる感じに旨さを確信。こりゃ楽しみだ！とレンゲを持つ手ももどかしく、ズズッとスープを一啜り。と、 熱々の食感と共に、ぶわぁ～んとたおやかに広がる豚骨だしの得も言われぬ芳醇な風味。

　あははぁ、コリャ旨いわぁ！

　醤油ダレと最小限の化調で存分に引き出されただしの旨味は至って円やか。 適度に粘度がのった舌触りと相まって、啜るほどにほっこり染み入る極上滋味。本店のスープと味わいのベクトルはまんま同じなれど、 さらに奥行きを感じる円やかな味わいで、支店の方が断然我が好み。

　そして、麺。啜ったときの適度なガサゴソ感然り、噛み込んだときの粉っぽい風味然り、 麺の出来からするとカナリ我がツボな細麺ではある。が、このぽってり滋味スープにはやはり平麺。しかも、スープとの親和性が高い、 気持ち柔らかめに揚げられた平麺で啜ってみたいなぁ、とドンブリから視線を上げると、壁に「平麺あります」の張り紙が！

　おっしゃぁ、次回は平を柔麺で。

博龍軒支店：ラーメン５００円。福岡市東区馬出２－１７－３？。18:00～25:00、月曜休み。 Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン137● うどん71●そば31● その他32
◎今月の総ジョグ距離：105km / 通年214km

●必然叉焼

　最近の忙しさはソリャもうハンパじゃない。昨日は外麺はおろか、社内でカップ麺さえ啜る時間さえなかった。で、 今日も仕事が一段落ついたのは午後２時。なれど、今日は是が非でも外で麺を啜るのだぁ！とサドルに跨り、うだるような暑さの中、 警固の吉興へと向かう。

　警固本通りの小さなビルの二階。階段を上ると、ガラス戸越しに見える店内は白と黒のインテリアが思いのほかモダン。以前、 たまたま前を通りかかり気になっていた吉興だが、epiの最新号によると昨年１１月まで天神で営業していた老舗中華料理店、 東海楼ゆかりの新店だとか。

　昼メニューは麺料理と定食類がそれぞれ４～５種載っているが、我が目当てはモチロン麺。チャンポン、皿うどん、 チャーシュー麺や冷麺と、至って王道メニューが並ぶ。

　筆頭に書かれているチャンポンか？
　いや今日はあまりに暑くて
　ワシワシと野菜を咀嚼する元気が出そうにない…。
　ならば、チャーシュー麺でイクか。

　待つことしばし、運ばれてきたチャーシュー麺は大ぶりなチャーシューが４枚のってはいるが、全体の印象は至ってシンプル。 透明感ある薄めの醤油色スープと、奥に透けて見える中太ストレート麺が、どこかマルタイ棒ラーメン風。

　どらどらとレンゲでスープを掬い口へと運べば、上質の中華スープ特有の柔らかい香りがふわりと鼻を擽る。

　おおぉ？こりゃイケそうだぞぉ……。

　俄然高まる期待を胸にズズッとスープを啜れば、予想通り。ナンともたおやかなるだしの風味がじんわりと優しく口中へ広がる。 そしてその奥に微かに香る中華香辛料。極力控えた調味具合がだしの旨味を際だたせる悦楽美味。

　合わさる麺も至ってシンプル。スルッと口へと収まる感じ然り、噛んだときのパキンと弾けるコシ然り、噛み込むほどに広がる風味然り。 外連味のない味わいが滋味スープと相性抜群。

　そしてチャーシュー。もっちとした食感とともに広がる豚肉の旨味。中華香辛料のほのかな香りが好アシスト、 スープ同様調味具合を極力控え、素材本来の味わいを引き出している。

　ずるッと麺を啜り、チャーシューを一囓り。そして、ズズッとスープを啜る。と、 それぞれは至ってシンプルな味わいながらも合わさることでナンとも深い風味を醸し出す。

　ワン・フォー・オール＆オール・フォー・ワン。付け合わせのホウレン草のシャキッとした茹で具合も言うことナシ。 ドンブリの中に描き出された極上滋味中華麺ワールドにひたすら感服しつつズルズルと啜っていると、後から入店した客が定食をオーダーする。 と、

　ゴォ～～、ゴォ、ゴォ～～

　奥の厨房から聞こえてるコンロの重低音が迫力満点。こりゃよほど高火力のコンロを使っているようだ。中華料理は火の料理。次回は夜、 是が非でも一品料理も喰らわねば。

吉興：チャーシュー麺６５０円。福岡市中央区警固２－１６－１０。 11:30～15:00&17:30～23:00、不定休。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン134● うどん70●そば29● その他32
◎今月の総ジョグ距離：76km / 通年185km

●羊と狼

　２週続けての休日出勤。午後８時半、ビッチリ密なる仕事をこなしヘロヘロ状態でナンとか帰宅。そして明日も早朝６時から仕事……。

　うむむぅ～、やっぱり遊びたい！

　このまま大人しく家で飲んだくれて寝るなんてアマリに寂しすぎる！とカミさん誘い夫婦麺喰い、平尾を目指す。

　住所をたよりに訪ねると、住宅街のハズレの路地裏に紫の幟。昨日同様、新店情報王・俺コレ！ でその存在を知った中華そば行徳家。木の引き戸を潜ると、 木造のローファイなインテリアとブルーアイドソウルなＢＧＭが、 福岡の７０’ ｓ若者居酒屋チェーンであるてっしい村チックで一気に懐かし気分。

　靴を脱ぎ板間へ上がりテーブル席に着き、店内中央の高い位置に掲げてあるメニューを眺める。「醤油ラーメン」に「塩ラーメン」、 「博多にんにくラーメン」に「もつラーメン」と、ラーメンが４種に、煮玉子やチャーシューなどのトッピングが数種。醤油と塩をたのむ。

　美しい……。うん、コリャ旨いに違いないっ。

　待つことしばし、まず運ばれてきた塩ラーメンは、白髪葱の白にホウレン草の緑と海苔とキクラゲの黒。 そして、端正に澄んだスープに淡く広がる背脂の白に、ぞっこん。

　その美人さに旨さを確信しつつ、スープを一啜りすれば、ふんわりと柔らかく、かつ、 とろんと濃密に広がるだしの旨味。まるんと滑らかな鶏ガラらしきだしの旨味の奥に、魚介系らしきだしの旨味がアルやナシや。 そのソコハカとなさが正に絶妙。侘び寂び的崇高さと、ちらりズム的健康的お色気を兼ね備えつつ、かつ適度にいなたいコノ味わいは、 ドッカ～ンドガラガッタァと我がツボを刺激しまくり！

　そして中太の縮れ麺もドえらく美味。ほわんと口当たりは優しいが、噛み込むほどに顔を出す 「にっちゅりぃっ」と抗うコシが、重層的滋味スープとの超相性抜群！ でびっとの鶏塩らーめんを啜ったときもカナリ旨いと思ったがナンのナンのぉ、

　是正我的福岡一美味塩拉麺也

柔らか塩とうって変わり
醤油ラーメンはキリリと鯔背。
キュインとドライブする醤油だれと
コリッと弾けるストレート中麺のコラボが男味。

中華そば行徳家：塩ラーメン５７０円、醤油ラーメン５７０円。福岡市中央区平尾２－１９－４。 19:00～28:00、2nd&4th月曜休み。Ｐなし。

●ネオ・コンサル？

　パッツンパッツンにタボ～～……。で、先週末に引き続き、今週末も今日明日と２連続休日出勤さぁ。

　午前中の天神での仕事を終え、東区のとある専門店へ仕事の備品の買い出しへと出かけるついでに、ズズッと昼麺。 一昨日と同じく新店情報王・俺コレ！に誘われ、いけ麺へ。

　福岡県庁の北隣、かつては三州といううどん屋として営業していた店舗が今月上旬、 いけ麺というラーメン屋として再出発。店頭に掲げられたロゴマーク入りの黒い幟が、なんとなくコンサルチックだなぁ、と店内へ。

　三州の頃と寸分違わぬインテリアの店内には先客５名。開店半月だがシッカリと顧客がついているようだ。メニューはコッテリ味の 「いけ麺ラーメン」とあっさり味の「白ラーメン」のラーメン２種に餃子とご飯とゆで玉子のみと至ってシンプル。 あっさり味の白に激しく惹かれるも、初ラ店はデフォルト、屋号と同じメニュー名のいけ麺ラーメンをたのむ。

　ナルホド、こいつぁコッテリだぁ。

　ざらりと骨髄チックな触感とともに、グイッと広がる重めの味わい。とろんとろんのオイリーな濃密味。 香味油にたよらない実直なスモーキー風味が味に奥行きを演出。デフォルトでのってくるニンニクも味わいを好アシスト、 秀でた個性は感じないが、まとまり感は超秀逸なる秀才味。

　麺も然り。気持ち太めの細麺は、しゅるっと口に収まる啜り加減が、まず快感。 さらに噛み込んだときのパキンと弾けるアルデンテ感とふわりと広がる小麦感も、非の打ち所がない上出来麺。 適度にキシキシ感の残るチャーシューも無難に美味。シッカリと研究され尽くした感のある上出来味に思わず替え玉。

　我が旧友Ｋ峰情報によると、開店１週間前には既にスープの試作を繰り返していたという。一杯６００円はちと高めだが、 まぁコノ味ならしょうがないかなぁ、と思わず納得させられてしまう、「力」を感ずる一杯に感心。

同行スタッフＷ辺がたのんだ「白ラーメン」は
ナンと透明スープ！
一口お裾分けをもらうと
まるんっと甘めの味わいが、なかなかイイ感じ！

とんこつラーメンいけ麺：いけ麺６００円。福岡市東区馬出１－１０－１３。 11:00～21:00、年内は無休で営業。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン132● うどん69●そば29● その他32
◎今月の総ジョグ距離：76km / 通年185km

●ハッとして！Ｇｏｏｄ

　ナンだカンだで今日も仕事。三連休が三連休日出勤に大変身……。で、せめてもの抵抗をと、朝、ＬＳＤを敢行。 ＬＳＤとは長距離をゆっくりペースで走るトレーニングのこと。先日とほぼ同じコースを選択しつつも愛宕山急坂コースはパスし、 結果１５キロを１時間３５分で走る。

　心地よい疲労感を満喫しつつイザ仕事に向けパワーチャージ。博多大将の「透明度の高いスープ」との一文に、ハッと今は亡き「透明豚骨」の名店、マルセンを思い出し、麺心を鷲掴みにされた小笹飯店へ、れっつらご～～！

　アルミ戸に黄色に赤の双喜の文様が如何にも街の中華料理屋。そしてイイ感じに古びた店内も然り。 ２０席ほどの大ぶりなＬ字カウンターと４人掛けのテーブル席は、休日出勤の作業員や家族連れ、高校生らしき団体客など、 バラエティ溢れる客層で大賑わい。そして、カウンター奥の厨房では老夫婦とお母さんと顔がそっくりな息子らしき３名がテキパキと手際よく、 それぞれの仕事をこなしている。 

　さすが街の中華料理店、壁の高い位置に掲げられた白い札のメニューもナンとも気分。 最上段の定食類はいずれも６００円とリーズナブル価格。そして我が目当てのラーメンも３５０円！大衆価格に思わず頬がゆるむ。

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンは、ナルホド目一杯透明なスープが美しい。デフォルトで紅ショウガとゴマがのっている。 どらどらとレンゲでスープを一啜りすれば、鶏ガラだろうか？ナンとも実直＆外連味のないだしのストレートな旨味。そして、 円やかで甘いい香味油の風味が味に奥行きを演出。

　合わさる麺は、しゃくっと解けるコシ然り、同時に広がる小麦の風味然り、イイ感じにいなたい素朴系。 コレが透明スープの味わいと抜群に相性が良い。血気盛んな若者には物足りないだろうが、いい加減草臥れた中年麺喰いの私には、この 「何気ない旨さ」がタマラナク恋しい。

　イニシエ系にしては珍しくチャーシューも冷蔵庫臭くない。そこかしこに丁寧かつ正確な仕事の後を感ずる地味＆ 滋味なる一杯をシミジミと楽しむ。

カミさんがたのんだ五目麺は
白濁スープ＆チャンポン麺。
スープを一口もらうと
味の芯はラーメンスープと同じだが
炒め野菜の甘みが加わり円やか美味。

小笹飯店：ラーメン３５０円。福岡市中央区小笹３－１０－２５。11:00～19:00、火曜休み。 Ｐあり。

 ◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン131● うどん68●そば28● その他32
◎今月の総ジョグ距離：58km / 通年167km

●最果ての久留米ラーメン

　ナンだか最近とっても多忙で出張だらけ。先週末は東京、一昨日は鹿児島県薩摩川内市、 そして今日は長崎県島原市へ。長崎自動車道を諫早インターで下り、島原へと向かう。が、 その前にサクッと啜っておくかと長年の宿題店である隆砲ラーメンへ向かう。

　住所を頼りに訪ねると、諫早市街のはずれに「久留米ラーメン　隆砲ラーメン」の看板。ガラス戸を開けると、 思いのほか広めの店内にはジャズのBGM。

　正午前なれど既に先客３名。この時間帯でこの立地で３名とは大したものだ。地元ではカナリ評判の店なのだろう。 ここの店主は久留米の超人気ラーメン店、大砲ラーメンで１０年間店長を務めた経歴の持ち主。果たしてどんな美味豚骨が啜れるのか？ 期待を胸に屋号と同じ名前の「隆砲ラーメン」をたのむ。

　イイ感じに茶褐色のスープ然り、黄身の半熟具合＆白身の縁の茶色さ加減が絶妙な味付玉子然り、 見るからにジューシーなチャーシュー然り。見た目からしてカナリ旨そうなダンディー麺である。

　まずはスープとレンゲで一啜りすれば、とろりと艶めかしい触感とともに、 どっかりと骨太の豚骨だしの風味。

　うっわぁ～、コリャ旨いわぁ……。

　元ダレやニンニクの風味は極力抑えられている。 豚骨の旨さのみでグイグイ押してくるストロング滋味に思わず感嘆。

　そして麺もカナリ美味。啜ったときは「しゅるっ」と勢いがありつつも、 噛み込んだ時のコシは至ってナチュラル。にっちりと解けて行く様然り、合わせて広がる小麦の風味然り、よく作り込まれた極上味。

　綺麗に盛られた具も文句なしに美味。特筆すべきはメンマの旨さ。スープ同様に素材を生かした味わいと、 シャクッと弾ける食感がタマラナイ！

　コリャ旨いとスープを最後の一滴まで飲み干せば、ドンブリの底には骨髄が。 師匠の大砲ラーメンと同じく呼び戻し製法でスープを取っているのだろう。

　ソコカシコに丁寧かつ誠実なる仕事の後をヒシヒシと感じる一杯に、シミジミ感動。

卓上には
一蘭風の赤に加え、エスニック風味の白と
２種類の辛味調味料アリ。
それぞれを少量入れつつ味の変化を楽しむのも、また一興。

隆砲ラーメン： 隆砲ラーメン５５０円。長崎県諫早市長田町１４８７。 11:00～21:00、水曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン128● うどん68●そば27● その他31
◎今月の総ジョグ距離：43km / 通年152km

●洋七、グルメなり

　朝目覚めると、ダルダルの雨空だぁ……。まぁしかし、今は梅雨。しっかり雨が降ってくれないと、やれ水不足、 やれ断水とコレからの季節エラク不便を強いられるし、と心機一転。こんな天候の時は三ツ瀬峠を越えて佐賀市へ滋味麺を探しに行くかぁ、 とチビ達を連れレッツラゴー！

　まず向かったのは特一番。クモさんオススメのイニシエ系のラ店であるが、わぁお閉まっている…。ならばとハンドルを切り、 すぐ近くの滋味系ラーメンが旨いという佐賀県という名の食堂へ向かう。佐賀×○やさがの日々にしょっちゅう登場する長年の宿題店なのだが、 わぁおわぉコレまた閉まってるでないのぉ……。

　コリャまいったなぁと麺帳を取りだし次なる候補を探す。と、あったよあった、矢あたりがあったでないのぉ！とアクセル・オン、 佐賀市街からさらに１０キロほど南下すると、幹線道路沿いに矢あたりを発見。おっかなびっくり店頭を覗くと、ヤッタァ暖簾がかかっている！

　矢あたり、大当たりぃ～！！

　佐賀×○によると島田洋七がココのチャンポンがお気に入りで、 番組ロケの帰りにＶ６の井ノ原と森田も立ち寄って食べたという矢あたり。店奥の和室には如何にも地元のおいちゃん達が昼間から宴会中。 地元で人気の食堂である。

　店手前のがらんと広いテーブル席のひとつに座りメニューを見ると、チャンポンやラーメンに加え、うどんやカレー、おでんなど、 コテコテの大衆食メニューがズラリと並ぶ。チャンポン・フェチの次男はチャンポン、長男と私はラーメンをたのむ。

　ゆで玉子の輪切りがのっていたりして、目一杯大衆的な見た目のラーメンなのだが、 その味わいはギラリと迫力アリ！啜った瞬間は、鶏ガラらしき甘みと風味がふわりと広がる優し味なのだが、 すぐその後を追ってくるグリッと力強い豚骨だしの風味。カノ名店一竜軒を彷彿とさせる二段風味のスープに、うっとり。

　中太麺も絶妙なるアルデンテ具合に揚げてあり、コリッと美味。 もっちり美味なるチャーシューも塩味仕立てで、スープの旨さを更に際だたせている。ナンちゃナサげでシッカリ旨い！ 上出来食堂ラーメンに感服しきり。

　次男に取ったチャンポンも
キリリと塩気もきいてパンチ力抜群。

矢あたり：チャンポン５５０円、ラーメン４５０円。佐賀県佐賀市嘉瀬町大字十五２３１５。 10:00～20:00、水曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン124● うどん65●そば27● その他28
◎今月の総ジョグ距離：34km / 通年143km

●麺の早慶戦②　後攻慶応

　わぁシマッタ、寝過ごしたぁ……、

　朝９時過ぎ、池袋のビジネスホテルで目が覚める。念願のアノ店は、開店時間の午前１０時間際こそ空いてはいるが、 以降はずっと順番待ちの行列が絶えることがないという、カルト的人気を誇るラーメン店。早々に身支度を調えホテルを飛び出し、三田を目指す。

　午前１０時１５分、慶応義塾大学の正門前を過ぎると、

　うげぇ～、スゴイ行列だぁ……。

　一度は食べてみたいと長年想い続けた憧れのラ店、ラーメン二郎の店頭には、開店１５分後にして既に２０名以上の行列が出来ている。 まぁしかし、臨時休業していた前回と違い、並びさえすれば今回こそ食べられるのだと、列の最後尾につく。

　分単位でどんどん伸びる順番待ちの列。私のすぐ後方に並んだ若者二人は、どうやら慶応大学生。

　「今日はラーメンの『大』でイクかなぁ。」
　「俺はこの後ゼミに出るので『小』にしとくわ。」
　「マジ？じゃぁ、ニンニクは？」
　「今日はナシでいこうかなぁ」
　「マジマジっ？二郎にニンニクはマストでしょう！
　　俺も夕方歯医者なんだけど、ニンニクいっちゃうよ。」
　「はは、歯医者タマラナイだろうなぁ。」
　「でさぁ、『大』と『ぶたダブル』じゃ、『ぶたダブル』の方がヘビーだよねぇ。」

　延々と途絶えることなく二郎談義が続く。そうココは、 ジロリアンなる熱烈なファンを有するソウルフード系カリスマ名店の一軒なのでアル。

　文庫本をめくりつつ並ぶこと３０分、やっとこさで店内へ。入り口横の食券販売機で「ラーメン小」の札を買い、空いた席へ座る。 １５～６席のカウンタのみの細長い店内の高い位置に慶応大学運動部から贈られた感謝状が掲げてある。陸の王者・ 慶応のアスリートの胃袋を支えてきた学外学食といった存在か？

　カウンター上部へ食券の札を置く。この際、麺の茹で具合や量、脂や元ダレの量などをオーダー出来るらしいが、なにせ初体験。 知ったかぶりは厳禁だと、慎ましやかに札のみ差し出す。そして、カウンター奥の厨房で年配の店主が釜から麺を揚げだすと、 助手の若者二人が私へ

　「ニンニク入れますか？」

　と聞いてくる。このとき客はニンニクの有無に加え、具の野菜の盛る量をオーダー出来るらしい。一瞬、列に並んでいたときに聞いた 「二郎にニンニクはマストでしょう！」との若者の言葉が脳裏を横切るも、午後からは人に会わねばならない。で、「ニンニクなしで。」 と静かにたのむ。

　『腰が引ける』とはこのことか……。

　ほどなく差し出されたドンブリを見たその瞬間、一瞬我が脳と身体が完全にフリーズする。

　えぇ？コレは『ラーメン小』じゃないよねぇ、『大』だよねぇ……。

　ドンブリの縁まで並々と盛られたスープに、コレまた縁まで山盛りされた麺が透けて見える。そして更にてんこ盛りされた野菜と、 厚さ２センチ×掌半分の大きさは優にある極厚＆極大チャーシューがゴロンゴロンと２枚ものっている……。

　あまりの迫力に押され、オドオドと定まらない視線で助けを求めるも、視線の先の若者店員はニコやかな笑顔を浮かべ、うなずくだけ。

　ええい、ままよ！と、むんずと箸をドンブリへ突き刺す。と、じゅわじゅわとドンブリから溢れそうになるスープにビビる。 そしてスープの下にはビッチビチに盛られた具と麺。スープだけを啜る余裕など、これっぽっちもナシ。で、おっかなびっくり麺を持ち上げれば、 幅１センチはあろうかという極太麺は啜ることなど出来はしない。箸で口へと押し込みつつ、わしわしと咀嚼する。

　麺と具の茹で野菜を食べ進むと、ようやくスープが見えてくる。醤油色で思いのほか脂は少な目。透明感さえ感じるアッサリタイプ。 どらどらと一口啜れば見た目通りで、口当たりかなりアッサリ。なれど、豚骨だしのきき方が半端じゃない！ ぐりんぐりんと音を立ててドライブする様は正に圧巻。そしてさらに濃密に鼻へと抜ける豚肉の風味。 ヒョッとしてドンブリの底にコンパクトな豚が丸ごと一匹入ってるんじゃないの？と思わせるほど、豚豚したこの味わいは、 確かにニンニク入れた方が数段旨いに違いナイ！

　途中、トンカツ肉のような超極厚チャーシューも囓りつつ、加速度的に押し寄せる満腹感に屈することなく、 黙々と食べること約１０分。どうにかこうにか無事完食。

　コレだけ強力なるラーメンなれど、意外と年配客も多い。これ正にソウルフード系カリスマ名店なり。  

ラーメン 二郎 三田本店：ラーメン小５００円。東京都港区三田２－１６－３。 10:00～16:00（麺がなくなり次第閉店）、日曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン123● うどん65●そば27● その他28
◎今月の総ジョグ距離：34km / 通年143km

●うん、毎度の味

　ご多分に漏れず「週明けは忙しい」の法則通り、ガチャガチャと押し寄せる雑務の荒波をかき分けかき分け、夕方５時。 ナンとかカンとか一段落したところで天神で行われる勉強会へとペダルを漕ぐも、ソリャもう腹が減りマクリ。と、臭ってキタキタ、アノ悪臭！

　よっしゃ、元祖で啜ってイコかぁ～！！

　ナンの前触れもなく突如「休業」の張り紙を掲げ、半月沈黙。そして、コレまたナンの説明もなく先週金曜に営業再開した元祖。 引き戸を開けると、若き店員達の無愛想な接客ぶりが元祖。そして、ほどなく運ばれてきたラーメンも正に元祖。

ニンニク＆脂が異様にきいたスープは
どよんと淀んだ味わいが超ベリ不味！
ああタマラン、こりゃタマラン不味過ぎだぁ……、
とズルズル啜り、

スンマセ～ン、替え玉、固で！

元祖是麻薬拉麺也

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン122● うどん64●そば27● その他26
◎今月の総ジョグ距離：16km / 通年145km

●染み入る滋味

　ホント、歳をとるほどに時の経つ速度が増す気がする。

　今年も昨日で折り返し、残すところあと半年。今年前半は相も変わらずグズグズと過ごしてしまった。ならばせめて残る半年、 ナニか燃えて過ごしたいっ！んで、手っ取り早く目標設定。

　今年も懲りずに青島太平洋マラソンに出場
　＆今年こそ４時間代で完走するぞっ！

　なにせ根が単純な私ゆえ、早々にＬＳＤを敢行。愛宕浜から外環状線を回り、室見川河畔を北上し、愛宕山の急坂を駆け上る１６キロを、 ノンビリと２時間弱で走る。

　帰宅後シャワーを浴び、心地よい疲労感を楽しんでいると、突如、渇ききった身体が猛烈に豚骨を欲する。

　ああ、旨い豚骨が喰ひたひっ。
　黒門だぁ……、黒門へ行くぞぉ！

　食べる時間帯で表情を変える黒門のスープ。午後１時前の味わいは、いつもの正午前のスープより甘みが強く、包容力を感じる。啜る度、 カラカラに渇いた我が身にズブズブと染み入る感じが、あな快感。

　ブースカの本日の麺です。によると、最近使うもやしが変わったとのこと。 言われてみれば確かに細くなった気もするが、ソレよりナニよりナンだか麺も細くなった気がするなぁ。多分私の勘違いだろうが……。

　ズルズルと、ただひたすらズルズルと、心静かに旨い豚骨を啜る至福をかみ締める昼下がり。

南京ラーメン黒門：ラーメン５００円。福岡県遠賀郡遠賀町島門２－１３。 11:00～19:00、 月曜&3rd日曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン121● うどん64●そば27● その他26
◎今月の総ジョグ距離：16km / 通年145km

●別府のソコヂカラ

　大分県別府市での早朝からの仕事が一段落し、さぁさぁ昼麺。ラーメン聖人のリポのキッチュな暖簾の写真に一発で惚れてもうた日の出ラーメンへＧＯ！

　住所を頼りに訪ねると、別府大学のすぐ近くの学生街にアノ暖簾！ 燦々と降り注ぐ陽光が白と赤のコントラストでレトロに描かれた図柄が、正に「日の出」ラーメン！

　見事な暖簾をくぐると、縦長のＬ時のカウンター席とその奥に２卓の小上が席。 イイ感じに草臥れた如何にも一昔のラーメン屋然とした造りが居心地よし。

　カウンター奥の厨房には、思いのほか若いお母さんがひとり。屋号＆店の造りから察するに、おそらく二代目か？ カウンター席に座りつつラーメンをたのみ、更に店内を観察していると、後方の壁の高い位置に張り紙を発見。

「当店は最新機器で最高級無添加麺を店頭製造しております。」

　うん？と振り返ると、１畳ほどのガラス戸の部屋に製麺機が置かれている。壁より奥まって作られているので、 おそらく後から建て替えたのだろう。自家製することにより、思い通りの麺が作れる。さらにコスト削減＆ 戸をガラスにし客に製麺機を見せることによる「店のコダワリ」の広告効果。イニシエ系にしては、ナカナカにアグレッシブな店である。

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンは、イイ感じに透明感を残すスープが期待大。最初からスリゴマがかけてあるのが印象的。 まずはスープと一啜りすれば、気持ち酸味のきいた塩味スープに、グリッときいたニンニク＆胡椒のパンチ炸裂。 そしてさらに遅れて顔出すスリゴマの芳ばしき風味。

　うん、こりゃオモロイわぁ！と店自慢の麺を啜れば、気持ち太めの中麺はしゅるりと口に収まる感じ然り、もっちり解ける粘り腰然り、 ナルホド力作。気持ち濃いめの味付けのホロホロチャーシューと一緒に頬張れば、得も言われぬ旨さ爆発。

　一見滋味なれど、その実シッカリと旨さを主張する美味なる一杯。ああコリャウマイや！とズルズル啜っていると、 別府大学生らしき若者が次から次へと入店。すると

　「ああ、いらっしゃい！今日もチャーシュー大盛りでいいねぇ？」

　とお母さん。ラーメンに加え、カツ丼や親子丼などドンブリメニューも充実している、学生街の食堂系優良ラーメン店に、ほっこり。

日の出ラーメン：ラーメン４００円。大分県別府市上人南町１９－２。 11:00～14:30&17:00～21:30、木曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン120● うどん63●そば27● その他26
◎今月の総ジョグ距離：54km / 通年129km

●さすがの旨麺兄弟

　北九州での打ち合わせの前にサクッと昼麺、 taronobu-himeさんオススメのラーメン 力へと向かう。

　住所を頼りに訪ねると、国道３号線沿いにイイ感じに色褪せた暖簾。先日啜ってエラク好印象だったまむしと同じく、ぎょらん亭出身の店なのだとか。 スコンと高い天井が印象的な店内には先客３名、ゆるゆると麺を啜っている。

　テーブル席に座りメニューを見ると、ラーメンが具のバリエーションで７～８種。最後尾には「山かけラーメン」の文字。そう言えば、 師匠店であるぎょらん亭も、つけ麺のつけ汁にもおろした山芋を入れていたなぁ、などと思い出しつつ、デフォルトのラーメンをたのむ。

　ほどなく運ばれてきたドンブリから、ふわりと香り立つだしの香り。うん、こりゃ旨そうだっ！と小躍りしつつスープを啜れば、 トロンと艶めかしい食感と共に、ぐわんと広がるタレの旨味とドッカリ重量感あるだしの風味。そして遅れてふわりと顔を出す、 スモーキーな風味。

　タレとだしが見事に一体化した食味は兄弟店であるまむしと同様だが、味わいは「洗練」のまむしに対し、「武骨」の力。 一般ウケはまむしの方が良いのだろうが、我が好みは断然力。

　麺も兄弟で印象が違う。力の方がまむしより随分と細めで縮れているが、コレが武骨味スープと相性抜群。どこか懐かしい感じの、 ホッとする味わいに心和む。

　もっちり旨いチャーシューも抜かりなし。ガッツリ旨いイニシエ美味なる一杯に感服。

ラーメン 力：ラーメン５００円。北九州市八幡東区春の町５－６－９。
11:30～14:00&18:00～スープなくなり次第、不定休。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン118● うどん62●そば27● その他26
◎今月の総ジョグ距離：54km / 通年129km  

●この旨さで野菜だけぇ？って、どんだけぇ？？

　先週に引き続き筑豊で仕事。午前中の直方での仕事が一段落し、VIVA昼麺！念願の醤油ラーメンを啜るべく、 かほラーメン田川店へと向かう。

　住所を頼りに訪ねると、田川から甘木へと抜ける国道322号線沿いに黄色の看板。立派なHPから大規模な店舗を想像していたのだが、 ずいぶんとこぢんまりとした店構えにちょっと拍子抜け。

　正午過ぎの店内は先客３名なれど、着席するや否や次から次へと客が入店。地元でナカナカ人気の店のようだ。
　メニューを見ると、あったぞ載ってるぞ、「当店一押し！畑からの醤油ラーメン４８０円」。もの喰う日々 もの思う日々でその存在を知った、１日限定３０杯の醤油ラーメンでアル！

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンには真っ赤な人参の輪切りが３切れ。そう、 「畑からの醤油ラーメン」はそのメニュー名通り、野菜自慢のラーメンなのだ。

　まずはスープと一啜りすれば、まるんと柔らかな野菜の甘みと、きゅいんと旨さを主張する醤油だれの風味。 メニューのウンチク書きによると「５種類の野菜だけで出来たスープに秘伝の醤油を入れたラーメン」で、「鶏がら、 とんこつ等は一切使用せずに野菜だけでダシを採っています」とのことだが、マジっすかぁ？

　獣系のだしを使わずに、コレだけ旨いスープが仕上がるとは……。

　ドンブリの縁にアクらしきものがこびり付いているところから察するに、 客へ出す直前にスープをかなり煮立ててからドンブリに盛ったのであろうか？ 普通のスープだと煮立て過ぎると風味が飛んでしまうことが多々あるが、この野菜スープは煮立てるほどに旨味が増すのだろうか？

　中太の麺の、ぼわんぼわんと跳ねるコシもナンとも独特な個性派野菜醤油ラーメン。ならばいっそのこと、 豚肉のチャーシューもナシで、カリカリに揚げたごぼ天なんぞを具として盛ってくれると、もっと野菜度数が増してオモシロイ気もするぞぉ。

同行スタッフがたのんだ和風しょうゆ豚骨は
思いのほか優し味の癒し系。

かほラーメン田川店：畑からの醤油ラーメン４８０円。福岡県田川郡川崎町池尻４５９－１。 11:00～23:30、火曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン112● うどん57●そば27● その他25
◎今月の総ジョグ距離：54km / 通年129km 

●お麺なNEWS　～元祖長浜屋休業騒動報道続報～

○今朝のＫＢＣテレビアサデス。で元祖長浜屋休業騒動のミニ特集あり。昨日取材した近所の商店主のインタビューを放送。 「休業する前、 元祖長浜屋社長が『ラーメン一杯４００円では経営が立ちゆかなくなったため廃業する』と挨拶に来た」が、 「古くから勤める従業員が 『もう一度頑張る』と言っていた」とのこと。尚、社長本人のインタビューはナシ。

●物価の不思議

　午前中の納品を終えて、さぁさぁ昼麺。今日は何処で啜ろうかぁ？と気の向くままにハンドルを切っていると、突如麺神のお告げアリ。

　汝、安＆旨と評判のアノ店が未食やでぇ。

　おうおう、そやったそやった、忘れてた、とラーメン膳へ向かう。

　今年の３月末、日赤通りから小笹へと移転したラーメン膳。場所は変われど価格は変わらず、店頭には「ラーメン２８０円」 の大きな看板。

　正午半の店内はほぼ満席状態。入り口横の食券販売機で「ラーメン２８０円」の食券を買うと、ホール担当が寄ってきて「お一人ですか？ カウンター奥の席へどうぞ」。そして席へ座ると、すかさずカウンター奥の厨房担当が寄ってきて「ラーメンですね。麺の固さはどうしましょう？ 」。きっちりと確立された接客オペレーションがかなり好印象。

　そしてラーメンも美味。豚骨だしのキッチリきいた外連味のないスープは、しっかり熱々。シュルッと口に収まるストレート中麺も、 麺の揚げ具合然り、噛み込んだときの素朴な風味然り、カッチリ美味＆量も多めで食べ応えアリ。そして３枚入ったチャーシューも、 もっちり旨し。

　かなり以前、日赤通り時代に食べたことがるが、そのときより数段旨くなっている感アリ。 なるほどコレなら数々のブログで高評価なわけだ。コレだけ旨くて、接客も良くて、駐車場もあって、ラーメン一杯２８０円。 ナンとも天晴れな格安ラーメンに感服しきりで店を出る。

昨日は天龍のうどん。
麺線がかなり不揃いのうどんなれど、
箸で掴んだときの重量感然り、
啜った瞬間、ぶるんと震える弾力性のあるコシ然り、
喉を擽る艶めかしい触感然り、かなり我がツボ。
以前に比べすめの塩気が強い気もするが、
柚子おろしをぶっかけて、ズズッと啜れば
爽やかな大根の辛味と柚子の香りで、ノー問題！
次回は冷やで啜ってみるかぁ！！

博多ラーメン膳：ラーメン２８０円。福岡市中央区小笹３－５－１８。11：00～25：00、無休。 Ｐあり。

天龍：うどん中３８０円、ゆずおろし１００円。福岡市博多区祇園町１－１９。11:00～15:00＆ 17:00～24:00。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン111● うどん56●そば27● その他25
◎今月の総ジョグ距離：54km / 通年129km 

●ロッケンロール呼び戻しラーメン

　終日筑豊で打ち合わせ。午前の直方での仕事を終え、うししっと昼麺。今日こそまむしを喰らうのだぁ。

　北九州の超人気ラ店であるぎょらん亭出身店＆数々のブログで高評価のまむし。住所をよりに尋ねると、 幹線道路沿いに「ラーメン」の幟を見つけるも店舗が見当たらない……。

　おかしいなぁ、とゆっくり車を進めると、川宮西大橋交差点に「まむし左折」の小さな立て看板。 どらどらと川沿いに左折すれば、幹線道路に背を向けて建つ店舗を発見。

　なんともディープな立地だが、１０席ほどのカウンター席＆２人掛けの小テーブル＆ ４人掛けの小上がりの店内は８割方客で埋まっている。カウンター奥の厨房でテキパキと麺を揚げる店主は髪型がナイス！ 側頭部を短く借り上げたロカビリー・リーゼントなのだ。そして店内に響くＢＧＭはキャロル！！さらに厨房奥には５０’ ｓ風のイカしたポスター！！！ナンともロッケンロールなラーメン店である。

　待つことしばし、カウンター越しに差し出されたラーメンは、どろんと淀んだ白濁スープが迫力満点。こりゃ手強いかぁ？ と覚悟を決めて一啜りすれば、

　あらら？見た目ほどは重たくないぞぉ…。

　スープに豚骨を継ぎ足し煮込む「呼び戻し」製法なのか？味わいの芯は、ぐいっと押しの強い豚骨だしの風味。そして、 明快なるタレの旨味が脇を固める。そして遅れて、脂の甘みが奥行きを演出。師匠店ぎょらん亭のＤＮＡを感じはするも、 このキッチリ旨い味わいは既に師匠越えしている気がするぞぉ！

　中太のストレート麺もコシ然り、風味然り、カナリ旨い。師匠店譲りの厚切りチャーシューも、もっちり美味。口コミにイツワリなし。 食べて悪く言う人はまずイナイであろう、超優良豚骨ラーメンに感服。

ラーメン まむし：ラーメン５００円。福岡県田川市大字川宮１１７３。11:00～14:00 / 17:30～21:00、火曜休み。Ｐアリ。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン108● うどん55●そば25● その他21
◎今月の総ジョグ距離：45km / 通年120km 

●駅前の味な麺々

　午後からの太宰府の得意先への納品を前に、サクッと昼麺。ご隠居さん情報でその存在を知った新ラ店、博多麺工房 東園へと向かう。

　「ＪＲ南福岡駅前の左側」との道案内を頼りに訪ねると、アリャ本当に駅前だぁ。駅コンコース内の南福岡タクシー営業所隣に、 東園を発見。

　正午過ぎ、イージーリスニングがかかった「ちょっとコジャレた街の中華屋」的店内は、４割方客が入っている。 そのほとんどが買い物ついでの主婦らしき女性客。

　空いていたカウンター席へ座り厨房を覗くと、生地を練る機械がどんと据えてある。なるほど屋号の「麺工房」通り、 自家製麺がウリなのか。そしてメニューを見ると、「有機野菜を練り込んだ本場のつけ麺６５０円」なる料理も載っている。「サラダ付き」 と言うことは、冷麺＆冷つけ汁タイプかな？

　「タンタンメン５００円」や「台湾ラーメン４００円」など、ずらり１５種類ほど並ぶ麺メニューは、いずれも価格も安めで、 気になる気になる！アレコレ迷った末、我が麺喰い信条「初ラ店はデフォルト・メニュー」に忠実に、メニュー筆頭に載っている 「シェフの自信作！醤油ラーメン４５０円」をたのむ。

　ほどなく運ばれてきた醤油ラーメンからは、湯気とともに鶏ガラ特有の柔らかなだしの香りが立ちのぼる。ほうほう、 コリャ期待出来そうだ！とレンゲでスープを一啜りすれば、熱々の食感とともに、まず葱油の芳ばしい風味。そして、ちょっと遅れて、 ナンとも優し広がる包容力のある鶏ガラだしの旨味。外連味のない正統・街の中華屋的味わいが和み系。

　そして麺がオモシロイ。一見ナンの変哲もない中太縮れ麺なれど、噛み込むと「むにぃっ、コリッ」と強靱なコシが顔を出す。 ルックスとのギャップに一瞬たじろぐも、シュルッと口に収まる触感然り、ワシワシと噛み込む度に広がる素朴な小麦粉の風味然り、 コレはコレでカナリ我がツボ！沖縄そばにも相通ずる素朴な味わいの咀嚼系麺にハマル。

　チャーシューは赤みがかった本場中国仕様。八角らしき適度にきいた中華香辛料の風味が味に奥行きを演出。 大ぶりのメンマも確かな仕事の後を感じる逸品。

　コレだけキッチリ旨くて４５０円はエライッ、エラ過ぎるぅ！次回はつけ麺？台湾ラーメン？？兎にも角にも近々再訪必至のブラボー、 街の中華屋さん！！すぐ近くにはイニシエ系豚骨ラーメンが美味なもへじもアリ。南福岡駅前は麺パラダイスやぁ～。

博多麺工房 東園：醤油ラーメン４５０円。福岡市博多区元町１－８－１７。11:00～24:00。 Ｐなし（ＪＲ駅駐車場が２０分間無料）。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン107● うどん55●そば24● その他21
◎今月の総ジョグ距離：36km / 通年191km 

●出かけるときはワスレズニ

　「休み明けは忙しい」の法則通り、朝から立て続けに打ち合わせ、打ち合わせ、打ち合わせ……。さらに夜は天神で勉強会。

　そんなこんなで夜８時半、このまま帰宅したのではフラストレーション溜まりまくり、せめて麺なぞ啜ってガス抜きだぁ！と、 東区へペダルを漕ぐ。目指すは博龍軒支店！

　旧友・Ｋ峰情報によると、平麺が特徴の博龍軒が近所に支店を出し、 同じスープで細麺を食べさせるという。麺の違いでどれほど味わいに違いが出るのか、コリャ楽しみだと店を探すも、見つからない。 ならばとＫ峰に聞いてみるかと電話をすれば、

　「月曜は休みたい。本店も月曜が定休日やろうが。
　　同じスープを使いよるけん、定休日も同じに決まっとろうもん。」

　とりえあず店の場所だけ確認し、スゴスゴと退散。で、今日の格言。

　初店探訪 定休日確認 忘れずに

　しかし、このまま帰宅するわけにはイカナイ。どこぞで麺啜るぞっ！と麺ピュータをフル稼働。でびっとの一日限定３０杯の醤油ラーメンか？いや、 もし売り切れていたらソレこそ立ち直れそうにない。

　ならば、久しぶりに山ちゃんか？それとも麺やおのの６月限定メニュー「鮎揚茄子・梅塩らぁ麺」か？いやいや、 いずれの２店も居酒屋営業のラーメン屋だけに、 酒飲まずにラーメンだけ啜るのは店に申し訳ない。チャリとはいえ軽車両、 飲酒運転をするわけにはイカナイ……。

　で、結局薬局、いつもの一杯を啜ったとさ。チャンチャン。

元祖長浜屋本店：ラーメン４００円。福岡市中央区長浜２－５－９。２４時間営業、 正月をのぞき年中無休。Ｐなし（近くの支店にはＰあり）。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン106● うどん55●そば24● その他21
◎今月の総ジョグ距離：27km / 通年182km 

●庶民の味方

　あれやこれやと溜まった雑務をセコセコ片付け、正午前。「お腹減ったぁ～」とぴーちくぱーちく鳴くチビ達を車に乗せ、 ＧＯＳＯＵＴＨ。目指すは１００円ラーメン勝龍軒。

　古くはチャゲアスや酒井法子、最近では氷川きよしなど多くの第一高校卒業生も足繁く通った庶民派名店、勝龍軒。 正午半の店内は部活の終わった第一高校生で大賑わい。厨房を一人で仕切る二代目女将へ食べ終えた食器を戻しつつ「ご馳走様でしたぁ～」 と元気に挨拶するさまが微笑ましい。５分ほど待ち無事着席、チビ達へラーメン１００円、私用へ醤油ラーメン２００円をたのむ。

　ほどなく出てきた醤油ラーメンは太モヤシがたっぷりとのっている。どらどらとスープを一啜りすれば、 味噌っぽいぽってりとした味わいが懐かし系。カンスイの香り漂う麺も相まって、啜る度に郷愁にかられる地味なる一杯。

　チビ達へとったデフォルトのラーメンを少し食べさせてもらう。と、コレがカナリ美味！ 気持ち塩気強めのタレと豚骨だしの塩梅が見事なあっさり豚骨スープに感服。先月１５０円の勝龍軒ラーメンを食べて感服したが、なんのその。 この１００円ラーメンの価格に対するクオリティの高さはハンパじゃない！まざまざと庶民派名店の実力を再認識。

　家族３名で車で行って、１００円パーキングの駐車料金込みで５００円。安旨ラーメンを出し続ける企業努力に、敬礼！

勝龍軒：味噌ラーメン２００円。福岡市南区野間１－６－９ 。11:30～20:30、 3rd木曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン105● うどん55●そば23● その他21
◎今月の総ジョグ距離：18km / 通年173km

●どうでもいいですよっ……

　私だけ？

　最近よくあるんです。ふと我が手を見ると、右手の親指の爪だけが妙に長いことが。他の９本の指の爪はちゃんと短く揃っているのに……。

　単なる爪切り忘れ？

　いや待てよ。酒飲みながらだったり、テレビを見ながらだったりで、集中力に欠け、ついつい切り忘れる可能性が無いとは言えないが、 １０本の指のなかで毎度々々右手の親指だけを決まって切り忘れるはずもナシ。

　ならば、右手親指の爪だけ異常に伸びる速度が速いのかぁ？ 

　中華大明火鍋城の支店である天神食府。 高級志向の本格四川料理レストランとして渡辺通のBivi天神ビル６階で営業していたが、先月末に同じビルの１階に移転オープン。

　ランチメニューは５種類のランチに４種類のドンブリと９種類の麺。で、我が興味はモチのロンで麺。 スアンラータン麺など、天神食府オリジナルのメニューに惹かれつつ高菜と細切肉麺を選ぶ。

　ドッカリ濃口のスープとしゅるしゅる口に収まる細縮れ麺のコントラストがオモシロイ。 細切り豚肉も片栗粉をまぶし、つるんプリンとした食感を演出。四角の器に入れたりとソコカシコに創意工夫のあとを感じるナカナカの力作！ なれど７８０円はチト高過ぎか。

昨日は久しぶりにきりやで中華そば。
じんわりと魚介だしがきいた濃口醤油味のスープが、
もろ関東地方の中華そば。

以前にも増して
関東具合が濃密になった感もあるこのスープには、
ナチュラル素朴系の麺のほうが合う気がするなぁ。

 中国大明火鍋城 天神食府：高菜と細切肉麺７８０円。福岡市中央区渡辺通４－１－ ３６BiVi福岡ﾋﾞﾙ１階。11:30～23:00、無休。Ｐあり。

中華そば・きりや：中華そば５３０円。福岡市西区姪の浜５－１－２７。 11:00～15:30&17:30～20:30、月曜休み。 Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン104● うどん55●そば23● その他21
◎今月の総ジョグ距離：18km / 通年173km

●二十年目の浮気の結末は……

　朝からの社内での雑務をやっとこさ終えると、早１１時半。正午半には午後の仕事現場へ出かけなければならない。 ならば近場の麺屋でサクッと昼麺済ませておくかと、我が最愛豚骨の一軒、未羅来留亭へチャリ・ダッシュ。

　正午前だというのに、店内には先客３名。最近すっかり客が増えた気がするなぁ、 と席に座りいつものごとくラーメンをたのもうとしたその時、卓上のワープロ打ちメニューが目にとまる。

　以前は無愛想なラーメン屋だったが、最近はワープロ打ちのメニューに加え、スープを啜る用のレンゲなで卓上に用意。 そう言えば店主の「らっしゃいませぇ」の声も以前より大きくなった気がするなぁ。

　メジャーな繁盛店へと脱皮を図っているのだろうか？ならば資金応援もかねて、いつかは食べてみたいとずっと思っていた 「めんまラーメン４７０円」をたのんでみるか。通い始めて二十数年、初めてデフォルト・ラーメン以外のメニューに挑戦だぁ！

　わぁお、想定外……。

　イニシエ系ラーメンゆえ、てっきり細切りメンマと思いきや、ほどなく運ばれてきたラーメンには太切りめんまがてんこ盛り。 どらどらと箸で摘み口へと運べば、気持ち甘めの味付けが、メンマと言うよりタケノコの煮染め。コリャひょっとして、 と今度は麺と共に頬張れば、案の定。

　この「お袋さん手作りの味」的甘さは
　ご飯のおかずには最適だろうが、ラーメンには似合わない…。

　しかも、あまり数が出ないのだろう。冷蔵庫にしまってあったので当然ながら冷たい。結果、 スープが熱を奪われて中途半端にぬるくなっている……。

　やっぱ浮気はしちゃイケナイ。未羅来留亭はデフォルトに限る。

未羅来留亭：ラーメン４００円、替え玉１００円。福岡市早良区西新４－９－１７。 11:30～19:30、 火曜日休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン102● うどん55●そば23● その他21
◎今月の総ジョグ距離：9km / 通年164km

●♪ Black Magic Women ♪ いや、Ramen

　ずっと気になっていた「黒」は、ナカナカのクセモノだった。

　昨年５月にオープンした西谷家。福岡では希有なグリグリ・ ド豚骨ラーメンが楽しめる新店である。ラーメンはデフォルトの「ラーメン」と、ニンニクの焦がし油・マー油入りの「ラーメン黒」。 元来デフォルトメニュー好きの我が性格に加え、デフォルト自体の出来があまりにもヨイので、１年間気になりつつも未食だった「黒」 にチャレンジ。

　わぁ、この黒は迫力あるなぁ……。

　スープ表面を覆う真っ黒のマー油。マー油の元祖・好来＠熊本人吉を師と仰ぐなんつっ亭＠神奈川の大ブレイク以降ここ福岡でも大流行、同じく好来出身の新風をはじめ、いろんな店でマー油入りラーメンを出しているが、 ココのマー油の黒さは半端じゃない。正に漆黒だぁ。

　その迫力に押されつつ、おっかなびっくり一啜りすれば、どわ～んと広がるマー油の風味。微かに甘く、 微かにスモーキーなマー油の風味が舌を覆い尽くす。

　旨いことは旨い。が、ナンだかモドカシイ……。

　微かに鼻へと抜ける風味を頼りに、西谷家特有のグリグリ・ド豚骨だしの風味を懸命に舌で探るも見つからない。そう、 マー油の猛烈なる存在感が、その風味を完全に消してしまっているのだ。まるで風邪を引いて鼻が詰まった状態で食べている気分。 豚骨のアノ臭いがダメな人にはイイのだろうが、豚骨のアノ臭いが好きでタマラナイ私にはナンともモドカシ過ぎるなぁ……。

　で、我的結論。ド豚骨スープにマー油は似合わない。

　だがしかし、かねてから出来が疑問だったシナチクが今日はスコブル旨いっ！ さらに雑に切られていたチャーシューも今日はちゃんとしているし、こりゃ近々デフォルトのラーメンを再食せねばっ！

午後３時過ぎ、
福岡麺行脚を楽しんでいる北九州の麺友達と合流し、
大地のうどんで啜る。

かねてから啜ってみたかった素うどんは
にっちゅっと抗うコシに演出系の極みを実感。
すめが随分変わったか？
昆布だしがメインのほのぼの系。
時々変わる味わいもまた一興か。

ラーメン処西谷家：ラーメン黒５５０円。福岡市西区野方６－３６－３４。 11:00～23:00(日祝11:00～21:00)。Ｐあり。

大地のうどん： ごぼううどん４５０円。福岡市西区上山門２－１－１８。 11:00～16:00&17:00～20:00 、水曜休み。 Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン98● うどん54●そば23● その他21
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年155km

●筑豊麺のソコヂカラに、じぃんと感動

　チョイと訳アリで筑豊２軒を食べ歩き。詳細リポも訳アリで、今月末アップ予定。

　長年の宿題麺である竜園のサンマーメンは
食感然り、味わい然り、
ソリャもう半端じゃない旨さにメロメロメロ～。

ポンポン亭の味噌ラーメンは
見た目濃いそうで、 至ってアッサリ。
札幌みそラーメンと全く別物のオリジナル味。

ラーメンと餃子の店 竜園：サンマーメン６００円。福岡県飯塚市若菜２６２－１６。 11:00～21:00、火曜&3rd月曜。Ｐあり。

ポンポン亭本店：みそラーメン５８０円。福岡県嘉麻市岩崎１２５３－６。10：30～19：30、 月曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン97● うどん53●そば23● その他21
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年155km

●悠翔樹　～絶対美味豚骨　第二回～

　正午過ぎ、社内での雑務が一段落したところで、ふらり昼麺ポタ。今日は目一杯豚骨気分。ならば、我が最愛豚骨の一軒、 未羅来留亭か？

　いや、そうだ！久方ぶりに悠翔樹で啜るかっ！！

　午後１時前の店内は先客３名。そして私の後に続き、１名来店。最近ドォーモで紹介された影響なのか、以前より着実に客が増えたようだ。

　ラーメンは、平麺の「悠翔樹ラーメン」と、細麺の「博多屋台ラーメン」の２種類あり。平麺フェチの私、 モチのロンで悠翔樹ラーメンをたのむ。

　啜った瞬間、ぱっと広がる醤油ダレの華ある旨味。そして遅れて顔を出すこっくり美味なる豚骨だしの風味。至ってシンプル。 だからこそ奥深い、コレぞ滋味。

　ストレート平麺もキッチリ隙ナシ。特有のスルスルと口に収まる感じ然り、噛んだときの「むりんっ」と可愛く弾けるコシ然り、 噛み込んだときの素朴な小麦の風味然り。ナンちゃナサげで確かに旨い。

　うん、コレも我的絶対美味豚骨ナリ。

　先日、旧友・Ｋ峰よりメール有り。平麺が特徴の博龍軒が近所に支店を出し、同じスープで細麺を食べさせるという。彼曰く「麺変わると違う… 。とにかく食べてみて」とのこと。確かにラーメンはスープと麺の相性こそ味の決め手。博龍軒支店も気になるが、まずは次回、 ココ悠翔樹で念願の「博多屋台ラーメンのスープ×平麺」にチャレンジするか。

昨日は吉尾でざる。
久方ぶりに訪ねると蕎麦の種類が増えている。
二八に加え、田舎粗挽、御前粉のグランドメニューに加え、
「ダッタンそば」や「八女茶そば」の張り紙も。

田舎粗挽は
挽きぐるみならではの適度なえぐみがドンピシャ我がツボ。
香りより味わいの押しの強さが際だつ汁との相性も良し。

メニュー最下部に「割り子」の文字。
うん、確かにこの汁は、もみじおろしを添えぶっかける
割り子蕎麦の食べ方の方が旨いかも……。

悠翔樹：悠翔樹ラーメン４８０円。福岡市中央区笹丘１－３５－２０。 11:30～14:30&18:00～23:30、日曜休み。Ｐなし。

手打ち蕎麦 吉尾：田舎粗挽そば８００円。福岡市中央区赤坂１－１－１８。 11:30～21:00、日曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン95● うどん52●そば23● その他20
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年150km

●一楽本店　～絶対美味豚骨　第一回～

　午前１１時、久方ぶりの東区での打ち合わせを終え、やっぽ～昼麺！たまにしか来ない東区ゆえ、モチのロンで超久方ぶりの一楽本店だぁ。

　九州産業大学前の、チビた飲食店長屋の一角。イイ感じに色褪せた赤提灯がナンとも気分。真っ白な暖簾をくぐると、 １０席ほどのカウンターのみの店内は、九産大の学校職員らしき親父軍団が早めの昼麺中。わずかに空いた席に滑り込み、

　「すんませ～ん、ラーメンばっ！」

　あいよっ！とばかり、親父さんが、ちょうど作り終えたチャンポンをドンブリへ移す。。と、お父さんが使い終えた華鍋を、 お母さんが素早くちゃちゃちゃっと洗い上げる。

　うんうん、コレコレ！この夫唱婦随コンビネーションこそ、イニシエ系ラ店の年季の入った燻し銀オペレーションなり！

　「はい、お待たせぇ～！」

　カウンター越しに差し出されたドンブリから、湯気とともに立ち上る、さりげなく芳しき豚骨臭。

　うわぁ、コリャ今日も旨いに違いないわぁ……。

　旨さを確信しつつレンゲでスープを一啜りすれば、トロンと優しく円やかな口当たりの奥にギラリと顔出す確かなる豚骨だしの風味。 ニンニクのきかせ具合もナンとも絶妙、しつこくなく、さりとてアッサリしすぎることもなく、の誠実直球美味豚骨にメロメロ。 気持ち太めの細麺の、適度に「ぷにぷに」した食感も微妙に旨し。ナンちゃナサげで確かに旨い。

　うん、コレこそ我的絶対美味豚骨ナリ。

　いやぁ、コリャ旨いわぁ！と、うひゃうひゃ啜っていると、店内にＦＣ募集の張り紙を発見。 コノ絶対美味がアチコチで啜れるようになるのであれば大歓迎だが、

　大丈夫か？果たして……。

一楽ラーメン：ラーメン４００円、替え玉１００円。福岡市東区香住ケ丘２ー７－２５。 11:30～22:00、日曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン92● うどん50●そば19● その他20
◎今月の総ジョグ距離：10km / 通年135km

●勝龍軒　～『軒』を訪ねて　第４８回～

　多分、福岡で最も有名な『軒』ではないだろうか。３０余年、１００円ラーメンをひたすら提供し続けてきた、コレ正に庶民の味方、 勝龍軒である。以前、西鉄高宮駅近くで営業していた頃はちょくちょく食べていたが、現在の野間大池通りに移転して後は、啜った記憶がない。

　暖簾をくぐると、初訪問のはずなのに、ナゼか懐かしい気分に。店内の雰囲気が、以前の店舗とまんま同じなのだ。 唯一の違いはカウンター奥の厨房。名物のお母さんに代わり、娘さんが一人で取り仕切っている。

　カウンター席に座り、壁に掲げられたメニューを見る。超ウルトラ久方ぶりゆえ、気分はデフォルトの「ラーメン１００円」だが、 この歳になって「１００円」はナンだか申し訳ない気がして、だしとタレが濃いめの「勝龍軒ラーメン１５０円」をたのむ。

　この価格でこの味とは……。

　なんとも天晴れなラーメンである。豚骨だしもキチンときいているし、素朴な風味の麺もドンピシャ我がツボ。 気持ち冷蔵庫臭いチャーシューもナンとも気分、キチンと美味なイニシエ系ラーメンでアル！コレで１５０円は超破格値。ビューティフォー！ ワンダフォー！！アンビリーバボー！！で、心に誓う。足繁く通って、勝龍軒全メニュー制覇だぁ！！

○店内食メニュー

• ラーメン１００円
• 大もりラーメン１５０円
• みそラーメン２００円
• しょうゆラーメン２００円
• 勝龍軒ラーメン１５０円
• かえ玉５０円

○持ち帰りメニュー

• チキン
• しょうゆ
• みそ
• とんこつ
• 勝龍軒

　持ち帰りメニューのみ存在する「チキン」がエラク気になっているのですが、どなたか食べられたことありませんかぁ？

夜は、旨い餃子を訪ね歩く「包の会」の第一回、
かねてから気になっていた一優亭＠薬院へ。

名物「一口にら饅頭」は
もちっとした皮と、にちっとしたアンの取り合わせがイイ感じ。
そして、アンの芯に仕込まれた海老のプリプリ感。

小振りで８個６００円はちと高く感じたが、
アレもコレもとたいがい食べて
焼酎も５合瓶を２本キープして、
６人割り勘価格が３５００円は超納得価格。

果てさて次回は何処の「包」を食べようか……。

勝龍軒：勝龍軒ラーメン１５０円。福岡市南区野間１－６－９ 。11:30～20:30、 3rd木曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン91● うどん46●そば19● その他19
◎今月の総ジョグ距離：5km / 通年130km

●ガッツリ喰らう男麺

　元祖長浜屋のラーメンが象徴的。ナゼか突然、モーレツに啜りたくなるラーメン店が私には数軒ある。最近、 その一軒に加わったのが島系本店。

　極太麺大盛り、具の茹で野菜、濃いめの醤油豚骨スープ、薬味のニンニク、 食べ終えた客がドンブリをカウンター上部に置いて帰るオペレーション。ナニもかもが、二郎＠東京三田とそっくりな島系本店。

　そして前回食べ終えた時に尋ねると、二郎の特徴のひとつでもある、 客のオーダーに合わせた野菜盛りの量や味の調整などにも対応してくれるとのこと。で、今日は野菜大盛り！

　わたなべのチャンポン的見た目を想像して待つことしばし。出てきたラーメンには、 どひゃんとコシを抜かすほどではないが、なかなかの盛り具合。さて喰うぞぉ！と気合いを入れ直し、 まずは箸で具と麺をぐっちゃぐちゃに混ぜ合わせる。すると、

　わぁぉ、コリャ牧のうどん現象だぁ！

　底に姿を潜ませていた極太麺が茹で野菜と絡まる毎に、モリモリと量が増え、ドーム状に盛り上がって来るではないかぁ。

　うっしゃぁ、コリャたまらんなぁ！と小躍りしつつ、むんずと箸で掴み、口の中へと放り込めば、野菜の「しゃきっ」と極太麺の 「むりんっ」の食感＆味わいのハーモニーがナンとも極楽。

　くぅ、イイねぇ！楽しいねぇ！！
　うん？待てよぉ、ついでにチャーシューも混ぜてみるかぁ？

　島系のチャーシューはホロホロに煮込んだ肉厚＆柔らかタイプ。箸で解して、再び麺＆野菜と混ぜ合わせ、食べてみると、

　うんうん、コレコレ！島系はコノ喰い方に限る！！

　「しゃきっ」と「むりんっ」にチャーシューの「にちっ」が加わり、口の中はケンカ祭り状態。 チャーシューの醤油ダレ風味が加わることで味わいにもグッと奥行きが出て、そりゃもう、旨いのなんの。

　ボンボンと口へと放り込み、ガツガツと咀嚼する。カツ丼を食べるときと相通ずる「がっつき喰い」の快感を感じつつ、一気に平らげる。

　コレ正にハマリ系。次回は野菜特盛りをたのんでみるかぁ…？

島系本店：ラーメン６００円。福岡県糟屋郡志免町大字別府字カジ５４７-１。 11:00～14:00&17:00～21:00、月曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン90● うどん45●そば19● その他19
◎今月の総ジョグ距離：5km / 通年130km

●辛麺コンビ・ビル誕生

　午前中の気合いのを入れた営業がイイ感じに終わり、ほっと一息。サクッと昼麺啜って、午後からもうイッチョ、 得意先へ入魂の営業するぞぉ！と、蘭州へ。

　城南線の薬院大通り交差点のひとつ西側の交差点を、北へ斜めに入った一通道路沿いにあるマンションビルの１階。 ３種類の担々麺を食べさせる博多担々麺まるみやの隣に「薬膳拉麺」との青磁色の文字が神々しい扉。 一昨日オープンしたばかりの新店、蘭州である。

　重厚なる外観に緊張しつつ入店すれば、カウンタ席のみの店内は思いのほかフランクな雰囲気で、ほっと胸をなで下ろす。 席に座りメニューを見ると、麺は薬膳ラーメンがデフォルトと特製。更に夏季限定の四川風冷麺の３種類。 これにチャーハンと餃子が量の違いで数種のみ、と潔いメニュー構成が好印象。

　新ラ店はデフォルト、薬膳ラーメンをたのむと、「辛さはイカガいたしましょう？」。「控えめ・普通・辛め・大辛」 の４種類から選べるシステム。で、これまたデフォルト、「普通」でお願いシマス！

　ほどなく出てきたラーメンは、底の浅い＆大ぶりな器と、具にインゲンがまるまま３本のった様が印象的。ナニはともあれ、 まずはスープ。ナンでも、花旗人参、党人参、陳皮、桂皮、八角、丁香など１２種以上もの薬草を独自にブレンドしたという。

　コリャ結構手強いかぁ……？覚悟を決めて一口啜れば、ありゃ意外！思ったよりアッサリと食べやすいでナイのぉ。ラー油の辛味の奥に、 ほんわり柔らかい甘みも感じる優し系。だが、ソレはソレ。何せ「１２種以上」ゆえ、一足遅れて、ぶわんっと顔を出す、 中華香辛料独自のアノ風味。ダメな人にはトコトン合わないが、私みたいな好きモノにはタマラナイ、一癖あるハマリ系。

　そして麺もオモシロイ。今は亡き否豚骨名店・龍の子にも相通ずるコリッと弾ける細麺は、限りなくヒネモノ素麺チック。 コレまた中華香辛料がきいた牛頬肉チャーシューもクセモノ美味。

　北九州市小倉北区のクロスＦＭ近くに本店を構える蘭州だけに、店内にはクロスＦＭで人気のＤＪ達のサインが張ってある。豚骨聖地・ 博多にまた一店オープンした否豚骨新店の今後に期待！

薬膳拉麺 蘭州：薬膳ラーメン６５０円。福岡市中央区薬院２－２－２。 11:30～15:00&17:30～ラスト、日曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン88● うどん40●そば16● その他19
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年125km

●アノ手っぽいが、多分オリジナル

　午前中の久留米での仕事を終え、さぁ昼麺。今日の気分は否豚骨。

　久方ぶりにかつらや？gaku？？
　いやいや、長年の宿題店があったじゃないかぁ！

　と、あずま屋へ。

　久留米から柳川へ抜ける県道沿い。イイ感じに色褪せた紫色の暖簾をくぐると、 正面に７～８席のカウンターと右手に小上がり２卓。そして左手の高いところに１４インチテレビ。一昔前の、王道・ 街のラーメン屋然とした店内に心和む。「ほとんどがオヤジ客」がこの手の作りのラーメン屋の通例。僅かに空いていたカウンター席へ滑り込み、 無事仲間入り。

　メニューを見ると、ラーメンはデフォルトに、味噌、ゴマ、チーズの計４種類だが、さらに壁に 「マーボ豆腐ラーメン」なんてメニューも張ってある。「ごま１００％」なるキャッチコピーのゴマ・ラーメンにカナリ惹かれるも、 初ラ店はデフォルト、あずま屋ラーメンをたのむ。

　ほぉほぉ、コリャ旨そうだぁ。

　ほどなく出てきたラーメンは、ざく切りの白菜がてんこ盛り。まずはスープ、 と一口啜れば、鶏ガラらしき柔らかなだしの旨味と、クイッときいたニンニク風味。そして、豆板醤の適度な辛味。

　麺は中太縮れ麺。啜ったときのシュルシュル感然り、 噛み込んだときのクニッと抗いサクッと解ける感じ然り、食感の楽しさがドンピシャ我がツボ。白菜のシャキシャキとも相まって、 うしゃしゃと極楽。

　「ニンニク風味のピリ辛醤油スープ＆具の白菜」スタイルは、神座や彩華ラーメン、天理スタミナラーメンなど、関西のラーメン屋でよく見かけるが、 ここあずま屋はラーメン以外の中華一品料理も充実しているところから察すると、多分、 中華料理出身の店主が考案したオリジナル麺料理なのだろう。

　豚骨ラーメン発祥の地のオモシロ否豚骨、次回はゴマ・ラーメンだっ！

あずま屋：あずま屋ラーメン５５０円。福岡県久留米市津福本町１７２３－１。11:00～21:00、 木曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン87● うどん40●そば16● その他19
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年125km

●朴訥 vs こなれ過ぎ

　西新商店街の筋道、飲食店や雑貨店が立ち並ぶオモシロ通り２１にある「二十三番」なる屋号のラーメン店。 ハイテーブル&ハイチェアが一昔前流行ったカフェバーっぽい店造りの、新店である。

　メニューは、ゆず塩、味噌、醤油、カレー、つけ麺の５種類で、豚骨はナシ。筆頭のゆず塩ラーメンをたのむ。

　蕎麦用のドンブリを流用しているのだろうか？かさの深い洒落た器が印象的。スープを啜ると、青葉や大喜などの今時お江戸ラーメン・チックな魚介ダシの風味に、 柚子の爽やかな香りが効いていて、ドンピシャ我がツボ！

　問題はトコトン盛り込まれた具と薬味。定番のチャーシュー、葱、キクラゲに加え、柚子皮、きざみ海苔、白髪葱、 果てはプチトマトまで、超具だくさんなのはウレシイのだが、量が多すぎる。で、 麺を啜ると必ず一緒に何かしらの具か薬味が口へと飛び込んでくるのだ。結果、口の中はわしゃわしゃ、ごちゃごちゃ。 純粋に麺とスープの相性を楽しみたいのに、ああナンともモドカシイ……。

　チャーシュー自体はもっちり美味だし、茹でたプチトマトの酸味も好きだ。朴訥なるてんこ盛りサービス精神はウレシイが、 もう少し整理整頓してくれると、ドンピシャはまるのだが…。

　夜は明日からの連休を前に、家族揃 ってカミさんの実家・宮崎へ車で向かう。途中、九州自動車道を熊本インターで下車し、 インター近くの文龍ポロロッカで晩麺を啜る。

　店頭の「俺はこのラーメンしか作れない」とのこなれたコピーが書かれた幟が象徴的。出てきたラーメンは、 ドッカリと脂が重いコテコテ豚骨。他のブログによると宮崎の風来軒出身の店らしいが、味わい的には一昔前に東京で流行った、 ありがちの脂系豚骨。

　熊本ではまだ目新しいのか店内は大盛況。なれど、この系統のラーメンからすると、こなれ過ぎていて、いわゆる普通。 取り立てた個性を感じない。確かに「熊本で最強のこってりラーメン」だろうが、同じ風来軒出身の脂系豚骨である無鉄砲＠大阪のオモシロさには遠く及ばない。

　「朴訥」と「こなれ過ぎ」。相反する２杯にラーメンの奥深さを改めて実感しきり。

醤油ラーメンも普通に美味な
こなれた味わい

二十三番：ゆず塩ラーメン６００円。福岡市早良区西新５－５－４。Ｐなし。

文龍ポロロッカ：黒とんこつ５９０円。熊本県熊本市戸島４－２－４７。 11:30～15:00&18:00～21:00、月曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン81● うどん36●そば14● その他19
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年125km

●HD&HDテレビは浦島太郎的サプライズ満載！

　我が家の新顔テレビは、HD画質のハイビジョンが見られる＆番組録画用のHD内蔵。リモコン＆ 説明書片手にアレコレと試してみるとサプライズ満載！

　まずデジタルハイビジョン放送。コレまでのSD画質放送と目に見えて異なるのが画角。 従来の横４対縦３に対し、１６対９と横方向のみひとまわり広くなった画像がＧＯＯＤ！

　元来、景色をパノラマに捉えて見ている人間の視感覚に近づいたことで、 より自然な感覚で映像を見られる気がする。そしてナニより画質が美しい！フルHDではないのでHD画像の真の美しさは再現されてないのだが、 逆に考えれば、レンタルDVDや撮りためたVHSのSD映像のアラをイイ感じにカモフラージュしてくれる。 HD移行期である現時点で考えると、コレもまた十二分に魅力的。

　合わせてスゴイのがデータ放送。各局毎にイロイロと創意工夫のあとが見られるが、 ここ福岡の局ではＮＨＫとＲＫＢが先行している感あり。それぞれ番組情報はモチロン、スポーツ情報や道路交通情報、 果ては指定日の行楽情報まで見て取れるとはビックリ。ただ、データ通信速度の問題か、 表示にカナリの時間を要することがままあることが今後の課題か？

　そして、録画用ＨＤ内蔵の便利さ。その極みが「新ちょっとタイム」機能。視聴中に用が出来たとき、 ボタン一つで見ている番組をすぐさま録画。用が済んだ後、録画を開始したところから追っかけ再生し、早見早聞機能を使えば、 現在進行形の放送に追いつくことが可能という優れもの。別付けのデッキだと電源を入れ、チャンネルを合わせる手間と時間が発生するが、 常にスタンバイ状態である内蔵型なら、思い立ったときからすぐ録画できる。「今見ているこの情報をメモしたい！」って時に抜群便利。

　内蔵ＨＤは３００ＧＢ。デジタルハイビジョン放送をベストの画質で録画した時の収録可能時間は２８時間。 ただ、内蔵ＨＤからＤＶＤディスクなどの他のメディアへの書き出しは出来ないので、要注意。因みに６月に出る37H3000や日立のW37L-HR9000には、 その機能が付いているようが、一度見たら消してしまう派である私には無用の長物。

　そこそこ以上に美しい映像で＆ナンとも便利な録画用HD内蔵で価格は18万半ば。うんうん、 今回の買い物は大成功！

我が最愛の豚骨ラーメン店の一軒、未羅来留亭に異変アリ？！
以前に比べ、明らかに麺が細くなった気がするぞぉ。
そしてさらに、
卓上にワープロ打ちのメニューが置かれている……。

かつては厨房奥の壁面棚に大切に仕舞われていたレンゲが
卓上に置かれるようになって、早半年以上。
訪ねる度にサービスが良くなっていく。
いや、それ自体は十二分に大歓迎なのだが……。

未羅来留亭、どこへ行くつもりなのかぁ？

未羅来留亭：ラーメン４００円、替え玉１００円。福岡市早良区西新４－９－１７。 11:30～19:30、 火曜日休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン77● うどん36●そば14● その他18
◎今月の総ジョグ距離：35km / 通年125km

●このラーメン、レンゲ必須なり

　ザワザワと雨が窓を叩く音で目が覚める。外は土砂降り。この天気じゃとても山には登れない……。ならば、麺。 先週末啜れなかった黒門へリベンジだ！

あああぁ～、やっぱ旨いわぁ。
啜る度、淡く、かつ円やかに広がるだしの旨味。
そして、
葱やシナチク、モヤシなど
ソレゾレの具の周辺で異なる旨味が映るスープを
レンゲですくい分け、
味わいの違いを楽しむなんざ、
淡＆旨スープの黒門ラーメンだからこそ出来る道楽ナリ！
右手の箸で、するすると小気味よく口へと収まる麺も楽しみつつ、
その合間々々に左手のレンゲで七変化スープを堪能。
チビ達も口々に
「やっぱ美味しいねぇ、黒門のラーメンは！」と大感激。

イヤハヤなんとも絶品滋味、大満足で帰路へ付く。
先週同様に国道３号をぶっ飛ばして帰るのも味気ないと
海側の国道４９５号を走っていると、
突如、麺神からのお告げアリ。
「汝、久方ぶりに宝来軒＠津屋崎なんぞ、エエんとちゃうん？」
そやねぇ、そやねぇ、エエかもねぇ！

 コレまた美味である！
淡い黒門に対し、濃密なる宝来軒。
豚骨に鶏ガラを加えるか否かの違いだろうか？
同じく滋味系ながらも、その対比がナンとも楽し。
スープの味わいに合わせ、麺もそれぞれ。
細面和服美人チックな黒門麺に
割烹着肝っ玉母ちゃんチックな宝来軒麺。

改めて実感。

旨い豚骨ラーメンはどんな美味麺よりトコトン旨いっ！
博多に生まれ育った我が身に刷り込まれた豚骨ＤＮＡが
ワサワサと狂喜乱舞する様は、正に「パブロフの犬」。

ヤッポー、VIVA豚骨！！

南京ラーメン黒門：ラーメン５００円。福岡県遠賀郡遠賀町島門２－１３。 11:00～19:00、 月曜&3rd日曜休み。Ｐあり。

宝来軒：ラーメン４００円。福岡県津屋崎町津屋崎６０９－２。11:30～19:00、火曜休み。 Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン75● うどん34●そば14● その他16
◎今月の総ジョグ距離：35km / 通年125km

●来々軒＠八女市　～『軒』を訪ねて　第４７回～

　午後からの八女での打ち合わせを前に、サクッと昼麺。念願の宿題店、来々軒へと向かう。

　国道３号線の本村交差点を八女市街地へ続く県道へと入ってすぐの右手。住宅街の一角に、上下に雷文の描かれた横長の見事な暖簾。 「出前迅速　中華そば来々軒」の文字にイニシエ系ラーメンとの出会いを確信。

　「いらっしゃいませぇ！」

　暖簾をくぐると、元気なお母さんの声に迎えられる。午後１時過ぎの店内は先客３名。そのひとりは制服姿。 すぐ近くの堀川バス営業所の職員か？あとの二人は年配客。小上がりのそれぞれ別の小さな食卓に座り、 店奥の高いところに置いてある１４インチテレビから流れる「思いっきりテレビ」を眺めつつ、ズルズルとチャンポンを啜っている。

　カウンター席に座り、壁の高いところに掲げてあるメニューを眺める。ラーメン、チャンポンにホルモン、餃子、 おでんとイニシエ系ラーメン店王道のメニューが並ぶ。

　ラーメンをたのむとカウンター奥の厨房でお母さんの調理が始まる。ドンブリにタレを入れ、スープを張り、釜へ麺を投入。 その一挙手一投足がナンとも鯔背。

　シミジミ染みるラーメンである。余分な脂分を懇切丁寧に廃したスープは、口当たりは至って軽やかなれど、 奥にどっしりと重量感あるダシの風味をたたえる極上滋味。啜る度に豚骨だしの良い香りがふわりと鼻へ抜ける感じがタマラナク美味。

　合わさる中麺はモチロンてろてろヤワヤワ。結果、優し味のスープとの相性がすこぶる良好。 ただ欲を言えば、もう少し太めの方が、よりこのスープを楽しめる気がするなぁ。

　チャーシューはバラ肉をロールした円形厚切のモダンなタイプだが、そこはイニシエ系ラ店。 モチのロンで冷蔵庫臭いのもご愛敬。地方都市には私の求める『軒』が今も尚、ちゃんと残っているものだなぁ、とシアワセ気分で啜っていると、 年配客とお母さんの「思いっきりテレビ」で喋っているみのもんた批判が始まる。

　「アンタはみのもんた好いとうね？わしゃいっちょん好かん。」
　「ワタシも好かん。なんかエラそうやもんねぇ。」
　「戦争のこととかよう知った風に喋るけど、ワシよりずっと若かもん。
　　あの苦労は経験したもんしか分からんもんねぇ。」

　いわば近所のお年寄りの社交場。これぞ由緒正しき『軒』なりき。

夜は東方見聞録的厨房で中華三昧。

この店はナニを喰っても美味美味美味！
特に度肝を抜かれたのが能古島産ワカメの餃子。
一杯に包まれたワカメの風味と仕込まれた中華スープが
皮の中で渾然一体となり、豊かな風味と食感がソリャもう超絶品。

ソレゾレの食材の食感と旨さを完全に生かし切った
季節の野菜の炒め物もコレまた超絶美味。

そして〆はモチロン刀削麺。

きしめん大の太さ然り、啜ったときの滑らかな触感然り、
そして絶妙な削り具合により厚さの異なる麺の複雑なるコシ然り。
私が今まで啜った刀削麺の中で
ダントツピカイチの上出来麺に、あな幸福なる夜が更ける。

来々軒：ラーメン４００円。福岡県八女市本村杉町５４２－１。Ｐあり。

東方見聞録的厨房：海鮮刀削麺（価格失念）。福岡市中央区大名２－２－４４。 11:30～14:00&17:00～23:00、不定休。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン70● うどん32●そば11● その他15
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年115km

●カレー麺は「×」が「○」

　午前中の社内での仕事が一段落し、昼麺ポタ。初夏のような青空の下、ふらりとペダルを漕ぐ。今日の気分はカレー麺。 「カレーラーメンがある」とのみおせるさん情報をたよりに、ももち家へ。

 　早良区役所の道向かいの小さなビルの地下１階にあるももち家。１年ぶりに訪ねると、正午半過ぎの店内はほぼ満席状態。決して恵まれた立地ではない。 かつてはまあちゃんうどんが、そして更に以前はみっちゃんが営業していたが、ことごとく閉店に追い込まれた場所だ。 開店２年目でこの盛況ぶりなら安泰だ。

　僅かに空いたカウンター席に座りメニューを眺めると、「カリーラーメン」の文字が見当たらない。表の看板に書いてあったのにと、 注文をとりに来たお母さんに尋ねると、

　「はいはい、ありますよ。カレー味のラーメンですよ。」

　まぁそうだろうなぁ。普通、カレーラーメンと言えばカレー味のラーメンだよなぁと、あまりに当たり前の返事に面食らう。も……

　待つことしばし運ばれてきたラーメンは、気持ち白みがかったカレー色のスープ。 具の鶏の唐揚げと彩りに添えられた水菜の取り合わせが、どこかエスニック風。色麺好きな私、コリャひょっとして、かなりのオモシロ味か？ と期待を胸にスープを啜れば、

　ありゃホントだぁ。カレー味のラーメンだぁ。

　多分、メニューにあるカレーライスのルーを流用したのだろう。スパイス控えめの丸みのあるカレーの風味に、 豚骨だしが味の厚みを演出。コレ正に「カレー＋ラーメン＝カレーラーメン」。それ以上でもそれ以下でもない、きっちり等記号「＝」 が成り立った味わい方程式がシンプル美味。

　合わさる麺も、豚骨ラーメン用の細麺を流用。しゅるしゅると小気味よく口におさまる感じ然り、 噛み込んだときのコリッとした歯触りが私好み。揚げたて熱々の唐揚げのカリカリ＆ホクホク感を楽しみつつ、ずるずる啜る。

　普通に旨いカレーラーメンである。だが、こちとら根っからの色麺好きゆえ、あまりに普通の「カレー＋ラーメン」 具合に若干の物足りなさを感じる。多分私はカレー麺に、新たなるカレーの旨さを求めているのだろう。

　ちゃんこ鍋のダシとカレー風味の取り合わせに感動したカレーめんちゃんこは「ちゃんこダシ＋カレー」ではなく、「ちゃんこだし×カレー」だった。 山科のカレー南蛮そばも然り、「鰹ダシと醤油のかえし×カレー」。まくりのカレーワンタン麺も「中華香辛料×カレー」である。 従来のカレーのイメージとは遠いダシや風味と出会うことで、単なる「＋」ではなく、「×」的相乗作用を発揮し、 新たなる味わいに昇華するのか？

　だとすると、「濃密ポークカレー」的味わいの豚骨系カレーラーメンは、私が期待するカレー麺と、旨さのベクトルが異なる。 ならばしばらくは、「魚介ダシ×カレー」の相乗効果を期待して、お手軽カレー麺であるカレーうどんを集中的に啜ってみるか……？

ももち家：カリーラーメン５５０円。福岡市早良区百道１－４－１５－B１F。 11:00～15:00&17:30～22:00(日月は昼のみ営業)。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン69● うどん31●そば11● その他14
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年115km

●ジリジリ焦れる、もどかし美人麺。

　午後１時過ぎ、朝からの竹下での仕事が無事終了し、さぁさぁ昼麺。我が麺ピュータが弾き出した候補麺屋は、三太郎のうどんと達磨ラーメンの豚骨と、アノ店の醤油ラーメン。で、同行スタッフ５名に聞く。

　「うどん、豚骨ラーメン、醤油ラーメン。食べたいのは、どれ？」

　と、ナンと満場一致で醤油ラーメンが採択される。ウレシイような、コワイような、少々複雑なる気分でアノ店へと向かう。

　西鉄大橋駅東口から塩原へと続く幹線道路沿いに、思いっきり手作り感覚溢れる張り紙が目印のコノ店こそ、 最近一部の滋味麺好きの間で良くも悪くも話題になっている白河ラーメンとら。

　５年間の休業を経て、先々月営業を再開したとら。久方ぶりに啜ったとらのラーメンは、 啜るほどにシミジミ染み入る絶品滋味と喜んだのも束の間。色んな麺ブログに色んなリポが上がる。

• MANIC SOMEDAY 2/20　
  　「チジレた手打麺は（中略）モチモチ感はあれど、少々柔らかめ。」
• 俺を信じてコレを喰え 3/3
  「鶏ガラがちと強めなのか独特の酸味っぽいクセがあるな。濃厚ながらおとなしい印象、飽きが来ない味。麺はかなり柔らかめ。 俺的にはもうちょい硬めの方が歯ごたえを楽しめていいと思うが。」 

　うぬぅ？そんなに麺が柔らかいかぁ？私が食べたときはドンピシャな揚げ具合だったが……。

• いやはや麺目ない 3/20
  「醤油ベースのトンコツと鶏ガラの実直スープ。日本人でコレを嫌いという人は、なかなかいないだろう。（中略） このやや細めの縮れ麺がムリムリ、プルプル、トローンプリプリと複雑な感触でぇー、口中といわず喉を『ウリウリ、ホラホラ、 これでどうーじゃい』と快感攻めしてくるのだ。」

　おお、同感同感！やっぱ、とらは旨いよなぁ！！と喜ぶも……

• いやはや麺目ない 3/29
  「麺はもう完全にのびきっており、前回のように快感を感じるような食感はない。持ち上げるとブツブツ切れるくらい。」

　同一人物が僅か９日後に書いたとは思えないほど、けちょんけちょんなのだ。そして、

• へもへもすいっっち 4/2
  「最初の一啜り目に箸を持ち上げた瞬間！”プチプチ”という聴こえない音と共に麺がちぎれる。 僕的には伸びたラーメンを出されたと理解しているのだが、、、出汁の出ていない油入りのお湯に伸びた麺を入れるのが白川ラーメンなのか？ 」
• いやはや麺目ない 4/5
  「今日の麺は当たりだった。いやあ、やっぱりこの麺はのびてないと、ホント～にぃ～美味いッ!!!!」
• うぇこの食★麺★飲 4/5
  「麺は･･･どこかのブログで見たような、ブチブチと切れるまではいきませんが、 かなりテロテロ感があふれ出ている重量感のある麺ですわね。。。ちぢれ具合と、麺の太さは好きなタイプなんですが･･･柔すぎ･･･。」  

　どうやら、日によって、いや同じ日でも時間帯によって、さらには同じ時間帯でも出すラーメンによって、 味にかなりのブレがあるようだ。

　私が食べたとらのラーメンはあんなに旨かったのだ。ナニがどうなっているのか、兎にも角にも実食あるのみ。

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンは前回よりスープの醤油色が濃い気がするぞ。 おっかなびっくりレンゲでズズッと一啜りすれば、

　「うん…？お、おおぉ～！えっ？ううぅ～……？？？」

　啜った瞬間、前回より数段濃厚なる醤油ダレの風味に一瞬ひるむ。が、その奥に、 前回同様のふくいくたるだしの旨味の片鱗を微かに感じ、一気に期待が膨らむ！！！も、あとが続かない……。前回に比べ、 だしの旨味に包容力が欠けているのか、すっと跡形もなく消え去っていき、口の中に残るのは醤油ダレの風味のみ。

　えぇ？そんなぁと更に一口啜れども、結果は同じ。シミジミ染みる直前で、さっと姿を消すダシの旨味。 思わせぶりな身振りに心ときめくも、すっとスカされる、さながら美人の男性操縦法的身のこなしに、ジリジリと焦らされ放し。

　だが麺は今日もドンピシャ美味。まるんと角が取れた中麺は、 見た目通りの優しい口当たりでシュルシュルと口におさまり、プルンプルンと愛らしく抗い、解けていく。コリャもうドンピシャ美人な麗し麺。

　だが「麗しい」だけに「心変わり」も早いのが美人の常。コノ麺は超ウルトラ伸びやすい。なので、 ちょっとした茹で加減の違いが食感を大きく左右するようだ。 

　同行スタッフの味の感想もほぼ同じ。「麺は文句なしに旨いがスープが物足りない。しかし、 全体的には文句なし。そんなに旨い時があるなら是非また食べに来てみたい。」

　ついついまた再び足を運びたくなる、焦らし系ハマリ麺。厨房を仕切るオバちゃんは、 歳に似合わず小悪魔か！

白河ラーメンとら：ラーメン６００円。福岡市南区塩原４－１０－２３。 ２月中は11:30～14:00&18:30～21:00（土祝は昼のみ営業）、日曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン69● うどん31●そば11● その他14
◎今月の総ジョグ距離：80km / 通年110km 

●遠くの二郎より近くの島系

　イヤハヤなんとも天晴れ天晴れ！
　あまりにも見事な復活ぶりに心底天晴れ～！！

　島系本店の「影武者」のブログ、島主の一日の３月３１日の記事によると、４月１日より島系本店で「進化した極太麺」 を出すという。

　昨年１１月、開業して間もない頃食べた極太麺は感動的に旨かった。が、その一ヶ月後に食べた極太麺は妙にお行儀が良くて、不完全燃焼。以降、 気にはなりつつも何となく疎遠になりかけていたところに、「進化した極太麺」とはナンとも嬉しいニュースじゃないかぁ！

　期待感から来る贔屓目か？いやいや期待感を差し引いても、つゆだく気味のスープ＆ 山高く盛られた野菜がナンとも美人なラーメンである。美人麺に不味いものナシ！！

　パッツンパッツンに膨らみまくった期待を胸に、まずはスープと一啜りすれば、トロンと艶めかしい脂の甘みの奥に、 キュインと跳ねる醤油ダレの旨味。そして一拍おいて顔を出す押しの強い豚骨だしの風味。熱々な食感も好印象で、思わず「むふふっ」 と頬がゆるむ。

　スープは言うことナシ。だが、太麺フェチの私にとって肝心なのは「進化した極太麺」。果てさていかがな麺なのか？ と箸でぐりんと持ち上げると、少し黒みがかった迫力ある小麦色の肌然り、キチッとエッジが立った精悍なマスク然り、 コレまた超美人な御姿に一目惚れ。しかも以前にも増して大盛りになっているではないかぁ！

　こりゃタマランなぁ！と、ズズッと一啜りすれば、ぬらりと唇を擽る感じ然り、噛んだときの「にちっ」と懐深く抗うコシ然り、 更に噛み込む度に「ぶりん、ぶりん」と口の中で躍り回る様然り。

　あははぁ～ん、こりゃ楽しっ！メッチャメチャに旨いヤンッ！！

　モヤシのシャキシャキ感＆キャベツのパリパリ感とのハーモニーも素晴らしい。ガツガツと咀嚼する楽しみを心底堪能出来る、極太＆ 大盛り麺に我が麺心は完全にメルトダウン。

　ズズッ、にちっ、シャキパリっ、ぶりんぶりん、
　ズズッ、にちっ、シャキパリっ、ぶりんぶりん……

　一心不乱に黙々と、ただヒタスラに咀嚼する楽しみを貪り楽しむトランス系美味麺に、完全にハマル。

　ものの２～３分で一気に平らげ、嗚呼喰った！嗚呼旨かったぁ！！と視線を上げると 「食べ終えた食器はカウンター上部に置いてください」との張り紙アリ。極太麺の醤油豚骨＆モヤシとキャベツの具＆この張り紙は、 まんま二郎＠東京三田と同じじゃないかぁ。

　先月の東京出張で残念ながら食べ損ねた二郎のラーメン。 どんなソウルフード系ラーメンなのか今でも興味津々だが、ナンと言っても東京は遠い。それに比べれば、島系本店は超近場。しかも、 近々ドンブリを大ぶりなものにチェンジしたりと、更なる味の追求に余念がない姿が見事。

　無から有は生まれない。コピー結構、肝心なのはその後の努力。今後の「進化」も楽しみな個性溢れる無頼派ラーメン。 改めて惚れ直しマシタ！

島系本店：ラーメン６００円。福岡県糟屋郡志免町別府５４６-１。 11:00～14:00&17:00～21:00、月曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン67● うどん30●そば9● その他13
◎今月の総ジョグ距離：80km / 通年110km 

●携帯、要りますか？

　夜、仕事を終え歩いて帰宅していると、公文教室の前に佇む少年アリ。年の頃は小学一年生か。小柄な身体＆幼い顔つきに不似合いな、 携帯電話。

　多分、教室の帰りに迎えに来るはずの親が現れず、困って携帯電話で連絡を取ろうとしているのだろう。 暗闇に携帯電話の液晶の明かりで照らし出された表情が、とても不安げ。

　この歳の子供に携帯与えるか？そんなことするから、コミュニケーション力が拙い子供は、 生身の人間である塾の先生に相談するという面倒くさい手続きよりも、安易に携帯電話にたより、結果途方に暮れるのだ。ソレよりナニより、 どんな都合があるのか知らないが、ちゃんと時間通りに迎えに来てやれよ。

　「携帯電話があれば、いつでも繋がっている」は、大いなる思い違い。生身でちゃんと接してやらねば、子は育たぬ。

　仕事の備品を買い出しついでに、サクッと昼麺。いの一番に頭に浮かんだのは大地のうどんの巨大ごぼ天。よっしゃ啜るぞ！と向かっていると、

　うぬぅ？こんなところにラーメン屋あったっけぇ……？

　大地のうどんのすぐ近く、松よし先のＴ交差点先に「ラーメン大大」の赤い看板。気になりつつも初志貫徹、 と大地のうどんに着くも、

　お～まいがぁ～。駐車場が満車でないのぉ……。

　元来「待つ」という行為がナニヨリ苦手な私。いとも簡単に初志変更、Ｕターンしてラーメン大大へ突入だぁ。

　午前１時過ぎ、外観から想像したよりはるかに広めの店内には先客ナシ。カウンター席に座ると、鯔背な髪型＆ 二枚目の店主らしき中年男性が注文を取りに来る。初ラ店はデフォルト、ラーメンをたのむと、

　「固麺でいいですか？」

　普通なら「麺の固さは？」と尋ねるところだが、かなり麺に自信があるのだろうか？兎にも角にも、売られた喧嘩は買わねばならぬ。

　「うん、固麺で。」

　渋く応えて、スポーツ新聞を広げ、出来上がりを待つ。

　おぉ？ナカナカ美人なラーメンでないのぉ……。

　程なく運ばれてきたラーメンは、気持ち透明感あるスープに端正に盛られた麺と具が好印象。 コリャ期待できるかもぉ？と、スープを一啜りすれば、ふわりと柔らかな甘みを主張する脂と、一歩遅れてクイッと顔を出す、 ラーゲンチックな粘着質な旨味。

　合わさる麺はカナリの細麺。しゅるしゅると小気味よく口へと収まり、くにぃと素朴に抗うコシ＆ 風味がドンピシャ我がツボ。塩気強めのチャーシューが好アクセント。ずびずびずばんと一気に啜り上げ、躊躇うことなく、

　「すんませ～ん、替え玉ください！」

　それにしても「大大」って、どこかで聞いた屋号だなぁとgoogleってみると、 ロートタムの楽しき人生に本店らしき店のリポを発見。

　住宅街のど真ん中＆広めの駐車場＆テーブル席が多めの店内は、家族麺喰いにピッタリか？ いつ食べてもコンスタントに旨そうな超優等生タイプの上出来ラーメンに感心。

ラーメン大大：ラーメン５００円、替え玉１００円。福岡市西区上山門１－４。11:00～22:00、 木曜休み。Ｐあり。
◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン66● うどん30●そば9● その他13
◎今月の総ジョグ距離：80km / 通年110km 

●案ずるより走るは易し

　あちゃぁ～、思いっきり曇っているし……。
　やっぱ、止めておくかなぁ～～…………。

　朝目覚めると、思いっきりブルーな気分。と言うのも、今日はさが桜マラソン当日。大体が年明けてからほとんど練習してなかったのに、 この一ヶ月はイロイロと事情が重なり全く走っていない。

　行きたくねぇ～、走りたくねぇ～～……。

　布団の中でグダグダとひとり駄々をこねる。が、ナンとも貧乏性な我が性格、結論は分かっている。

　せっかくお金払ってエントリーしたことだし、とりあえず走っておくかぁ。

　会場の佐賀県総合運動場に着き、ストレッチで体をほぐしていると、くまさん一家と会う。互いの健闘を誓いつつ、スタート位置の列に並ぶも、 どうもテンションが上がらない。

　「パキューン」

　合図とともに、いざスタート。思った通り、体が重い。明らかに、練習不足による体重増加＆体力低下。コリャ先が思いやられるなぁと、 貧脚を騙し騙し歩を進めていると、

　うん？意外とイケそうかも……。

　体は重いが、思いのほか足の蹴り出しがイイ感じ。結果、ストライドが広くなり、一歩ごとにグンと加速する感じに手応えを感じる。 小雨降る天候も、体温の上昇を抑えてくれて、心地よし。タイムも１キロ５分ちょっとと、まずまず。

　うん、コリャ楽勝で２時間切れるか？

　ところがどっこい、現実はそんなに甘くない。１２キロを過ぎたあたりから、貧脚に疲労を感じ始め、徐々にペースダウン。 明らかに練習不足である。加えて、曇天からお天道様が顔を出し、グングンと体感温度が急上昇。

　うわぁ、暑いぃ～、くそぉ、キツイィ～～……。

　あとはもう、意地あるのみ。加速度的に鉛のように重くなる脚を懸命に鼓舞しつつ、ひたすらゴールを目指す。

　そんなこんなでアヘアヘになりつつゴールすれば、記録は２時間２分ちょっと。おお、コレだけ練習サボっていてコノ記録なら、 上出来上出来！やっぱ出場して良かったなぁ。この喜びを糧に、明日から地道に練習するぞ！

心地よい疲労と激しい空腹で転がり込んだのは
会場すぐ近くの一休軒支店。
本店のエッセンスは十二分に感ずるも、
今日のダシはちと薄めか？

一休軒支店：ラーメン５２０円。佐賀県佐賀市若楠２－６－２４。11:30～19:00、火曜休み。 Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン65● うどん30●そば9● その他13
◎今月の総ジョグ距離：80km / 通年110km 

●たかが豆腐されど豆腐

　唐津レクレーション２日目。朝７時半、携帯電話にセットした目覚ましの音で目が覚める。

　よっしゃ、朝飯だっ！
　川島豆腐店で豆腐尽くしの美味朝飯を喰うぞぉ。

　唐津の駅前商店街に創業２００年の老舗豆腐店、川島豆腐店。にがりを打った豆腐をザルに取り、柔らかく固めたざる豆腐で有名な店だが、 豆腐屋隣の直営店かわしまで、絶品豆腐尽くし料理が楽しめる。

　いずれも揚げ立てのざる豆腐と厚揚げが、まず旨い。

　「塩か醤油、お好みでどうぞ。」

　との店員の声に、塩で豆腐を喰っても旨かないだろう？と疑心暗鬼でチャレンジすれば、あに図らんや、 コレがバカ旨。大豆の風味と甘みをストレートに堪能できてイキナリ大満足。半分ほど塩で楽しんだ後、今度は醤油をかけて食べれば、 醤油の風味が大豆の味わいを際だたせ、コレはコレでコレまたバカ旨。

　おからや味噌汁を楽しんだ後、〆に出てきた豆腐のおじや「うずみ豆腐」がそりゃもうタマラナク美味。
　多分炊かずに煮ただけの米の下にざる豆腐。ぬるめのだしとともに、ずずっと啜れば、ぷにぷにと可愛く弾ける米と、 とろんと柔らかいざる豆腐の食感＆味わいのハーモニー。

　途中、山葵で風味の変化も楽しみつつ、ぽりぽりと漬け物を囓りつつ、ずずっと食べれば、 腹の底からしみじみ湧き出る幸福感。

　いやぁ、イイもん喰ったなぁ！と束の間のシアワセを享受するも、突如連絡が入り、午後から急な仕事。 お～まいがぁ～、としぶしぶ会社へ向かう。昼は久しぶりに狐狸庵で蕎麦を啜るつもりだったのに……。

午後２時前、仕事が一段落ついたところでサクッと昼麺、
小次郎跡に最近オープンしたラーメンしげで一啜り。

醤油ダレ強め＆脂多めなれどライトな口当たりで、
一瞬横綱ラーメンを思い出すも、
外連味の無い味わいがナカナカに好印象。
ボリボリと素朴な風味の麺も我が好み。
夜は居酒屋として営業しているようだが、
ラーメンも十二分に美味。

ラーメンしげ：ラーメン４００円。福岡市早良区原５－１６－１９（室住団地入口交差点西、 原西小学校の南隣）。11:30～15:00＆17:00～21:00。Ｐ１台。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン64● うどん30●そば9● その他13
◎今月の総ジョグ距離：60km / 通年90km 

●「おおっとコイツぁ一本とられヤシタ」的お見事中華そばに感服

　コレ正に、麺神のお導きなり。

　仕事で那珂川町へ出かけたついでに、サクッと昼麺。久方ぶりに勢うどんを啜ろうか？それとも味千の台湾ラーメンか？？などと考えていると、突如、麺神からのお告げアリ。

　汝、久方ぶりに、ひさごなんぞエエかもよぉ～。

　店に入った瞬間、旨さを確信。美味なる中華そば屋特有のナンとも芳しいだしの香りが店中に漂っている。 うん、この香りはもう間違いなく旨いハズ！気分は一気に、大船 on board 、昨日のホークスの勝利を伝えるスポーツ新聞をめくりつつ、 出来上がりを待つ。

　かくして、確信は現実となる。

　香り通りに、膨らみ感ある旨味が見事なスープ。キュンと酸味が立ったタレが味わいを際だたせる。が、 この滋味スープはシンプルにシミジミ啜りたい。で、卓上に置いてあったゴマを擂り入れてみる。と、コレがドンピシャ大正解！  イイ感じに酸味を包み込み、かつ、柔らかなゴマの風味が加わることで、更にふくいくたる味わいへと昇華する。

　気持ち細めの自家製中麺も面白い。ビチビチ躍りつつ口へとおさまる感じ然り、 噛み込んだときの強めのコシ然り。おのれの存在感を十二分にアピールするスター・プレイヤー・タイプ。

　感心したのが鶏チャーシュー。沖縄式茹で塩豚・スーチキのように、 鶏肉を事前に塩で締めて熟成させたわけでもないのだろうが、兎にも角にも、肉本来の旨味がシッカリと感じられるシンプル美味。 もっちりとした歯触りも言うことナシ。更に中華そばに欠かせないシナチクの風味の抑揚具合もバッチグー。 多めに盛られたネギのシャキシャキと弾ける風味も好アクセント。

　剣道で例えるなら、立ち合うやいなやスコンと刺し面を決められた気分。スッキリ綺麗にまとまった、 ナンとも美人な味わいに、ただただ感服。

　参りました。顔洗って出直してきます！

ひさご：ラーメン４８０円。福岡県那珂川町松木２－２－１。11:30～15:00＆ 17:00～21:00、水曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン62● うどん28●そば8● その他12
◎今月の総ジョグ距離：60km / 通年90km 

●やっぱりライヴ！GO GO ホークス！！

　実は全く興味がなかったプロ野球。だが、昨年あたりから、ちょくちょくチケットを頂く機会が重なり、 球場へと足を運んでいるうちに面白さを実感。　

　今日ももらったチケットで、開幕第二戦・ホークス vs オリックスを観戦。和田と吉井の好投でテンポ良く回が進む。 打撃戦も豪快でイイが、やっぱ投手戦の方が緊迫感があって見応えアリ。

　３回、本多、大村とヒットが続くも、川崎が見逃し三振。そこに、今季横浜から移籍した多村が登場し、タイムリー・ヒットを放つ。 昨日の２ホーマーといい、ホークスに待望の「チャンスに打てる３番」現る！

　ホークス勝利の時のみ上がるドーム内花火も初めて観たし、嗚呼ナンとも極楽極楽。音楽も、演芸も、スポーツも、やっぱライヴが一番！  

　おっし、今度は博多の森でアビスパをライヴ観戦してみるかっ！

ゴマ盛り元祖はナッティー美味。
スープがナンともイタダケナイ味の時でも
ナンとか完食出来る、我が裏技。

いくら不味くても通ってしまい、
何とか苦労して食べ終える。
摩訶不思議、
なれど、コレがソウル・フード。

元祖長浜屋本店：ラーメン４００円。福岡市中央区長浜２－５－９。２４時間営業、 正月をのぞき年中無休。Ｐなし（近くの支店にはＰあり）。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン61● うどん28●そば8● その他12
◎今月の総ジョグ距離：60km / 通年90km 

●個性異なる二杯の美味。嗚呼恐るべし、佐賀ラーメンのソコジカラ。

　朝目覚めると、しとしとぴっちゃん、しとぴっちゃんのレイニーデイ。アカン、今日は久しぶりに井原山に登ろうと思っていたのだが…… 。

　で、しばしフテ寝を決め込み、午前１１時。さすがに腹が減りむっくり起床。よし、美味麺探して佐賀入りだぁ。チビ達よ、 準備はよいか？いざ出陣！

　三瀬峠を越え、まず向かったのは背振町のとよ食堂。取引先の麺好きＭ山さんに薦めてもらっていた宿題店である。 住所を頼りに訪ねると、町役場のすぐ近くに、イイ感じに遣れた外観。

　暖簾をくぐると正面に５～６席ほどのカウンター。そして、左奥にはテーブル席が２つ。 どん詰まりの高い位置に置いてある１４インチテレビの選抜高校野球中継に見入りつつ、ラーメン・ライスをパクつく中年客ひとり。

　空いているテーブル席に座りメニューを見ると、ラーメンがデフォルトと大盛り、特製の３種に、 チャンポンがノーマルと玉子入りの２種。そしてうどんが月見とわかめの２種。月見うどんに惹かれるものを感じ、うどん好きの次男に勧めるも、 ナゼか今日は頑なに「ラーメンが食べたい」の一点張り。ならば致し方なしと、ラーメンを３杯たのむ。

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンは、 イイ感じに白濁したスープと小振りのドンブリが目一杯イニシエ系。どらどらと、両手のひらでドンブリを抱え、ズズッとスープを一啜りすれば、 ふわりと広がるナンとも円やかなだしの風味と、イニシエ系ならではのアノ甘み。

　佐賀のラーメンは中太の柔揚げ麺が主流だが、ココのは結構細めで、しかもキッチリ固めに揚げてある。 しゅるしゅると口におさまる感じがナンとも小気味よい。冷蔵庫臭いチャーシューもご愛敬の、昔懐かしレトロ味にほっこり。

ドンブリにはナゼか「広龍軒」の文字が。
ドンブリ底の龍のイラストが格好良し。

　いやはやナカナカのイニシエ系だったなぁ、と気をよくしつつ次ぎに向かったのは大臣閣。 最近佐賀や北九州の麺好きさん達の間で評判のラ店である。 私も以前一度、 店の前まで行ったことがあるが、あまりにもオンボロな外観に恐れをなして未食だった宿題店である。

　久方ぶりに訪ねると、おやおや随分綺麗に改築されているぞぉ！民家っぽい外観から察するに、住居兼店舗として立て直したのだろうか？ などと思いつつ、真新しい純白の暖簾をくぐると、さに非ず。入ってすぐがテーブル席が２～３卓に、左手が広めの小上がり席で、 右手はカナリ広めの厨房。住居部分は皆無、建物まんま店舗であった。

　「はい、いらっしゃい。」

　店を仕切るのは腰の曲がったお婆ちゃん。可愛い笑顔で注文をとるや、奥の厨房へ。そして、しばらくすると、

　ざっざっざっ、カン、カン、カン

　平笊を茹で釜のふちに打ちつけつつ、麺揚げをする音が高らかに鳴り響く。そう言えば、お婆ちゃんの手首が腫れていたが、 もしかすると長年の麺揚げ作業で慢性的な腱鞘炎状態になっているのだろうか……。ナンともありがたい気分で出来上がりを待つ。

　うむぅ、こりゃ旨いに違いない。

　どよんと気持ち茶色がかったスープの表面に無数の気泡。しっかりと撹拌を繰り返しつつスープを取っている証である。 旨さを確信しつつ、ズズッとスープを一啜りすれば、アッツ熱の食感とともに広がるナンとも濃密なるだしの旨味。

　コレ正に極上豚骨ポタージュ。きっとスープを取る際の下ごしらえがちゃんとしているのだろう。しっかりとだしの旨味は出ているが、 イヤな臭いは一切なし。煮詰めていく際に余分な脂分も取り除かれているのか、食感も重くない。濃密かつ外連味のないストレートな旨さに、 思わず頬がゆるむ。

　麺もイイ。気持ち緩めに揚げられた中麺が極上スープと相性抜群。シンプルな味わいのチャーシューも好アシスト、 紅ショウガさえも美味しく感じさせてしまうストロングな旨さに、メロメロ・フォーリンラヴ。コリャまた是非とも再訪だっ！

とよ食堂：ラーメン４３０円。佐賀県神埼市脊振町広滝５４７-９。Ｐなし。
大臣閣：ラーメン：ラーメン４５０円。佐賀市諸富町大字諸富津１３８－９。11:30～23:30、 不定休。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン60● うどん28●そば8● その他12
◎今月の総ジョグ距離：60km / 通年90km 

●やっぱ、イイネ！イイネ！イイ～ネ！（CKB調で）

　大体なら、今日はチビ達の生活発表会を観に行くはずだった。だが、昨夜遅くに取引先より、 先日納品した制作物の改訂作業を急ぎでたのむとのメールが入る。

　まぁまぁ仕方ないねぇ、と朝から出勤、コツコツと作業をこなし早１時過ぎ。備品を買い出しついでに、サクッと昼麺啜っておくかと、 悠翔樹へピットイン。

　午後１時半過ぎだというのに先客２名。そして更に、私の後からもポツポツと客が続き、店内はほぼ満席状態に。 コレ正にいやはや麺目ないの悠翔樹へ行こうキャンペーンの賜物か！

　キッチリと接客に気を遣いつつ、忙しくラーメンを仕上げる若き店主。うん、輝いている！うんうん、イイぞ、この調子。 着々と顧客を増やし、目指せ繁盛店！！

　ほんわかシアワセ気分でオーダーしたのは、中年男の奮闘記でその存在を知った悠翔樹の新メニュー、ワンタンめん。合わせるラーメンは、 白濁スープ＆細麺の屋台風豚骨ラーメンと平麺＆醤油豚骨の悠翔樹ラーメンから選択出来るが、 平麺フェチの私はモチのロンで悠翔樹ラーメンをチョイス。

　待つことしばし、運ばれてきたワンタン麺は、ノーマルの悠翔樹ラーメンに比べると、スープの色が随分白濁している気がするぞぉ。 どらどらと一啜りすれば、ワンタンの影響か、デフォルトのスープに比べると、随分と円やかさが増している。デフォも好きだけど、 コレはコレでイイ感じ！

　今日の平麺は気持ち固揚げか？噛み込むと、こりんっと弾ける感じがオモシロい。合わさるワンタンは、つぅるりん、つぅるりん。 スープとともに口の中で躍る感じが、あな快感。優しく噛み込むと、中から飛び出すアッツ熱のスープとほろほろ解ける肉あんが、ゆるゆる美味。

　キッチリ丁寧に作られた誠実美味。若き店主の人柄がそのまんま味に出た感のある極上滋味。ただ、ワンタンが加る分だけ、 器の大きさに対するスープの量の比率が下がるので、麺がスープで泳ぐ、ゆるゆる感に欠ける。根っからつゆだくタイプが好きな私は、 やっぱりデフォルトが好みだな。

　兎にも角にも、イイ店だと思います、悠翔樹。滋味好きな皆さま、是非ともお試しアレ。

悠翔樹：ワンタン麺５８０円。福岡市中央区笹丘１－３５－２０。 11:30～14:30&18:00～23:30、。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン57● うどん22●そば8● その他11
◎今月の総ジョグ距離：54km / 通年84km 

●想像とのギャップを楽しむ「幻」「限定」ラーメン

　朝からの甘木での仕事を終え、さぁ昼麺。午後からは大刀洗で仕事。ならば、行ってみますか、大陽軒。

　甘木から大刀洗へ抜ける国道５００号線沿いに、古ぼけた民家風の造り＆「本格派豚骨　幻　限定ラーメン」の暖簾。 テレビや雑誌でちょくちょく紹介される超有名ラ店、大陽軒。以前、日曜に訪ねるも順番待ちの行列に断念した味食店である。

　平日ゆえ、さすがに店頭に行列はナシ。だが、決して恵まれた立地とは思えないが、広めの店内は８割方埋まっている。 地元じゃカナリの人気店のようだ。

　ラーメンは具のバリーション×辛味噌有無で１０種ほど。以前、マニさんから聞いた「大陽軒は野菜ラーメンが旨いですよ」 とのレクチャーに忠実に、野菜ラーメンを大盛りでたのむ。

　ほどなく運ばれてきた野菜ラーメンは、大切りのキャベツとニンジンに、太モヤシがドサッと乗った見た目が、まんまチャンポン。 そして、どらどらと啜ったスープの味わいも、そのまんまチャンポン。民家風の店構え＆「幻」や「限定」の謳い文句から、 コテコテ濃い味の濃密ド豚骨スープを勝手に想像していたが、さにあらず。いたって軽めのいたってノーマルな味わいに、ちと肩透かし。

　だがしかし、ヘンな先入観ナシに食べれば、コレはコレで普通に美味。まるんと甘めの軽やかスープに合わさるは、 ニチッと粘り腰の細めの中麺。シャキシャキ野菜との食感＆味わいのハーモニーも、ナカナカ楽し。 店内に所狭しと張らまくった有名人と店主の写真や、紹介された雑誌や新聞の記事の拡大コピーを眺めつつ、 卓上の胡椒や紅ショウガでイロイロと味を変えつつ、ズルズルと啜る。

昨日は太宰府の得意先近くの担々麺専門店、黒船亭。
４種ある担々麺よりチョイスした黒胡麻担々麺は
これでもか！とスープに入った黒胡麻がザラリと美味。
ピリリと顔出すクセある辛味がどこかカレーチックな
オリエンタルな味わいが摩訶不思議。
前回啜った「金」よりヒネリはあるものの、
これで６８０円はチト高過ぎか？？

大陽軒：野菜ラーメン大盛り６００円。福岡県筑前町原地蔵1871。11:00～14:30、不定休。 Ｐあり。

担々麺専門 黒船亭：黒胡麻担々麺６８０円。福岡県太宰府市梅香苑１－１－５。 11:00～23:00、年中無休。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン55● うどん22●そば8● その他10
◎今月の総ジョグ距離：54km / 通年84km

●名実ともの名店復活

　仕事の備品を買い出しにヤマダ電機賀茂店へ出かけたついでに、サクッと昼麺。 昼時は行列必至の人気店ふくちゃんへ、 ダメもとで立ち寄ってみると、

　おおぉ？列が出来ていない！

　薫さん情報によると、一時のスランプ状態を脱し、エラク旨くなっているという、ふくちゃんのラーメン。 カウンター奥の厨房には先代の姿なし。３代目の若き店主が店全体に気配りしつつ、テキパキとラーメンを揚げている。

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンはドンブリから溢れんばかりのつゆだくスープに旨さを予感。どらどらと一口啜れば、

　う、うわぁ。メチャクチャ旨いやん……。

　アッツ熱の食感ともに、するするっと広がる自然な甘み。豪快かつ繊細。きっと丁寧＆確実なる仕事の成せる技か。 最小限のタレで最大限のだしの旨さを引き出した、シミジミ美味なるスープに、我が麺心は一発でメルトダウン。

　太めの中麺もイイ。佐賀ラーメンチックな緩めの揚げ具合が、味わい深い滋味スープにベストマッチ。博多うどん然り、 地味めのスープをシッカリと味わうには、スープとの馴染みが良い柔らかめの麺の方が適している気がするなぁ。

　厚めに切られた大ぶりのチャーシューもシンプルに旨い。適度にキシッとした肉部分と、 熱々スープでトロンと柔らかくなった脂部分の食感＆味わいのハーモニーもナンとも楽し。

　いやはや今日のラーメンは、先代のラーメンをもはるかに超えた上出来味だなぁと感心しきりで啜っていると、事件発生。老夫婦客が 「餃子が焦げすぎている」とクレームを入れる。すると若き店主は、 すかさず餃子焼き担当のパートのオバちゃんとともに客の席まで出向き丁寧に詫びた後、早々に焼き直しを命じる。 心こもった対応に老夫婦客も納得し、笑顔で応えている。

　かれこれ２０年ほど前になるか。ふくちゃんがまだ百道で営業していた頃、 先代の後でふて腐れた顔をして手伝っていた若き３代目も見事に成長し、しっかりと店を守っている。

　ふと視線を上げると、ファンのプレゼントだろうか。カウンター席上部の壁に、 笑顔で厨房で並んで立っている先代と２代目の画が飾ってある。そしてその横に飾られている色紙には、

　「今日のごちそうはラーメンとビールと空の色」

　ほっこり美味なる名店ラーメンに身も心も癒され店を出る。

夜は先月オープンした蕎麦屋新店、喜庵で蕎麦屋酒。
卵焼きこそあるものの、
蕎麦屋酒定番のあてである蕎麦味噌やそばがきが
メニューにナシ。
替わって、干物の炭火焼きなど変わり肴をつつく。

さすが梅田喜庵の暖簾分け、
〆にたのんだゆだてそばは、
せいろに盛られた釜揚げの温そばを
温つけ汁で啜る、
コレ正に大阪蕎麦的メニュー。

 ちょっと飲み足りなくて立ち寄ったのは
赤坂サニー地下食堂街の、おでん はやし。
関東風の濃口醤油だしで煮た
豆腐やつみれ、春菊などを突きつつ、
焼酎のお湯割りをあおり、夜が更ける。

ふくちゃんラーメン：ラーメン５００円、替え玉１００円。福岡市早良区田隈２－２４－２。 11:00～21:00、火曜休み。

博多 喜庵：ゆだてそば７００円。福岡市中央区赤坂１－５－１１。 11:30～15:00&17:00～21:00、日祝休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン53● うどん21●そば6● その他10
◎今月の総ジョグ距離：54km / 通年84km

●名に恥じぬドッカリ濃い味にタジタジ

　早朝出勤し、社内での仕事をシコシコこなし、早正午前。午後からは甘木で打ち合わせ。ならば、早々に出発し、萬徳で昼麺だ！

　高速道路を甘木インターで降り、甘木市街地方向へまっすぐ進むと、ユニクロの隣に「ラーメン」と染め抜かれた白い暖簾。 はるパパ親父さんから薦めていただいた萬徳を無事発見。

　正午過ぎの店内は８割方客で埋まっている。空いていたカウンター席に座りメニューを見ると、 ラーメンが具のバリエーションで５～６種載っている。いつもなら「初ラ店はデフォルト」が我が麺喰い信条だが、 はるパパ親父さんの勧めに従い、「濃い口ラーメン」にチャレンジ！

　あっちゃぁ～、コリャ正に濃いなぁ………。

　ほどなく運ばれてきたラーメンは、スープの脂分と更に加えられた背脂で、どよんと淀んだ見た目が迫力満点。えいままよ！ 覚悟を決めてスープを一啜りすれば、どろんと重たい口当たりとともに広がる脂の甘み。そして、魁龍チックな粉っぽい触感と、 どっかり重たい豚骨だしの風味。

　うっはぁ～、本当に「濃い口」だぁ。

　思いのほかタレは控えめ、脂とだしでガッツリ喰わせるメガトン・ストロング・タイプ。合わさる麺は細めの縮れ麺。 スープ自体に粘度があるので、麺にスープが絡む絡む！

　重量感溢れる味わいは、ロートル＆ヘタレ＆エセ麺喰いの私には、チト荷が重いが、確かに旨い。ファイティング・ スピリッツ溢れる若人麺喰い達よ、はるパパ親父さんお薦めの"濃い口ラーメン、油多め・たれ多め・辛みそなし"にチャレンジされよ！  はるパパ親父さん、情報をアリガトウございました。

らーめん萬徳：濃い口らーめん５３０円。福岡県甘木市大甘木３３１－５。 11:00～16:00&18:00～22:00。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン52● うどん21●そば5● その他10
◎今月の総ジョグ距離：54km / 通年84km

●あな恐ろしや、温暖化

　イヤハヤ今季の冬は心底温かかった。そして、昨日今日と取って付けたような寒の戻りだが、我がマンションの桜は既に芽吹きまくり…… 。地球温暖化を身に染みて痛感。

　省エネ＆リサイクル。我がチビ達の世代のためにも、今以上これ以上、自分の出来ることからコツコツと。

午後４時半、
ヨドバシへ仕事の備品の買い出しへ出かけてついでに
山王飯店で超遅い昼麺を啜る。

シンプル・イズ・ベストなスープにシナチクの香りが映える
オーソドックス中華そば的スープなれど、
麺は太めのプリプリこしこし。

「毎度おおきに！アリガトウございましたぁ！！」
元気なお母さんの笑顔がナニよりのおご馳走。

山王飯店：ラーメン４５０円。福岡市博多区博多駅東２－２－２－Ｂ１Ｆ。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン51● うどん21●そば5● その他10
◎今月の総ジョグ距離：49km / 通年79km

●お江戸下町太麺探訪　二日目その一

　午前９時、ビジネスホテルで目覚める。いやはや昨夜はナンとも飲み過ぎた。深夜２時まで懇親会、 シコタマ飲まされ＆唄わされて、脳と喉がオンボロ状態。だがしかし、その懇親会という名の飲み会で今回の出張の仕事が全て完了＆ 今日は完全にオフ！まずはブランチ麺を啜るぞっ！と三田へ向かう。

　住所を頼りに訪ねると、慶応大学正門の西隣に「ラーメン二郎」の看板を発見！ ジロリアンなる熱烈なファンを有するカリスマ・ソウルフード系名店の一軒である。

　ジロリアン・サイト「ラーメン二郎三田本店命」で、麺が極太だの、麺や野菜の量が半端じゃなく大盛りだの、 「カラカラカラメヤサイドカモリニンニクアブラ」など呪文のようなオーダーが飛び交うだの、 ドンピシャ私好みのキーワードで紹介されているのを見たのが４年前。以来、「いつかは二郎」と憧れ続けてきた宿願の店だ。

　４年越しの恋が今成就する！と胸ときめかせ店の前に立つ。が……

　ああ、麺神は完全に我を見捨てたかぁ。
　こんな事なら昨日イレブンフーズのあとに
　連食しとけばよかったなぁ…。

　悲しい張り紙を前に、しばし一人でぼやく。が、念願の麺が食べられるという期待感から胃は完全に臨戦状態で、エラク腹が減りまくり。 で、早々に次善策を考えねば。

　そうだ！二郎は暖簾分けの支店が山ほどあったはずだ！！と携帯iモード・タウンページで検索すると、出るわ出るわ、画面一杯に 「ラーメン二郎○○店」の文字がズラリと並ぶ。

　よっしゃ、ココから一番近い支店は……、と画面をスクロールしようとしたその時、ふと思い直す。

　いや、カリスマ・ソウルフード系の麺は、本家で啜るべきもの。
　誠に残念ではあるが、「マイ・ファースト・二郎」は本店に限る！
　リアル二郎体験は、またの機会にとっておこう。

　で、次なる策は……。
　おう、そうだ！二郎インスパイア店を狙ってみるか！

　ジロリアンが高じ、二郎にインスパイアされたラーメンを出す店が東京には多々あるという。で、真っ先に頭に浮かんだのが、 ぽっぽっ屋。早速住所を調べると、おお、ココから結構近いでないのぉ！

　住所を頼りに訪ねると、日本橋から浅草へと抜ける幹線道路の路地を入ったところに、 ぽっぽっ屋の黄色いテント。想像していたよりこぢんまりとした店構えに興味津々で店内へ。

　入り口左に食券販売機。「らーめん」、「油そば」、「つけ麺」に「海の塩ラーメン」の計４種。 いずれ劣らぬ魅惑的なメニューの数々にユラユラと心乱れる。で、とどのつまりは「初ラ店はデフォルト」、筆頭ボタンの「らーめん」を押す。

　ほどなく出てきたラーメンは、どっかり盛られた茹で野菜に、

　「構え～、筒！」

　そして、ぶわんと香り立つ背脂の甘き香りに、

　「打てぇ～！打て、打てぇ～！！」

　号令一括、いきなり敵の本陣へと攻め入るべく、箸をむんずと押っ立てて丼の底へと深く差し込み、 がっしり麺を掴み取り、ぐりんと茹で野菜と掻き混ぜると、

　おおぉ～～、こりゃ太いぃぃ……。マジ、太過ぎだぁぁぁ～～～。

　優に１センチ角は越えている。ドンブリの底から顔を出した麺は、細めの博多うどんより数段ぶっとい太さが迫力満点。ううぅ～、 コリャ手強そうでないのぉ～！と喜々としてムシャぶりつけば、かつんっと硬質な歯触りの後、ぐわしぃぐわしぃと強靱に抗うコシ。

　コレってひょっとして半生麺？？？ 

　あまりに強固なコシに一瞬怯むも、あら不思議。噛み込む度に広がる小麦の素朴な風味と甘みに麺喰い中枢がアドレナリン全開。更に、 茹で野菜の食感＆味わいのハーモニーも手伝い、食べ進めば進むほど、単純作業ではあるが、誠にふくいくたる食感＆ 味わいのコラボに脳内はエクスタシ～～！

　背脂タップリ＆醤油ダレきつめのスープは少な目で、用をなしていない。スープと言うより、和えダレ。油そばに近い食味で、 主役はあくまでも麺。

　奇しくも、昨日のイレブンフーズ同様に、都心東部の下町に位置し＆１センチ角の玉ねぎが薬味として盛られている。そして、 大きめのキクラゲも同じだし、「食べ終わった器はカウンター上の棚に上げてください」との但し書きも共通。 生い立ちに相通ずるものをビシバシ感じるぞぉ。

　ああぁぁ、こりゃ是非モノで、
　この店のルーツであるラーメン二郎本店のラーメンが啜ってみたひっ！

ぽっぽっ屋：ラーメン６８０円。東京都中央区日本橋小伝馬町１６－１２。 11:00～14:30&17:30～21:00(土曜は昼のみ)、日祝休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン48● うどん20●そば5● その他9
◎今月の総ジョグ距離：44km / 通年74km

●お江戸下町太麺探訪　初日

　今日明日と一泊二日の東京出張。午前１１時、午後からの会議を前に、まずは昼麺、宿願のイレブンフーズへと向かう。

　モノレールを天王寺アイルで下車し、西方向へ徒歩５分。町工場が建ち並ぶ一角に目指すイレブンフーズを発見。 正午前の店内は八割方埋まっている。空いていた席に座りメニューを眺めていると、次から次へと来客が続き、あっと言う間に行列が。 取材拒否の店なれど、熱心なファンが多く、あのコイタさんも東京一お薦めのラーメン屋として太鼓判を押す、隠れた名店である。

　メニューはラーメンとチャーシューメンに、それぞれの大盛りの４種のみと至ってシンプル。初ラ店はデフォルト、ラーメンをたのむ。

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンは、厚さ２センチは優にあるブッといチャーシューが２枚に、 さらに巨大なキクラゲとワカメがドッサリ盛ってある。インパクト大な見た目に少々ビビリつつ、まずはスープと一口啜れば、 トロンとしたナンとも独特の触感と共に柔らかに広がるだしの旨味。

　味わいは至ってあっさり。どこか和風の味わいがする、懐かしい感じの味わいである。が、兎にも角にも口当たりがナンともユニーク。 少々粘着質なこのトロ味は、海草類のそれと相通ずるものを感じるが、かまさか、乾物のキクラゲを戻したときの水をスープに使っているのかぁ？ いやいや、そんな訳ないか……。

　麺は太めの扁平麺。ちょうど、めんちゃんこの麺とほぼ同じ感じの見た目で、 一世を風靡した横浜家系ラーメンと同じく酒井製麺所の麺を使っているのだとか。カナリ柔らかめに揚げてあり、 トロントロンスープとの相性よし。

　分厚いチャーシューもカナリ美味。齧り付くとほろりと解けるあっさり仕立て。キクラゲやワカメとともに食感＆ 味わいのハーモニーを演出。１センチ角に切られた玉ねぎものっていて、時々シャクッと弾ける風味と甘みがコレまた楽し。

　精算はカウンターに置いてあるトレイへ自己申告制で支払うシステム。そして、厨房奥に置かれている洗濯機でキクラゲを洗ったり、 ワカメはゴミ用ポリバケツに入れてあったりと、ディープな話題性も兼ね備えた、唯一無比のカリスマ・ ソウルフード系ご当店ラーメンに感激しきりで店を出る。

イレブンフーズ：ラーメン７００円。東京都品川区東品川１－３４－２３。 8:00～18:00(土:8:00～13:30)、日曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン47● うどん20●そば5● その他9
◎今月の総ジョグ距離：44km / 通年74km

●げに本場の方が作る麺は……

　仕事が忙しくなればなるほど、深夜帰宅後にトコトン痛飲しなければおさまらない、ナンとも因果な体質な私。昨夜もシコタマ飲み、 だるんと気怠い頭＆胃で、朝から２時間ビッチリ会議。その後、急ぎの雑務をいくつかこなし、さぁ昼麺。

　ダルダルの頭＆胃を一括してくれそうな担々麺が啜りたひっ。
　が、やるべき仕事は山ほどある。
　どこか近場で面白そうな店がなかったかなぁ……。
　おう、そうだ！アノ店に行ってみるかぁ！

　と、とある中華料理店へ向かう。

　コレって、ラー油かけ肉そぼろラーメンかぁ……？？

　以前食べたデフォルトのラーメンがナカナカに好印象だった店なのだが、今日の担々麺はカナリ疑問。 スープ自体も平板な味わいだし、辛味も表面に浮いたラー油のみ。

　具の肉そぼろも単に火が通してあるだけで調味された形跡ナシ。さらに玉ねぎを一緒に軽く炒めたのか、 時々シャキッとした食感と共に広がる妙に生々しい玉ねぎ特有の甘みが広がる。

　店を切り盛りしているのは本場・中国の方々。 本場の方々が作る麺料理は往々にして当たり外れの差がデカイ。ハズしたときの痛手はカナリのものだが、アタリの時の旨さも半端じゃない。 まぁまぁこんな事もままあるさぁ。大アタリを夢見てまた次回、別の麺を啜ってみるかぁ。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン41● うどん13●そば5● その他8
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年55km

●手打麺礼賛

　世間は日曜日。でも、私？あぁ、モチのロンで仕事ですよぉ。

　朝からの太宰府での仕事が正午前無事終了。さぁてさぁて、昼麺なぞ啜ってパワー充填し午後からもう一仕事ガッツリこなすかぁ！と、 久方ぶりにラーメン幸へ向かう。

　昨日のとらの手打ち麺に痛く感動した私。やっぱ「麺料理」と言うからには「麺」が旨くなくちゃイカンわなぁ！で、思い出したのが幸。 我がツボの多加水手打ち麺が美味なる無化調ラーメン店である。

　あははぁ～、美味美味！

　箸で摘んだときの適度な重量感然り、啜った時のつぅるんと艶めかしく唇を擽る触感然り、噛み込んだ時のサクッ、 プルンッと躍るコシ然り。やっぱ旨いデス。幸の手打ち麺もカナリ美味デス！

　そしてスープの深化も実感。麺はドンピシャ我がツボなれど、往々にしてスープにブレのあった幸であるが、 今日の和風ラーメンは以前と比べスープが格段に進歩している。

　例えるなら、我が好物のひとつ、魚のあら炊き鍋スープ。「魚介系」と記すと今風のスマートなスープを連想しがちだが、 このスープはそれとは対極の武骨な魚だし味。三枚におろした後の魚の頭や骨、かま、皮などを昆布だしで鍋にするあら炊き鍋のスープの、 ぽってりと甘い、かつ、どこかギラリと迫力あるクセモノ風味。好きモノにはタマラナイが、ダメな人はとことんダメな、 食べ手を選ぶ個性派美味。

　素朴かついなたい味わいが、ほっこり嬉し。やっぱ手をかけた料理って、ナンか妙にほっとするなぁ。

ラーメン幸：和風らーめん４５０円。福岡市早良区小田部３－１１－１６。不定休。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン40● うどん13●そば5● その他8
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年55km

●シミジミ滋味なる名店復活

 　昨日、抱えている大仕事の二次〆切をナンとかクリアし、ほっと一息。さぁ、ぱぁ～っと遊ぶかぁ！と思いきや、 来週は別件の仕事が目白押し。しかも金曜からは２連泊の大分出張が待っている。

　今月末の最終〆切に向け、早め早めに仕事を進めておかないとタイヘンなことになりそうだ。しかし、 せめて午前中は休日を楽しみたいと、自宅でアレコレ遊びＧＯ　ＳＯＵＴＨ、大橋の「とら」で昼麺を啜る。

 　昨日、とある方から嬉しいメール。かれこれ５年前か、 喜多方ラーメンと並ぶ福島県のご当地ラーメンである白河ラーメンが食べられる店として根強いファンに愛されつつも閉店した「とら」 が営業を再開したという。添付された地図を頼りに訪ねると、西鉄大橋駅の東、塩原４丁目のバス停前に「白河ラーメンとら」のテントを発見。

　アルミの引き戸を開けると、手作り感溢れる素朴なインテリアの店内は以前と比べかなり広め。恐らく昔の常連客だったのだろう。 母娘らしき先客が女性店主と仲むつまじく会話を交わしつつ、麺を啜っている。

　壁に貼られたメニューは「ラーメン６００円」と「ラーメン小５００円」の２種類のみ。以前は醤油に加え、 味噌とつけ麺をやっていたが、白河ラーメン王道の醤油のみにメニューを絞り込んだのか。堅実なる判断に自然期待が高まりつつ、 ラーメンを待つ。

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンは飾りっ気のない素朴な盛りつけ。 鳴門の蒲鉾がナンとも気分だよなぁ、などと思いつつ、まずはスープと一口啜る。と、 じわじわじわぁ～と広がるナンとも柔らかななだしの風味と醤油の旨味。そして、ふわりと鼻へ抜けていく豚骨らしきだしの香り。

　うわぁ、こりゃ旨いわぁ……。

　香味油などに頼らない、だしの旨味を最小限のタレで調味した素朴味が、シミジミ美味。もう一杯、 さらにもう一杯と、いつまでも啜っていたくなる極上滋味。

 　麺も旨い。白河ラーメンの特徴の一つである手打ちの中太扁平縮れ麺は、啜ったときのシュルシュルビチビチ感然り、 噛み込んだときのプルンと抗う可愛いコシ然り、同時に広がる素朴な風味然り、多加水太麺手打ちならではの味わいがドンピシャ我がツボ！！

　通常の博多豚骨ラーメンの麺が１１０～１２０グラムなのに対し、ココのラーメンは１８０グラムとかなり大盛り。だが、コレが大正解。 ずるずると啜れば啜るほど、旨さが加速度的にぐんぐんとのってくる感じが、ナンとも楽し。

　派手さはない。きっと血気盛んな若者には物足りない味かもしれない。が、この手の素朴＆滋味系麺が好きな方なら必ずやハマるタイプ。 ああ旨かったと精算しつつうかがうと、４日前から営業再開したという。

　いつまでも細く長く営業を続けて欲しい、滋味美味麺に元気百倍。さぁ、会社へ行って、バリッと仕事、がんばんべぇ～。

白河ラーメンとら：ラーメン６００円。福岡市南区塩原４－１０－２３。 ２月中は11:30～14:00&18:40～21:00、18日(日)は休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン39● うどん13●そば5● その他8
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年55km

●否豚骨ブーム、本格到来？！

　世の中は３連休。だが、私は２連休＆今日は仕事。今週金曜は抱えている大仕事の第二次〆切。 昨日まで思いっきりノンビリ遊んだことだし、今日は目一杯働くぜぇ！と大見得切るも、抜けるような青空。

　あっはぁ～ん、ツライ！！

　そんなこんなで、チマチマと仕事に勤しみ早正午過ぎ。腹が減っては＆フラストレーションがたまりすぎては戦は出来ぬと昼麺ポタ。 先週オープンしたばかりの「中国拉麺餃子房６０３」へＧＯ！

　昨日の法華院山荘止泊まりの際、とりにくさんより耳寄り情報アリ。呉朝名の隣に「麺」と「餃子」の看板を掲げた新店 「中国拉麺餃子６０３」が既にオープンしているとのこと。

　ああ、その店は以前おーくぼんさんから
　教えてもらった店でないのぉ！

　思いっきりキッチュな外観は、おーくぼんさん情報通り、イカにも「中国系」。果てさてどんなディープ系本場麺が啜れるのか？ とルンルン気分で店内へ入ると、

　わぁわぁおぉ、てっしいさん……。

　かれこ３０年近く前になるか。当時はナンちゃナイ下町、長浜地区に若者向けの居酒屋文化を築いた、博多外食産業の風雲児、 「てっしいさん」こと溝上徹思氏が訝しげな表情で店内に睨みをきかせている。

　「倉庫」や「丘の上の馬鹿」、「ぶあいそ」に「ポパイの好きなホウレン草」。そしてメンタイロックの殿堂「８０’ｓファクトリー」 にも結構通ったなぁ、などと、当時を想い出しつつカウンター席に着く。

　「麺」と看板を掲げてあるだけあって、麺メニューが豊富。担々麺、海老ワンタン麺、酸辣湯麺に、中華そばも醤油と塩の２種類など、 計１０数種がずらりと並ぶ。通常ならメニュー筆頭の担々麺を選ぶのだが、今日の気分はあっさり系。で、中華そばを塩でたのむ。

　ほどなく出てきた中華そばは、チャーシューにシナチク、煮玉子、キクラゲ、青梗菜に鳴門蒲鉾と、エラク具だくさん。 まずはスープと一口啜れば、キュインッと強固に己の存在を主張する濃いめの塩だれの奥に、鶏ガラらしきナンともほのぼのと柔らかな甘み。 さらに昆布チックな素朴な風味も感じる、派手＆地味系。

　気持ち扁平した中麺は、むりんとしたコシがナカナカ楽し。残念なのが具。直前まで冷蔵庫で保管していたのだろうか？ 特に煮玉子や青梗菜が妙に冷たくて温かい麺との違和感アリ。

　カウンター奥の厨房には中国人らしき調理人が５～６名。店の作りは中国の大衆食堂を意識しつつも、メニューは「中華そば６００円」 に「担々麺７００円」とシッカリ高級志向。

　居酒屋から、蟹料理店、高級中華料理店にチーズケーキ店など、様々な飲食業を手がけた溝上氏が、豚骨聖地・ 長浜のお膝元で新たに手がける否豚骨麺＆餃子専門店。福岡にも否豚骨麺食文化が本格到来か？

中国拉麺餃子房６０３：中華そば６００円 。福岡市中央区舞鶴１－６－１３。11：30～26：00、 無休。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン37● うどん13●そば5● その他7
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年55km

●我超未羅来留多忙也

　２月になるや否や、突如多忙タイフーン来襲。朝もハヨから夜もオソまで、せっせこせっせこ働いて、もうヘロヘロ……。で、 超手抜きな近麺報告なぞ。

２月３日（土）、いくら忙しくても
今季ラストと思われる凍る滝ウォッチングだけは
ナニがナンでも行かいでかぁ～！
無理を押して登った甲斐あり、
滝は八割方凍っている。

暖冬のしょぼい雪だからこそ楽しめる景色もあり。
枝の継ぎ目や開いた葉の付け根に
チビチビとつもる雪がナンとも趣あり。 

山頂で雪見カップ蕎麦を啜った後は
久方ぶりに天龍へ。

ココのラーメンは巷の評価はエラク高いが、
やっぱ、
根っから親父な私の好みからはハズれているなぁ……。 

２月４日（日）は小麦冶橋本店で
小えびかき揚げうどん。
小麦冶ならではの安旨早うどんなれど、
すめ＆揚げ物のクォリティは断然箱崎店の方が好み！

２月５日（月）は北九州出張で、
念願の清水で肉うどん＝どぎどぎうどん
を啜る。

キュインとドライブする濃口醤油の風味がクセモノ。
しっかり煮込まれたスジ肉も、うしゅしゃと美味。
唯一惜しむらくはうどん。
製麺所製のうどんでは
ブロック牛スジ肉の存在感に負けっ放し。

天龍：ラーメン３８０円。福岡県志免町「新屋敷」交差点東。11:00～20:30。Ｐあり。

小麦冶橋本店：小えびかき揚げうどん２９０円。福岡市西区橋本２－２５。11:00～23:00、 無休。 Ｐあり。

肉うどん清水：肉うどん小５５０円。北九州市小倉北区黄金２－２－７。
9:00～17:00、日曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン31● うどん10●そば4● その他6
◎今月の総ジョグ距離：20km / 通年50km

●更なる深化を遂げた滋味美味麺に、うっとり

　月末を前に二日続いた多忙タイフーンが一段落。午前中の社内での雑務を終えて、さぁ昼麺。久方ぶりに昼麺ポタを楽しむか。

　頬を切る寒風もまた楽し。ノンビリとペダルを漕ぎつつ、果てさて今日はいずこの麺屋で啜ろうか？あてもなくハンドルを切っていると、 突如麺神降臨。

　「汝、ナニ迷ってんねん！
　　悠翔樹や。悠翔樹の細麺を啜らんかいっ！！」

　ああ、そやったそやった。メッチャ気になっててん、悠翔樹の細麺が。ほな早速向かいまひょうかぁ～。

　正午半、店に着くと先客ナシ。いやはや麺目ないによると昨日の昼は満席＆外に順番待ちの列まで出来ていたらしいが……。 大通りから入り込んだ路地沿いなので、通りすがりの飛び込み客はきっと少ないのでは。さらに今日のように寒いと、 顧客も出かけるのが億劫になるのだろうか？

　太助さん、まだまだ継続してクダサイ！
　『悠翔樹に行こうキャンペーン』を！！

　ルーキー大隣のＢ組キャンプスタートを知らせるスポーツ新聞を眺めつつ待つことしばし、運ばれてきたラーメンを見てビックリ！

　えらくスープが白っぽいぞぉ……。

　いつも啜る平麺のスープはかなり濃いめの醤油色なのだが、今日のスープは乳白色。そうそう、 前回尋ねたとき、店主が「細麺と平麺ではタレを変える」と言っていたなぁ。きっと細麺のタレは醤油控えめの塩だれタイプなのだろう。

　コリャいよいよ楽しみだなぁと、レンゲでスープを一啜りすれば、

　わぁわぁわぁ、これメッチャ旨いやん……。

　啜った瞬間、鼻腔へと抜ける軽やかなだしの香り。そして、優しく、柔らかく、かつ豊かに広がるだしの旨味。

　コリャ旨い！いつも旨いが、今日のスープは格段に旨いっ！！

　派手さはない。が、ナンとも旨い。ふくよかで奥の深いストレートな豚骨だしの味わいに、我が麺心は一発でメルトダウン。

　カウンター奥の厨房に目をやると、スープ用寸胴鍋はひとつしかない。細麺も平麺もスープ自体は同じものを共用しているようだ。 ということは、今日はいつもにも増してスープの出来が良かったのだろうか？それとも、 仕上げるタレの違いでコレほどに味わいに差がでるのだろうか？？

　細麺も旨い。優しい口当たりと「にちっ」と抗うヒキが楽しい純朴タイプ。 シンプル滋味なスープとの相性も抜群。だが、太モヤシのシャキッと感に押されて少々影が薄い感もある。根っからの平麺フェチである私は、 やぱりこの店デフォルトの平麺の方が好みだなぁ。

　細麺用のタレで仕上げたスープを平麺で食べてみたい……。次回、お願いしてみようかなぁ。

悠翔樹：ラーメン４８０円。福岡市中央区笹丘１－３５－２０。 11:30～14:30&18:00～23:30、。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン30● うどん7●そば3● その他6
◎今月の総ジョグ距離：30キロ

●筑豊ラーメン街道を行く①　～らーめん翔山～

　先日たまたま行き当たったなつのさら。。飯塚を中心とした筑豊グルメリポートのブログだが、 ラーメン情報がカナリ充実。へぇ～、飯塚にも知らないラ店がまだまだあるなぁと拝見していると、

　なぬぅ～、「筑豊ラーメン街道」？

　筑豊ラーメン街道とはなつさんの造語で、旧穂波町弁分から頴田までの９キロほどの道路沿いに１６軒ものラーメン屋が営業しているとのこと。

　こりゃナンだかオモシロそうだ！
　ならば、いざ啜らん、飯塚ラーメン！！

　チビ達を乗せ、八木山越えて飯塚へ。まず向かったのは、なつさん一押しのらーめん翔山。住所をたよりに訪ねると、うぬぅ～、 この店舗は以前は別のラーメン屋で、確か啜った記憶があるが……？？

　う～ん、なんて言う店だったかなぁ……。
　え～っと、どんなラーメンだったかなぁ……。

　記憶の糸をたどるもナンとも思い出せない。伊東四朗にモヤッとボールを１００個投げつけたい気分で店内へ。

　正午過ぎの店内は先客３名。空いていたテーブル席に着き壁のメニューを見ると、ラーメンとチャーシューメンに加え、担々麺風の 「でんえもん」に白菜タップリの「びゃくれん」の４種類。モチのロンで、初ラ店はデフォルト、ラーメンをたのむ。

　待つことしばし、出てきたラーメンは微妙に黄土色がかったスープの色然り。そして、湯気とともに上り立つナンとも円やかな香り然り。

　コノ感じって、ひょっとして……。

　ウレシイ予感に胸躍らせつつ、レンゲでスープを一啜りすれば、ぽってり円やかな口当たりと共に、 色んなだしの旨味が幾重にも折り重なったナンとも芳醇且つ自然な甘み。そして、キュインとクセある鶏油らしき香味油のクセになる風味。

　やっぱりそうだ！見た目通りの
　絶頂期の郷家を思わせる創作系美味ラーメンだぁ～。

　ナンとも今時のスープなれど、合わさる麺はイニシエ風素朴中麺。 ごりっと弾けるコシと瞬間広がる小麦の風味。で、今時スープとの相性悪し？と思いきやあに図らんや、コレがナカナカＧＯＯＤな取り合わせ。 麺の奏でる適度な素朴感が、今時スープの「一人歩き」を抑制し、イイ感じの和み感を演出。

　メンマと味玉もイイ感じ。唯一惜しむらくはバラ肉チャーシュー。トロンと今風なのは世の趨勢なれど、 コノ芳醇スープにコノきっちり強めの調味具合は、ちとクドい。

　いやはやしかし、コレほど上出来な創作系ラーメンが筑豊・飯塚で食べられるとは、わぉ、サプライズ！ だが考えてみると、かつては炭坑の町として栄え、日本全国から働き手が押し寄せた、ある意味グローバルな街、筑豊。一説には 「飯塚はナゼか味噌ラーメンが好まれる」との噂も聞いたことあるし、そして、しる商人＠田川だって繁盛していることだし、筑豊って意外と福岡近郊にしては珍しく、 否豚骨文化圏なのかもなぁ。

筑豊ラーメン最南端の麺屋、竜園も否豚骨店。
サンマーメンやうまにソバなどの
中華麺が人気なのだとか。

そして、筑豊ラーメンＦＣでお馴染みのらーめん山小屋の
暖簾分け独自店も。

うむぅ～、奥深し筑豊ラーメン街道。
こりゃチョクチョク通わねば……。

 らーめん翔山：らーめん５５０円。福岡市飯塚市川津２８２－１。11:00～19:00、不定休。 Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン26● うどん5●そば3● その他6
◎今月の総ジョグ距離：25キロ

●ボチボチ正月も終わりにせねば…

　例年とは違い今年は中国へ旅行したものの、相変わらずの正月太り状態……。おせちも雑煮も喰ってないし、 ダラダラ飲んだくれる怠惰な正月も過ごしちゃイナイのに、ナゼ？？

　まぁきっと新年の目出度さで身も心も緩んでいるのかなぁ。煩悩のおもむくままに喰うし、飲むし。そして、あまり走らないし……。

　んで、気合いを入れるべく、今年もさが桜マラソンにエントリー！

　でも、今日はエラク寒いので、またまた練習をサボる……。

　まぁまぁ、私の決意なんてコンなもの。

　昼は、博多大将のリポで気になっていた新店、いってんで啜る。

しっかり熱々のスープは芳ばしい風味が印象的。
麺もきっちり揚げられていて抜かりなし。
まとまり感抜群の今時豚骨。

ココは昔、丸建というラーメン屋だった。
大盛りたのんだら、
そりゃもう半端じゃない大盛りが出てきて
平らげるのに苦労したっけ。

「今時」も旨い。が、やっぱり個性。

いってん：ラーメン４５０円。福岡市早良区東入部１－２－４３。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン25● うどん5●そば3● その他6
◎今月の総ジョグ距離：25キロ

●一休軒　～『軒』を訪ねて　第４６回～

　早朝からの佐賀での仕事が正午過ぎに一段落し、さぁ昼麺。なにせ午後からの予定まであまり時間がない。で、 近場の一休軒へ転がり込む。

　佐賀市きっての老舗の一軒、一休軒。久方ぶりに訪ねると、カウンター奥の厨房には二代目店主に加え、顔のよく似た若者が立っている。 息子さんが三代目を継ぐ決心をしたのだろうか。いやはやヨカッタ、ヨカッタとカウンター席に着く。

　メニューはラーメン、卵入り、大盛り、特製の４種に、おにぎりといなりのみ。ナンとも潔いメニュー構成に老舗の自信を垣間見る。 店内に香る芳醇なる豚骨だしの香りを楽しみつつ、出来上がりを待つ。

　ほどなく出てきたラーメンは、きっちり熱々。レンゲでスープを一掬いし、ふぅふぅ、ずずっと一啜りすれば、 じわじわじわぁ～と優しく、かつ力強く広がるだしの風味。

　うわぁ、こりゃ旨いわぁ…。

　味の芯は豚骨だしで、タレは最小限にとどめてある。だしの押しはカナリ強めなれど、嫌味は一切なし。 濃密風味なれどヘンに後を引かない潔さが、どこか鯔背。「野」ではあるが「卑」ではない。凛とした老舗の風格さえ感じさせる極上美味。

　麺も思いのほか固め。「佐賀ラーメン＝ゆるゆるの柔麺」のイメージだが、この凛としたスープにはこれくらい固めの方が相性よし。 チャーシューが冷蔵庫臭いのも老舗の証（？）、麺とスープを交互に啜りつつ楽しむ、束の間の午後の休憩。

　いやはや旨かった！さぁ昼からもバリッともう一仕事！！

一休軒：ラーメン５５０円。佐賀県佐賀市松原３－２－２．。11:00～22:00、月曜休み。Ｐなし （近所の指定駐車場の無料券がもらえます）。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン24● うどん4●そば3● その他6
◎今月の総ジョグ距離：25キロ

●大博軒　～『軒』を訪ねて　第４５回～

　唐突ではあるが、今、いやはや麺目ないがオモシロイ。

　数ある福岡麺ブログの中でも秀逸なのが、麺喰いに対するスタンス。 店の有名無名に捕らわれることなく独自の感性に忠実に食べ歩く様然り。そして、麺に対する愛情溢れる訥々とした語り口然り。

　ああ、間違いなくこの人は
　自然体で麺喰いを楽しんでいるんだなぁ……。

　至極素直に麺喰いを楽しむ様が、目映くさえある。そんないやはや麺目ないのリポで、ビビビッと感応した大博軒の『軒』を訪ねる。

　築港から博多駅へ向ける大幹線道路、大博通りの一本東側の裏通りは隠れた麺名店銀座。担々麺のしま屋や博多うどんの名店・みやけ、 そして昼営業の皿うどんが有名な鴨料理屋まりもなど、様々な麺屋が軒を並べている。

　そんな通りの一角に以前から気になっていた『軒』が大博軒。いつ前を通ってもシャッターが閉まっていて未食だった店だ。 いやはや麺目ないによると、４年間店を閉めていたが今月中旬に営業を再開したとのこと。

　大博軒と白く染め抜かれた真新しい暖簾をくぐると、右手に７～８席ほどのカウンターと、左手に４人掛けのテーブル席が２～３卓。 そして店奥の高い位置に１９インチテレビ。

　壁の高い位置に掲げてあるメニューを見ると、ラーメンが具のバリエーションで３～４種にチャンポン、皿うどんに焼き飯が２種。 そしてカウンター席奥の黒板には簡単な肴がチョークで書かれている。いかにも一昔前の街のラーメン屋的店内に心和む。

　カウンター奥の厨房には親子らしき年配女性と若き男女。ラーメンをたのむと、年配女性が麺を揚げ出し、 その様子を若き男女が真剣に見つめる。どうやら「店主が亡くなり店を閉めたが、子供達の援助を得て４年ぶりに店を再開した」 ということだろうか？何の根拠もない空想を勝手にしつつ、出来上がりを待つ。

　ほどなく出てきたラーメンはイイ感じに澄んだつゆだく気味のスープと表面に僅かに浮いた香味油が、見るからにイニシエ系。 しっかり熱々なのも好印象。そして味わいも然り。あっさりとした口当たりと共に軽やかに広がるだしの風味と、 微かな酸味が印象的なもとダレの旨味。イニシエ系ながらも、軽やかかつちょっと鯔背な味わいに、ふと同じ『軒』である清光軒を思い出す。

　麺も旨い。気持ち細めの中麺なれど、コリッと弾けるコシを残す絶妙なる揚げ具合然り。そして噛み込んだときの素朴な小麦の香り然り。 外連味のないストレートな味わいが、すっきりスープとの相性よし。

　カウンター隅に積まれていた新聞を引き寄せ、東国原宮崎県知事の記事を眺めつつ、ずるずると、のんんびりと啜る午後のシアワセ。 ああだから、『軒』めぐりはヤメラレナイ。

大博軒：ラーメン４５０円。福岡市博多区上呉服町１０－２５。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン22● うどん4●そば3● その他6
◎今月の総ジョグ距離：20キロ

●この味は、いつか啜った味……

　久方ぶりの小倉出張。すっかりご無沙汰の小倉ゆえ、常道昼麺チョイスなら、今をトキめく旬なラ店、くぎょらん亭。もしくは、 ぎょらん亭関連の壱国一城か十割亭なのだが、我が興味は北九○かじり！にちょくちょく登場する”無化調ラーメン”、無法松。

　小倉市街から足立山麓へと抜ける道路沿いのエラク立派なビルの一階に目指す無法松を発見。正午過ぎの店内は先客２名。 いずれも年配の男性客が、ゆるゆると麺を啜っている。店内に流れるジャズのＢＧＭはイマイチ好みではないが、 ゆるりとした雰囲気が居心地良し。

　テーブル席に着きメニューを見ると、ラーメンが具のバリエーションで６～７種載っている。初ラ店はデフォルト、ラーメンをたのむ。

　うっはぁ～、コリャ重たそうだなぁ……。

　ほどなく運ばれてきたラーメンはスープの表面にぽってりと脂の層が見て取れる。こりゃ私の苦手な「ラード多用の甘口タイプ」か？ 恐る恐るレンゲで一掬いし啜ってみる。と、

　おやぁ、全く重くないぞぉ。

　コレがコラーゲンというものなのか？軽やかな自然な甘みがイイ感じ。そしてナニより、スープ。コレが旨いっ！ 頭の骨を使っているのだろうか、とろんと艶やかな触感と共に広がる独特な甘みがハマリ系。たおやか、かつ、芳醇。コレだけ美味しくて、 しかも無化調と言うのだから大したものだ。

　麺も旨い。細めの麺はスープとの絡みも抜群で、しゅるしゅると口に収まる感じが小気味よい。更に、噛み込んだときの「にちっ」 と抗う可愛いヒキと豊かに広がる小麦の香りが素晴らしい。あははぁ、コリャ旨い！ヤレ旨い！！とモノの２分ほどで、しゅるっと啜り上げ、

　「すんませ～ん、替え玉を！」

　よほど素性が良いのだろう。替え玉を加えても、スープの旨さは衰えない。いやむしろ脂分が薄まった分、瑞々しい甘みが際だっている。 最初の旨さとはまた違った風味を楽しみつつ、卓上の辛子高菜で味の変化も楽しみつつ、ずずっと啜る。

　ああ旨かったぁと大満足し一息ついて、ふと思う。このラーメン、どこかで食べたことがあるような気がするなぁ。おう、そうだ！ 三萩野にあった一丸ラーメンが確かこんな味だったような……。

　で、このブログを書くにあたり、過去の日記を読んでみると文面から受ける印象は今日の味わいと大きく異なる。だが、 味わい自体の記憶は限りなく一丸ラーメンに近い。単なる勘違いか？それとも、歳を重ねて我が味の嗜好が変わったのか？

無法松：ラーメン５２０円、替え玉１００円。福岡県北九州市小倉北区神岳２－１０－２４。 11:00-22:00、水曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン21● うどん4●そば3● その他6
◎今月の総ジョグ距離：15キロ

●福岡担々麺行脚　番外編　～その地域、我の好みに合わず～

　ナンだか取り憑かれたように担々麺気分。んで、ネットでリサーチしてみると、 福岡市近郊のとある街に担々麺が旨いという店を２軒発見。よっしゃ、ならば担々麺ドライブだぁ！とルンルン気分でハンドルを切る。が……。

　一軒目は中華そばやサンマー麺もある関東圏中華屋チックのメニューに目一杯期待するも、出てきた担々麺はタップリ甘めの醤油スープ＆ 練り胡麻風味＆ラー油の微かな辛味のみ。ナンとも単調かつ奥行きが感じられない、お手軽な味わいにガックリ。

　ならば、とリベンジに燃え突入したもう一軒も、ラー油濃いめの見た目こそ迫力あるが、 その味わいはコレまたぽってり甘めの醤油スープ＆練り胡麻風味＆ラー油の辛味だけと、先の一軒と驚くほど全く同じベクトルで、 返り討ちにあう。

　アレコレと手をかけ仕上げる「技術性」が味を大きく左右する担々麺だけに、店の居心地の良さや店の歴史、店主の人柄などへの 「心情性」より、兎にも角にも、味わいそのものが肝心。なので、当たると馬鹿旨なれどハズすとカナリ辛いことを痛感。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン19● うどん4●そば3● その他6
◎今月の総ジョグ距離：15キロ

●福岡担々麺行脚　その三　～ベリー～

　朝目覚めると、外は抜けるような青空。よっしゃ、井原山にでも登るか？と張り切るも、今日は午後から船舶免許の更新。

　正午過ぎ、会場である船員会館のある石城町へ。当初の予定では会館すぐ近くの天舟で昼麺啜るつもりだったが、 一昨日からスッカリ担々麺モード。で、予定変更、コレまた会館すぐ近くのベリーへ転がり込む。

　オレンジのテントに「タンタン麺」の文字。正午過ぎの店内は、近所の港湾労働者と専門学校生で相変わらず大繁盛。 カウンターに僅かに空いた一席を見つけ滑り込む。

　かれこれ５年ぶりか。久方ぶりに再会するベリーの担々麺は、大ぶりの青梗菜と、 ゴロッとのった肉味噌がナカナカの男前。どらどらとスープでスープをすくえば、表面の芝麻醤の下には透明の醤油スープ。一口啜れば、 円やかに広がる芝麻醤の旨味と醤油スープの明快なる旨味。

　おお、以前より数段旨くなっている……。

　麺はカナリ太めの中麺。噛み込んだときの、むりんむりんと弾ける感じがナンとも楽し。それと青梗菜。 素材が良いのか茹で方が上手なのか、葉のシャキッと感を残しつつも茎の部分はトロンと甘く、ナンとも美味。

　まとまり感＆ボリューム感ある上出来担々麺である。が、惜しむらくは、山椒の弱さと、相変わらずのスープの温さ。見ていると、 カウンター奥の厨房では６人前の麺を一気に揚げて出している。手がける杯数が多ければ時間がかかり、結果スープが冷めやすい。ならば次回は、 アイドルタイムを狙ってみるか？

ベリー：担々麺６００円。福岡市博多区大博町１２－２４。11：00～22：00、日曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン17● うどん4●そば3● その他6
◎今月の総ジョグ距離：15キロ

●福岡担々麺行脚　その二　～CHANG～

　昨日の鉄の担々麺はナカナカにオモシロかった。考えてみると、スープや麺はモチロン、芝麻醤やラー油、薬味や肉味噌など、 工夫のしどころ満載の担々麺は、作り手の料理センスを思う存分発揮できる麺料理なのかもしれない……。

　料理としての面白さに加え、辛味のきいたパンチのある味わいが、ハマリ系。で、すっかり今日も担々麺気分。 未食の宿題担々麺はなかったかと、オンボロ麺ピューターをガタゴトとフル稼働させていると、麺神のお告げアリ。

　汝、CHANGや。CHANGの担々麺をチャンと啜っちゃいなっ！

　野間大池通り沿いの古びたマンションビルの１階に「CHANG」の看板。長年の宿題店にいざ突入！と戸を開けると、 思いのほか広々とした店内は満席状態。サラリーマン風の客に混じり、住宅街に近い場所柄か主婦らしきグループ客がヤケに目立つ。

　空いていたカウンター席に滑り込みメニューを見ると、汁麺は担々麺とネギ麺、パイコー麺の３種類。 サイコーにパイコー麺に惹かれるも、ググッと我慢。初志貫徹し、担々麺をたのむ。

　待つことしばし、運ばれてきた担々麺はベッタリとマットなオレンジ色のスープ。

　あ痛っ、シマッタ、ハズしたかぁ……？

　マットなオレンジ色＝味わいが単一＆味の変化に乏しいスープの担々麺とは極端に相性が悪い私。 コリャ完全にハズしたかなぁと腹をくくりつつ、まずはスープとレンゲですくうと、おお？！オレンジの層はうわべだけで、 下には透明感溢れる旨そうなスープが隠れているでないのぉ～！！

　いとも単純に絶望の淵から生還した私。どらどらどらぁ～？とスープを啜れば、瞬間広がる芝麻醤の芳ばしい風味とラー油の辛味。 そして遅れて、適度な酸味と、山椒の風味が追ってくる。四川料理の四大味覚要素である「酸　辣　麻　香」がバランス良く同居した、 まとまり感ある味わい。

　カナリ細めの麺も、しゅるしゅる美味。かつ、ご飯かデザートが付いて６００円と価格も値頃感アリ。味わい然り、価格設定然り、 まとまり感が秀逸な大衆美味。

　先日の鉄が芝麻醤で喰わせるタイプなら、CHANGはスープの旨味で押すタイプ。店それぞれに、それぞれの味わい。コリャこの際、 どっぷりと担々麺にハマり、その真髄を垣間見てみたひっ……。

夜は久方ぶりのアンニョン会。
旨い韓国料理を求め、スルゴレへ。

若い女性に人気の韓国料理店ロックストックの２号店だけに
適度に本格的かつ適度にソフィスティケイテッドされた
韓国料理の数々が無難に美味。
そして、しこたま喰って＆チャミスル飲みまくって
ひとり３０００円は優良居酒屋価格。

CHAN：担々麺セット６００円（ご飯 or デザート付き）。福岡市南区野間４－１－３５。 11:30～13:30&18:00～23:0０(日祝は夜営業のみ)、月曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン17● うどん4●そば3● その他6
◎今月の総ジョグ距離：10キロ

●あとのせ美味な創作担々麺

　ちー坊のタンタン麺然り、まるみや然り、 大名ちんちん然り。ここ数年、福岡市内に担々麺専門店がジワジワと増殖している。そして、 その流れが郊外にも波及したのか？二又瀬から太宰府へと抜ける県道沿いにも、昨年夏、「担々麺 めん家 鉄」がオープン。

　気になり続けて早半年、果てさてどんな担々麺と出会えるのか？と興味津々で暖簾をくぐれば、 木を基調にした落ち着いたインテリアの店内には先客１名。近所の会社のサラリーマンか？スポーツ新聞をめくりつつ、麺を啜っている。

　カウンター席に座りメニューを見ると、麺は二種。「煮玉子ねぎそば」にもカナリ惹かれるも初志貫徹、筆頭に書いてある「担々麺」 をたのむ。

　カウンター奥の厨房で調理が始まる。と、ナンとも芳しい胡麻の香りが漂ってくる。ほぅほぅ、こりゃ出来上がりが楽しみだぞぉ…。

　ほどなく出てきた担々麺はナンともユニーク。茶白色のスープの上に分離した紅色のラー油。そして、 こんもりと盛られた太モヤシの頂上にはミンチ肉の炒めたものと桜エビの乾物が添えてある。普通、スープとラー油はココまで分離していないし、 具のミンチも肉味噌状で添えられているのだが……。

　そして桜エビの乾物。鶏ガラと共に干しエビを使い、スープを取るのが正当と思うのだが、乾物を具として「あとのせ」 するのはイカガなモノかなぁ……？

　見た目はイマイチ私好みではない。こりゃ期待薄か？と覚悟を決めてスープを啜る。と、コレがウレシイ誤算！

　ナンのナンのぉ、ウマイでないのぉ～！！

　まるんっと艶っぽい口当たりと共に豊かに広がる胡麻のナンとも濃密なる風味。きっと、注文が入ってから一杯一杯、 スープを火にかけゴマだれを溶かし込んでいるのだろう。先ほど厨房から漂ってきた胡麻の香りは、きっとその時のものだったのか……。 私はかつて、これほどゴマだれの密な味わいが楽しめる担々麺を知らない。

　具の太モヤシの下の麺はあに図らんや、かなりの細麺。シュルシュルと小気味よく口に収まる感じがオモシロイ。 太モヤシとの食感のハーモニーもナカナカ楽し。

　桜エビの乾物も、見た目的にはチープな感じでイタダケナイなぁと思ったが、食べてみると絶妙なる風味のアクセントとして、 コレまたイイ感じ。ところどころにカシューナッツの砕いたものも隠れていて、突然弾けるカリッと芳ばしい風味がコレまたＧＯＯＤ。

　担々麺として食べるとカナリ「？」が多いが、創作胡麻だれピリ辛麺として食べれば、カナリの旨さ。 こりゃいよいよ煮玉子ねぎそばが気になるぞぉ……。

めん家　鉄：担々麺（杏仁豆腐付き）６５０円。福岡県糟屋郡志免町志免１－３－４０。月一日不定休。 Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン16● うどん4●そば3● その他6
◎今月の総ジョグ距離：10キロ

●三丁目の夕日的二丁目のほのぼのラーメン

　港町二丁目にある二丁目ラーメン。ナンともストレートな屋号にイマイチ惹かれず未食だった店だが、先日とりにくさんと飲んでいると、「確かアソコは天舟の系列店ですよ。」とのこと。 先月啜った天舟東浜店のラーメンはカナリ我がツボだった。

　ならば、いざ啜らん、二丁目ラーメン！

　午後１時過ぎ、「ラーメン」と染め抜かれた暖簾をくぐると、イイ感じに草臥れた店内が、いかにも街のラーメン屋。 先客４名はいずれも港湾労働者らしき制服姿。漫画をめくりつつラーメンを啜っている。そして、カウンター奥の厨房には、 顔のよく似た親子らしき男性二人。

　「いらっさいませぇ～！何にしましょう～？」

　若者が独特のイントネーションで元気一杯に尋ねてくる。ラーメンをたのむと、

　「麺の固さは？ハイ、固麺！固麺いっちょ～！」

　気持ちの良い店である。店奥に積んであるスポーツ新聞を取り、１４インチテレビの「スタジオパークからこんにちは」を時々眺めつつ、 出来上がりを待つ。

　ほどなく運ばれてきたラーメンは、スープにところどころ浮いた香味油が、なるほど天舟チック。どらどらとスープを一啜りすれば、 あっさりとした口当たりととろんと甘い後味が、コレまた天舟チック。ただ、先日の天舟東浜店に比べると、だしの効き具合がちと弱いかなぁ。

　気持ち細めの中麺は、優し系だった天舟東浜店とは明らかに別物。イイ感じにガサつく食感と、 ゴリゴリと弾けるコシと風味の未羅来留亭チックな武骨タイプ。チャーシューも、しっかり調味されていいて、 塩味タイプだった天舟東浜店とは異質のもの。

　まぁしかし、コレはコレで普通に美味。そしてナニより、思いっきりざっくばらんな店の雰囲気が居心地良し。壁のメニューには、 「温奴」や「焼き厚揚げ」など、我が好みの地味系あてがズラリと並ぶ。

　仕事帰りに軽く飲んでラーメンでしめる……。
　うん、イイかも。

　自宅近くにあったら帰宅途中についつい寄ってしまいそうな、ほのぼの街のラーメン屋に、ほっこり。

二丁目ラーメン：ラーメン５００円、替え玉５０円。福岡市中央区港２－１０－３。 11:00～24:00（日祝～22:00）、月曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン15● うどん4●そば3● その他6
◎今月の総ジョグ距離：10キロ

●アメフトかっ！？連携フォーメーション接客技にうっとり

　西方面の打ち合わせを終え帰社する途中に、突如麺神降臨。

　ココからなら、もち安全食堂やな？
　やよな？？久しぶりに安全食堂やよなぁ～？？？

　そうかぁ？まぁしかし、ソコまで言われた日にゃ、啜らず素通りする訳にはイカンわなぁ。

　「ハイ、いらっしゃいませぇ～！」

　安全食堂名物・オバちゃん軍団の元気な声に迎えられ、店内へ。午後２時前、普通の麺屋であれば既にアイドルタイムのはずなのだが、 安全食堂は超盛況。広めの店内は満席状態。果てさて何処に空席はなきものかと見渡していると、

　「お一人さん？なら、カウンター右奥の席へどうぞぉ！」

　出来上がったラーメンをテーブル席へと運ぶオバちゃんから、通りすがりに適切なる指示。そして、 ハイハイ分かりましたと席に着くや否や、カウンター奥の別のオバちゃんが、

　「ハイ、お客さん、ご注文は？ハイ、ラーメンね。麺の固さは？
　　ハイ、カウンター３番さん、ラーメン固麺ですぅ～！」

　と、それを聞いたまた別のオバちゃんが、厨房中央テーブルに積まれたドンブリにプラスチック製の札を投入。札の数でオーダー数を、 色で麺の固さを管理しているようだ。

　兎にも角にも、安全食堂はスタッフのオペレーションの連携が素晴らしい。オジちゃん２名とオバちゃん６名が、その場の状況に応じ、 蝶のように舞いつつ働くさまは芸術的でさえある。

　司令塔は店主。厨房最前列中央に位置する釜で、麺を揚げつつも店内で起こる全てに目を光らせる。

　「お客さんはお二人さん？
　　ハイ、テーブル３番奥のお一人のお客さんを
　　カウンターへ移動していただいて、
　　お二人をテーブル３番へご案内～！」

　店主の声に、手の空いているオバちゃんがすぐさま反応。愛想満点でにこやかに一人客をカウンターへ誘導し、お二人さん無事着席。

　店主が麺を揚げ終えるや否や、まずチャーシューのトレイを持ったオバちゃんが登場し、シャシャッと盛りつける。そして、 それが終わるや否や、今度はネギのボウルを持ったオバちゃんが登場し、コレまたチャチャッとネギを盛る。と、 すぐさま別のオバちゃんが登場し、出来上がったラーメンを客へと運ぶ。

　替え玉にも柔軟に対応。店主の釜が手一杯の時は、オバちゃんの一人が厨房奥のもうひとつの釜へ走り、チョチョイと平笊で麺を揚げ、 客へと運ぶ。

　見事な連携技オペレーションで完成したラーメンは、しっかり熱々。スープは、 瑞々しい甘みとトロンと円やかな後味が見事なイニシエ博多タイプ。麺はモチロン細麺。スープと良く絡みつつ、 シュルシュルと口に収まる感じが、あな快感。噛み込んだときの自然なコシ＆風味も言うことナシ。

　人良し、味良し。コレ正に、繁盛店の見本なり。

安全食堂：ラーメン４２０円、替え玉１００円。福岡市西区徳永１０５９－１。11:00～17:00 （麺が無くなり次第閉店）、水曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン14● うどん4●そば3● その他6
◎今月の総ジョグ距離：10キロ

●まるんっとコクウマ、北九州豚骨に和む

　所用で北九州へ出かけたついでに、サクッと昼麺。長年の宿題店である、豚福へ向かう。

　三郎丸から足立山へと抜ける旧道沿いの、パチンコ屋の向かいに赤い暖簾。

　よかった。今日こそ食べられるぞ。

　７～８年前出版されたラーメン本「福岡・北九州・久留米のラーメン」でその存在を知り、幾度か足を運ぶも尽く閉まっていた豚福。

　暖簾をくぐると、造りは古いがコザッパリと片付けられた店内。そして、壁に掲げられたメニューは、ラーメン、大盛りラーメン、 チャーシューメン、高菜ラーメンの４種と至って潔し。

　うん。想像通りにイニシエ系名店の２大条件を満たしている。

　期待を募らせ、出来上がりを待つ。

　ほどなく運ばれてきたラーメンは、チューシュー、モヤシ、ネギ、海苔が丁寧に盛りつけてある。質素かつ端正な見た目に、 期待が確信へ変わる。レンゲを持つ手ももどかしく、スープをずずっと一啜りすれば、まるんっと柔らかな口当たりと共に、 優しく広がるだしの旨味。

　うんうん、コレコレ！

　この「まるんっ」とした柔らかさと、コクのある旨味。そして、その奥に広がる独特の甘みこそ、 私のイメージする北九州豚骨ラーメンの味そのもの。

　気持ち細めの中麺も抜かりなし。噛み込んだときのコリッと抗うコシと広がる風味が見事なアルデンテ仕様。 具のモヤシとの食感のハーモニーもナンとも楽し。キッチリ調味された柔らかチャーシューを囓りつつ、ずるずると啜る。

　「はい、ありがとうございましたぁ。」

　中年夫婦の、気負いのない自然体の接客も心地よし。コレぞ、由緒正しき老舗ラーメン店のあるべき姿に、ほっこり和む午後の一時。

夜は麺友達と宴。
西はら＠大名で、
美味肴＆鰹節だしの上品塩もつ鍋をつつく。 

３時間ほど粘ったのち、
隣のテムジン警固店に河岸を変え、
餃子&手羽先唐揚げで更に２時間飲み続け、
最後の〆はモチロン元祖。 

ああ元祖には
今年も目一杯お世話になりマクるのだろうなぁ……。

豚福：ラーメン５５０円。福岡県北九州市小倉北区熊本４－２－２６。11:00～17:00、 奇数月は木曜、偶数月は水曜が休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン12● うどん4●そば3● その他3
◎今月の総ジョグ距離：5キロ 

●佐世保の人気チャンポン屋が薬院に移転オープン

　九州ｗｅｂを主催するギョ！さんからメールあり。なんでも佐世保で人気チャンポン屋だった 「あき子のちゃんぽん」という店が、本日、薬院に移転オープンするとのこと。早々にギョ！さんのサイトをチェックすると、

　なぬなぬ、醤油味の「五目ラーメン」が名物とあるぞ…。

　イイねぇ、醤油ラーメン！喰ひたひねぇ、醤油ラーメン！！で、午前中の仕事が一段落したところで、昼麺ポタ。目指せ、薬院！

　薬院大通り沿いの、すき焼き黒家が入居しているビルの路地側に、目指すあきこのちゃんぽんを発見。

　「いらっしゃいませぇ～！」

　元気な声に迎えられ、店内へ。入り口左手が広めの厨房で、狭い通路を抜けると、奥の広めの店内は６割方客で埋まっている。

　空いているテーブル席に着き卓上のメニューを見ると、筆頭に「ちゃんぽん７２０円」。そして「五目ラーメン７５０円」、 「ネギらーめん７２０円」と４～５種のラーメンメニューが続く。白を基調としたシックな雰囲気のインテリア然り、黒のレザー張りの椅子然り、 福岡進出を期に高級志向の店造りに変えたのか？

　我が目当ては五目ラーメン。
　だが、ネギらーめんにも激しく惹かれるぞぉ…。

　無類のネギ好きである私。ついついネギらーめんに浮気するも、コレがイケなかった……。

　待つことしばし、運ばれてきたネギらーめんからは、鶏ガラらしきだしの甘い香りと芳ばしい醤油の香り。ふむふむ、コリャ旨そうだ！ とスープを啜れば、瞬間、ぶわりと広がる芳醇なる旨味。香味野菜を多めにだしに使っているのだろうか？ ナンともふくいくたる豊かな味わいに感服。

　麺はツルシコ感＆透明感が強めの演出系。気持ち太めに切られた白髪ネギとチャーシューの具との食感のハーモニーがオモシロイ。 うんうん、コリャいいネェ！と、しゅるしゅる食べ進んでいると、

　う～ん？ナンだか違和感が出てきたぞぉ……。

　芳醇だしのスープはカナリ甘めに仕上げてあるのだが、その味わいと太切りの白髪ネギの辛味が、食べ進むうちに喧嘩を始め、 ナンともギクシャクした味わいに。

　このスープに白髪ネギの辛味は似合わない気がする……。そう、ギョ！さんの薦めのあんとじ仕様の五目ラーメンか、 ぽってり具だくさんのチャンポンで食べれば、ソレこそドンピシャの味わいに違いないっ！

　人の言うことは聞くモンである。次回こそ、五目ラーメン！

あきこのちゃんぽん：ネギらーめん７２０円。福岡市中央区薬院３－１２－２２。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン10● うどん4●そば2● その他3
◎今月の総ジョグ距離：5キロ 

●きっと、「いつもそこにある美味麺」に感謝。

　年末年始の中国旅行のドタバタで、チビ達のお年玉がオザナリになっていたことに心痛めていた私。

　子供の頃、ナニがナクてもウレシかったのが、
　お年玉だったもんなぁ……。

　昨年、アポちん長男が自転車をどこかに置き忘れ無くした。ならばこの際、体格に対し自転車が小さくなっていた次男含めて、 買い直してやるか。

　が、親の心子知らず。コーナンや自転車流通センターを巡り、価格の下見を終えたところで、

　「お父さ～ん、腹ペコペコ～～！」

　と、チビ達が後部座席で大合唱を始める。

　おうおう、分かった分かった。ならば麺でも啜ろうかと、久方ぶりにあじ扇へと転がり込む。

　かれこれ４年ぶりか。久方ぶりに訪ねると、

　おやぁ？小上がり席のスペースが以前より広がっているぞぉ……。

　シッカリ繁盛しているのだろう。午後２時過ぎのアイドルタイムなれど、店内には先客３名。そして、 我が一家が上がった小上がり席の隣に、若者４名が遅れて来店。

　ズンだれたパンツ＆耳ピアスのHIP HOP系ファッションに身を固めた今時のアンちゃん集団だが、 その中のひとりが小上がりに上がる際、自分達の靴をチャンと揃え、かつ、 我が長男の脱ぎ散らかしていた靴をもキチンと揃えてくれる気遣いに感心！かつ、我が子の愚行に気付かず放っぱらかしにしていた自らに気づき、 心の底から恥じ入る始末……。

イイ感じに乳化したスープが、シミジミと柔らか美味。
極細の麺ゆえ、スープとの絡みも抜群。
思わず、笑顔と共にホッと小さな溜息がこぼれる、
極上なる「普通のラーメン」。

目一杯癒されたウレシさで、
思わず替え玉＆卓上の辛子高菜をトッピングすれば、
やぁやぁ、コリャまたイイ感じ。

ヤッホ～！！イニシエ系＆癒し系ラーメンよぉ。

あじ扇：ラーメン４８０円、替え玉１１０円。福岡市早良区田村４－２９－２。11:30～27:00、 水曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン9● うどん4●そば1● その他3
◎今月の総ジョグ距離：5キロ 

●初春三麺参りで御参拝～！いや御三杯！！

　今や新春の恒例行事となりつつある三麺参り。今年はフミオ presents 「福岡＆佐賀 美味三麺参りドライブ」に便乗する。

　一竜軒＠唐津に始まり、いちげん＠佐賀県川副町経由、黒門＠遠賀と、いずれ劣らぬ名店ラーメンを、 半日でズズッと一気喰いする贅沢よ。

 行く度フラれ、ナンと１年ぶりの一竜軒は
相も変わらずのブレなき旨さに
ベテラン店主の貫禄を実感。

最近発売の雑誌で紹介された余波か
今日のいちげんは大繁盛。

夕方４時過ぎの黒門は
柔らかな風味の２番だしが、ほのぼの味。

　連食することで如実に実感する、店ごとに異なるそれぞれの旨さ。そして、 同じ店でも食べる日や時間帯によって微妙に移ろう味わいを、シミジミと楽しむ。

　いやはや楽しゅうございました。次回は秋口あたり、またコノ３店を半日で回ってみるかなぁ……。 フミオ様、またの企画、ヨロシクお願いいたします！

一竜軒：ラーメン５００円。佐賀県唐津市菜畑４０７０－２。11:30～15:00、日曜＆水曜休み。 Ｐあり。

いちげん： ラーメン５００円。 佐賀県佐賀市川副町西古賀９２５－１。11:00～21:00、 (15:00～17:00は中休み) 水曜休み（年末は３１日まで＆新春は２日より、３日（水）も休まず営業）。Ｐあり。

南京ラーメン黒門：ラーメン５００円。福岡県遠賀郡遠賀町島門２－１３。 11:00～19:00、 月曜&3rd日曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン5● うどん3●そば1● その他3
◎今月の総ジョグ距離：5キロ

●美味炸裂！げんこつパンチに一発ノックアウト

　今日は社内でミッチリ仕事。が、新しいシステムがイマイチうまく稼働しない。で、改良すべく、 備品を買い足しにヤマダ電機賀茂店へ走ったついでにサクッと昼麺。

　薫さん情報によると、一時期のスランプ時期を経て最近再び旨くなったというふくちゃんへ向かうも、店頭には順番待ちの行列が。今日はノンビリと列に並ぶ時間的＆ 精神的余裕はナシ。

　この近場で美味麺と言えば……、讃岐うどん遊か？いやいや、我が口の中は目一杯ラーメン・モード。

　うん！ならば、久方ぶりにげんこつへ行ってみるか。

　コレ正に麺神のお導きか。今日のげんこつはガッツリ美味！

　どっしりと腰の据わった骨太な味わいながら、嫌味は一切なし。誤解を覚悟で例えるなら、２０年前、河原氏が店頭に立ち、 丁寧ラーメンとして売り出していた頃の一風堂ラーメンの旨さを百倍濃密にした感じの旨さである。 ぐりんときいた豚骨随の旨味で素直に喰わせる濃厚滋味に我が麺心は一発でメルトダウン。

　麺も相変わらず美味＆量が多めなのがナンとも嬉し。卓上の辛子高菜も二葉亭＠博多駅チックな大切りタイプに変わって、 旨さがグレードアップ。

　以前食べたときはイマイチな気がしたげんこつだが、今日のこの一杯は感動的に美味。 ああだから、麺喰い歩きはヤメラレナイ。

げんこつ：ラーメン450円。福岡市早良区田隈１－１０－７。11:00～23:30、月曜休み。 Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン2● うどん2●そば0● その他3
◎今月の総ジョグ距離：5キロ

●一年の計は「K」にアリ！？

　だらんだらんとナンとも幸福なる正月休みも昨日でジ・エンド。今年は今日が仕事始め。果てさて今年の目標は……、

　ガッツリ仕事に精出すぞっ！

　やっぱり遊びたい気はままなれど、もうイイ加減イイ歳なので、そんな甘チャンなことばかり言ってはられない。 公私とも充実した一年に！

　そんなこんなで、朝一番の年始会を終え、早速一仕事。今度お世話になる北九州の取引先で打ち合わせを終え、 ソリャもうメタクソ腹減ったぁ～、とヨロヨロしながら芭蕉庵へ向かう。が、「正月５日より営業」とのツレない張り紙……。 ナンでも芭蕉庵の今季の新蕎麦はベラボ～に美味だとか。残念至極、近々再訪を誓いつつ、黒門へ。

　がははぁ、コリャ旨いっ……。

　柔らかく、かつ芳醇に香り立つスープがシミジミ滋味。啜った瞬間、鼻へと抜けるその香り然り、舌を包むたおやかな味わい然り。 新年早々大当たりの超絶美味に、我が麺心は悶絶狂喜。だしの旨味が、ずぶずぶと五臓六腑に染み渡る感じが、ソリャもうタマラン！タマラン！！

　麺の揚げ方もコレまた絶妙。表面はしっとりとしてスープとの絡みが抜群。かつ、芯はむりんとコシがあり、 素朴な小麦の風味が顔を出す。

　嗚呼旨し、コリャ旨し。ずるずるずずずと一気に完食。新年一啜り目のラーメンは超ウルトラ大当たり美味。 こいつぁ春から縁起がいいやぁ。美味麺に勇気百倍！今年も旨い麺啜って、ガツンと仕事、ガンバンべぇ！！

南京ラーメン黒門：ラーメン５００円＋海苔２枚５０円。福岡県遠賀町別府４４５１－３。 11:00～19:00、 月曜&3rd日曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン1● うどん2●そば0● その他3

●今年の〆麺は、次々と顔出す風味が極楽美味！

　昨夜は深夜２時まで麺友達と宴。そして今日も昼過ぎからマラ友達（いやヘンな意味じゃないっす。「マラソン友達」の略デス……） との納会。だが、今年末はナンだかセコセコ忙しく、我が家の年賀状が全く手つかず状態。

　で、早朝からフォトショップでチマチマ作業をし、午前１０時過ぎに完成し印刷しようとするも、上手くいかない……。 先月購入したＦＡＸ複合機の調子が最悪で、ユーザーサポートにも電話し四苦八苦。ソンなコンなでナンとかカンとか凌ぐも、 次にはインク切れのアラートが……。ナンてこったぁ、とヤマダ電機へ走るついでにサクッと昼麺、 「独断と偏見だけでワガママ勝手に決める！２００６年・麺大賞」  否豚骨 of the yearの黄金の福ワンタンまくりへ。

 　アッツ熱の食感とともに、芳醇に香り立つ様々なる風味の嵐にウットリ。鶏ガラらしき柔らかきダシの旨味に、 絶妙なる塩梅で映えるカレーの風味。そしてさらに、中華香辛料や海老油チックな香味油の風味が、代わる代わる顔を出す。

　さらに食感のハーモニー。ワンタン皮の「とぅるんっ」に餡の「にちっ」。ヒネモノ素麺チックな麺の「ぱりん」に、キクラゲの 「こりっ」と絶妙に加熱された中華野菜の「とろり」。様々なタイプの食感が口の中でダンス！ダンス！！

　価格は決して安くない。が、コノ旨さはソレでも納得しまくり。次々と繰り出される新メニューも気になる、 ヤル気満々の元気店に拍手喝采。

　ソンなコンなで今年は今日で麺啜り納め。明日からしばし、我がルーツを探す旅へと出かけます。今年一年、 拙ブログをご愛顧いただきありがとうございました。どうぞよいお年をお迎え下さい！

  「独断と偏見だけでワガママ勝手に決める！２００６年・麺大賞」の
BEST 麺 of the yearは今月９日に啜った天門＠宮崎。
この日のラーメンは
ぶるんと震えるヒキが悦楽の手延べ麺と
だし＆香辛料がきいたスープの取り合わせが
ソリャもう感動的なる旨さ炸裂。 

黄金の福ワンタンまくり： カレー福ワンタン麺７６６円。福岡市早良区飯倉５－１８－１５。 11:30～22:00、不定休（正月１＆２日は休み）。Ｐあり。

天門：ラーメン５００円。宮崎県宮崎市広島２－３－１３。11:30～20:00、火曜休み。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン239● うどん109●そば39● その他91

●隠れド迫力系滋味ラーメンにウットリ。

　今日で仕事納めなのだが、イロイロ多忙。で、午後１時半、ようやく社内での仕事が一段落し、 打ち合わせで北九州へ向かい、サクッと昼麺。

 　午後２時半過ぎ、お目当ての芭蕉庵へ着くも、お～まいがぁ～！閉まっている……。ならば、と滋味ラーメン王・ ブースカの本日の麺です。で気になっていた藩陽軒へＧＯ！

　芭蕉庵に程近い幹線通り沿いのコンビニの隣に地味なる店構え。おうおう、コリャいかにもブースカさん好みの店構えだなぁ！と、 妙にウレシク思いつつ暖簾をくぐれば、奥に長いカウンター席＆イイ感じにイニシエな店主と奥さん。

　あっははぁ～、こりゃＧＯＯＤ！

　トロンとマイルド。でも、しっかりド豚骨！ナンとも優しい口当たりなれど、クイッと迫り来る後味はガッツリ豚骨。 粉っぽい後味に豚骨髄系の片鱗を実感。

　目一杯もっちり＆ストレートな味わいのチャーシューもイイ感じ。だが、唯一惜しむらくは麺。気持ち柔揚げはドンピシャ気分なれど、 ツルッツルの食感と、「ぷりんっ」と抗う演出系っぽいヒキが、チト疑問。

　シナチク代わりに入っているタケノコの煮物はコレまた気分。シミジミと我が身に染み入る懐かし系の味わいに、 ほっこり癒され店を出る。

夜は麺友達と福岡麺通団 de 忘年会。
いつものメンツといつもの楽しい時間を過ごし、
〆はカレーうどん with コロッケ。

今年の福岡三大麺ニュースのひとつが
福岡麺通団のオープン。
その店で忘年会を開けるとは
いやはやナンとも、うししっとシアワセ。

皆々さま、楽しい一年をアリガトウございました。
ナンともトホホな麺馬鹿ですが、
来年もドウゾよろしくお願いいたします。

藩陽軒春の町店：ラーメン５００円。福岡県北九州市八幡東区春の町４－１－４。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン237● うどん109●そば39● その他91

●ナンちゃないけどナンとも旨い地味＆滋味ラーメン

　午前１１時半、社内での仕事が一段落し、ちょっと早めの昼麺ポタ。目指すは西谷家と並ぶ 「独断と偏見だけでワガママ勝手に決める！２００６年・麺大賞」 豚骨ラーメン of the yearの候補である悠翔樹。

　油山観光道路の笹丘消防署の角の筋を入ってすぐ。藍色の絞り染めの暖簾をくぐると、小学生の息子さんがお留守番。

　「少し待ってください……。」

　はにかんだ笑顔がナンとも可愛い。「ハイハイ、分かりました！」と笑顔を返し、カウンター席に座り壁のメニューを眺めると、

　おや？メニューが増えているぞぉ……。

　ラーメン、野菜ラーメン、悠翔樹担々麺などの従来のメニューに加え、「屋台豚骨らーめん」や味噌ラーメンが新登場。 頑張ってイロイロ考えているのだなぁと感心していると、店の奥から店主が出てくる。

　聞くと、「屋台豚骨らーめん」は細麺＆独自のタレで仕上げるとのこと。どのような出来なのがエラク気にはなるのだが、 なにせ平麺フェチな私。デフォルトの「らーめん」をたのむ。

　あはぁ～ん、やっぱ旨いわぁ。

　いつもよりは豚骨だしが薄めなれど、いろんな食材の自然な甘みが素直に詰まったシミジミ滋味なる味わいの熱々スープが、 ズブズブと五臓六腑に染み渡る。無化調でコレだけの味を出せるとは、大したものである。

　麺も旨い。気持ち太めの扁平麺は、にちっと抗うコシ然り、素朴に広がる小麦の風味然り、ドンピシャ我がツボ。そして、 綺麗に芽がつまれたモヤシ然り、バラ肉２枚と肩肉１枚のチャーシュー然り。若き店主の誠実なる仕事の後をソコカシコに感じる丁寧味。

　ガツンと強烈なる個性を主張する西谷家に対し、ナンとも地味な悠翔樹。確かにナンちゃない。でも、だからこそナンとも旨い。 シンプル・イズ・ベストを地でいく地味ラーメンが愛おしい。んで、 「独断と偏見だけでワガママ勝手に決める！２００６年・麺大賞」 豚骨ラーメン of the yearは悠翔樹に決定。

　ごちそうさまでした。来年もちょくちょく寄らせてもらいます。

夜は、うわのそらで月例「魚の会」の納会。
料理８種に、それぞれに合う日本酒７種が付いた
月替わりのコースを堪能。

 
 


サバと戻り鰹がタマラナク美味な刺身盛りに、
カラスミで作ったソースがかかったふろふき大根や
もち粉で食感を演出した鱈の白子焼きなど、
一手間＆一工夫ある美味肴。
そして、それぞれの肴の旨味を更に引き立てる地酒の数々。

この料理＆この酒で５８００円は超納得価格！
ちゃっちゃくちゃらにシアワセ気分で
酔い冷ましに歩いて帰っていると、
麺神から悪魔の囁き。

「Ｇ！Ａ！Ｎ！ＳＯ！！　Ｇ！Ａ！Ｎ！ＳＯ！！」

 ♪　元祖マン　さあ立ち寄ろうよ
　元祖マン　今開いているぜ
　元祖マン　もう悩むことは　ないんだから
　元祖マン　ほら見えるだろう
　元祖マン　君の行く先に
　元祖マン　楽しめることが　あるんだから♪

ナゼかヤングマンの替え歌を口ずさみつつ、
千鳥足で御入店～～………。

ナンのカンの言っても
今年も一番足繁く通ったラ店は元祖じゃなかろうか。
来年もきっとお世話にナリまくりマス……。

悠翔樹：ラーメン４８０円。福岡市中央区笹丘１－３５－２０。 11:30～14:30&18:00～23:30、日曜休み（12/30～1/5は休み）。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン236● うどん107●そば39● その他91 

●トンコツの国で大健闘の否豚骨ＦＣ

　天神と下川端の得意先をまわり、さぁ昼麺。１年ぶりに黒船へ。

　ちゃぶ屋の森住氏プロデュースの否豚骨ラーメンＦＣ、黒船。先週とある忘年会で麺好きＳさんが「意外とイケますよ」と推薦の弁。 そう言えば、オープン時につけ麺食べただけで、メインの醤油麺は食べてなかったなぁ、と再訪すれば、 正午半過ぎの店内は８割方客で埋まっている。大した人気ぶりである。

　入り口横に食券販売機。ラーメンは醤油、味噌、塩、辛味噌、つけ麺の５種×具のバリエーションで２０種ほど。迷わず左上の「醤油麺」 のボタンを押す。

　待つことしばし、運ばれてきた醤油麺は予想に反してこってりタイプ。少し濁った醤油色のスープに背脂＆ 黒く浮いているのは焦がしニンニクか？

　どらどらとスープを啜れば、見た目通りのドッカリ濃い味。背脂の甘みの奥に、だるんっと広がる密なる醤油味。重ための味わいが、 どこか札幌ラーメン・チック。気持ち太めの扁平麺＆具の太モヤシとも、濃い味スープと相性良し。

　いかにも若者ウケしそうな、ぽってり醤油味。確かに良くできたラーメンだと思う。が、 最近とみにヘタレ化している中年親父の脆弱なる胃には、ちと重たい……。

　スンマセン、顔洗って出直してきマス…。

麺屋黒船：醤油麺 ６００円。 博多区大博町２－１４。11:00～14:30&18:00～22:00、無休。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン234● うどん107●そば39● その他91

●ドッカ～ン、ドンガラガッタァ！ド豚骨髄ラーメン

　早いモノで今年も残すところ１週間。先週の忘年登山会の宴では、Ｋヤンから「今年はやらないんですか？毎年楽しみにしてるんですよ！ 」と催促されたことだし、今年もヤリます、「独断と偏見だけでワガママ勝手に決める！ ２００６年・麺大賞」 。

　まずは豚骨ラーメン of the year。で、いの一番に頭に浮かんだのは黒門。だがしかし、今年から新ルールを設定。 「今年一年の間に新たに出会った麺から選出」することにします。

　で、次に浮かんだのは２店舗。いずれ劣らぬ美味店だけに、もう一度互いの味わいを確認して決めようと、 その一軒である西谷家へ向かう。

　午後１時半過ぎ、店に着くとほぼ満席状態。しかも、若者をはじめ、仕事途中のサラリーマンから、家族連れ、老人の二人組など、 バラエティに富む客層。開店７ヶ月にして、しっかりと顧客が付いたようだ。

　ラーメンは普通の豚骨と、ニンニクの焦がし油入りの黒ラーメンの２種類。周りを見渡すと、３割方の客が黒ラーメンを食べている。 黒は未食だけにメッチャ気にはなる。が、ココのド豚骨をストレートに楽しむには、やっぱデフォルトかなぁ。

　新聞を読みつつ待つことしばし、運ばれてきたラーメンは、どよんと黒ずんだスープがナンとも迫力満点。一瞬、 黒ラーメンのマー油が間違って少し混ざったのか？と訝しむが、一口啜れば即合点。

　随だ。随の黒みがスープに映ってるのか……。

　啜った瞬間、ドッカ～ンと炸裂する重量級のだしの旨味然り、ざらっとした粉っぽい食感然り。コリャ間違いなく骨髄系。ガッツリ重い、 ヘビー級のこの味わいは、「豚骨」ならぬ「豚骨随」ラーメンやぁ～！

　合わさる麺は博多タイプの細麺。今日はイイ感じにテロテロで濃密スープとの相性良し。だが、ヤッパリこのメガトン豚骨随スープには、 もっと太めの麺の方がバランスが良い気がするが……。

　具の様子が毎回異なるのも西谷家の特徴。いつもは乱雑に厚切りされたチャーシューが、今日は妙にチャンとしている。 ココの巨大シナチクは往々にして大ハズレのものが混ざるので、今日はあえてキクラゲに変えてもらったが、 これならシナチクでも大丈夫だったかも……。

　ガツガツと喰らい、ものの５分足らずで一気に食べ終えると、ドンブリの底にタップリの骨髄が。修行元の魁龍の全盛期を彷彿とさせるその量にコノ店の勢いを改めて実感。

　確かに旨い。さぁて、豚骨ラーメン of the yearをどちらの店にするか？いよいよ悩ましくなってきた……。

ラーメン処西谷家：ラーメン５００円。福岡市西区野方６－３６－３４。 11:00～15:00&17:00～21:00(日祝11:00～21:00)。Pあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン233● うどん107●そば39● その他90

●ぽったり甘い庶民味ラーメン

　大分へ日帰り出張。豊後高田市へ向かう途中にサクッと昼麺。宇佐市の「中華庶民料理 珉」なる店に転がり込む。

　正午前、こざっぱりした店内には先客１名。小上がりに座りメニューを見ると、一品料理が４０種ほどズラリと並んでいるが、 我が興味は汁麺のみ。ラーメンが、しょうゆ、味噌、豚骨の３種にチャンポンの計４種。筆頭に書かれているしょうゆをたのむ。

　目一杯醤油色のスープだが、味わいは意外や意外、ぽってり甘め。ドコか和風なノスタルジックな味わいは、屋号通りの庶民味。 五目そばで食べたらエラク旨い気がするなぁ。

　合わさる麺は細めの中麺。啜ったときの滑らかな食感と噛み込んだときの素直なコシがイイ感じ。外連味のない素直なラーメンだなぁ、 と啜っていると、初老のおじいさんが入ってきて、店の奥さんに

　「ココは夜は何時からやったかね？
　　３人でく来るけん、奥の席ばとっとっちゃらんね。」

　どうやら近所の常連らしい。きっと仲間との忘年会なのだろう。電話ではなく、ちょっと寄って予約する。ナンだかイイなぁ、コノ感じ。

中華庶民料理 珉：しょうゆラーメン４７３円。大分県宇佐市大字閤４２５－４。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン232● うどん107●そば39● その他90

●カノ名店に異変アリや、ナシや？

　歳末恒例冬山登山忘年会二日目。朝７時前、のったり起きだし外を見ると真っ黒な雲＆予報は午後から雪。 昨夜は早々に撃沈しただけに体力＆気力は十二分に登山気分なれど、楽しくない登山はしたくない。で、satoyan特製のにゅうめんなどズルズル啜り、露天風呂にしばし浮かぶ。

 「午後からは福岡も積雪の可能性アリ」との予報に
参加者全員ビビリ、更に遠出してのレクは取り止め。
Ｎさんオススメの玖珠町の唐揚げ屋で
骨付きモモ肉を買い食いしながら、
一般道をドライブしつつ、のんびりと福岡を目指す。

そんなこんなで昼麺は、コレまた恒例の味仙で啜る。
が、久方ぶりの台湾ラーメンはスープ然り、麺然り。
何故か知らねど以前のような冴えが感じられない……。

汁なしラーメンは台湾ラーメンよりはイイ感じだが
コレまた前回より油のタレの量がエラク増え
結果、クドさが際だつ味わいに変化していて、
コレまた残念！

だがしかし、海老の唐揚げや野菜炒めなど
一品料理はかなり美味！
しかも、中華王tyuさんの的を得たオーダーの賜物か、
シコタマ喰って、ビールも飲んで
ひとりあたり１０００円アンダーは、
あんびりーばぼーな安さ炸裂。
近所に是非欲しい優良大衆中華の
名店であることに変わりなし。

味仙：台湾ラーメン４２０円。福岡県筑前町栗田１４１５－５。11:00～21:00 （平日は午後休憩あり） 、 月曜休み。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン230● うどん99●そば39● その他89

●喰いも喰ったり、大阪麺三昧。いや四味！

　泊まりがけの大阪出張。午後からの会議を前に、午前１１時、大阪に入り、念願のカドヤ食堂を目指す。

　大阪東部の下町、鶴見の路地裏に「中華そばの店」と染め抜かれたえんじ色の暖簾。正午過ぎ、２０席ほどの店内は満席＆ 順番待ちが３人。店中に漂う中華そば屋の特有のだしの香りを楽しみつつ列に並んで待っていると、後から来た二人連れが、

　「おお、今日は４人しか並んでへん。意外と空いてんでぇ～。」

　地元でかなり人気の店のようだ。

　５分ほど待ったところで無事着席。メニューは中華そば、塩そば、煮干し醤油そば、つけそばの４種類。うぅ～、 いずれ劣らぬ魅惑的なメニューばかりでチャッチャクチャラに心乱れまくるも、「初店はデフォルト」なる我が麺食い信条に従い、 中華そばをたのむ。

　方向をそろえ美しく盛られた麺の中央に海苔。そしてその左右にメンマとチャーシュー。ナンとも独創的な盛りつけ方の美人麺。 まずはスープと一啜りすれば、

　うわぁ……、コリャ旨いわぁ！

　啜った瞬間、ぶわんっと広がるナンとも芳醇なるだしの旨味。鶏ガラに魚介に野菜、 さまざまなだしの旨味が渾然一体と舌を優しく包み込む。ナンとも柔らか、かつ膨らみのある味わいが正に絶品！

　麺は気持ち細めの縮れ麺。スープの絡みも良く、しゅるしゅると口に収まる感じがコレまた楽し。噛み込むと、 コリッと広がる小麦の風味が素朴に旨し。シャクッと柔らかいメンマとモッチリ旨いチャーシューも極上美味。

　懐かしいようで新しい。若き店主のセンスと誠実な仕事ぶりをソコカシコに感じる極上ネオ中華そば。 コリャ是が非でも他の麺も啜りたひっ。次回の大阪出張で再訪だっ！

夕方までみっちり４時間の会議を終え、懇親会。
そして夜は大阪旨いモンナビゲーター・ANDさんに誘われ、
小料理屋つた次郎で美酒に酔う。

いさきの炙りやイカの肝いり一夜干し、
クリームチーズの酒盗和えなど
得も言われぬ美味肴に
自然、酒が進む、進む。

そして〆は十割そば。
店主自ら石臼で挽いて打つという蕎麦は
瑞々しい甘みと蕎麦の風味がブラボー美味。
小料理屋が片手間に打ったとは
とても思えぬ極上美味蕎麦に大満足。

 二軒目も成り行きで蕎麦屋酒。
板ワサやニシンをあてに、きゅきゅっと空けて
〆にかけそば。

チャンポン麺ほどある太めの蕎麦はシャクと旨いが
あまりにもすめが熱過ぎる。
こんなになるまで煮立たせちゃ、
せっかくのだしの風味が台無しだぁ。

午後１１時、再び懇親会のメンバーと合流し
沖縄料理屋で泡盛を浴びるように飲み、
イカスミソーミンを啜る。

ソンなコンなで久方ぶりの一日四麺。
ああナンともシアワセなり
大阪食い倒れ出張。 

カドヤ食堂：中華そば６５０円。大阪府大阪市鶴見区鶴見４－１－１８。11：30～14： 00&17：00～22：00(日祝11：30～20：30)、月曜&3rd火曜休み。Ｐなし。

ご馳走つた次郎：十割そば（一日限定十食、価格失念）。大阪市北区曽根崎新地１－２－６－２Ｆ。 11:30～14:00&17:30～23:00、日祝&3rd土曜休み。Ｐなし。

喜庵：かけそば７００円。大阪府大阪市北区堂島１－３－３７。 11:30～14:00&18:00～25:30、日祝休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン229● うどん98●そば38● その他88

●ナンちゃなさ加減がナンとも旨い普段着ラーメン

　激しかった昨日とうって変わって、平和な一日。痛みの残る左足をかばい、ロボットのようにガックンガックン歩きつつ、仕事をこなす。

　お昼前、東浜に仕事で立ち寄ると、

　おやぁ？「天舟」ってアノ天舟？？

　東浜の大型工場が建ち並ぶ一角に「天舟」の看板を掲げたプレハブ作りの小さなラーメン屋を発見。以前、沖浜の高速道路高架下で営業していた天舟だが、ナンとこんなところに移転していたのか……？

　入り口横に食券販売機。ラーメンが具のバリエーションで２～３種にチャンポンとメニュー構成は至ってシンプル。ラーメンの券を買い、 奥に長いコの字型のカウンター席に座る。工業団地の一角という立地だけに、客は親父ばかり。前の道路を大型ダンプが走る度、 ズンズンと店が揺れる感じが居心地良し。

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンは、スープがナンともイイ感じに白濁したすっぴん美人。こりゃイイねぇ、旨そうだねぇ！ と一口啜れば、ジワジワジワァ～と広がるシンプルな豚骨だしの旨味。誤解を覚悟で例えるならば、 ぽってりとだしがきいた極上マルタイ棒ラーメン。素朴ながらも奥行きのある優しい味わいが、ドンピシャ我がツボ。

　合わさる麺もイイ。気持ち細めの中麺はスープと馴染みが良好な優し系で、、素朴滋味なるスープとの相性抜群。 ずるずると口に収まる癒し系の触感に心和む。シンプル塩味のチャーシューも、気持ち厚切りでモチモチ旨し。

　派手さは一切ない。強烈なる味の印象も皆無。ナンちゃない。けど、ナンとも旨いっ！！ 食べるほどにシミジミと染み入るイニシエ系滋味に、ほっこり癒され店を出る。

　ああ旨かったなぁと仕事を済ませ、帰社する際に沖浜を通ると、おお以前あった場所の一ブロック隣に、「天舟」 の看板を掲げた店がアルでないのぉ。と言うことは先ほど食べた店は新たに出店した支店ということか…。よっし、 移転した本店にも近々突入だっ。

天舟東浜店：ラーメン４５０円。福岡市東区東浜２－６。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン228● うどん98●そば36● その他86

●青島太平洋マラソン2006まで、あと４日

　喉の痛みは少し楽になったが、再び微熱再発。ヒョッとしてコレって「フルマラソン走りたくない病」か？と、自嘲する元気もナシ。 あと４日、ひたすら養生するしかないか。

　今年の春にラースタを卒業し、先月末に博多駅前のはずれにオープンしたでびっと博多店。 深みのある木造外観と「らーめん」と染め抜かれたオシャレな黄土色の幟が、イカにも今時のラーメン店。

　入り口右奥に食券販売機。ラーメンは「豚」と「鶏」の２種×具のバリエーションで７～８種。 さらに今週からランチセットも始めたようだ。「鶏らーめんがナカナカでしたよ」との取引先の麺好きＭ山さんの薦めに従い、 鶏らーめんをチョイス。

　開口部に対し底の深いオシャレな白いドンブリに、イイ感じに白濁したスープ。スープにところどころ焦がしネギ＆ 美しく盛られた白髪ネギ＆差し色の豆苗の緑と、細かな演出がきいている。

　そして、啜った瞬間、鼻へと抜ける削り節らしき魚介だしの風味と、ぽってり柔らな鶏ガラらしきだしの旨味も然り。コレ正に、 今時のトーキョー・ラーメン的作りのスープだが、カナリ我がツボ！コレに柚子皮など散らしてくれると昇天必至、タマラナク旨いだろうなぁ。 ぷりんとコシが強めの麺も悪くはないが、この手のスープは黒門チックなスープと馴染みの良い優しい麺で食べてみたい！

でびっと博多店：鶏らーめん６００円。福岡市博多区博多駅前４－５－５。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン226● うどん96●そば35●その他85

●青島太平洋マラソン2006まで、あと５日

　回復基調と思いきや、昨夜は猛烈に咳が出てほとんど眠れず。さりとて高熱が出るわけでもナシ。中途半端な体調がナンとも悩ましい。 ただひたすらに養生あるのみ。

　ＪＲ鳥栖駅のほど近く。最近整備されたであろう道路沿いに、一見町の洋食店風の外観。 鳥栖のかしわうどんさん情報でその存在を知った中華料理店、美食楼。

　こぢんまりした店内は、テーブル席が３～４席と奥の座敷に座卓が３～４席。同行スタッフと円卓に座りメニューを見ると、 一品料理がズラリ７～８０種は載っている。中華の定番料理に加え、「あらかぶの唐揚げ甘酢あんかけ」など一風変わったメニューも。 粥も豊富で「ピータン肉粥」にググッと惹かれるも、我が胃は「昼は麺」。

　麺メニューはチャンポンや五目ラーメンなど、姉妹店である駅前担々麺より種類が豊富、かつ高めの価格設定。 駅前担々麺では見かけなかった五目ラーメン７００円也をたのむ。

 　待つことしばし、運ばれてきた五目ラーメンからは、旨い中華麺特有のほの甘い香り。

　うん、こりゃイケそうだっ！

　期待に胸に、まずはスープを一啜りすれば、あっさり控えめな醤油味の奥に、鶏ガラらしきナンとも芳醇なるだしの旨味。 ドンピシャ私好みの味わいに、メロメロ。

　麺は駅前担々麺と同じく、細めの縮れ麺。スープの辛味がスコブル良好かつ、 口に収まるときのしゅるしゅると上顎を擽る感じがナンとも楽し。

　具の炒め具合も正に絶妙。シャキッとした食感を残しつつ、各々の食材の旨味を上手に引き出している。 オイスターソースでとじてあるが適度な塩梅で、あくまでも具材そのものの味わいを生かす調味加減もコレまたお見事。

　派手さはない。が、確かな料理の腕と丁寧な仕事のあとをソコカシコに感じる上出来なる味わいに感服。 きっとコノ店はどの料理を食べてもハズレなし！機会を作って、次回は夜！豊富な一品料理を楽しみたひっ！！

　鳥栖のかしわうどんさん、美味店情報、アリガトウございました。

美食楼：五目ラーメン７００円。佐賀県鳥栖市本鳥栖町４１０－９。 11:00～14:30&17:00～22:00、月曜休み。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン225● うどん96●そば35●その他85

●青島太平洋マラソン2006まで、あと６日

　先週からグズグズと燻っていた風邪気味体調が、やっとこさ収束傾向。大会まで僅か６日。 せめとショート５キロを走っておきたい気持ちはままなれど、グッと我慢。完全復調を期す。

　かれこれ３年ぶりの名代ラーメン亭ビブレ店。しばらく来ないうちに外観がリニューアルし、 ラーメンも５０円値上げの４００円。そして味わいは、ぽってり増した脂の分だけ薄まった感のあるだしの風味。

　まだまだ無難に旨いレベルではあるが、コレであと５０円値上げしたらチョットきついかも。大学時代、 足繁く通っていた頃のアノ旨さは何処へ……。

名代ラーメン亭の斜向かいに
草八＠大分県日田市の西新店に続く
福岡２店舗目がオープン。
手打ちを強調せんがために設けられた
入り口横に大きく設けられた蕎麦打ちスペースのイナタさが
吉と出るか、凶と出るか……。

名代ラーメン亭天神ビブレ店：ラーメン４００円、替え玉１００円。福岡市中央区天神１－１１－ ３５天神ビブレ地下１階。10:00～20:001、ビブレ休館日が休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン224● うどん96●そば35●その他85

●青島太平洋マラソン2006まで、あと７日

　いよいよ一週間後＝７日後がフルマラソン本番だが、昨夜から激しい咳とズルズル鼻水に悩まされ、本日も開店休業状態。

　まぁ、シャ～ない。でも、ムナしい……。

　思い立ったが吉日。イヤハヤ、爽快！

　さがの日々に特報アリ。先日黒門で試食したアノ海苔を使ったラーメンが、いちげんで正式デビュー？！ コリャナニがナンでも啜らんわけにゃぁ、イカンでしょう！！と、三ツ瀬を超え。

　あははははぁ！コリャ、うまひゃひゃひゃぁ～～！！

　とろんと艶っぽい食感然り。そして、濃密なる磯の香り然り。有明海の一番摘みのりを原藻のまま天日乾燥させたという「華のり」が、 ソリャもう超ベリバ美味美味～～！！フレッシュ且つコクのあるスープとの相性もスコブル良好ナリ。んで、ドンガバチョと旨かとよっ！！！

　適度に素朴で程度にモッチリなる麺もウマし。チャーシューと海苔の絡みがコレまた新たなる旨さを創出。 ずるずると啜る度に展開される悦楽美味体験に、イチコロ昇天。

　黒門の滋味美味海苔ラーメンも旨かったが、コノ濃密悦楽海苔ラーメンもエクスタシ～～！ああ、 コレだから麺喰い歩きはヤメラレナイのよねぇ。

　佐賀×○によると、しばらくは一日限定５杯とのこと。
是が非でも啜るなら 開店間際！
でも、もし売り切れでも定番海苔ラーメンが美味ですよぉ。

いちげん： 華のりラーメン６００円。 佐賀県佐賀市川副町西古賀９２５－１。11:00～21:00、 (15:00～17:00は中休み) 水曜休み（年末は３１日まで＆新春は２日より、３日（水）も休まず営業）。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン223● うどん96●そば35●その他85

●青島太平洋マラソン2006まで、あと１０日

　夜、帰宅すると、この２年でスッカリ見慣れた青い封筒。２年前は訳も分からずガムシャラだった。昨年は冷めていた。さて、今年は………？

 「豚黒」と書いて「とんこく」と読む。インパクトある屋号が印象的な豚黒らーめん。筑豊・稲築、飯塚に続き、福岡市に、 最近３号店がオープン。

　住所を頼りに訪ねると、博多区役所横のマンションビルの一階に豚黒らーめんを見つけるも、ありゃビックリ。

　一軒挟んで左は福一ラーメン！
　そして、右隣は徳福なる中華料理屋！！
　ココは中華麺超ウルトラ過密地帯やぁ～～！！！

　らーめんは、「あっさり」、「こってり」、「こてこて」の３種×具のバリエーションで７～８種。メニュー筆頭に書かれている 「あっさり」は、ほの甘いフレッシュ豚骨スープが、どこか丸幸チック。

　臭みのないあっさりスープと、しゅるしゅると口に収まる極細麺のこの取り合わは、飲んだ後に啜るのに最適か。 見事に白濁したスープの秘密などなど、詳細は勝手に！食べ歩キングへ。

豚黒ラーメン：あっさりらーめん５００円。福岡市博多区博多駅前２－１０－１２。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン222● うどん94●そば35●その他85

●青島太平洋マラソン2006まで、あと１２日

　相も変わらず優れぬ体調。で、今日も走らず休養するも、大会まであと１２日。明朝は少々具合が優れぬも、 ショートコース５キロくらいは走っておかねば……。

　コレ正に麺神のお導きナリや。

　午前１０時半、北九州市黒崎の得意先での打ち合わせを終え、帰社する前にサクッと昼麺。らーめんくーぱーのブログで気になっていた正ちゃんうどん＠穴生へ向かう。

　本家・正ちゃんうどん＠長行同様の美味どぎどぎうどんが啜れるのか？うししっ！うししっ！！ とハンドルを切っていると、突如、麺神からのお告げアリ。

　ココからだと黒門まで１５分あれば十分着くでぇ～。
　黒門、２ヶ月ほど啜ってないんじゃ、おまへんかぁ～？？

　アノ絶品滋味豚骨の味わいを思い出したら運の尽き。ナニがナンでも啜らねばぁ！！と、スッパリ予定変更、遠賀町へとひた走る。

　あは、ビンゴ～～！！

　午前１１時、開店早々に転がり込めば、「いちげん謹呈　海苔　２枚５０円」の張り紙を発見。なんでも昨日佐賀へ行き、 いちげんより今年の一番海苔を分けてもらってきたのだとか。

　よっしゃ、ならば一番海苔に一番乗りだぁ！！

　待つことしばし、出てきたラーメンは相変わらずの超美人。細かく刻まれたコウトウネギ＆シナチク＆ 芽の摘まれたモヤシが丁寧に盛られた端正な面影に今更ながらも旨さを確信しつつ、まずは薬味ののっていない部分のスープを啜る。

　うん……。やっぱり旨いわぁ。

　軽やか、かつ、芳醇。ナンとも瑞々しい自然な甘みがタマらず美味なるフレッシュ豚骨に、くらっ。ならばと、 今度はコウトウネギ周辺のスープを啜れば、青く爽やかなる風味が仄かに映るシミジミ美味。そしてメンマ周辺も然り、 見事なまでに薬味それぞれの持ち味を淡く、かつ繊細に映し出す、懐深い塩豚骨だしに心底感服。

　そして一番海苔。コレがまた旨いのナンの！！！

　磯の香漂う風味然り、トロンと艶めかしい触感然り。今年の海苔は昨年に比べるとカナリの上出来美味、美味！コリャ旨い！！ヤレ旨い！ ！！と狂喜乱舞しつつ、ずずずと一気に瞬間完食。ああ、旨かったなぁ～、と幸福感にひたっていると、

　おやぁ……、フミオ夫婦でないのぉ。

　いやはや偶然、超豪華アルファード号に乗り、フミオ夫妻が登場。旨い麺は友を呼ぶのか？！

摘み立て海苔をそのまま加工した干し海苔は
板乗り以上に濃密なる磯の香が楽しめる逸品。
ナンでも今年のいちげんの海苔ラーメンは、
この干し海苔を使うのだとか……。

コリャもう是非ともマスト喰いっ！！ 

南京ラーメン黒門：ラーメン５００円＋海苔２枚５０円。福岡県遠賀町別府４４５１－３。 11:00～19:00、 月曜&3rd日曜休み。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン221● うどん93●そば35●その他85

●青島太平洋マラソン2006まで、あと１３日

　微熱で気怠い体＆不快な喉通でナンとも悩ましい体調が続く。大会まで２週間を切った。ただヒタスラに養生するノミ……。

　西鉄雑餉隈駅のすぐ近く。銀天町商店街の入り口近くに「孟渓苑」の赤いテント。かつてはバラモンらーめんが営業していた店舗に最近オープンした麺房孟渓苑。

　たいがいのラーメン店をけちょんけちょんにケなすカノ超辛口ラ喰いブログ・新・トンコツ至上主義宣言（以下「新トン宣」）が珍しく高評価。しかも、 ３日間で２食も啜る気に入りよう。コリャ気にならないわけナイでしょう！

　午後２時前の店内は先客ひとり。バラモンらーめんの時と寸分違わぬ店の造り。カウンターに座りメニューを見ると、 ラーメンやワンタンメンに加え、担々麺が３種にネギラーメン、酸辣湯麺やジャジャ麺など麺メニューが全１０種類。「麺房」 の名に恥じぬラインナップにしばし迷うも、新トン宣の薦めに素直に従い、ワンタンメンをたのむ。

　化調らしき旨味がガツンと効いた明快なる味わいの白濁スープが大明火鍋城チックだが、合わさる麺は極細固揚げ麺。そして、 冷凍ながら味わい深いワンタンもナカナカ美味。青梗菜と白葱の盛りつけも然り。大雑把なようで、その実、 そこかしこに細かな配慮の後を感じるオモシロ麺。

　新トン宣によると、佐賀の孟渓苑の麺専門店とのこと。と言うことはsakura's daily lifeのリポで気になっていた孟渓苑＠那珂川町に続く、 福岡進出２号店と言うことなのか？

　卓上に置かれた５種類の薬味惣菜の中の一品、切り堀大根の中華風ピリ辛漬けが妙に旨い、 ドロロンえん魔くん的摩訶不思議麺にスッカリ煙に巻かれ、ドロンと退散。

麺房孟渓苑：ワンタンメン５００円。福岡市博多区銀天町１－２－８。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン220● うどん93●そば35●その他85

●青島太平洋マラソン2006まで、あと１６日

　久方ぶりにショートコース５キロを走るも、ソリャもう半端じゃないキツさ。風邪を引いたせいもあるのか、呼吸がツラく肺が痛い。 ４日間も練習をサボたツケは大きい……。

　大牟田市役所裏に真新しい外観。２年前オープンしたという新生大牟田ラーメン、龍鳳。ラーメンは豚骨オンリーの「黒龍」と豚骨＆ 鶏ガラの「白龍」＋具のバリエーションで３種ほど。メニュー筆頭にかかれている白龍をたのむ。

 　コリャまた上出来なるラーメンである！

　熱々の触感とともに、瞬間広がる鶏ガラらしき自然な甘み。そしてその奥にシッカリ感じる豚骨だしらしき力強い風味。 柔らかさと力強さを兼ね備えた、技あり滋味のスープに感心。

　とろんと旨い小振りのチャーシューもナカナカ美味。唯一惜しむらくは、麺。ぷにゅんとヒキが強く、 イマイチ私の好みのタイプではない。このスープは、コリッと小麦の香る武骨麺で啜りたい。

　この味で４００円は超納得価格。しかも、きちんと丁寧な仕事の成せる技か、食べ終わるまでシッカリ熱々。なので食後の満足感も高い。

　老舗東洋軒に新生龍凰。 いずれ劣らぬ美味ラーメンに、ほっこり。大牟田ラーメンのソコジカラを実感しきり。次回の大牟田は、創麺派名店、輪喰に寄ってみるか。期間限定で再現されるという野菜ラーメンに当たればいいが……。

夜は両国で鴨鍋をつつく。
淡いだしのきき具合が絶妙なるスープと
もっちり美味なる鴨肉が絶品。 

〆に黒切太打を啜る。
ざるや釜揚げで食べたときは完全にお手上げ状態だった
うどんのような極太蕎麦なれど、
鴨鍋の〆にはドンピシャ極美味！
鴨の脂の甘みと、ざっくり広がる蕎麦の風味。

やっぱり旨し、蕎麦屋の鴨鍋。

龍鳳：白龍４００円。福岡県大牟田市曙町１－１－８。11:00～21：30、火曜休み。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン219● うどん91●そば35●その他85

●青島太平洋マラソン2006まで、あと１８日

　２日続きの痛飲で、朝は走れず。そして気がつけば明日は祭日。コリャめでたい！よっしゃ飲もう！！と夜も走らず……。 タガが外れたか？

　ＪＲ大牟田駅前に「大牟田らーめん東洋軒」と染め抜かれた赤いの暖簾。昭和２６年創業の老舗、東洋軒。 午後２時半という中途半端な時間帯なれど、ぽつりぽつりと来客が絶えない人気店。

　スポーツ新聞をめくりつつ待つことしばし、運ばれてきたラーメンは灰色がかった白濁色スープが迫力満点。 表面に脂の浮いていないマットな見た目に旨さを予感しつつ、ズズッとレンゲで一啜りすれば、ドッカリと腰の据わった豚骨だし。

　うわぁ…、旨いわコレ。 

　元ダレや香味油に頼ることのない、ド直球勝負の豚骨塩味。派手さはない。が、 濃密なる旨味がぎゅぎゅっと詰まったスープがタマラなく美味！しかも、臭みは全く感じない。きっとスープを取る際、 豚骨に丁寧な下処理がなされているのだろう。同じく大牟田ラーメンの老舗、光華園の凶暴なる豚骨臭ラーメンとは対極の無臭豚骨。

　麺はストレート中麺。気持ち柔らかめに揚げてあり、もっちりとしたひきがイニシエ美味。 一見ロースハムっぽい見た目のチャーシューも、イイ感じにキシキシ感があり、このスープ＆麺と相性良し。 卓上に置かれているシナチクや辛子高菜で味の変化も楽しみつつ、ずるずると啜る。

　ああ旨かったと食べ終えると、店奥のカーテンからお婆ちゃんが登場。カウンター奥の厨房を覗き、

　「チャーハンの具は切り残しね？ちゃんと冷蔵庫に入れんと。」

　と、店を切りもしている中年夫婦に静かに語りかける。きっと先代の奥さんなのだろう。

　こうした日々の積み重ねにより
　味の伝承がなされていくのだろうなぁ。

　心身共にシミジミ美味な一杯に、ほっと癒され店を出る。

東洋軒：ラーメン５００円。大牟田市不知火町１－４－１０。10:00～20:00、月曜休み。Ｐあり （コインパーキングだが、店が１００円負担）。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン218● うどん91●そば33●その他85

●青島太平洋マラソン2006まで、あと１９日

　昨夜の深酒が祟り、朝寝坊。そして夜は、先月の超多忙月間を共に戦った戦友・Ｈ田さんと絶品焼き鳥で打ち上げ。 青島マラソンまで２０日を切ったというのに、大丈夫か俺……？

　ＪＲ鳥栖駅前にある駅前担々麺。ナンとも安直なる屋号の店だが、供される麺はカナリの旨さ！前回食べた担々麺は台湾ラーメン・チックなオリジナルな味わいがドンピシャ私好み。んで、 今日はメニュー筆頭にかいてあるもやしラーメンをチョイス。

　ぶわんっと広がる鶏ガラらしきだしの旨味の奥に、胡麻や葱にナッツや細切れの肉片など、様々な薬味の風味と食感のハーモニー。 そして、ちりちりに縮れた細麺と具のモヤシ＆キクラゲの「しゅるるっ、しゃきっ、パリッ」。

　うん、やはりこの店はタダモノではナイ……。

駅前担々麺：もやしラーメン５００円。佐賀県鳥栖市京町７１１－２９。日＆月曜休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン217● うどん91●そば33●その他85

●青島太平洋マラソン2006まで、あと２１日

　のんびりペースでＬＳＤ。愛宕浜の海岸から外環状線の青果市場前から次郎丸、野芥へと抜け、油山観光道路を北上し、 大濠公園を１周して、ヤフードーム前を抜ける約２８キロを２時間４０分。

　うんうん、まぁまぁイイ感じ。
　大会まで後３週間。怠けず、焦らず。

　ＬＳＤを終え、カラカラに渇いた我が身は猛烈に豚骨スープを欲する。んで、ナゼかいの一番に浮かんだのは空海。以前一度食べたっきりだが、その時の印象がメチャ良かったラ店である。

　久方ぶりに訪ねると、メニューが随分変わっている。ノーマル豚骨の「白」に辛味の「赤」にマー油の「黒」。そして更に期間限定の 「黄」。

　メニューには「黄といえばコレ！」とある。

　ラーメンに黄……？
　おお、分かったぞぉ。鶏油だ、鶏油！！

　喜び勇んでオーダーするも、出てきた黄ラーメンからは独特なるアノ香り……。

　あはぁ～ん、カレーラーメンだったのねぇ……。

　考えてみれば、「黄」＝カレーこそまっとうな連想。「黄」で鶏油を期待する我こそ、間違いだらけの麺馬鹿なりや……。

　反省しきりで啜ってみるも、脂の甘み溢るる豚骨スープとカレーの取り合わせは、いまいちピンと来ない。んで、カミさんにとった「白」 とチェンジ。

　確かに良くできたラーメンとは思う。だが、以前食べたときのような感動はナシ。 とろんと甘い味わいがアマリにアリがちで我が麺喰い心に響かない。べつだん悪くもなければ良くもない。 いわゆるフツーな味わいに変わっているぞ。

　ぬわんだか、するっと肩透かしを喰った気分。とほほな気分で店を出る。

拉麺空海：「白」ラーメン５００円、「黄」ラーメン５５０円。福岡県那珂川町松木１－１。 11:00～24:00、年中無休。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン216● うどん90●そば33●その他85

●青島太平洋マラソン2006まで、あと２３日

　早朝からの大阪出張を控え、午前５時半起床＆ショートコース５キロを走る。が、ナンかキツイ……。ちと練習ペースを上げすぎか？

　午前１０時から午後３時までミッチリ会議をこなしたところで、目一杯大阪を喰い倒れる。
　まずは、かの旨いモン伝道師・さとなお氏も絶賛のイニシエ系居酒屋、明治屋。絶品だしと柚子皮＆おぼろ昆布の風味がタマラナイゆどうふで菊姫の純米酒を、 きゅきゅっと二合。

　続いては、今年夏の家族旅行の際にフラれたふじ井にリベンジ。
　この店名物のハイボールは韓国焼酎・ＪＩＮＲＯチックなチープな味わいの迷品。なれど、 コレまたこの店名物の和風だしがきいた絶品モツの煮込みとともにあおれば、ナゼかモダンな気分でイニシエ美味。

 東梅田のお初天神の路地裏に、お好み焼きの看板を掲げる福助は隠れた餃子の名店。

　　酢醤油で食べてもモチロン美味だが、薬味として供されるもろみを添えて食べるのが福助流。 イイ感じにキシキシ旨い餡と、もちっとひきのある皮の取り合わせがシミジミ旨し。

　この際ついでに王道「大阪ひとくち餃子」も、と天平へ。片栗粉を配合しているのだろうか？噛み込む度に、きにゅん、 きにゅんと抗う強腰の皮がオモシロイ。

　そして〆はモチロン麺。梅田の老舗の中華麺屋、揚子江でワンタンメンを啜る。

　透明感溢れるスープは、啜った瞬間、ぶわりと広がる鶏ガラの旨味がタマラナイあっさり塩味。ほんわりと優しいコシの麺と、 つるんと美味なるワンタンを交互に食べ進むうちに、具の春菊の風味が徐々に映りゆくさまがシミジミ旨し。 卓上に置いてある揚げ葱を加えれば私好みの台湾ラーメンに早変わり。

　腹一杯、シアワセ一杯で博多行き最終新幹線に転がり込む。

　ＶＩＶＡ！お手軽大衆美味の宝庫、大阪！！

揚子江：ワンタンメン５５０円。大阪府大阪市北区角田町７－１７。10：30～22：30、 2nd&3rd木曜休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン215● うどん89●そば33●その他85

●青島太平洋マラソン2006まで、あと２５日

　早朝、いつもの９キロを走る。うんうん、イイ感じ！先週末のＬＳＤが効いたのか、ピッチも上がるし、歩幅も伸びる。 コノ感じで地道に練習を積み重ねたい。

　さてもさても、コリャまた目一杯個性的な麺である。

　「香る魚系の風味」、「太い部類に入る扁平麺」は「固めのうどんのような感じ」。、ロートタムの楽しい人生で、 我がツボのキーワード満載で紹介されていた島本本店。イてもタッテもイラれずに早速訪ねてみれば、おおナンと、かの「透明豚骨」 の名店、マルセンのあった場所ではないか！

　少な目のスープにドッカリと盛られた極太扁平麺と具。存在感のあるその姿に一目惚れ。うん、コリャきっと旨いはず。確信を胸に、 一口スープを啜る。と、ぽってり広がる脂の甘みの奥に、ほのかにきいただしの風味と醤油だれの旨味。

　うん？濃密なるコノ味わい……。
　そして、麺に対して少な目な盛りつけ。
　うんうん、コレって香蘭＠佐伯ぽいぞぉ！

　そして、麺。コレが旨いっ！幅６～７ミリ、厚さ２ミリほどの麺は、変にモチモチすることなく、にっちりと潔く弾けるさま然り、 わしわしと噛み込むほどに広がる小麦の風味然り、ドンピシャ私好みの強者麺！

　具の厚切りトロトロチャーシュー＆シャキシャキもやし＆ぱりぱりキャベツとの食感のハーモニーも悶絶モノの楽しさ炸裂。 コリャたまらんなぁ！と我が麺食い中枢は狂喜乱舞。麺と具をぐりんぐりんとドンブリの底から掻き混ぜ、 アドレナリン全開でガツガツと食らいつく。

　主役はあくまでも麺。極太かつ量も多い。恐らく普通のラーメンの１．５倍はあろうかと思われる麺を、カツ丼を食べるときと同様に、 ガツガツと胃に落とし込む快感がタマラナイ。

　かの有名なラーメン二郎もこんな感じのラーメンなのだろうか？ 好き嫌いがハッキリ二分しそうな超個性的極太麺にフォーリンラヴ。

　惚れました。近々また啜りに来ます！

島系本店：ラーメン６００円。福岡県糟屋郡志免町別府５４６-１。 11:00～14:00&17:00～21:00、とりあえずここ２週間は無休。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン214● うどん88●そば33●その他85

●街道沿いのド直球ラーメン

　午前中は来たるべく青島太平洋マラソンに向け、 福岡大学市民講座「ホノルルマラソンを完走・ 完歩しよう」を受講。福大周辺の住宅街を１０キロ走る。本番まで１ッヶ月を切った。精進せねば…。

　午後からはチビ達と共に三ツ瀬越えして佐賀へと向かう。本日のターゲット麺は伯龍。よっし～のきょうもにこにこを始め、 いろんな麺サイトやブログで高評価のイニシエ系ラ店である。以前一度訪ねるも閉まっていた。さぁて今日はヤッテるかぁ？ と佐賀市南西の芦刈町へと車を走らせるが、

　わぁお、お～まいがぁ……。今日も閉まっている……。

　定休日は確か木曜だったはずだが、土曜日に変わったのか？それとも、ひょっとして閉店してシマッタのか……？

　トホホな気分でターゲット修正。佐賀麺通imagineさんの佐賀×○で気になっていた新店、太公望へ向かう。

　佐賀市から行くと国道３４号線沿いの江北町との境のすぐ手前。小城市の上砥川歩道橋手前の左手に、目指す太公望を発見。 広々とした駐車場に車を止め暖簾をくぐれば、店内もコレまたエラク広々。

　テーブル席に座りメニューを見ると、ラーメンが具のバリエーションで４種類にご飯類と至ってシンプル。 最近オープンしたラ店にしては、卓上に茹で玉子がドンブリで置かれているのがナンとも渋め。

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンは、厚めのチャーシューがナンと４枚。 チャーシューメンとして出されても納得しそうな豪華版。

　どらどらとレンゲでスープを一啜りすれば、ガツンと硬質な豚骨だしの風味。化調＆ 元ダレに頼らない武骨な味わいがたのもしい。

　私にとっての佐賀ラーメンの印象は「ぽってり滋味」。柔揚げの麺同様に、 懐深い柔らかな味わいのスープこそ佐賀ラーメンの真髄と思っている。そう言う意味では、 このアマリにも硬質な味わいのスープは佐賀ラーメンと言うより独自系。まぁ、メニューに替え玉がのっているあたりも、佐賀っぽくないし。

　唯一佐賀ラーメンチックな柔揚げ麺とキッシリとしたチャーシューの食感のコントラストがオモシロイ。 食べ終わるまでキッチリ熱々なのも好印象。imagineさん情報によると、佐賀ラーメンの老舗、一休軒本店におられた方が開店に関わっていたらしい。 一口に佐賀ラーメンと言えどイロイロあるなぁ、などと思いつつ、ずるずると啜る。

長崎街道らーめん 太公房：ラーメン５００円。佐賀県小城市牛津町上砥川1139。 11:00～22:00。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン213● うどん87●そば33●その他83

●旨さがキュインとドライブする明快美味麺

　正午過ぎ、薬院の取引先での仕事が一段落。天神のビッグカメラに仕事の備品を買い出しに出かけたついでにサクッと昼麺、山庄へ。

　渡辺通の路地裏に「中華 山庄」の四角い看板。出前もこなす街の中華食堂である。十数席のカウンターだけの店内は、ほぼ満席状態。 空いていた店奥の席に滑り込み、中華そばをたのむ。

　西日本新聞の小久保ＦＡ記事など眺めつつ待つことしばし、出てきた中華そばは背脂チックな脂の舌に薄口醤油色の透明スープ。 どらどらと一口啜れば、瞬間ぶわりと広がるイニシエ系博多醤油味。舌の奥の部分をキュインと刺激する酸味ある醤油ダレの風味と、 その奥に感じる鶏ガラだしらしき旨味。安定感抜群の明快なる味わいが、うししと美味。

　気持ち太めの縮れ麺の、もっちりと抗い、ポヨヨンと弾けるコシも、ナンとも楽し。 厚めに切られたチャーシューの上にのったエビ天も揚げ立て熱々＆プリップリで、うしゃしゃと美味。 キクラゲの食感と白葱の風味が好アクセント、明快味ながら最後まで食べ飽きることなく一気に完食。

　店の料理に対する自信が滲み出た安定感溢れる一杯に気分一新、さぁ午後からもうひと仕事、ガンバンべぇ。

山庄：中華そば５００円。福岡市中央区渡辺通５－１５－２２。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン212● うどん87●そば33●その他83

●えっ？！元祖に子供用のミニドンブリが……？？

　午後９時過ぎ、大名の取引先で本日の仕事が無事終了。このまま素直に帰宅するのも寂しいし、どこぞでサクッと飲んで帰るか。

　おお、そうだぁ！
　先日断念した珉珉のニラレバを食べるかっ！！

　カリッと揚がった側と、ねっとり艶っぽい身の食感のコントラスト＆臭みが一切ないレバーの旨味。そして、 ニラと極細モヤシのシャキシャキ食感とのハーモニー。醤油ベースのスッキリ鯔背な調味具合も言うことナシ。ぱっぱり旨い！珉珉のレバニラは絶品だぁ～～！！

　コレ正に我が最愛なるニラレバと焼き餃子をあてに、ビール大瓶＆芋焼酎ロックで２１００円。 イイ頃加減に微酔い気分で、

　〆はコレまた珉珉名物の塩焼きそばだっ！

　と一瞬思うも、何故か口に出た言葉は

　「ご馳走さ～ん。ごあいそば。」

　で、モチのロンで向かったのは元祖。だがしかし、本店前には順番待ちの列が出来ている。ならば致し方なし。 今夜は大人しく、啜らず帰るかと自宅へ向け歩き出すと、本店から僅か１０ｍの元祖長浜屋の支店には行列ナシ。 ほんじゃ久しぶりに支店で啜るか、と店頭で食券を買い、店内へ。

　１１時過ぎだというのにほぼ満席の店内。空席を見つけ滑り込めば、 テーブル向かいに小学校低学年らしきチビとその父親。こんな遅い時間にこんな小さな子供を連れ回すのはいかがなモノかなぁ？ とチビの手元を見ると、ビックリ仰天！

　えっ、子供専用なのかっ………？？？

　チビの前には、通常のドンブリより二回り小振りなミニドンブリが。全くもって知らなんだぁ。 まさか元祖に子供用ドンブリが用意されていようとは……。

そして出てきたラーメンの味にも超ビックリ。

コレって、ラーメンのスープじゃない。
単なるニンニク風味のお白湯じゃん…。 

●ナンとも上出来美味なる月替わり創作麺

　ろくな食事もとらず早朝から目一杯働き、夜７時、唐津での仕事が無事終了。福岡へと戻り、東京＆ 大阪のお客さんとともに打ち上げを兼ね、うわのそらで飲む。

取引先のＭ山さんから評判を聞き
気になりまくっていたうわのそら。
生からすみの炙りや
イワシの内臓ソース焼き、
洋風マリネチックな鰆の南蛮漬けなど
上出来美味なる創作肴を
様々な地酒で楽しむ。

噂に違わぬ美味名店を堪能し、
〆は珉珉の絶品ニラレバ＆塩焼きそばだっ！
と中洲へ向かうが、閉まっている……。
で、途中屋台を冷やかしつつ、流れ流れて
麺や おのに転がり込む。
餃子や手羽先の唐揚げで焼酎を煽りに煽り、
〆は月替わりの期間限定創作ラーメン。

とろんと艶っぽい鶏ガラの旨味と白菜の甘み。
そして、ふわりと鼻へ抜ける柚子の香り。

旨いデス！今月は大当たりデス！！

気持ち扁平感のある麺も絶品スープに相性抜群。
炙り豚肉のもっちり感に水菜のシャキシャキ感と
食感のハーモニーも楽しいぞぉ！

うしゃしゃ、うしゃしゃと麺気分が盛り上がり、
そしてデジカメにはいつものコノ写真。

味？モチロン覚えていません……。

麺や おの： 柚子塩らぁめん６８０円（期間限定メニュー）。福岡市中央区舞鶴１－８－４０天神ビーンズビルB1。 17:30～27:00、無休。 Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン210● うどん83●そば33●その他80

●ヤル気満々、路地裏の本場中華新店

　超ウルトラ多忙台風もどうやら収束傾向。久方ぶりに心の底からノンビリ気分で昼麺ポタ。全くのノープラン、 気の向くままにハンドルを切っていると、いつの間にか赤坂へ。果てさて今日はどこぞの麺を啜ろうかぁ？とちんたらペダルを漕いでいると、

　おやぁ？ココにコンな店あったっけぇ～？

　赤坂の貫線と昭和通りに挟まれた路地沿いのビルの一階に、見慣れぬ赤い看板。「中華ダイニング我が家」？ほうほう、 ナンともイイ感じの屋号じゃないのぉ、と近づけば、店頭にランチメニューが掲げてある。

　なになに？汁麺は五目野菜麺に担々麺、豚骨ラーメンに焼豚ラーメン、丸鶏醤油ラーメンの５種類あるのか…。 丸鶏醤油ラーメンに惹かれるなぁ、など思いつつ視線を移すと「本日のランチ」の張り紙あり。

　なぬ？Ａセットはフカヒレラーメン＋半チャーハン…。
　なぬなぬ？「フカヒレ一枚使ってます」！なのに８００円！！

　格安感のある価格設定に興味津々、早々に店内へ突入すると、

　「あい、らっしゃいませぇ～！」

　独特のイントネーションの元気な声に迎えられる。どうやら、本場中国の方が営む店のようだ。 外観から察したよりカナリ広めの店内は満席状態。僅かに空いていたテーブル席に滑り込み、Ａセットを注文する。 

　ほどなく出てきたフカヒレラーメンは黄金色のスープに黒や灰色の斑点が浮いている。どらどらとレンゲでスープを一啜りすると、 鶏ガラらしきだしの旨味と気持ち塩気強めの元ダレの風味。そして、ドカンときいた胡椒の風味。 スープ自体の素性が判別不可能なほどにガッツリとかかっていて、ちと残念。

　麺は「だるんっ」とのび気味のゆるゆる麺。なにせこの繁盛ぶりゆえ、多分大人数分を一気に調理したようだ。 コレまたちと残念無念と思いつつフカヒレを囓れば、「しゃくっ、ぷるるん」と弾ける食感がナンとも楽し。

　ソレよりナニより、特筆すべきはチャーハンの旨さ。はらはらと解け、むっちりと艶っぽい食感然り、程度な香味油の香る味わい然り。 思わずウシャシャと小躍りしつつ、ガツガツ喰らう。

　店頭には厨房料理人のプロフィール＆得意料理の記述あり。そして、値頃感あるランチメニュー設定に、元気な接客。 店主のヤル気をビシバシ感じるオペレーションが好印象。次回は是非、店の一押し麺メニューである担々麺にチャレンジだ。

中華ダイニング我が家：フカヒレラーメンセット８００円。福岡市中央区赤坂１－１５－１。 11:00～16:00&17:30～23:00。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン208● うどん82●そば33●その他79

●長年の夢が今結実！？次々増殖ＦＣラーメン

　昨日は深夜１時まで仕事。で、コレまたナンとも因果＆歪な我が性格で、仕事が忙しければ忙しいほど、 トコトン酒を飲まねば気が済まない。んで、昨夜もチビチビ＆ダラダラと目一杯痛飲し、朝目覚めたらヘロヘロ状態。

　そんなボロボロな我が身を騙し騙し、ナンとか午前中の仕事をしのぎ、サクッと昼麺。先日タマタマ前を通り気になっていた、 しばらく笹丘店へ向かう。

　油山観光道路から小笹へと抜ける幹線道路沿いのビルの１階。以前は別のラーメン店が営業していた店舗に「しばらく笹丘店」 の看板アリ。店頭にはたくさんの花が飾られている。ひょっとして最近オープンしたのだろうか？

　６席ほどのカウンターと４人掛けのテーブルが３つ置かれた店内は、７割方客で埋まっている。空いていたテーブル席に座り、 カウンター上部に掲げられたメニューを見ると、麺メニューはラーメンにチャーシューメンにワンタン麺と、まんましばらく。そして、おでんとのセットメニューがあるあたりも、これまたしばらく。 初ラ店はデフォルト、ラーメンをたのむ。

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンは小振りなドンブリ＆ドンブリ下に敷かれたアルミの皿然り、 ドンブリ際まで並々と注がれたスープ然り、目一杯しばらく。そして、超ライトな豚骨だし＆グリンときいた化調らしきエグ味のスープ＆ ぷりんとヒキの強い麺も、やっぱりしばらく。

　かれこれ３０年前か、昔から西新のしばらく本店店頭にはＦＣ募集の黄色の看板が立てられていたが、 本店と大手門店と今は亡き小戸店と３店のみで、とりたてて店舗が増えることも無かった。

　が、数年前の麺だらけ＠大阪にオープンをきっかけに、宮崎や東京、静岡、 福岡ヨドバシカメラ博多店や春日店と怒濤の出店ラッシュと、長年の夢が今結実。果てさて出店ラッシュはどこまで続くのでしょうか…？

夜は東京より帰省した旧友とcross + roadsで飲む。
久方ぶりの再会の懐かしさ＆楽しさで
自然酒が進む進む。
鹿児島牛のたたきやチーズの盛り合わせなどをあてに
ワインをボトルでがぶ飲みし
いつしか意識があやふやとなり、
デジカメにはいつものアノ写真……。

それにしてもエラク旨そうに撮れてるなぁ……。

しばらく笹丘店：ラーメン５００円。福岡市中央区笹丘２－２４－２５。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン207● うどん82●そば33●その他79

●屋号通りに旨さが加速、進化麺

　取引先のOさんとともに、市内各地で打ち合わせ。午前中の打ち合わせを終え、サクッと昼麺。Oさんのリクエストはラーメン。ならば、 午後からの打ち合わせ場所のすぐ近くだし、と黄金の福ワンタンまくりへ案内する。

　正午半過ぎの店内は８割方埋まっていて、その大半が中年女性。多くの中華麺屋は男性客がメインだが、 この店は前回来たときも女性客の比率が高かった気がする。黄色のポップな外観が、女性でも入りやすい感じを与えているのだろうか？

　カウンター席に座りメニューを見ると、

　おお！またまたメニューが増えているぞぉ…。

　まず、スープの種類が増えている。以前は醤油スープオンリーだったが、 肉ワンタンと海老ワンタンに塩味スープが登場。そして、ワンタン麺にいろんな具が追加された「特麺」に、「葱爆ワンタン麺」なる、 ナンともソソられる名前の創作麺が新登場。

　肉、カレーは食べた。ならば、今日は海老ワンタンで、とりあえずワンタン全種制覇だっ！と 「海老福ワンタン麺」を塩味でたのむ。

　美しい…。ナンとも美人のスープである。

　ほどなく運ばれてきた海老ワンタン麺は、一片の曇りもない黄金色に澄み切ったスープがナンとも美しい。 さらに、ワンタンの白、青菜の緑にシナチクの黄と、具が彩りを添える。

　美人麺に外れナシ！旨さを確信し、まずはスープを一啜りすれば、瞬間広がる芳醇なる旨味。 鶏ガラスープの柔らかな旨味に、スープの表面を飾る黄金鶏油の豊かな風味。そして更にその奥に、魚介や中華香辛料らしき、 様々な旨味が顔を出す。そして、「しゃくりっ」と解ける感じがオモシロ麺と、ぷりんぷりんの海老ワンタン。

　あははぁ～、こりゃ旨いわ、タマランなぁ～！

　麺喰い中枢がスイッチオン、ずるるずるると一心不乱にひたすら啜り、あっという間にペロリ完食。 同行のOさんも大満足で、メデタしメデタし！

　よっし、次回は葱爆だっ！

黄金の福ワンタンまくり：エビ福ワンタン麺７６６円。福岡市早良区飯倉５－１８－１５。 11:30～22:00、不定休。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン204● うどん81●そば31●その他78

●長年の宿題店は、ミルキー味

　前原市への納品を終え、ようやく仕事が一段落。時既に午後３時前。ちゃっちゃくちゃらに腹減ったぞぉ！と、長年の宿題店、 寿楽へ向かう。

　加布里の牧のうどん本店横にある寿楽。前を通る度覗く店内は、いつも満席状態。コリャかなりの人気店だなぁと、 ずっと気になっていた店だ。

　午後３時という飲食店にとっては超アイドルタイムなれど、店内には先客３名。カウンター席に座り、 壁に掲げてあるメニューを眺めると、ラーメン、チャンポン、皿うどん、に焼きそばに、ごはん類。大衆中華麺屋正統の品揃えが潔い。 初店はデフォルト、ラーメンをたのむ。

　ほどなく出てきたラーメンは、見事なまでに真っ白に濁ったスープに、デフォルトで胡麻がかけてある。 どらどらとレンゲでスープを一啜りすれば、熱々の食感とともに、まったりと広がるミルキーな甘みと、プチプチと弾ける胡麻の風味。

　う～ん？この味わいは以前食べたような……。
　おお、そうだ！大福ラーメン＠小倉南区に似てるんだぁ。

　ミルキー豚骨ラーメンの元祖・珍龍軒の流れをくむ大福ラーメンの独自の「酸味」こそないが、ナンとも円やかなミルキー濃い味は、 まんまそのまま。

　そすて、もっちり柔らかなミートローフタイプのチャーシューも、大福とそっくり。ただ、合わさる麺は全く異なる。中麺の大福に対し、 コチラは博多正統細麺仕様。するすると口に収まる感じがナンとも楽し。

　キッチリ作られた明快味と、シャキシャキと心地よい夫婦の接客が人気の秘訣なのだろう。サクッと平らげ、さぁて、もう一仕事！

寿楽ラーメン：ラーメン４５０円。福岡県前原市大字神在１３４４－８。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン203● うどん79●そば31●その他77

●キッチリ生真面目醤油ラーメン

　今日も朝から全開タボー。ガツガツと雑務をこなし、博多駅へ。取引先との打ち合わせを終え、サクッと昼麺。 気になっていたさわらびへピットイン。

　博多駅合同庁舎裏のビジネスビルの１階。かつては白鳳だった店舗に最近オープンしたさわらび。宮崎地鶏がメインの居酒屋で、 ランチ営業で地鶏だしの醤油ラーメンが食べられるという。

　正午過ぎの店内は７割方埋まっている。カウンターの空席に滑り込みメニューを見ると、ラーメンが具のバリエーションで２~３種と、 冷やしラーメンが載っている。初ラ店はデフォルト、ラーメンをたのむ。

　待つことしばし、出てきたラーメンは澄んだスープ然り、丁寧に盛られた具然り、ナカナカの美人麺。こりゃ旨そうだなぁ、 とスープを一啜りすれば、パッと華咲く強めにきいた醤油ダレの旨味。奥に鶏ガラらしきだしの風味も感じナカナカ美味だが、 私にとってはチョットたれが多めかな。

　合わさる麺は固揚げストレート麺。噛み込む度に、コリッと弾ける固ゴシがナンとも生真面目。そして、シャキッと茹で上げられた青菜＆ 美しく切り揃えられたキクラゲにシナチク、コウトウネギにも、店主の生真面目さを感じる実直美味。

　外連味のない生真面目麺をシミジミ啜り、給麺完了。さぁ、午後からもガツガツ働くぞぉ！

さわらび：ラーメン６００円。福岡市博多区博多駅東３－１－６。11:00～14:00＆ 17:00～24:00、日曜休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン202● うどん78●そば31●その他77

●久方ぶりに麺喰いハットトリック達成の夜

　夜、予定の仕事を無事終えて、打ち上げがてらさだ之輔で飲む。

 掘りごたつ形式のカウンター７席ほどの
こぢんまりした造りが居心地抜群のさだの輔は
魚＆肉とも小粋に美味。

 特筆モノが生たこ刺し。
３種に切り分けられたプリップリのたこ刺しを
ごま塩＆酢橘で食べれば、
そりゃもう、悶絶モンの旨さ炸裂。

さだ之輔で五島うどんの話で盛り上がり、
無性にうどんが喰いたくなる。
で、福岡麺通団で
我が定番メニュー、ひやかけを啜る。

福岡麺通団で元祖の話で盛り上がり、
無性にラーメンが食べたくなる。
で、元祖に向かうつもりが、
道筋手前に最近オープンした
LA-麺HOUSE将丸に予定変更。
３種あるラーメンからチョイスした和LA-麺は
ギュインッ、ギュインッと魚介だしがドライブする
ロッケンロールな一杯。

と、記憶はここまで。
いつしか意識があやふやに。
で、このブログをアップするにあたり
ふと不安になりデジカメのデータを確認。

ああ、よかった。
いつものアノ写真はない。
「痛飲後の無意識元祖啜り」はしなかったようだ……。

福岡麺通団： ひやかけ小＋ちくわ天３９０円。福岡市中央区渡辺通４－１１－３。11:00～24:00（日祝～22:00）、年中無休。 Ｐなし。

LA-麺HOUSE将丸：和LA-麺５５０円。福岡市中央区舞鶴１－８－２。11:30～14:30＆ 18:30～27:00（土日祝は夜のみ営業）。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン201● うどん75●そば31●その他77

●ギョギョッとビックリ！鯨の塩らーめん

　カミさんとふたり、福岡大学市民講座「ホノルルマラソンを完走・ 完歩しよう」を受講し正午半。午後２時からは、薬院で仕事。車で送ってもらいがてら、長年の宿題店、 魚魚で昼麺を啜る。

　野間大池通り沿いのマンションの１階にある魚魚。活魚料理がメインの店だが、魚介だしのきいたラーメンが食べられるという。

　「へい、らっしゃいっ！」

　威勢の良い店主の声に迎えられ、店内へ。２０席はありそうな立派なカウンターの奥には、大きな生け簀。 見紛う事なき活魚割烹居酒屋である。

　店主に聞くと、ラーメンは「正油らーめん」に「ピーナッツらーめん」、「鯨の塩ラーメン」の３種類。 店主自ら作り上げたミーナッツ味噌が味の決め手というピーナッツらーめんも面白そうだが、初ラ店はシンプルにと、正油と鯨をたのむ。

　まず出てきた正油らーめんは、ナカナカ美味。キュンときいた醤油ダレの奥に鶏ガラと魚介だしらしき素朴な風味が旨いスープ然り、 「しゃくりっ」とほどける感じが独特の縮れ麺然り、活魚割烹の片手間メニューとは思えない上出来素朴系創作麺。

　そして、遅れて出てきた鯨の塩らーめんがカナリ面白い。正油とは別にとった、 まるでお吸い物のような至ってシンプルな魚介だしのスープに、具のマッコウクジラの切コロの脂の風味が濃厚に映る、クセある一杯。 一見繊細なようで、その実えらくダイナミックな独特な味わいは、食べ手を選ぶ。魚介だしフェチの私はウハウハ啜るも、 ノーマル嗜好のカミさんは一口で、ノックダウン……。 

　店主曰く、ピーナッツらーめんは正油と同じスープを使用、 ニンニクの風味もきいた中華麺的味わいなのだとか。コレもカナリのクセモノ麺なのだろか？またの機会にチャレンジだ！

魚魚：正油らーめん５００円、鯨の塩らーめん６５０円。福岡市南区長住２－１－５。 火曜休み。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン200● うどん74●そば31●その他77

●禁麺パイポはないものか……。

　諸事情あって、昼麺啜れない日々が続く……。この一週間で啜れた昼麺は僅か３麺。 仕事が忙しいのは致し方なし。いや、むしろアリガタイことだと思う。が、昼麺啜れないのはナニよりもツライ……。 コチとらウルトラ天然麺馬鹿ゆえ、自然、ストレスが溜まりまくり。で、今日も今日とてイロイロと忙しいが、ガス抜きしなけりゃ爆発必至と、 昼麺ポタを敢行。

　あてもなくプラプラ漕ぎ出し、さぁてドコへ向かおうか……。兎にも角にも、 ズブズブと我が身に染み入るような癒し麺が啜りたひっ。

　大地のうどん…？未羅来留亭……？？
　おおっ、そうだ。悠翔樹に行ってみるか。

　かれこれ３ヶ月ぶりか。久方ぶりに訪ねると、以前はあった居酒屋メニューが姿を消し、 ラーメンのセットメニューが増えている。居酒屋メニューに頼らずもやっていけるほどに顧客がついたということか？ 開店間もない新店なれど、いやはや大したものである！悠翔樹流担々麺が気になりつつも、今日の気分は癒し麺。で、 前回好印象だったデフォルトのラーメンを頼む。

　あっはぁ～ん、染みるねぇ…。

　ほどなく出てきたラーメンは、無化調ならではの優しい旨味が体の端々までズブズブズブゥ～～と染み入る和み系滋味。 高熱の時に点滴を受けるような、元気がジワジワと我が身に染み入るような、心地よい気怠さを享受しつつ、ずるずるともう一口、更に一口。

　ひとしきりスープを楽しんだ後、扁平麺をずずずと啜れば、

　わぉ…？！旨くなっているぞ……。

　厚さ１ミリ弱の一見か細そうではあるが、噛み込んだときの「むりんっ」と弾ける感じ然り、噛み込むほどに「にっちり」 と粘る感じ然り。茹で加減の違いだけとは到底思えない、懐深い美味麺に我が麺心はウハウハお祭り状態。

　ああ旨いなぁ。こりゃ旨いなぁ。

　シミジミと、ひたすらシミジミと美味麺を楽しみ、まったり完食。と、ジワジワと全身にみなぎってくるヤル気。あははぁ～、 ナンと単細胞なる我が身体。さぁて、帰社して仕事をガンバンべぇ～！

悠翔樹：ラーメン４８０円。福岡市中央区笹丘１－３５－２０。 11:30～14:30&18:00～23:30、日曜休み。Ｐなし。 

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン199● うどん74●そば31●その他76

●麺王子の成長ぶりに目を細める麺＆親馬鹿なりや

　世の中は３連休。けど、私は今日も仕事……。だが、仕事が昼過ぎからなのが、せめてもの救い。ならば、家族揃って昼麺啜るか、 と麺や おのへＧＯ！

　一昨日、携帯へメールあり。なんでも麺や おのが一時止めていたとんこつらーめんを再開するにあたり、 一杯１００円で特別に昼営業し、試食会を催すと言う。で、考えてみると、コレまでずっと醤油ラーメンばかりで、おのの豚骨ラーメンは未食だったことに気付く。

　ならば、このチャンスに啜るべし。

　正午過ぎ、到着時間が早すぎたせいだろう、店内には先客わずか２名。いつもならセコいオーダーが常の我が家なれど、 なにせ今日はラーメン一杯１００円なり。で、家族４人でラーメン４杯の大名喰い。

　うん、上出来。

　麺や おのらしい、生真面目なラーメンである。とろんとトロミのあるスープは、如何にも今時の若者が好みそうな、ぽってり味。 合わさる麺はきっちりアルデンテ状態に揚げられたハリある細麺。しゃっくり美味なシナチクと、 もっちり大ぶりな豚バラチャーシューとの取り合わせも、如何にも今時美味！などと、思いつつ啜っていると、

　「お父さん、美味しいねぇ。
　　でも、スープがもう少しアッサリしてたら、もっと美味しいのにねぇ。」

　と長男。

　おお、デカシタぞぉ！
　お父ちゃんもチミの意見に激しく同感だぞぉ～！！

　だしの旨味をシッカリ感じる上出来スープだけに、トロミを演出すべく足された脂がナンとも、お荷物。 だしの濃さと脂っぽさは全く別物。だしの旨味を生かすべく、是非ともライトな口当たりのスッキリ豚骨に仕上げて欲しかったなぁ……。

　兎にも角にも、最後の一滴までスープを啜れば、ドンブリの底にイイ感じに残る骨髄が、その実力を物語る。 いつか大化けしそうな予感に胸躍らせつつ、会社へと仕事に向かう。

麺や おの：とんこつらーめん５８０円。福岡市中央区舞鶴１－８－４０－B１F。 17:30～27:00、無休。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン198● うどん73●そば30●その他76

●滋味豚骨の郷の否豚骨新店

　朝目覚めると、どよんと淀んだ曇り空。天気が良ければ、先週断念した「絶景＆美味麺ドライブ＠阿蘇」 を家族で楽しむつもりだったのだが、なんとも残念。ではでは近場でサクッと遊ぶか、とチビ達を引き連れ、佐賀へと三ツ瀬越え。

　佐賀に「異変」が起きているらしい。

　佐賀 ×○に寄ると郊外型ショッピングモール・モラージュ佐賀に、今週木曜日、佐賀県初のラーメン・コンプレックスがオープンするらしい。 佐賀市と言えば、私にとっては「滋味豚骨ラーメンの郷」。昔ながらの地味＆滋味なるラ店の聖地だったのだが、 そんな佐賀市にラーメン・ コンプレックス？

　で、ふと思い出したのが明華。同じく佐賀 ×○のリポで気になっていた、否豚骨新店である。

　佐賀市の西部環状線沿いに「明華」と記されたドデカイ真っ赤な看板。

　「お城みたいだねぇ～」

　とチビ達。ナニやら大仰な店構えの店である。

　入り口横に「９月で開店半年を迎えました。感謝の気持ちを込め、全品１００円引きでサービスいたします」 との張り紙アリ。おお、そりゃラッキー！と店にはいると食券販売機。「明華らーめん５８０円」と「お子様らーめん３００円」を買う。

　１００円引きということは後でキャッシュバックしてくれるのかなぁ、などと考えつつテーブル席に着くと、 卓上にメニューあり。どらどらと眺めると、

　えっ？！「明華らーめん６８０円」に「お子様らーめん３００円」……

　てことは、自販機価格が既に１００円引きだったと言うことか。平和食堂はラーメン一杯３７０円。 洋々軒は突き出し付きで４５０円。歓楽街で夜営業の幸陽軒でさえ５５０円の佐賀で、ラーメン一杯６８０円とは、エラク強気の価格設定だなぁ、 と驚いていると、

　「コチラはサービスです！」

　と、羊羹が運ばれてくる。いくら羊羹の名産地・小城が誓いとは言え、ラーメンに羊羹ねぇ～……。

　待つことしばし、ラーメンが運ばれてくる。透明感溢れる薄醤油色のスープが好印象。

　どらどらと一口啜れば、鶏ガラらしき柔らかなだしの旨味と、魚介だしらしき素朴な風味。気持ち甘めの元ダレがきいた、 万人受けしそうな味わい。合わさる麺は、にっちりと粘るコシが特徴の細縮れ麺。具は厚めのチャーシュー２枚と味付き煮玉子１個。

　上手くまとまった一杯だとは思う。が、味わいがあまりにも直球勝負で、どうも物足りない。素性はすこぶる良好なだけに、 香味野菜や香味油、香辛料や薬味などで味にアクセントをつければ、グッと奥深い味わいに深化しそうな気がするのだが……。

　コレじゃナンとも不完全燃焼。で、長年の宿題店であった、とある「軒」を連食するも、 脂と化調の甘みしか感じないスープと固揚げのマルタイ棒ラーメンのような麺に撃沈。まぁまぁこんな日もあるさと、すごすご退散。

横浜ラーメン支那そば屋 明華：明華らーめん５８０円（開店半年記念価格）。佐賀県佐賀市新栄西１－ ２－４３。11:00～15:00&18:00～23:00、(土日祝11:00～23:00)、無休。Pあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン194● うどん72そば30●その他72

帰宅後は
行きつけの酒屋でみつけた
ホタルイカの丸干しをあてに飲む。
と、コレがもう
タマラン美味美味美味！

で、ラーメンショックもどこえやら、
ナンともシアワセ気分で夜が更ける。

●タボーな我が身にジンワリ染み入る懐かし味

　ソリャもう、ドえりゃ～忙しい……。２日間の韓国出張でたまった雑務をゴリゴリこなし、午後２時にとりあえず一段落するも、 やるべき仕事は山ほどある。ならばせめて気分転換、渡辺通の得意先へ荷物を返す用もあるし、ついでにサクッと昼麺だ。

　所用を済ませ、まず向かったのは四川飯店。ピリリと辛い担々麺で疲れ気味の我が身に渇を入れるのだ！ と博多大丸の地下１階へ向かうも、店舗前には順番待ちの客が６名……。

　今日は、ノンビリと待っている時間的余裕はない。ならば、すぐ近くの両国か？いやいや時すでに午後３時前。両国は３時から昼休憩だ。

　うう～ん……、そうだ！ならば、久しぶりに赤のれんへ行くか！

　脂と化調のぽってりとした甘みのスープ。そして、気持ち扁平した細麺。うんうん、コレぞ子供の頃から食べ親しんだ味。 かつて赤のれんが箱崎で営業していた頃、休日のお出かけ夕食に家族で食べた想い出の味。

　ただ、麺が以前に比べより細麺になった気もするが、などと考えつつも、あっという間に啜り上げ、

　「すんませ～ん、替え玉くださ～い」

　今度は卓上の胡椒を振りかけ、ずずっと啜る。黒胡椒のきいたコノ感じこそ赤のれんの味。そう言えば、 昔はデフォルトで胡椒がかかっていたような記憶があるぞ……。懐かし気分とともに、ずるずると啜る午後のシアワセ。

赤のれん：ラーメン４７０円、替え玉１００円。福岡市中央区渡辺通５－２４－２６。 11:00～23:00、日曜休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン192● うどん70●そば30●その他72

●ホームラン or 三振。そのダイナミックさがイカすルーキー麺

　山歩きを楽しむこと４時間、さすがに腹が減った。今日はガッツリ濃いめのトンコツが気分。ならば、西谷家しかあるまい！

　午後２時半、店に着くと６割方客で埋まっている。開店４ヶ月にして、しっかりと顧客が付いたようだ。 席に着きメニューを見ると以前と変化ナシ。「つけ麺がメニューに加わるかも」との噂話があったが、どうやら実現しなかったようだ。一瞬、 マー油入りの「ラーメン黒」に惹かれるも、気分はシンプルにド豚骨。で、ラーメンをたのむ。

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンから香り立つ猛烈な豚骨臭に旨さを確信。レンゲを持つ手ももどかしく、ずずっと一口啜れば、

　キタキタキタァ～！

　ドカンと舌にのるメガトン豚骨パンチ炸裂！ぐわぐわと押し寄せる重量感あるだしの風味に、我が麺心はメルトダウン。 前回食べたときはナンとも心許なかったが、やはりアレはイレギュラー。初回＆今回の味こそ西谷家テイストのようだ。

　具の切り方も同様。前回は薄く綺麗に切り揃えられていたチャーシューが、初回同様の厚め荒切りに戻っている。 小振りになっていたシナチクも大ぶりに復活。だがしかし、具は前回のようなスマート切りの方が我が好み。 とくに今日のシナチクは繊維が多くてイタダケナイ。メニューには「シナチクの苦手な方はキクラゲに変更できます」との但し書きアリ。 次回はキクラゲだな。

　ガツガツと平らげれば、ドンブリの底には骨粉がザラリ。ああ旨かったと店を出れば、鼻腔にへばりついた豚骨臭。

　イイねぇ、この感じ。コレぞド豚骨喰いの醍醐味ナリ！

　シアワセ気分でふくの湯へ、あれこれと色んな風呂を楽しむ。絶景登山に絶品ド豚骨に極楽風呂。 なんとも快感な休日ナリ。

ラーメン処西谷家：ラーメン５００円。福岡市西区野方６－３６－３４。 11:00～15:00&17:00～21:00(日祝11:00～21:00)。Pあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン191● うどん69●そば30●その他71

●晴天の空に架ける虹、七色変化の創作麺。

　先週に引き続き唐津出張。午後からの仕事を前に一足早く唐津に入り昼麺を啜る。今日は水曜日で一竜軒は定休日。ならば…、 様式美麺れんぼ～へ今日こそ突入だぁ。

　快晴の青空に栄えるド派手なレインボーストライプの外観。超長年の宿題店である、様式美麺れんぼ～。赤い暖簾をくぐると噂通り、 ヘビメタのＢＧＭがお出迎え。そしてカウンター上の壁にはRitchie Blackmore's RainbowのLPジャケットが３枚飾られている。そう、 ココはRainbowファンの若き店主が独学で作り上げた創作ラーメンが食べられる店なのだ。

　カウンター席に座りメニューを眺めると、期間限定創作麺の「様式美麺」や「つけ麺」など、気になるメニューがズラリと並ぶ。が、 初ラ店はデフォルト、ラーメンをたのむ。

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンからは、濛々と湯気が立ち上る。コレは、 熱々スープの表面に風味を演出する脂分が少ない証拠。と言うことは、よほどスープ自体に自信があるということか……？

　どらどらとスープを一啜りすれば、まず広がるのがトロリと粘度ある鶏ガラらしきだしの旨味。 そしてその奥に、豚骨らしき力強いだしの風味。そして更に、スモーキーな味わいの魚介だしらしき旨味。 幾重にも折り重なる様々なだしの旨味を最小限の醤だれの風味で紡ぐ、滋味なる味わいに感服。

　麺は太めの縮れ麺。札幌ラーメンチックな見た目だが、 札幌ラーメンにアリガチな不自然なコシや風味は皆無。噛み込む度に、ぷりんぷりんと弾ける様がナンとも楽し。

　唯一、具のチャーシューが醤油辛くて我が好みではないが、 ソコカシコに若き店主のラーメン作りに対する情熱を感じる力作ラーメンに感心しきり。同行のANDさんによると、つけ麺もカナリのものらしい。近々是非とも食べてみたい！  

様式美麺れいんぼ～：ラーメン４５０円。佐賀県唐津市菜畑４０５７。1 1:30～20:00、火曜休み。Ｐあり。

●シンプル滋味なる塩ラーメンに、ほっこり

　今日も今日とて、早朝からスロット全開でガッツリ仕事。ドッタンバッタン、片っ端から片付けまくるも、タイムオーバー。午前９時半、 午前中の現場である姪浜へと向かう。

　１１時、ようやく午前の仕事が一段落。午後は現場を太宰府に移し、シビアな仕事が待っている。ならば、 せめて美味昼麺啜って気分をリフレッシュ！と、ちー坊のタンタン麺へと向かう。

　１１時半、開店と同時に店に入れば、いつもは女性二人の厨房に見慣れぬ若い男性。聞くと店長の女性は、 大名の中央区役所近くに近々オープンの新店準備に専念しているのだとか。天神地区でココの美味麺が啜れるようになるのか！ 嬉しいニュースに心躍る。

　席に座りメニューを見る。

　前回食べて大感激した「黒ごまタンタン麺」か？じ
　うん？「葱塩らーめん」に「葱醤油らーめん」？？
　担々麺以外のノーマルなラーメンもメニューにあったっけ…。

　醤油にもカナリ惹かれるが、やっぱりスープの素性をダイレクトに楽しめる塩ラーメンでイクか！

　うっすら黄金色のスープの奥に見え隠れする黄色の麺。 そして高く盛られた白い葱と金華ハムらしき赤い肉片。ナンともシンプルな見た目の一杯からは、 ナンとも旨そうな芳しき香りが湯気とともに立ち上る。

　たまらずレンゲでスープを一啜りすれば、熱々の触感と共に豊かに広がる鶏ガラらしきだしの旨味。円やか、 かつ芳醇。外連味のない素朴な味わいに思わず「ほっ」とため息一つ。

　気持ち細めの中太縮れ麺は、恐らく担々麺の麺と共用か？ しゅるしゅると唇を擽りつつ口へと収まる感じがナンとも楽し。噛み込んだときの素朴な風味もピシャリ私好み。

　そして具。葱と金華ハムらしき肉片のみの至ってシンプルな盛りつけだが、コレがクセモノ。 白髪葱切りと斜め切りの２種類の切り方で盛られた葱は、それぞれの食感のハーモニーが、まず楽し。そしてさらに、 ピリリと辛い葱の旨味の奥に、生姜らしき爽やかな風味を感じるぞぉ。予め生姜水に葱を漬け込み風味付けをしているのだろうか？

　ナンとも細かな肉片も、薫製ならではのスモーキーな風味と濃厚な旨味がタマラナイ。しかも細切れなので、 麺を啜ると自然と一緒に口へ収まり、さりげなく味わいをより豊かに演出する様がお見事。

　ニクイ小技がソコカシコにきいた極上滋味なる一杯に、ほっこりと和む。じわりじわりと気力も充電完了。 さぁ、午後からも仕事、ガンバンべぇ～。

ちー坊のタンタン麺：葱塩らーめん６８０円。福岡市博多区住吉２－１６－８。 11:30～15:30＆ 18:30～24:00、日曜休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン188● うどん68●そば28●その他71

●やっぱり本家＆本店は偉大ナリ！？

　ナンというグッドタイミング！今日の午前中の仕事の予定は、住吉の取引先での打ち合わせ。そして今日は、福岡麺好き恒例、 秋のラースタ新店試食会の日でもある！ならば、 早めに取引先を訪ねサクッと仕事の打ち合わせを済ませ、すぐ近所のラースタへＧＯ！！

　この秋のラースタ新登場ラ店は、好来＠熊本、新福菜館＠京都、白樺山荘＠北海道の３軒だが、我が麺興味ダントツ１位は好来。

　ニンニクの焦がし油・マー油使いの名店として知られる好来＠人吉。今や日本一有名なラーメン屋なんつッ亭や新風など、有能なる５人の弟子を世に輩出している「黒ラーメン虎の穴」だが、 ココ熊本好来店主、保坂氏もその中の一人。独立後は一端熊本市内に店を構えるも、 その後関東方面のラーメンコンプレックスを転々と移転。現在はココと横浜のラーメン甲子園の２店舗を展開。

　待つことしばし、出てきた黒らーめんはその名の通り、スープ一面をマー油が覆う、ナカナカに迫力ある見た目。 どらどらとスープを啜れば、瞬間広がるナンとも円やかなるマー油の風味。そしてその奥には、外連味のない純粋豚骨だしの柔らかな旨味。 ナカナカ上出来な優し味スープに、ほっと心和む。

　麺も本家同様の太目の中麺だが、揚げ具合がカナリ固め。この優し味スープには、柔らかめに揚げた方が相性がイイ気がするが…。 そして量が少な過ぎ。本家のドンブリの底から涌いてくる感じ同様の量的インパクトが欲しい。

　今日は試食会なので無料だが、通常は６００円で新風と同じ価格。ならば、味玉が付いている分だけ、新風の方がお得感アリ。

　気になっていた新福菜館を連食。もしや京都本店と同じタイプの真っ黒醤油ラーメンか？と微かに期待するも、案の定、 北九州リバーウォーク店同様の、醤油薄め＆脂濃いめの豚骨王国博多仕様。

熊本好来：黒らーめん＆新福菜館：中華そば（試食会のため無料。通常はいずれも６００円）。 福岡市博多区住吉１－２－ ２５キャナルシティ博多５階 ラーメンスタジアム内。10:00～23:00、無休。Ｐあり。

 ◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン186● うどん67●そば28●その他71

●困ったときの黄色い暖簾。あなアリガタキsoul麺！

　午後１時前、社内での仕事がようやく一段落つき、さぁ昼麺。完全に麺神に見放され、昨日で痛恨の３連敗。 ナンとしても今日は連敗を脱出したい……。

　で、まず頭に浮かんだのは大地のうどん。

　アノ熱々極上すめで、
　３連敗でボロボロの我が麺煩悩を
　芯からほっこり癒してほしい……。

　が、今日は水曜日＝大地のうどんの定休日…。危ない危ない、気づかず向かっていたら危うく４連敗。致命傷を負うところだった。

　近場で、確実に旨い麺……。
　うん、黄色い暖簾にたよるしかあるまい！

　西新商店街のとある路地にシアワセの黄色い電照看板＆暖簾。我が最愛豚骨の一店、未羅来留亭である。

　ガラリと引き戸を開け店内を覗くと先客４名。今日は年配の男性客がヤケに多い。隣り合わせたお爺さんは、 運ばれてきたラーメンをスープから啜り始める。そして、店奥に座るお爺さんは、山盛りかけた胡椒をドンブリの底からよく掻き混ぜたのち、 箸でチャーシューを一枚持ち上げ、恋しそうに口へと運んでいる。それぞれにそれぞれの食べ方を楽しんでいるさまが、ナンとも微笑ましい。

　カウンター奥の厨房には、先日同様、見慣れた店主と見慣れぬ新人さん。そしてナンと、 以前はカウンター奥の棚に置いてあり頼まないと出しても貰えなかったレンゲが、胡椒や胡麻、 紅ショウガと並んでカウンターテーブルに置いてあるではないか…。

　度重なる「変化」にドギマギしているところにラーメンが運ばれてくる。カウンターへと差し出される瞬間、 スープから立ち上る湯気とともに、ぶわんと香り立つ豚骨臭。そしてスープは……。うん！イイ感じに澄んでいる！！

　旨さを確信しつつ、モノは試しとレンゲでスープを一啜りすれば、ふわりと香り立つ豚骨だしの風味。 未羅来留亭でレンゲを使うのは初めてだが、多めの空気とともに口に収まる効能か、いつもドンブリを抱えて啜る時より、 より鮮烈にだしの風味を感じるぞぉ。

　旨い…。ああ、タマラン旨い！
　ナンちゃナイけどナンとも旨いぞぉ～！！

　久方ぶりの美味麺に我が麺喰い煩悩がスイッチオン。ちまちまレンゲで啜るのはもどかしい！ガッツリ旨さを堪能したいと、 いつものようにドンブリを両手に抱え、ずず、ずずずっ。やおら右手を箸に持ち替え、麺を、ふうふうふう、ずずっ、ずずずぅ～。ふうふう、 ずずずずぅ～……。

　ソリャもう一心不乱にかぶりつき、１分足らずで麺を完食。すかさず替え玉をたのみ、卓上の辛子高菜をトッピングするや否や、ずずぅ、 ずずずぅ～。

　ラーメンが我が元に運ばれてきてから、ものの５分も経っただろうか。コレ正に、あっという間に替え玉込みでペロリ完食。 スープの熱さと辛子高菜の辛さでうっすらと額に滲んだ汗を拭いつつ精算を済ませ、以前いたアノ店員さんの事を伺おうとしたその時、 運悪く新たな客が入店し、結局聞けず仕舞い。どなたか、事の顛末をご存じないですか？

未羅来留亭：ラーメン４００円、替え玉１００円。福岡市早良区西新４－９－１７。 11:30～19:30、 火曜日休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン184● うどん67●そば28●その他71

●寂し悲しの三連敗に沈む

　午前中、ドタバタと新規の仕事の打ち合わせを二件こなし、唐津へ出張。一昨日、昨日と麺神に見放され美味麺日照り。 ならば今日こそは、信頼堅実美味店、一竜軒でガッチリ＆ガッツリ啜るぞっ！とハンドルを切る。が、店頭に「臨時休業」の張り紙… 。ならば、 すぐ目の前の宿題店、れいんぼ～へ突入ダァ！と向かうが「火曜定休」の札……。

　その後、青竜軒、関東軒と巡るも、ことごとく休み。で、結果「創業３０年の老舗」とネットで謳ってある、 とある店に転がり込む。が……

　麺の揚げ具合＆味わいはイイ感じだし、厚切りのチャーシューも妙に旨い。だがしかし、見た目はソレっぽいが全くコクのない味わいは、 多分業務用の出来合いスープ。

I can’t get no satisfaction

●ある意味由緒正しき中国麺

　ナゼか最近、西新はリトルチャイナタウン。昨年末に黄鶴楼、そして今年に入って長楽、宝京楼と、 直線距離で５００ｍほどの一帯に次々と中華料理店がオープン。

　しばらくの通りのマンションの１階に今年６月にオープンした大連水餃子も、その中の一軒。

　「ぃらしゃいまぁ～せぇ～！」

　本場中国の方の独特のイントネーションの声に迎えられる。午後１時前の店内は西南大学生らしき若者で賑わっている。

　テーブル席に着き写真付きのメニューを見ると、麺はラーメンと担々麺の２種類のみ。ラーメンは醤油色のスープだが、 担々麺は黄金色の清湯スープの中央に辛味噌が盛ってあり、私の好物である台湾ラーメン・チック。ならば、と「初ラ店はデフォルト」 なる我が麺喰い信条に背き、担々麺をたのむ。が……

　待つことしばし、出てきた担々麺を見て唖然。スープの表面を一面ラー油が覆っている。しかも、スープ自体も醤油色……。

　メニュー写真に偽りアリ。黄金色の清湯スープを期待していたのになぁ、と渋々スープを一啜りすれば、見た目ほどの辛味はナシ。 ラー油の奥に程よい醤油風味のスープの旨味。

　コレはコレで十分旨い。が、あまりに無難。いっそのこと先日の好運来の担々麺ようにガリガリに中華香辛料を効かすか、 もしくはラー油ナシの普通のラーメンで食べた方が正解のような気がする。

　麺も中国の方が営む店にアリがちな、ごわごわ食感の中麺。わしゃわしゃもそもそと口の中で暴れる感じが私的には好みだが、 一般的に受け入れられるかは大いに疑問。

　うーん、コリャ手強い麺だなぁ、とドンブリから視線を上がると、麺を食べているのは私のみで、他の客は全て水餃子定食を食べている。

　屋号は店を表す。次回は餃子好きの次男を連れ、水餃子を食べに来よう！

中華菜館大連水餃子：担々麺５８０円。福岡市早良区西新１－７－２７。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン180● うどん66●そば28●その他70

●勉強できなくてもいい。たくましく育って欲しい。

　シーカヤック＆ＢＢＱキャンプ２日目。朝７時半、面倒見のいい面々に長男を預け、次男と一足先に福岡へ帰る。今日は彼の表彰式。

　公文の算数プリント学習を初めて１年半、 何らか適正があったのか小学３年生ながら現在中学１年生のプリントを学習中。で今日は、 己の学年から３学年以上進んだ生徒の表彰式に参加。

　会場の福岡国際会議場には、福岡県内から集った子供達が３００名弱。どの子も見るからに賢そうだなぁと感心。そして、 同伴の親は当然ながらチャンとした服装で列席している。

　ぽやんと間抜け顔の次男と短パン＆Ｔシャツ姿の私は
　完全に浮いているなぁ……。

　「なんでもイイから、自分に自信が持てる特技をひとつ持て」が我が家の教育方針。次男にとってのそれが算数ならば、 それはそれで良いのだが、塾なんか絶対に行かない！とひたすら遊び回っていた私からすると、ちょっと寂しい。

　次男よ、勉強もいいが、もっと遊ぼうやぁ。

福岡東部周辺５～６軒ある一楽ラーメンの松島店は
ライトな豚骨だしにスモーキーな香味油が効いたアリガチな味。
厨房には名島店の息子さんの姿が見えるが、
この味はかつて食べた名島店とは全く異なる。
そして、本店はモチロン、志免店や糟屋店とも違うしなぁ…。 

一楽ラーメン松島店：ラーメン４３０円。福岡市東区松島３－２２－４３。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン179● うどん65●そば27●その他69

●持つべきは面倒見のいい友なりや

　今年も早９月。夏休みで１ヶ月間休講だった福岡大学市民講座「ホノルルマラソンを完走・完歩しよう」が本格再開。福大周辺の住宅地の坂道を小一時間走り、 ランナーの栄養学なる座学を受講。

　まずは１０月のシティマラソン福岡。 目指せ１時間５０分！

　１２時過ぎ、講義を終え早々に帰宅。チビ達をピックアップして集合場所であるＪ子邸へ。そう、今週末はシーカヤック＆ ＢＢＱキャンプなのだぁ！

　早々に唐津へ移動し、お魚市場とジャスコで食材を買い込む。幹事のＪ子の食材を選ぶ真剣なまなざしに今夜の美味宴を確信。  

　そんなこんなで２時半過ぎ、関東軒で遅い昼麺。かれこれ１年ぶりに啜る支那そばは相変わらず美味ではあるが、前回と印象がかなり異なる。

　ぐりんときいていた豚骨らしきだしの風味がエラク希薄になっている。結果、 魚介系のだしと醤油ダレが前面に出た、イカにも東京下町風の醤油ラーメンに仕上がっている。

　と言うことはヒョッとして…、と長男がたのんだラーメンのスープを一口啜ると、ドンピシャ、 キタキタぁ～！醤油ダレが無い分、ストレートに魚介だしの旨味が堪能できる、土着系魚だしラーメンである！今日は支那そばではなく、 ラーメンが正解だったなぁ。

　夕方４時、肥前町のふれあい自然塾ひぜんのコテージにチェックイン。広めの部屋＆眺めのいいテラス＆ 温泉が楽しめる風呂と、言うことナシの設備がマーベラス！

早々にテラスにＢＢＱコンロをセットし
なし崩し的宴会スタート。
長崎五島のミズイカやオージービーフの塩焼き、
そして、Ｊ子の作る塩もみキュウリなどなど、
ナンちゃナイけど、ナンとも旨い。

海に浮かぶ島々を眺めつつの美味ＢＢＱ宴。
ナンともシアワセだなぁ、と杯を重ねていると
携帯にＫ２郎より写メール着信。

おお、見覚えあるコノ顔は我が長男。
そう、
Ｋ２郎が長男をシーカヤックに乗せてくれているのだ。
そして、Ｋヤンも次男を乗せて航海中。
そして、肝心の親である私は飲んだくれ中。

ああ、持つべきは面倒見のいい友なりや。

関東軒：支那そば６００円。唐津市和田本村２－１。11:00～17:00、不定休。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン178● うどん65●そば27●その他69

●濃密から滋味へ。ああだから麺食べ歩きはオモシロイ。

　ブラボーに楽しかった夏休みを終え出社すると、ベラボーに超タボー…。３日間休んでいた間に溜まりに溜まった雑務をコツコツこなし、 午後２時ようやく一段落。下川端の得意先へ納品ついでに遅い昼麺を、川端らーめんで啜る。

　かれこれ７ヶ月ぶりか、久方ぶりに訪ねると、店頭に立て看板アリ。

　「究極しょうゆらーめん
　　※ 国内でも まだまだ珍しいしょうゆらーめん」

　確かに博多は豚骨王国だが、日本全国で考えれば、醤油ラーメンはさほど珍しくもない気がするが？それとも 「ウチのしょうゆらーめんは、そんじょそこらの醤油ラーメンとはひと味もふた味も違う、究極のラーメンなのよ」と主張しているのか？？ いずれにしても、エラクたいそうな謳い文句である。

　午後２時半の店内は先客２名。テーブル席に着きメニューを見ると、

　おやぁ？前回食べたしょうゆらーめんが無くなっているぞ…？

　メニュー筆頭に書かれていた「しょうゆらーめん」が「もやしらーめん」に替わっている。筆頭メニュー＝店の一押しメニュー？ならば、 もやしらーめんでイクか。

　 程なく運ばれてきたもやしらーめんは、透明感ある黄金色のスープがナカナカの美人！だがしかかし、 前回食べたときはもっと醤油色の強いスープだった気がするが？と思いつつ、ずずっと啜れば、

　おやぁ？随分優しい味わいに変わっているぞぉ……。

　前回の印象は、啜った瞬間、ぶわっと旨味が押し寄せてくるストロングタイプだったが、今日のスープはナンとも円やか。 ふんわりと軽やかな旨味が、じわりじわりと口中へ広がる感じが和み系。

　合わさる麺は前回と同じ印象。啜ったときのガサゴソ感然り、噛み込んだときの「ぱりん」と弾ける感じ然り、 ヒネモノの素麺を彷彿とさせる食感に、更に葱ともやしのシャキシャキ感が加わり、

　ガサゴソ、ぱりん、シャキシャキ、
　ガソゴソ、ぱりん、シャキシャキ……

　具にモヤシを加えることで食感のハーモニーがブレードアップ。うしゃしゃぁ、こりゃまたナンとも楽しいぞぉ！

　スープ然り、食感然り。前回よりひとまわり旨くなったシミジミ滋味。ならば、味で勝負！ 店頭の虚仮威し的看板はむしろマイナスな気がするが。だがしかし、川端商店街の地階という決して恵まれていない立地を考えると、 致し方なしか……。

中華そば川端らーめん：もやしらーめん６５０円。福岡市博多区上川端町１１－１－Ｂ１Ｆ。 11:00～15:00&17:00～21:00。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン177● うどん64●そば27●その他69

●麺馬鹿一家の好っきゃネン大阪　～２日目～

　夏休み大阪旅行２日目。今日は今回のチビ達孝行旅行のメインイベント、ＵＳＪで終日行楽。ＵＳＪ内には当然ろくな麺はナシ。ならばせめて朝麺啜っておくかと、 朝７時、ホテル近くの金龍へ転がり込む。

　道頓堀周辺に４～５店舗展開する２４時間営業のラーメン店・金龍は、大阪人なら知らない人はまずいない超有名大衆店。

　入り口の食券販売機で食券を買い、カウンターの店員に渡し、店内へはいると先客一名。 ビール箱に毛の生えたようなチープな台座の上の畳で横になって寝込んでいる。昨夜終電に乗り遅れ、ここで夜を明かしたのか…？

　待つことしばし、「ラーメン、お待たせしましたぁ～」との声に呼ばれカウンターへ。 ドンブリに盛って置いてある白菜キムチとニラキムチをドンブリに放り込み、テーブル席へ。

　ノーマルではいくら啜れどもナンともチープな味わいが心許ないスープだが、キムチ２種を混ぜこめば、 アラ不思議！それまでのだしの薄さが今度はプラスに作用して、キリリと辛く＆スッキリ旨いキムチラーメンに早変わり。

　「自家製特製麺」と唄ってはあるが、てろてろヤワヤワで、だるんと腰抜けの麺もナンとも気分。 コレはコレでアリ。

　メニューはラーメンとチャーシューメンのみ。そして、キムチ２種と白飯は食べ放題。旨い、 マズイを超越した独自のアイデンティティが潔い大衆ラ店に、元祖を想う。

 夏休みとはいえ、８月下旬の平日だからと
たかをくくっていたＵＳＪだが、甘かった……。
開園直後の９時台こそ、
そう並ぶことなく楽しめたが、
１０時過ぎると、人気アトラクションは
軒並み６０分待ち状態。
待つという行為が最も苦手な私にとって
５月のＴＤＬ同様、忍耐を修行する１日となる。

　 唯一の救いは、
園のアチコチで突発的に始まるパフォーマンス。
我が青春・思いでの映画の一本、
「ブルースブラザース」のストリートライヴに心躍る。

そしてパフォーマンスと言えば、ウォータワールド。
半径４００ｍほどの巨大プールに設えた
近未来の水上基地を舞台に繰り広げられる
アクション・スペクタクル・ショー。
ホバークラフトやマリンジェット、
果ては水上飛行機まで登場し、
迫力満点のショーにドキドキワクワク。

一日の〆もパフォーマンス。
ピーターパンのネバーランドは
水上のド派手なセットで繰り広げられる華麗なダンスと
打ち上げ花火がドカンと豪華。
クライマックスはピーターパンが大空を舞う大仕掛け。
しかし、同じ宙を舞うなら
昨日の道頓堀極楽商店街の方が個人的にはカナリ好み。
どうやら、とことんチープ嗜好の私である。

　閉園までシッカリ楽しみ、午後１０時。ホテルまで家族を送り、単身道頓堀のへ繰り出す。お目当ては、 ふじ井。ANDさんブログによると、すじ肉の煮込みとハイボールが美味なるちょい飲み屋らしい。

　が、住所を頼りに訪ねるも、どうにも見つからない…。ＵＳＪの忍耐修行の疲れも手伝って、 探すのが面倒くさくなりアッサリ断念、飲んだ後の〆に予定していた月光仮面へ向かう。

　千日前筋のとある細い路地を入ったところにある月光仮面。かれこれ２年ぶりか。久方ぶりに訪ねるも、カウンター席５席だけと、 相変わらずの手狭な店内が居心地良し。

　そして、アノ味わいもシッカリ健在。豚骨＋鶏ガラ＋４種の鰹節のＷスープらしいが、 ほっと落ち着く感じから察するにイリコ系のだしも使っているのではないのだろうか？具の春菊＆温泉玉子も手伝って、 シミジミ和む柔らかな味わいがドンピシャ私好み。

　そして、麺。コレが旨くなっている！以前は少々物足りなさを感じたが、今回の麺はカナリ美味。 スープとの馴染み抜群な、ほんわりと優しい触感なれど、噛み込めば「にっちり、ぷるるん」とイイ感じに弾けるコシが、うしゃうしゃ美味。

　いやいやコリャまた美味麺でっせぇ～！と小躍りしつつ、ずずっと完食。路地向かいの立ち飲み屋で、 焼き鳥２本＆日本酒一合。ナンともイイ気持ちで、ホテルへ帰る。

金龍道頓堀店：ラーメン６００円。大阪府大阪市中央区道頓堀１－７－２６。２４時間営業、年中無休。 Ｐなし。

月光仮面：支那そば６５０円。大阪府大阪市中央区千日前１－９－９。16:00～26:00 （土日祝12:00～売り切れ次第閉店）、月曜休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン176● うどん63●そば27●その他68

●麺馬鹿一家の好っきゃネン大阪　～１日目～

　ベラボーにタボーだった今年の夏も一段落し、タイボーの夏休み。一家揃って大阪旅行を楽しみまんねん！ ８時半の新幹線に飛び乗り、在来線に乗り継ぎ、まずは尾道を目指す。

尾道は坂の街。
うねうねと曲がりくねった
幅３ｍほどの細い坂道の両脇に
びっしりと民家が建ち並ぶ。

尾道は寺の街。
東西２キロの間に２５もの寺ある。
かつて北前船との交易で栄えた豪商達が
菩提寺として盛んに建立した名残なのだとか。  

尾道は海の街。
人々は２００ｍ沖合の向島に渡し船で行き来する。
東西２キロに５つもの渡船乗り場があり、
料金も「大人１００円 小人５０円」、そして「車１２０円」！
正に市民の足である。

尾道はラーメンの街。
市内のアチコチにラーメン屋が点在するが
中でも超有名店の朱華園は今や尾道の観光名所。

鶏ガラだしに瀬戸内海の小魚をきかせたスープ
＆スープに浮いた背脂
＆コシの強い平麺が尾道ラーメンの特徴だとか。
キュインときいた醤油だれと
だるんと舌にのる脂の感じがオモシロイ。

カミさんがたのんだ焼きそばは、
ラーメンと同じ平麺を使った塩味仕立て。
ゴロゴロとのった豚肉の角切りと
大切りのキャベツがボリューム感を演出。
チャーハンのように
ラーメンスープの小鉢が付いてくるのが尾道流？

４時間ブラブラと尾道散策を楽しんだ後、
在来線から新幹線に乗り継ぎ大阪へ。

とりあえず荷物を置こうと
心斎橋はずれのホテルにチェックインすると、
大阪グルメ・コンプレックス、道頓堀極楽商店街の
無料入場券をもらう。
早々にネットで調べると、夕方６時から
「人情活劇ミュージカル　Ｉ ＬＯＶＥ 道頓堀」
なるショーがあるらしい。

ナンやらオモロそうやなぁ～、と出かけてみると
コレが大当たり！

昭和の街を模した店舗スペースの一角で
繰り広げられるミュージカルは
コミカルかつ本格的。
舞台最後は主役の二人が宙を舞う
アクロバティックな演出もあって
チビ達も大喜び。
惚れたでぇ～、道頓堀極楽歌劇団！

館内には
大阪で人気の１５０もの飲食店が出店しているが
我が目当てはお好み焼きのオモニ。 

ANDさんオススメのスジ肉ポッカがメッチャ旨！
キャベツとネギの甘みと、キムチの辛味にスジ肉の旨味。
一見クドそうだが、食感が極めて軽い。
 この味わい＆焼き揚げ具合は正に職人技。

絶品お好み焼きで、粉モン・モードがスイッチオン。
コレまたANDさんオススメのたこ焼き屋「ワナカ大入」の
塩焼きと葱かけポン酢を突きつつ、道頓堀をブラリ散歩していると
神座の店頭に「つけ麺」の文字に
最近めっきりつけ麺ファンの長男が激しく反応。

「食べていこうよぉ、お父さん！」
「そうだな。寄ってこか！」

カミさん＆次男と別れ入店する。が……

うう～ん、どうなんでしょう…。
コレって神座のラーメンのスープと麺を
ただ単に別の器に分けて盛っただけのような……。 

かくして、麺馬鹿親子、大阪の夜に食い倒れる。

朱華園：中華そば４９０円、焼きそば７２０円。広島県尾道市十四日元町４－１２ 。 11:00～20:00、木曜&3rd水曜休み。Ｐあり。

神座道頓堀本店：つけ麺７２０円（11:00～22:00は全品100円引き）。 大阪府大阪市中央区道頓堀１－７－２５。11:00～23:00(土日祝～29:00)、無休。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン174● うどん63●そば27●その他68

●いつもの店で、いつもの麺。あぁ、ほっとシアワセ。

　昨日でスキッと終わるはずの仕事がイロイロとトラブり、そのケアに朝っぱらから電話しまくり＆喋りまくり。 やっとこさリカバリーが見込めたところで、前原市へ車をかっ飛ばし、新規の仕事の打ち合わせ。とんぼ返りで帰社し、雑務をこなし、 ようやく午前中の仕事が一段落。

　あぁ、メッチャ疲れたなぁ～。こんな時は、My SOUL麺に癒してもらうに限る。と、未羅来留亭へペダルを漕ぐ。

　西新商店街のとある路地に黄色の暖簾。いつもと変わらぬ佇まいに、ほっと癒され店内へ。午後１時前の店内はほぼ満席状態。 入り口右の給水器でコップに水を汲み、空いているカウンター席に滑り込み、「ラーメンくださ～い」と視線を厨房へ向けると、

　おやぁ？店主と共にいつも働いていた若者に替わって、新人が入っているぞぉ……。

　たまたま今日が非番だったのか？それとも独立して、どこかにラーメン店を開業したのだろうか？

　運ばれてきた瞬間に、ふわりと鼻腔を刺激する豚骨だしの香り。

　ああん、タマランなぁ～、この感じ！

　タマらず、むんずとドンブリを抱え、ずずっとスープを一啜りすれば、口当たりは至って軽やかだが、 その奥にぐりんときいただしの風味。切れ味抜群のアッサリこく旨スープに、我が麺喰い中枢は一発でメルトダウン。 イイ感じにガサゴソとした食感の中麺を、ずびずびずばん！と一気に啜り上げ、

　「すんませ～ん、替え玉くださ～い。」

　一端引かれたドンブリに替え玉が投入され、再び運ばれてくる。間髪おかず、 卓上の辛子高菜をトッピングし、ずびずびずびびっとコレまた瞬喰。

　ナンちゃナイ。けど、ナンとも旨い！仕事の憂さもどこへやら、ほっと一息、店を出る。

　Oh My Sweet Honey , My SOUL麺.

未羅来留亭：ラーメン４００円、替え玉１００円。福岡市早良区西新４－９－１７。 11:30～19:30、 火曜日休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン171● うどん62●そば27●その他68

●まとまり感抜群の居酒屋しょうゆラーメン

　午前中の仕事が一段落し、さぁ昼麺。今日の気分は目一杯ラーメン。で、MANIC SOMEDAYで気になっていたラーメン居酒屋 大虎子虎へ向かう。

　吉塚商店街の入り口に、思いっきり手書きの「しょうゆラーメン」の看板。暖簾をくぐると、 店内も看板同様に手作り感溢れるチープな造り。エアコンの調子が悪いとかで、扉も窓も全開。時々思い出したように吹き出す冷気と、 外からの熱気溢れるそよ風のコントラストが妙に心地よい。

　メニューはラーメンに野菜ラーメン、カレーラーメンにあんかけチャンポン。カレーラーメンにググッと惹かれるも、 「初ラ店はデフォルト」なる我が麺喰い信条に従い、ラーメンをたのむ。

　程なく運ばれてきたラーメンは、黄金色のスープが醤油ラーメンと言うより、塩ラーメン。どらどらと、レンゲで一啜りすれば、

　うわぁ、旨いでないのぉ～……。

　「志ある居酒屋店主が情熱に任せ作り上げた、ガツン系暴れん坊魚介だしラーメン」 を勝手に想像していたがナンのナンの、上品にまとまった優し味。誤解を覚悟で例えれば、明星チャルメララーメンの極上版。鶏ガラや魚介、 野菜など、様々な旨味が円やかにまとまった芳醇なる味わいに感服。

　太目の麺の不自然なコシ＆根切りがされてないモヤシはご愛敬。コノ味で３９０円なら文句ナシ！ああ、コリャいよいよ、 カレーラーメンが気になるぞぉ……。

　夜は東京から帰省したポン友、Ｏ村と飲む。旨い魚をつつきつつ、高校時代に一緒にポルノ映画を観に行き、 オカマの爺に誘われ逃げ出したことなど、おバカな思い出話に花が咲く。

　ナンとも楽しい酒を満悦至極。そして〆はモチロン麺、ノスタルジー気分そのままに、しばらくぶりにとあるラーメン屋へ立ち寄るが…… 。

　スープのナンともライトな味わいに、？？？？。麺も妙にヒキの強いタイプに変わっていて、？？？？？？？ 。思い出は遠きにありて偲ぶものなのか……。

大虎小虎：しょうゆラーメン３９０円。福岡市博多区吉塚１－１７（吉塚商店街第１ブロック入り口角）。 Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン167● うどん59●そば27●その他62

●骨粉満載ド豚骨拉麺に異変アリ？

　午前中の姫島での仕事を終え、帰路につく。お盆のＵターンラッシュで九州自動車道は渋滞必至。なので、国道１０号線を北上し、 北九州経由で帰ることに。ならば、昼麺は小倉辺りで、と豚福やぎょらん亭などイロイロ電話してみるも、盆休み……。

　この辺りでお盆の営業していそうなラーメン屋は……
　そうだ、魁龍がアルじゃないかぁ！

　午後１時半、魁龍に着くと店頭に順番待ちの列。相変わらずの超人気店である。２０分ほど並び無事入店、 ワンタンとチャーシューが増量の「魁龍ラーメン」をたのむ。が……

　スープの骨粉の粉っぽい食感は以前食べたときと同じで、確かに旨い。が、 旨さをクイッと後押しするアノ奥行き感が感じられない。味わいは濃厚なれど風味が弱い。後味が希薄なので、イマイチ満足感に欠ける気がする。

　ナニよりイタダケナイのがワンタン。茹で過ぎなのか茹で置きなのか、 レンゲですくってもスープと共に皮が流れ落ちるくらいに、超デロデロヤワヤワ。麺はイイ感じにアルデンテ状態で旨いのだが……。

　兎にも角にも、ずずっと完食すれば、ドンブリの底に名物の骨粉が姿を現す。が、以前に比べエラク量が減った気がする。そう言えば、 以前は厨房からのべつまくなし聞こえていたスコップでスープ釜を掻き混ぜる音が、今日は全く聞こえない。

　多忙ゆえのたまさかか？それとも製法が変わったのか？？同行のスタッフは大満足なれど、 骨粉満載ド豚骨をイメージしていた我が胃は完全に肩すかし状態。一抹の寂しさを感じつつ、店を出る。

魁龍小倉本店：魁龍ラーメン７３０円。福岡県北九州市小倉北区東篠崎２－１－６。11： 00～23：00（日祝～21：00）、1st火曜休み。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン165● うどん59●そば27●その他62

●太っ腹サービスが嬉しいイニシエ人気ラ店

　今日からお盆。で、チビ達を連れ、春日市の福岡中央霊園に墓参り。

　イッチョ前に花なぞ手向けつつお参りを終えると、ああエラク腹減ったぁ。で、墓参りの度、毎回気になっていたラーメン屋、 角屋ラーメンに初挑戦。

　その屋号通り、惣利池交差点の角にある角屋ラーメン。昼時は駐車場がいつも満車状態の人気店である。待つこと５分、 １台空いた駐車スペースに無事車を止め、店内へ。

　「はい、いらっしゃいませぇ～！何名様ですかぁ？」

　入って正面にカウンター席。３０席は優にありそうな、大きな子の字型のカウンターの奥の厨房では、麺を揚げる店主と、 パートらしき女性が４～５名、テキパキと働いている。

　店奥の、いかにも建て増したらしきスペースにあるテーブル席に着きメニューを見ると、ラーメンは豚骨＆醤油＆ 味噌の３種類×具のバリエーションで十数種。長男が醤油、私と次男が豚骨をたのむ。

店の一角に惣菜コーナーあり。
茄子の煮びたしや肉じゃがなど
ちゃんとした惣菜が取り放題！

　程なく運ばれてきた豚骨は、目一杯茶色のスープがまるで味噌ラーメンのよう。どらどらとスープを一啜りすれば、 パキンときいたもとダレの明快な旨味の奥に、スモーキーな香味油の風味。いつ食べても、きっといつもコンスタントにコノ味なんだろうなぁ。

　長男がたのんだ醤油ラーメンのスープは和風だしが効きまくっていて、まるでうどんのすめ。 きゅいんきゅいんと舌の付け根を刺激する醤油の風味がイニシエ系チープシック美味。

　取り放題の惣菜が充実していて、ラーメンもサッと出てきて、値段もそこそこ安い。繁盛の理由もナルホド納得の、 食堂系イニシエ人気ラ店に元気をもらう休日の午後。

角屋ラーメン：豚骨ラーメン４５０円、醤油ラーメン５００円。福岡県春日市惣利２－３１。11： 00～21：00 、火曜休み。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン163● うどん59●そば27●その他61

●太麺フェチにはタマラナイ扁平麺にウットリ

　朝８時、のったりと目が覚める。いやはや昨夜はよく飲んだ。痛飲の後遺症を胃と脳に感じつつ、ゴロゴロと午前中を過ごす。

　午後からは楽しみにしていた漫才ライブイベント「Ｍ－１グランプリツアー」。正午過ぎ、 会場のメルパルクホールで指定席を確保し、さぁ昼麺。開演まで１時間足らず、会場近くでサクッと啜りたい。そうだ、 同行のチビ達が大好きなまるげんへ行くか！

　店に着くまでは、前回来たときにその存在に気づいたタンタン麺を啜るつもりでいた。が、席に着くと、壁に 「特製博多中華そば７００円」の張り紙。

　おうそう、そういえば特製博多中華そばは
　つけ麺と同じ扁平麺を使っているんだったなぁ……

　根っから太麺フェチな私はいとも簡単に心変わり、特製博多中華そばをたのむ。

　うしゃぁ～、具の盛り方も特製なのねぇ～！

　大ぶりのドンブリに、大ぶりのチャーシューが３～４枚に、味玉も１個半と、普段はデフォルトのシンプル・ ラーメンしか啜らない私にとっては、あまりにも豪華過ぎる具の盛り方に、しばし唖然。

　気を取り直し、まずはスープと一啜りすれば、瞬間広がる魚介だしの華ある風味。そして、 すぐさま後を追ってくる鶏ガラだしらしき円やかな旨味。だしに勝ちすぎることのない醤油だれの効かせ方＆ 醤油だれとだしの馴染みを良くする香味油の使い方が絶妙な、柔らかな味わいこそ「博多中華そば」の真髄か？

　そして、麺。これが、旨い！

　かなり多加水で仕上げられているのか、啜ったときの触感の優しさ然り、噛み込んだときのむっちりとした粘り腰然り、ピシャリ私好み！

　柔らか味のスープとの相性もすこぶる良好。試しに次男にたのんだノーマル博多中華そばのノーマル麺と食べ比べてみる。と、 その味わいの深さの違いに愕然。ノーマルも確かに旨いのだが、特製を食べたときのほっこりと和む満足感が感じられないのだ。

　麺の太さの違いひとつで、コレほどに味わいの印象が左右されるモノなのか……。麺料理の奥深さを実感。

　長男にたのんだつけ麺も、相変わらずの上出来美味。因みに、店内に居合わせた８名の客のうち、 半分の４名はつけ麺。博多ではまだまだ馴染みが薄いつけ麺なれど、ココまるげんでは、すっかり定着したようだ。 

　腹ごしらえが完了し、メルパルクへ戻り、昨年のＭ－１グランプリ王者、
ブラックマヨネーズをはじめとする１０組の漫才を楽しむ。千鳥や、とろサーモン、トータルテンボスなどの若手組の勢いある漫才も楽しいが、 キャリア組の話術には敵わない。特筆すべきは、笑い飯。熟練の話術に裏打ちされたアドリブ感溢れるＷボケに、ワハハワハハと抱腹絶倒。

夜は実家の母を誘い、
やま正で食事。 

周りにそば粉をまぶした
そばがきにビックリしつつも
クイッとぬる燗を一合空けて、
〆はせいろ。

区画整理で香椎から移転してまだ一ヶ月、
いろいろと大変でしょうが、
どうぞ頑張ってください。

博多中華そば まるげん：特製博多中華そば７００円。福岡市中央区平尾２－２－ １８。 11:00～23:00（日祝～22:00、金土祝前日～26:00）、月曜休み（祝日の場合は翌火曜が休み）。 Ｐあり。

不老庵まや正：せいろ６００円。福岡市城南区樋井川３－１７－６。11:00～21:00、火曜休み。 Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン162● うどん59●そば27●その他61

●担々麺チックな黒ラーメン新店に遭遇

　下川端の取引先への納品を終え、さぁ昼麺。昨日偶然見つけた新店、らーめん満へ突入だぁ！

　日赤通りの高砂１丁目交差点を東へ入った細い路地沿いにプレハブチックなチープシックな外観。確か以前は中華料理店だった店舗が 「らーめん満」なるラーメン居酒屋に変わっている。

　木の引き戸を開けると、ダークな色調の木を基調とした落ち着いた感じの店内は７割方客で埋まっている。 店奥のカウンター席に座りメニューを見ると、ラーメンは具のバリエーションで３～４種。「初ラ店はデフォルト」なる我が麺喰い信条に忠実に、 ラーメンをたのむ。

　ほどなく出てきたラーメンは、新風のオープン以降すっかり福岡でもお馴染みとなった、ニンニクの焦がし油・ マー油がかかった黒ラーメン。

　まずはスープと一口啜れば、マー油特有の円やかな甘みと、シッカリと舌にのる明快なるだしの旨味。 トロンと濃厚な熊本ラーメンチックな豚骨だしの奥に、醤油ダレの風味。加えて、酸味が結構きいているのが印象的。 デフォルトでかけられた黒胡麻の風味も相まって、気分は「辛くない担々麺」。

　麺は細めのストレート麺。しゅるしゅると口に収まる感じが、あな快感。厚切りのバラ肉ロールチャーシューも旨いし、 全体に良くまとまった美味なる一杯。

　夜はスペアリブやソーキなどの肉料理がメインの居酒屋として営業しているようだ。次回は夜、 ちょい飲みラーメン屋として楽しんでみたいっ！

らーめん満：らーめん６００円。福岡市中央区清川２-１９-１。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン161● うどん59●そば26●その他61

●「青春」の二文字にムズ痒い夜

　宮崎帰省三日目。宮崎の隣町、清武町で昼麺。ベッドタウン＆ 学園都市として栄える街の幹線道路沿いにある福茶ラーメン。ずっと気になりつつも未食だった宿題店である。

　かつては宮崎市内で営業していた老舗らしいが、「とんこつ」に「しょうゆ」、「みそ」、「にらラーメン」 に「ネギラーメン」、「担々麺」と老舗らしからぬメニューの充実ぶり。家族麺喰いの強みを生かし、とんこつ、にらラーメン、みそをたのむ。

醤油スープに、てろりんと加熱されたニラ。
鷹の爪は想定内だが、一片添えられたレモンにはビックリ。
シャクッと甘いニラの味わいと、
ドロンと濃いめの醤油味。
見た目に反し、
ナンとも粗野なる味わいに、再びビックリ。

一方、粗野チックな見た目の豚骨ラーメンが
あに図らんや、結構繊細美味。
奥ににらラーメンに相通ずるエグ味は感じるが
全体の印象は、円やか＆マイルドな
典型的な宮崎豚骨味。
カミさん曰く
「このカンスイ臭い中太麺こそ宮崎のラーメン」
なのだとか。

夕方、福岡に戻り、
take4のかつてのバイト仲間＆当時の女友達と
みわちゃん＠姪浜で飲む。

当時を懐かしみつつ交わされる会話の端々に漂う
甘酸っぱい「青春」の残り香につられ、
門外漢の中年親父までも、VIVA青春。

福茶ラーメン：にらラーメン６５０円。とんこつらーめん５５０円。宮崎県宮崎郡清武町加納２－１。 11:00～14:30&17:30～23:00、水曜休み（祝日の場合は翌日休）。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン160● うどん57●そば26●その他59

●トロリと円やか極上滋味に、ほっ。

　宮崎市街の歓楽街、橘通西。細い路地に数多くの飲食店が軒を並べるその一角に、黄色の電照看板に「ぶたまん」の赤文字。 けんちゃん情報でその存在を知った、「ぶたまん」という屋号の店である。

　「いらっしゃいませぇ～。」

　白い割烹スーツにを小粋に着こなしたお母さんの、さらりと元気な声に迎えられ店内へ。 こざっぱりとした店内は赤を基調にした内装がイカにも中華料理。

　朱塗りのテーブル席に座りメニューを見ると、筆頭に焼きギョウザならぬ「焼きギョーズ」の文字。お母さんに尋ねると、 その正体は先代が満州でその製法を学んだという餃子。コリャまたナンとも気になるが、我がお目当てはモチロン麺。 デフォルトのラーメンをたのむ。

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンは、キッチリと切り分け、盛られたチャーシューが象徴的。 端正に盛られたモヤシ然り、丁寧な仕事の後をビシバシと感じる美人麺。

　コリャかなり期待できそうだっ！と小躍りしつつスープを一啜りすれば、ピンポ～ン、予感的中！ 見た目同様の丁寧滋味に、思わず頬がゆるむ。

　一口啜った瞬間はチト物足りない気がする。が、一呼吸置いて、 じわじわじわぁ～と円やかに広がるだしの旨味。豚骨に加え鶏ガラも使っているのだろうか、ナンとも優しく、かつ、円やかなその味わいは、 ふと黒門を思い出す極上滋味。

　麺は柔らかめに上げられた中麺。そのてろんてろん具合が円やかスープと相性抜群。そして、 合わさるモヤシはあくまでもシャキシャキ＆チャーシューもキリリと明快に旨い味わいで、てろん麺＆スープとのコントラストがナンとも楽しく、 食べ飽きることがない。

　宮崎のラーメン屋は、ラーメンにタクワンが付いてくるのが常だが、ココは搾菜が付いてくる。 あくまでも小粋な中華麺屋に、ほっ。

ぶたまん：ラーメン５００円。宮崎県宮崎市橘通西３－５－１。12：00～21：00、火曜休み。 Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン159● うどん57●そば26●その他59

●スープがヌルいと、やっぱそりゃマズいっすよぉ～……。

　昼麺啜る暇もなく、仕事に必要な資格の２次審査。心身共にヘトヘトになりつつも、ナンとか無事終了し、夕方６時。 一週間早めのお盆帰省、一家引き連れ、カミさんの実家＠宮崎へ向かう。

　が、兎にも角にも、腹減ったぁ～～～っ！！

　で、家からほど近い、とあるラーメン屋へ向かう。

　「ナンだか、お酒を飲む店みたいだねぇ…。」

　次男の言葉通り、コザッパリと広めの店内は、見ようによってはフランクな和食懐石店チックな内装。テーブル席に着き、 メニューを見ると、ずらりと居酒屋メニューが並んでいる。ラーメン３つとチャーハンをたのむ。が……。

コレがナカナカ出てこない。我が一家だけで、他に客はなし。何でこんなに時間がかかるのだろう？と奥の厨房に声をかけようとすると、 ラーメンの湯切りの音が聞こえてくる。おお、やっとこさ出来上がりそうだぞ！と安心したのも束の間、

　ちゃっ、ちゃちゃっ、ちゃちゃっ、ちゃ、
　ちゃっ、ちゃちゃちゃっ、ちゃちゃっ、ちゃちゃっ………

　いつまで経っても湯切りの音が止まない。

　おいおい、音が鳴り始めて３０秒は優に経つぞぉ。
　そんなにイツまでも時間をかけて湯切りしてたんじゃ、
　先にドンブリに張ってあるであろうスープが冷めてしまうぞぉ……。

　心配し始めたその時、やっと音が止む。おおぉ、今度こそ出来上がりっ！と思いきや、

　ちゃちゃっ、ちゃっ、ちゃっ、ちゃちゃっ、
　ちゃっ、ちゃちゃっ、ちゃっ、ちゃっ、ちゃっ………

　再び湯切りの音が聞こえ始める……。そうか、ラーメンを３杯たのんだのだった。と言うことは、２杯目の湯切りが始まったか。 と言うことは、この後もう１杯分の湯切りがあって、しかもその後さらに、３杯分の具を盛り終えて、ようやくラーメンが出てくる……。 と言うことは………。

　イヤな予感がドンピシャ的中。出てきたラーメンは完全に冷めている。しかも悪いことに、スープは脂分タップリのこってりタイプ。 どろんと温いスープでは脂がキツくて、とても食べられる代物ではない。しかも麺も、でろんでろんに情けなくノビきっている………。

　「お父さん、温いラーメンって珍しいねぇ。
　　お父さん、美味しい？」

　次男の問いかけに、力なく首を横に振る。

　この店は、複数のブログで高評価されている。きっと、巡り合わせが悪かったのだ。一人で切り盛りしていた店員はエラク若く、かつ、 接客もエラクたどたどしい。多分、最近はいったばかりの新人なのだろう。

　事情は推測できる。が、そんな新人にラーメンを作らせちゃイカンでしょう。ヌルいラーメンだけは、どうにもこうにもイタダケナイ。

●個性異なる美味麺連食に、うししっ！

　キャンプ２日目、昨日に引き続き、気持ちの良い好天。 福岡から買ってきたダムドフランスのフランスパンとハム＆チーズの朝食をのんびりと楽しむ。

　このままもう一泊キャンプを楽しみたい！
　が、明日も仕事の予定が目一杯入っている……。

　叶わぬ願いに心惹かれつつ、しぶしぶ撤収し高千穂へ向かう。

途中、見かけた牧場の牛にカミさんが感動。

「わぁ、綺麗な牛っ！写真撮ろ～～っ！」

と、チビ達を前に立たせ
篠山紀信バリに激写開始。

動物好きなのは知ってはいたが、
たがが牛でコレまで興奮するとは……？？

高千穂峡でボートに乗ろうと楽しみに訪ねるも、
先週末の豪雨の影響か、
川の水かさが増水し遊艇禁止……。
絶景＆滝から放たれるマイナスイオンを楽しみ
延岡へ移動。

南九州有数のラーメン名店の一軒、再来軒。
トロンと利いた豚骨だしは一竜軒＠唐津チック。
合わさる麺は太目の角麺。
キッチリとエッジが立った独特の触感＆もっちりとした粘りコシも
イニシエ美味、美味！
塩気のきいたチャーシュー＆キクラゲ＆シナチク＆海苔と
多めの具で味の変化を楽しみつつ、
ずび、ずびび～～っと一気に完食！

------------------　以下、 長男の感想文デス　------------------

　今日はキャンプの帰り道に、ラーメンを食べました。
そこは、食券のお店でした。
ラーメン三杯とごはん大をたのみました。
意外に早く来ました。
一口啜ってみると、なんとも絶妙なコクの出た味でした。
お父さんは２～３分で全部食べてしまいました。
僕は驚きました。さすがお父さんと思いました。

僕たちが食べ終わって車の中に入ってラーメンの話をしていると、
ナゼか僕は「メッチャ、旨かったねぇ！」と言う
言葉しか出ていませんでした。

--------------------------------------------------------------------

まだまだ未熟である……。

さぁて、それでは北上して佐伯から津久見を経由し、
大分自動車道のって帰るか……。
うん？佐伯……？？
佐伯のラーメンはオモシロイとＮさんが言っていたなぁ。

思い立ったときが喰い時とＮさんへ即メール、
佐伯ラーメン情報を送っていただく。

なぬ？てっきり閉店したとばかり思っていた
カノ有名店、香蘭はまだヤッテいたのかぁ……。

よっしゃ、香蘭で啜るぞぉ！
Ｎさん、情報を感謝感激っ！！

 佐伯市の古びた住宅街にぽつりと一軒営業している香蘭。
イイ感じに遣れた店構えと、
イイ感じに無愛想な老夫婦の仕事ぶりが、ナンとも気分。

待つことしばし、出てきたラーメンは
スープが少な目。
一口啜れば、キリリと利いた醤油ダレ
＆多めの香味油
＆ニンニクと胡麻の風味が
ナンとも独特なる味わい。

普通コレだけスープが少ないと
麺が絡んで食べづらいのが常だが、
ココの麺は箸で持ち上がると
するりと解ける。
ずずっと啜れば、味わい＆コシとも抜群美味！

Ｎさんによると、佐伯のラーメンは皆このタイプなのだとか。
ラーメンというより、麺にタレを絡めて食べる油そばに
近い感じが独特美味。

土地土地で様々違うご当地ラーメン。
ああだから、麺喰い歩きはヤメラレナイ！

再来軒：ラーメン５５０円。宮崎県延岡市旭町１－３－１２。11:00～22:30、水曜休み。Ｐあり。

香蘭：ラーメン５００円大分県佐伯市鶴岡町３－１１－５７。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン157● うどん53●そば26●その他56

●Ｇ麺喰うがアレレ？

　夜は月例「魚の会」。旨い魚をもとめ、活海酒＠警固へ。

大ぶりの穴子の半身を冷しゃぶで。
５ミリほどに厚めに削ぎ切りされた穴子を
氷のはられた塩水にしばし漬け、
山葵を添えて食べる。

と、コレが旨い！メチャクチャ旨い！！

残りの半身は白焼きで。 
山葵を添えて頬張れば、
外はカリカリ、中はふんわり。

で、コレも旨い！！チャッチャクチャラに旨い！！！

泉州名物の水なすもあり。
あなシアワセなる宴に杯がすすむ。

美味なる魚＆肴を堪能した後、
酒場 月＠警固で菊之露を飲む。

そして〆はモチロン、ラーメン。

今、日本全国に最も名前が知れ渡っているであろうＧ。
夜中の１２時過ぎだというのに行列４名。
恐ろしいほどの人気ぶりである。
が、我が貧乏舌には、その「味力」が皆目理解できず。

ひねものの素麺チックな麺は確かに美味！
だが、
アノ元祖をも凌駕する激烈豚骨臭と
ねっとりと鈍った脂。
そしてナニより、
岩塩を丸かじりしたかのような
ソリャもう半端じゃない塩辛さのスープにたじたじ……。

しかし、コノ味でコレだけ人気があるとは
ナニをどうしても、到底理解できない。
きっと今日の味はイレギュラー、
ナニかが間違っていたに違いない。

昨今の異常人気が一段落した頃に、再訪だ。

●天神上空に久留米ド豚骨ラーメン開店

　下川端への届け物を済ませ、さぁ昼麺。今週は溜まった宿題麺の消化週間。で、１ヶ月越しの宿題を消化すべく、イムズへ向かう。

　天神のど真ん中にそびえ立つオシャレなファッション・ビル、イムズ。その１２階の以前は高松食堂が営業していた店舗に、 久留米ラーメンの雄、大砲ラーメンが先月末オープン。

　吹き抜けのパティオがオシャレな通路を進み、大砲の店頭に着く。なかなか洒落た感じの外観だなぁ、 と感心しつつ店内へ入ろうとすると、入り口右にナンとも野暮ったい食券販売機……。

　高松食堂の頃とまんま変わらぬ店内は、ほぼ満席状態。１０名ほどの若いスタッフがテキパキと働いている。 ラースタで培ったオペレーションが生きているようだ。

　程なく運ばれてきたラーメンからは、スープに豚骨を継ぎ足し煮込む「呼び戻し」製法特有の、 饐えた豚骨臭がギラリと立ち上る。

　コレ正に大砲のスープなり！と期待に胸躍らせ一啜りすれば、 熱々の食感と共にどっしりと舌にのる豚骨だしの旨味。若干、味わいの膨らみ感に欠ける気がするが、開店１ヶ月では致し方なし。 このド豚骨スープが天神で味わえるシアワセを噛みしめつつ、ズズッともう一啜り。

　麺も美味。絶妙なアルデンテ状態で揚げられていて、啜ったときの触感、噛み込んだときの「コリッ」 と弾けるコシとも、言うことナシ！チャーシューや味付け玉子を囓り、味の変化を楽しみつつ、ガツガツと一気に完食。

　月日の積み重ねで味がのる呼び戻し製法。定期的に訪ね、味の変化を確認するのも一興か……。

大砲ラーメン・イムズ店：ラーメン５８０円。福岡市中央区天神１－７－１１－１２Ｆ。 11:00～23:00、年中無休。Ｐあり。

 ◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン153● うどん52●そば26●その他54

●平麺美味な無化調ラーメン

　マラソン講座を終え、カミさんと昼麺ランデブー。溜まりに溜まった宿題麺の一軒、悠翔樹へ向かう。

　油山観光道路の笹丘消防署交差点の筋を西に入ってすぐの左手。かつては凄腕らーめんだった店舗に、最近オープンしたラーメン居酒屋 「悠翔樹」。俺コレ！でその存在を知り、気になっていた無化調ラーメン店である。

　「いらっしゃいませぇ～！」

　藍染めの暖簾をくぐると、若夫婦らしき男女の明るい声に迎えられる。店内の造りは凄腕らーめんの時とまんま同じ。 ７席ほどのカウンターのみの店内に先客なし。

　メニューは、ラーメンが野菜ラーメン、担々麺風ラーメンなど４～５種類に、 チャンジャや豚キムチなどのちょい飲み居酒屋メニューが１０数種。私はデフォルトのラーメン、カミさんが「博多つけ麺」 なる店オリジナルメニューをたのむ。

 　ほどなく出てきたラーメンは、茶色に濁りつつもイイ透明感を残すスープから、豚骨だしの自然な甘い香りが立ち上る。 どらどらと一啜りすれば、香り同様、色んな食材の飾り気のない自然な旨さが、優しく広がる。そして「とろん」とコラーゲン・チックな後味が、 味わいに奥行きを演出。

　旨い…。
　無化調でコレだけの旨さを出せるとは大したものだなぁ。

　感心しつつ箸で麺を摘み上げれば、おお、平麺！！平麺に目がない私、うしゃしゃ、うしゃしゃと小躍りしつつ、ずずっと啜れば、 平麺独特の「しゅるり」と口に収まる感じ然り、噛み込んだときの「こりっ」と抗う可愛いコシ然り、カナリ美味美味！

　キシキシと無骨な味わいのチャーシューも、このラーメンに良く合っている。決して万人受けするタイプではない。が、 好き者にはタマラナイはまり系実直滋味ラーメンに、うっとりしつつ、ずるずる完食。

博多つけ麺は言わば「和風ラーメンサラダ」・
キャベツの千切りやキュウリなどの野菜と冷平麺を
ざるそばのつけ汁風味わいのつゆで食べる独特麺。

悠翔樹：ラーメン４８０円、博多つけ麺５８０円。福岡市中央区笹丘１－３５－２０。 11:30～14:30&18:00～23:30、日曜休み。Ｐなし。  

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン152● うどん52●そば26●その他52

●いや、コレはコレで十分旨いんデス。がぁ……

　朝からの大牟田での仕事が正午過ぎ一段落し、サクッと昼麺。ＪＲ大牟田駅にほど近い輪喰に転がり込む。

　前回食べた塩らーめんが超ウルトラ好印象だった輪喰。 ならば今日はメニューの筆頭に書かれている豚骨をガッツリと食べてみるか！と張り切るが……。

　待つことしばし、出てきたラーメンは確かに旨い。豚骨に魚介や野菜類など色んな旨味を十二分に感じるスープと、 コリッと小気味よいコシが楽しい細麺の取り合わせが、モダンに美味。なのだが、今日のスープはバランスがイマイチよろしくない気がするなぁ… 。

　啜った瞬間、ニンニクの風味がつんと鼻につく。そして豚骨ならではの厚みのある旨味がイマイチ乏しく、塩気が妙に強い。 前回も豚骨らーめんのスープは一啜りだけしたのだが、その時感じたふくいくたる風味が今日は全く感じられないのだ。

　因みに、私の薦めに従い塩らーめんをたのんだ同行スタッフは、皆異口同音にその旨さを絶賛している。と言うことは、 たまたま今日仕入れた豚骨の、だしの出が悪かっただけなのだろう。次回のリベンジを楽しみに午後の仕事へと向かう。

輪喰：豚骨らーめん５８０円。福岡県大牟田市不知火町３－１５４－２。 11:30～22:00(日祝～20:00)、火曜休み。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン151● うどん52●そば26●その他52

●ぞっこん麺屋のウハウハ美味麺にシアワセ至極　～その二～

夜は母の誕生日を祝い、
先日ふられたＣＨＩＮＡへリベンジ。
鶏肉とカシューナッツの炒め物や
豆腐の中華煮込みなどの
定番メニューから、
わたり蟹の四川風炒めなどの創作メニューまで、
ナニを喰っても美味、美味、美味！

　そして麺も激美味！先日気になった豆乳担々麺（冷・黒胡麻バージョン）は、コレまさに「冷やし担々麺」。 豆乳らしき白さはなし。イイ感じに透明感を残している。

　一口啜れば、冷たい食感とともに鶏ガラらしきだしがグイッと広がる＆八角らしき程よい中華香辛料の風味。 表面に浮いた黒胡麻の風味も相まって、涼やかなれどコクのある、ナンともお見事な味わいが、ブラボ～、チャチャチャ！「担々麺は温に限る」 なる我が麺信条を、軽やかに覆す上出来冷や冷や麺に、心底感服。

　そしてノーマル担々麺も、グググッと我が麺心を鷲掴み。熱々の食感とともに、キュインと広がる爽やかな 「酸」。そして、そのすぐ後を追ってくる胡麻の風味＆ふくいくたる鶏ガラだし＆八角の「香」。そして適度に辛い唐辛子の「辣」。山椒の「麻」 こそ気持ち抑えめながら、全体の仕上がり具合は超Ａ級。

　父も特製海鮮あんかけ汁そばにご満悦。ナニを喰ってもキッチリ旨い、 イチロー的街の上出来中華料理レストランに万歳三唱。

チャイニーズ キッチン ＣＨＩＮＡ：豆乳担々麺、担々麺（いずれも価格失念）。福岡市南区大橋１－ ２５－１７。 11:00 ～23:00（日祝は昼休憩アリ：15:00～17:00）、水曜休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン147●うどん50●そば26●その他50

●ぞっこん麺屋のウハウハ美味麺にシアワセ至極　～その一～

　それにしても、昨日のあけぼのラーメンの見た目は、限りなく黒門チックだった。が、至極当然なことに、 味わいはカナリ異なる独特味だった。

　ああ、黒門のアノ旨さを思い出してしまった。
　喰ひたひ……。メッチャ喰ひたひ、黒門がぁっ！！

　思い出したら止まらない。いや、止まれない！口の中は、そりゃもう完全に黒門モード全開。ナニがナンでも喰ひたひのだぁ～！！と、 家族引き連れ遠賀へ突っ走る。

　差し出された瞬間、旨さを確信。細かく切られたコウトウネギが象徴的。相も変わらずチャッチャクチャラの美人麺＆湯気とともに、 ふわりと香り立つだしの香りに、そりゃもうメロメロ。

　すっきりと清楚な口当たりの後、ふっくらと柔らかく広がるだしの旨味。淑やかなれど力強い。爽快なれど濃厚。 相反する食感が見事なまでに同居する、ナンとも滋味なる味わいに、一発ノックアウト。

　麺の揚げ具合も正に絶妙。イイ感じにスープを含みつつも、しっかり麺自体の旨味も主張する中細麺。 きっしり旨いモモ肉とトロリと美味なバラ肉の２種混合チャーシューもＧＯＯＤ！コウトウネギやシナチク、モヤシも、隙ナシの名脇役。 色んな旨さが、適度に己の存在を自己主張しつつも、結果、一杯の構成要素として結実していく様は正に感服しきり。

　正午半、食べ終えて外に出ると、店頭に順番待ちの客が５～６名。開店３周年、誠実なる仕事の積み重ねの成せる技か、 て確かな顧客がついたようだ。

　「お父さん、旨かったねぇ！」
　「ああ、旨かったなぁ。」
　「なんで黒門は美味しいのかなぁ？」
　「さぁて、今度クモさんに聞いてみろよ。」

　麺馬鹿丸出しの会話に花が咲きつつ福岡へ帰る、お気楽一家のシアワセな休日なり。

南京ラーメン黒門：ラーメン５００円。福岡県遠賀町別府４４５１－３。11:00～19:00、 木曜&3rd日曜休み（８月は１３日～１５日が盆休み）。Ｐあり。 

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン145●うどん50●そば26●その他50

●湯の町・別府で心身共に目一杯和む

　目が覚めると、灰色の雲。天気が良ければ久方ぶりに遊水峡でキャンプを楽しむつもりだったが、この天候じゃ、ちと無謀かなぁ…。 う～ん、ならばせめて日帰り温泉ドライブだっ！と、別府へＧＯ。

別府タワーのあるＪＲ別府駅周辺は
古くからの温泉街。
その一角にある竹瓦温泉は明治から続く共同浴場。

趣ある建物で待つことしばし、
竹瓦温泉名物、砂湯を初体験。

浴衣に着替え浴場へ向かえば、そこは砂場。
黒い砂に横たわり、上から砂をかけてもらう。
砂の重みとともに、
ジンワリと全身へ伝わる熱が心地よい。

ふと見上げると、窓越しに見える入道雲。
ゆっくりと姿を変えるその様を楽しみつつ
ぼーっと過ごす昼下がり。

竹瓦温泉にほど近い商店街にある幸崎は
肉まんが旨いと評判の店。
小振りの一口サイズ肉まん７０円也を
囓りつつ楽しむイニシエ下町散歩も、また一興。

昼麺もイニシエ。 
ＪＲ別府駅北側の
細い路地が格子状に入り組んだ地区の一角にある
あけぼのラーメン。
イイ感じに澄んだスープが、黒門を彷彿とさせる。
キュンと甘酸っぱ辛いもとダレが独特なれど、
その奥には柔らかなだしの旨味。

ナンちゃナイけどナンとも和む
イニシエ系休日に、ほっ。

あけぼのラーメン：４５０円。大分県別府市南的ケ浜町３－３２。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン144●うどん50●そば26●その他50

●日々イロイロある。だから麺喰い歩きがオモシロイ。

　マラソン講座を受講、心地よい倦怠感を楽しみつつ、ズズッと昼麺。今日は豚骨ラーメンがイマイチ苦手なカミさんは、 チビ達の学校行事に借り出されたので、単身昼麺。ならばチャンス！ド豚骨ラーメンを啜るぞっ！！と、西谷家へ。

　正午半の店内は８割方埋まっている。そしてさらに、次から次へと来客あり。開店２ヶ月にして、既に立派な人気店である。

　入り口右手のカウンター席に座りメニューを見ると、前回と全く変更ナシ。鬼だんな情報のつけ麺はまだ開発途中のようだ。

　前回気になったハバネロわんたんの「ばくだんのせ」か？
　いやいや、やっぱりデフォルトにしよう。
　シンプル・イズ・ベスト。アノ絶品ド豚骨スープを堪能するのだ！

　ほどなく出てきたラーメンは、以前に比べお行儀良し。がっつり荒切りだったチャーシューも綺麗に切り揃えてあるし、 ドデカだったシナチクも小振りになっている。

　そして、スープもエラク行儀が良くなってしまったなぁ…。

　確かに旨いが迫力なし。前回は、啜った瞬間迫り来るだしの旨味が絶品だったが、今日のスープはだし薄め。脂の粘度＆ 甘みがヤケに際だつ、アリガチな醤油豚骨風。

　普通に旨い。が、破天荒な荒ぶる旨味が魅力だった店だけに、コレじゃ全くもって不完全燃焼。どうぞどうぞ、 以前のようなガッツリ旨いワイルド豚骨ラーメンを！！

ラーメン処西谷家：ラーメン５００円。福岡市西区野方６－３６－３４。 11:00～15:00&17:00～21:00(日祝11:00～21:00)。Pあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン143●うどん50●そば26●その他50

●確かにラーメンはエンターテイメント食の極みなれど…

　社内に籠もり、たまった雑務をミッチリと片付けるつもりが、想定外のアクシデントが起こり、急遽外出。午後１時過ぎ、 ナンとかリカバリー出来る見込みが付き、ほっと昼麺。巷で噂の「初代だるま」へ向かう。

　福岡の否豚骨ラーメンの殿堂、ラースタに先月２３日にオープンした初代だるま。その生い立ちはオフィシャルＨＰにある通り。

二代目により封印された一子相伝の味
正当継承者が再び封印を解く・・・

先代・河原登によって昭和３８年に開業した、
「背脂たっぷりのスープ」と「極細麺」が「豚骨ラーメンの王道」として、
根強い人気をはくした「箱崎だるま」。
その味は二代目・河原秀登に受け継がれたが、
二代目としての味の革新の結果、
多くのファンに惜しまれつつ、「初代の味」は封印。
しかしながら２００６年、「だるま４０周年」を機に、
高まる「初代の味」復活を望むファンの声や、
二代目自身もラーメンの道２０年目の節目であることからの
「原点回帰」として、封印していた「初代の味」を解き放し、
平成の世に再現。
あの行列店の味がここに復活する。

＜以上、オフィシャルＨＰより抜粋＞

　待つことしばし、出てきたラーメンはＨＰにある通り、スープの表面を背脂が覆うコッテリ風。旧友コミさんがその近くに住んでいて、 一緒にちょくちょく箱崎だるまには通ったものだ。が、「背脂たっぷり」だったっけぇ…。

　そんなに熱心なファンではなかった私ゆえ、記憶が曖昧。兎にも角にも、ズズッとスープを一啜りすれば、 だしとタレが相互に適度にきいて、普通に美味。見た目ほど背脂のしつこさもなく、正に「普通」。

　ならば、と麺を啜れば、細めの麺とともに口に収まるキクラゲと葱の、しゃきしゃき＆コリコリな食感のハーモニー。

　おうおう、そう言えばこんな食感だったなぁ、箱崎だるまは。

　「初代だるま」なる屋号ゆえ、ついつい当時の箱崎だるまの味と比べてしまう。要は旨けりゃ文句はない、のだが……。

　「街のラーメン屋」の雰囲気を狙ったわけではないのだろうが、レンゲはデフォルトでドンブリに添えてない＆ 少々冷蔵庫臭いチャーシューがイニシエ系チック。

　そして、壁に貼ってあるメニューの「父が作ったラーメン」や「母が作ったシナチク」など、 妙にセンチメンタルなコピーがナンともイタダケナイ。確かにラーメンはエンターテイメント食の極みなれど、 お涙頂戴ド演歌的コノ手の演出はどうなんでしょう？

　ラースタ内の他店に比べ、抜群の集客力。平日の午後２時前だというのに、ほぼ満席状態。注目度抜群の新店ではある。

初代だるま：ラーメン６００円。福岡市博多区住吉１－２－ ２５キャナルシティ博多５階 ラーメンスタジアム内。10:00～23:00、無休。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン140●うどん48●そば26●その他50

●豚骨聖地にひっそり花咲く透明豚骨

　台風３号が近づいてきているらしく、不安定な天候のもと、週末の仕事のために借りた道具を返却に、市内各所を走り回り、午前１１時。

　正午から社内で仕事がある。が、エラク腹が減った。ならばサクッと昼麺、先週に引き続き元祖支店にピットインするか、と車を走らせていると、突如、 麺神のお告げアリ。

　汝、長浜と言えば、気になってたんじゃないかぁ～？透明豚骨が。

　おうおう、そうだった、そうだった。ならば、イニシエ系透明豚骨ラーメンが食べられるという富乃家へ予定変更。

　長浜の福岡鮮魚市場正門前に、イイ感じに草臥れた赤いテント。MANIC SOMEDAYやとりにくまみれで気になっていた富乃家である。暖簾をくぐると、思いの外広めの店内は、 壁一面に張られた様々なメニューが「町の食堂」。筆頭メニューはナゼか「鯨カツ」。

　イイねぇ、鯨カツ。ビールと喰ったら旨いだろうなぁ…。

　叶わぬ昼酒に思いを馳せつつ、ラーメンをたのむ。

　待つことしばし、出てきたラーメンは、ナルホドいい感じに透明感を残すスープがイニシエ系。どらどらと一口啜れば、 アッサリとした口当たりなれど、その奥にふっくら広がるだしの風味。淡い旨味をシミジミ楽しむ燻し銀のイニシエ美味。

　麺は中麺、適度にぼそぼそした感じが燻し銀スープによく合っている。冷蔵庫臭い固めのチャーシューがコレまた気分。 店奥の１４インチテレビから流れるＷカップ決勝結果のニュースを横目で眺めつつ、ずるずると啜る。

富乃家：ラーメン４００円。福岡市中央区長浜２－２－１８。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン139●うどん48●そば26●その他50

●各素材の味を生かす"懐石"中華そばに感服

　今日もビシバシ超多忙。ガッツガツと手当たり次第に雑務をこなし、早正午過ぎ。 午後からもやるべき仕事は山ほどある。ならば、近場でサクッと昼麺、翡翠園へペダルを漕ぐ。

　高取商店街の藤崎駅近くのビルの２階にある翡翠園。その存在は知ってはいたが、 イマイチ食指が動かず未食だった店だ。

　ビル横の細い階段を上ると、思いの外広々とした店内は８割方客で埋まっている。かなりの人気店のようだ。 拙ブログへのsetuさんのコメントによると、以前は百道浜で営業していた超人気店、中華料理店「南京」 の料理人が独立開業した店なのだとか。自然、期待が募る。

　席に着きメニューを見ると、汁麺は「特製タンタン麺」を筆頭に「チャンポン」や「四川風汁そば」など、 ７～８種類。今日の気分は、あっさり味。なので、「海老ワンタン汁そば」をたのむ。

　黄金色に澄んだスープに、ワンタンの白とレタスの緑。運ばれてきた海老ワンタン汁そばからは、ナカナカの美人。 立ち上る湯気とともに香る鶏ガラだしらしき香り。

　うん、うん、こりゃイケルかもっ！

　たまらずスープを一啜りすれば、軽やかな口当たりとともにジワジワ～と広がる鶏ガラだしの柔らかな旨味。なんとも円やか、 かつ自然な旨味に思わず頬がゆるむ。

　合わさる麺は素朴風味の中太麺。噛み込んだ瞬間、コリッとしたコシとともに豊かに広がる小麦の風味がナンとも素朴。 麺は小麦が原料だと言うことを実感出来る、味わい深き風味に感服。ぷるん＆ぷりんの海老ワンタンも素朴に美味。 ドンブリ内を形成するそれぞれの要素の旨味がそれぞれにキッチリ味わえる滋味美味麺。

　setuさん、イイ店を薦めていただき感謝感激デス！次回は夜、いろんな一品料理も食べてみたい！！

翡翠園：海老ワンタン汁そば６５０円（夜は７００円）。福岡市早良区高取２－１７－４９－２Ｆ。11： 30～14：30&17：30～23：00、不定休。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン137●うどん47●そば26●その他49

●豊後の里に豊前の美味麺遺伝子を感じる

　日帰りで大分・姫島へ出張。高速道をバンバン飛ばし、正午過ぎ、宇佐市へ到着。 姫島へはココから４０キロ弱の国東市伊美港からフェリーで渡る予定だが、予定の出航時間まで４０分ほど時間がある。

　ならば、昼麺！Ｎさんオススメの一輝亭だっ！！

　ＪＲ柳ヶ浦駅のほど近く。「とんこつラーメンの革命」と染め抜かれた赤い暖簾をくぐると、１０席ほどのカウンターと、 かろうじて４名がようやく座れそうな座卓が２席の小上がりは、ほぼ満席状態。そしてさらに、次から次へと客が訪れる。 地元で大人気の店のようだ。偶然居合わせた近所のおばちゃん同士が互いに空席を譲り合う様がナンとも微笑ましい。

　Ｎさん情報通り、出てきたラーメンは珍龍軒＠小倉北区系。とろんとミルキーなスープは、 まるで豚骨クリームシチュー的バタ臭美味。コレでマスタード・チックな酸味が加われば、珍龍軒の門下生である大福＠小倉南区のスープと瓜二つだなぁ……。

　大福……？そうそう、大福！

　気持ち太目の麺も然り、もっちり美味なミートローフ・チックなチャーシュー然り。 コレって限りなく大福に酷似。代替わりしてからあまりイイ噂を聞かない大福だが、 その旨さの遺伝子をビシバシ感じるラーメンに大分の片田舎で出会えるとは……。

　ああ、だから麺喰い歩きはヤメラレナイッ！

　夜はコギさんＪｒ．誕生祝賀宴会。Ｊｒ．の永ちゃんチックなヤブ睨み写真を嬉しそうに見せるコギさん、 オメデト～！フミオ幹事の名仕切りで柚子す お万阿からテムジン大名店へと流れ、〆はやっぱりラーメン。

　久方ぶりに鈴木商店の煮干し入り豚骨ラーメン「博多そば」。円やかな口当たりの素朴味スープが、 新しいけど懐かしい。ナンちゃないけどナンともシミジミ染みる滋味だなぁ、と感心しながらずるずる啜る。

一輝亭：ラーメン４００円。大分県宇佐市住吉町１－３２。 11:00～14:00&17:00～20:00、日曜休み。Ｐあり。

鈴木商店：博多そば６００円。福岡市中央区赤坂１－１－１７。11：30～14： 00&17：00～26：00(日祝：11：30～15：00&17：00～20：00)、年中無休。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン136●うどん47●そば26●その他49

●弱ったときはイニシエ系おっかさんラーメンで決まりっ。

　続きましては仕事警報です。

　忙し台風は、依然強い勢力を保ったまま、への地方に停滞中。
　半月以上断続的に降り続く大量の仕事雨により、
　地盤がゆるみ土砂崩れなど自然災害の危険性があります。
　今後も、突風と雷を伴った局地的な集中仕事豪雨が予想されます。
　くれぐれも心が折れぬよう、ご注意クダサイ……。

　ビチビチのスケジュールをかいくぐり、癒し昼麺を求め長浜御殿へ。今日のラーメンはチョットだしが薄めだが、 そんなことはDon't Mind 。イイ感じに遣れた店内は居心地抜群。

　小上がりでは今日も、昼間からビールと餃子を前に置き、店入り口上部に設置してある１４インチテレビに見入る年配客。そして、 カウンター奥の厨房では、お母さん達が食材の仕込み中。

　かっかっかっかっ……

　リズミカルに食材を刻む包丁の音を楽しみつつ、しみじみ啜るイニシエ系ラーメン。由緒正しき「町のラーメン屋さんの昼下がり」 に元気をもらう。

　よっしゃ、バチコン！もう一仕事、ガンバンべぇ～！！

長浜御殿長尾店：ラーメン４００円、替え玉９０円。福岡市城南区長尾１－１３－２７。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン134●うどん47●そば26●その他49

●ナニを食べてもやっぱり旨い、上出来町の中華レストラン

　午後からの南区での仕事を前に、サクッと昼麺。同行スタッフＮ牟田さんのリクエストは、ＣＨＩＮＡの黒胡麻担々麺。

　ＯＫ、ＯＫ、ならば私は宿題麺のカレーダールー麺だぁ！

　と、喜び勇んで大橋へ向かう。が……。

　正午半過ぎ、ＣＨＩＮＡに着く。この時間にしては珍しく、客が少ない。席に着きメニューを見ると、

　おやぁ、カレーダールー麺が見当たらないぞぉ…。

　そして新たに「夏季限定ランチメニュー　（冷）汁なし担々麺　冷麺　（冷）豆乳担々麺（白・黒）」の手書きメニューが。 どうやらカレーダールー麺も初夏限定のメニューだったのか……。ならば、汁なし担々麺か？でも、冒頭に「（冷）」の文字。 「担々麺は温麺に限る」なる我が経験則に従い、却下。未食の汁そばメニュー、海鮮あんかけ汁そばをたのむ。

　啜った瞬間、とろんと優しく広がる熱々の旨味。スープの旨さもさることながら、片栗粉でとじたとろみ具合が、緩からず、 キツからずで、ナンとも絶妙。思わず、むふふっと頬がゆるむ包容力溢れる癒し味。

　麺もＧＯＯＤ。ふっくらと仕上げられた中麺は、もっちりとした食感が噛み心地よし。短めなのは、 女性客でも食べやすいようにと考慮した結果なのだろうか。

　適度にシャキシャキ感の残る野菜と、ぷりんぷりんのエビやイカの、食感と味わいのハーモニーも心地よし。 しっかり丁寧な仕上げに誠実美味。

　ああ、旨かったぁ！とレジで精算していると、レジ近くの女性客へ冷麺が運ばれる。見ると、 ナント麺の上に温泉玉子やシナチクがのっているではないのぉ～。

　ナンだかメッチャ旨そうだなぁ。
　今度こそ食べ逃さないよう、早々に再訪だぁ！

チャイニーズ キッチン ＣＨＩＮＡ：海鮮あんかけ汁そば６５０円。福岡市南区大橋１－２５－１７。 11:00 ～23:00（日祝は昼休憩アリ：15:00～17:00）、水曜休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン133●うどん47●そば26●その他49

●年に一度の美味麺に大当たり！

　午後からの社内での仕事に必要な諸々を、市内を駆け回って掻き集め、早、正午前。

　早々に会社に戻り、午後からの仕事の準備をしなければ。
　でも、べらぼーに腹が減ったぁ。

　で、早い＆安い＆駐車場アリの元祖長浜屋支店にピットイン。

　店頭に食券販売機。導入して早２年になるが、今回初めて「ラーメン」の食券を購入。元来が本店派なので支店に食べに来ること自体、 希だったが、食券販売機派が導入されてから更に足が遠のいていたのだ。

　黙って座れば、ものの１分足らずで、すっとラーメンが出てくる。グイッとドンブリを持ち上げ、 なみなみと注がれたスープをずずっと啜る。と……

　げっ……、う、旨いっ……。

　口当たりは物足りなさを感ずるも、すぐさま後から追ってくるだしの風味と脂の甘み。じんわりと確かな旨さを主張する上出来スープに、 「旨いラーメン」なぞ微塵も期待していなかった我が舌は、ビックリ仰天＆狂喜乱舞。

　麺の揚げ具合も絶妙。表面は気持ち柔らかめでスープとの馴染みよし。そして芯には、コリッと粉っぽい固ごし。うはは、 うははと小躍りしつつ、ずびずび、ずずぅ～と一気に完食。

　さまざまな「伝説」のある元祖。そのひとつが「年に一度だけ、べらぼーに旨いラーメンを出す」。げに元祖、侮るべからず。

元祖長浜屋支店：ラーメン４００円。福岡市中央区長浜港１－２－１。２４時間営業、年中無休 （12月31日～1月5日のみ休み）。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン132●うどん47●そば26●その他49

●すべてがナンともイイ塩梅の悦楽麺にハマる！

　早いモノで今年も半分が過ぎ、７月１日。今日は楽しみにしていた福岡大学市民大学講座「ホノルルマラソンを完走しよう」の初日。 運動不足のカミさんを巻き込み、福岡大学へ。ニコニコペース運動法の提唱者、田中宏暁先生のオリエンテーリングを受ける。

　来週からいよいよトレーニング開始。
　目指せ、今年末の宮崎青島フルマラソンを４時間半で完走！

　正午過ぎ、講義を終えて、さぁ昼麺。ピンと頭に浮かんだのは西谷家。ハバネロ入り激辛ワンタン「ばくだんのせ」ワンタン麺を啜りひっ！がしかし、 カミさんは豚骨がイマイチ苦手。ならば、さっぱりワンタン麺の「黄金の福ワンタンまくり」へ行くか。

　かれこれ半年ぶりのまくりは、ほぼ満席。豚骨王国の博多の、 しかも決して良い立地とは思えない場所で、果たしてやっていけるのかと心配していたのだが、要らぬ節介。すっかり＆ しっかり顧客がついたようだ。

　以前に比べメニューも充実。１日限定１０食の酸辛ワンタン麺や担々ワンタン麺に加え、夏季限定らしき盛岡冷麺やゴマだれ冷麺もアリ。 前回はメニュー筆頭に書かれていた肉福ワンタン麺を食べたので、今日はカミさんがその横に書いてあるエビ福ワンタン麺、 そして私がもう一つ横のカレー福ワンタン麺をたのむ。

　うわぁ、スープまでカレー仕立てなのかぁ…。

　待つことしばし、出てきたカレー福ワンタン麺は、透明感溢れる薄カレー色のスープから豊かに立ち上る、 カレーと中華香辛料の香りのコラボがタマラナイ！レンゲを取る手ももどかしく、ずずっと一啜りすれば香り通り。 ふわっと広がるカレーの風味のすぐ後を、中華香辛料の香りと鶏ガラらしきふくよかな旨味が追ってくる。

　うしゃしゃ、こりゃタマランぞぉ！と小躍りしつつワンタンを喰らえば、とぅるんと心地よい皮の触感ののち、 にっちりとした肉餡の旨味と、その奥にコレまた仄かに広がるカレー風味。

　わぁ、スープとワンタンのカレー風味一人時間差攻撃やぁ～！

　麺喰い中枢が全開スイッチオン、ずるずる、ずずぅ～、はふはふ、とぅるんっ！触感＆味わいのコラボをウハウハと楽しみつつ、 一気に完食。

　カミさんのおこぼれエビ福ワンタン麺も、エビ香味油のきいたスープ然り、とぅるん＆ぷりぷりな海老ワンタンの深き味わい然り、 カナリの上出来。わずか半年間だが、ぐぐっグレードアップした奥深き味わいに昇天。

　７６６円は確かに高い。が、是非また食べてみたい欲求に駆られるハマリ系。次回は空腹状態でエビ福ワンタン麺だぁ！

黄金の福ワンタンまくり：カレー福ワンタン麺７６６円。福岡市早良区飯倉５－１８－１５。 11:30～22:00、不定休（７月は９日が休み）。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン131●うどん46●そば26●その他49

●お見事！美味鍋居酒屋の創作麺

　正に、継続は力なり。

　長年麺食べ歩きを続けているおかげで、麺馬鹿具合が周囲に知れ渡り、いろんな方からいろんな麺情報をいただく。 先日も行きつけの理容店で髪を切ってもらっていると、

　「へのさん、先日へのさんが旨いと言っていた
　　居酒屋の熊八堂の店頭にラーメンの看板が上がってましたよ。」

　なぬ？豆乳豚足豚しゃぶが美味なる居酒屋、熊八堂がラーメンを始めたのかぁ。こりゃ是非とも喰わなくては…。

　福岡ドームのほど近く、多くの車が行き交う昭和通り沿いにある熊八堂。なるほど、ラーメンの幟に「黒ごまラーメン　白ごま担々麺」 の看板が。

　もともとが居酒屋なので暗めな店内に先客なし。席に着き改めてメニューを見ると、看板の２品に加え、「キムチ冷やし麺」 なる麺メニューもある。「初ラ店はデフォルト」なる我が麺喰い信条に従い、筆頭に書かれている黒ごまラーメンをたのむ。

　待つことしばし、出てきた黒ごまラーメンは、微妙に濁った醤油色のスープがナンともビミョ～……。なんだか独特な「迫力」 を感じるぞぉ。おっかなびっくり、腰が引けつつ一口啜れば、

　おやおや、旨いでないのぉ～！

　様々な素材の旨味を感じるふくよかな味わいに加え、ふわりと香り立つ削り節系の風味。コレって、この店の名物である鍋料理・ 豆乳豚足豚しゃぶのスープ・ストックをベースに、魚介系のだしを加えたＷスープなのか？

　そして麺は、韓国冷麺でよく使われる、コシが強いデンプン麺。噛み込むほどに、むりんむりんと口の中で踊るさまが、あな楽し。 麺を啜ると一緒に口におさまる黒ゴマの、ぷちぷち弾ける食感＆素朴な風味とのコラボもブラボー、ブラボー！

　具はしゃぶしゃぶチックなゆで豚ともやし。この麺には妙にもやしが合うなぁ、と感心しつつ一気に完食。

　見た目はイマイチだが、軽やかなオリジナルの味わいはカナリ私好み。 コレでこの店のもう一つの名物であるカリトロ豚足を具にのせてくれたらカナリ旨そうだし、６５０円も納得価格なのだがなぁ…。

熊八堂：黒ごまラーメン６５０円（昼＆深夜限定メニュー）。福岡市中央区地行２－１－２９。12:00～15:00＆18:00～26:00（18:00～24:00は居酒屋タイムでラーメンはナシ）、不定休。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン129●うどん45●そば26●その他48

●三洋軒支店＠東志免　～『軒』を訪ねて　第４４回～

　今日も今日とて、メッチャ多忙。なのに、こんな時に限ってなぜか更に新規の仕事＆イロイロな雑務が発生。今朝も、 太宰府の得意先より、昨日納品を終えた商品の急な追加注文品を頂く。

　やるべき仕事は山ほどある。が、得意先の意向は第一優先。あたふたと商品を整え、そうそうに納品する。ソンなコンなで早正午過ぎ、 帰社する前にさくっと昼麺。昨日ふられた三洋軒支店＠東志免へリベンジだぁ。

　二又瀬から太宰府へと抜ける幹線道路沿いにズラリと並ぶ麺屋の一軒、三洋軒支店＠東志免。純粋＆純血ラ喰い王・トンコツ至上主義のリポに惹かれたイニシエ店である。

　暖簾をくぐると、左手が２人掛けの小さな食卓が２卓の小上がり。そして右手が７～８席ほどのカウンター。 その奥の厨房では年配の男女二人がテキパキと仕事をこなしている。

　カウンター席に座り、壁の高いところに掲げてあるメニューを見ると、ラーメンが具のバリエーションで３～４種に白飯。 シンプルな品揃えも正統イニシエ。初ラ店はデフォルト、ラーメンをたのむ。

　イニシエ系ラ店正統の超小振りドンブリに不似合いな、溢れんばかりの大量の麺。そして、思いっきり厚切りのチャーシューが３枚。 コリャまたナンともすごいボリュームだなぁ、と多少ビビリつつ、まずはスープを一啜りすれば、ほわんと甘いイニシエ系。 豚骨に鶏ガラも入っているのだろうか、軽やかな風味が印象的。

　麺は太め、かつスープに対してエラク量が多い。で、食べてる感じは、ラーメンというより「スープかけ麺」。 適度にモチモチした食感を楽しみつつ、ガツガツとカッ喰らう。

　満席の客の３割方はワンタンメンを食べている。が、コレがまたエラク大盛り。こんもり盛り上がった麺の上の大ぶりのワンタンは、 完全にスープから乖離している。ソレを、箸でスープに押し戻し、少し浸してから食べている。

　「啜る」と言うより「食べる」ラーメン。同じ志免町にある同じ屋号の三洋軒支店＠ 東公園台とは全く異なる、オリジナリティ溢れる一杯に興味津々。

　ああ、だから『軒』巡礼はオモシロイ！

三洋軒：ラーメン４００円。福岡県糟屋郡志免町志免東２－１－１０。火曜休み。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン125●うどん44●そば24●その他45

●小憎らしい小技が光る滋味新味

 　午前中の太宰府の得意先への納品を終え、さぁ昼麺。いざ、トンコツ至上主義で気になりまくっていた山洋軒支店＠志免東へ！と、いそいそハンドルを切る。が、わぁぉ～、閉まっている……。

　店頭には「定休日」の札。ならば仕方ない、いつもの三洋軒支店＠東公園台で啜っていくかとハンドルを切っていると、

　おお、お花かぁ。イイねぇ、支那そば……。

　かれこれ４年ぶりのお花は、以前通りのギャラリー・チックなオシャレな店内。席に着き、 メニューを見ると、支那そばに加え、塩らーめんや、「夏季限定 担々麺８５０円（二人前から）」など、 エラク気になるメニューが増えている。が、久方ぶりに来たことだしデフォルトで行くか、と支那そばを味玉付きでたのむ。

　旨い……。やっぱ旨いわ、お花の支那そば！

　鶏ガラらしき柔らかな旨味に加え魚介や野菜など様々な旨味が、それぞれに喧嘩することなく円やかにまとまった、 芳醇かつ滋味なるスープ。決して奇をてらったところのない、王道中華そば的ふくいくたる味わいに感服。

　そして、合わさる麺がオモシロイ。かなり細めながらも、噛み込むと「にっちり」 と歯にまとわりつくような独自の粘りごしがナンとも楽し！どこか新潟名物へぎそばを彷彿とさせるハマリ系の食感である。

　さらに、味玉もエラク美味。薫製をかけているのだろうか、トロンとした半熟ゆで玉子の旨味とともに広がるスモーキーな風味が、 コレまたハマリ系。

　様々な独自の創意工夫の跡を感じる王道中華そば。こりゃ是非とも近々、塩らーめんも食べてみたい！

支那そばや お花：味玉支那そば７００円。福岡県糟屋郡志免町東公園台２－４－１。 11:30～17:00、金曜休み。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン124●うどん44●そば24●その他45

●我大好台湾的味覚！

　今日は父の日、実家の両親を誘い食事に出かける。中華好きの父のリクエストは五目そば。ならば、街の上出来中華レストラン、 ＣＨＩＮＡだな！と大橋へ車を走らせる。

　が、午後１時前、ＣＨＩＮＡに着くが店内は満席。しかも、空くまで少し時間がかかりそう、と店員。う～ん、残念！ 親父に×○醤仕立てらしき海鮮汁そば（掲示板へのりんりんさん情報）を食べさせたかったのだが……。

　果てさてどうしたものか、と考えつつ、適当にハンドルを切っていると、突如麺神のお告げアリ。

　「汝、台湾や。ここから近くに台湾飯店がありまっせぇ～。」

　ラーメンやパイクー麺など
麺ばかり食べていた台湾飯店の一品料理に挑戦。
八角がイイ感じにきいたモツの蒸し煮や
シャキッと瑞々しく仕上がった青菜炒め、
プリプリの食感がタマラナイ海老の天ぷらなどなど、
ドレもコレも、文句なしの美味オンパレード！

　そして〆はラーメン。シンプルきわまりない鶏ガラスープの旨味と、具の太もやし、ニラ、 ネギなどのシャキシャキ香味野菜との、滋味なるコラボが、ググッとマイ麺喰いハートを鷲掴み。
　コレまた素っ気ないほどシンプルきわまりない中麺をずるずる啜れば、徐々にチャーシューの中華香辛料の風味がスープに映っり、 味が変化していく様がナンとも楽し。そして、８割方食べ終えたところで、ふと思い立ち卓上のラー油を一滴たらせば、 ぶわりと胡麻の風味が香り立ち、ピリ辛美味。

　シンプルだからこそ、微細な味の変化も見て取れるし、どんな大胆な調味にも柔軟に対応できる。 以前は仕事でしょっちゅう台湾に出かけていた父も「あの頃を思い出す味だった」と納得の、ナンとも懐深き台湾ラーメンなり。

台湾飯店：ラーメン５００円。福岡市南区野間３－８－２２。木曜休み。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン123●うどん43●そば24●その他44

●久方ぶりにキまくりの今時創作ラに感涙！

　所用で出かけるカミさんに代わり、チビ達のお守り。ならば、我が家最愛のチビ達用安・近・短レジャースポット、福岡県青少年科学館＠久留米へ連れて行くか！ ちょうど久留米に気になりまくっている麺もあることだし！！

　久留米の歓楽街、文化街の東口に目指す「らーめん 学」を発見。久留米在住の京蒼さん情報でその存在を知った、 先月オープンの否豚骨新店である。

　小振りでシックな紬風の暖簾をくぐると、

　「いらっしゃいませぇ～！」

　ナンとも元気な声に迎えられる。１５席ほどのカウンターだけの店内には、夫婦らしき男女２名に、その息子らしき２０代の若者２名。 京蒼さん情報によると、以前は寿司屋を営んでられたらしい。

　ナカナカにイイ感じの店でないのぉ～！と左奥の席に着くと、カウンター奥の厨房からふんわり漂う魚介だしとネギ油の芳しき香り！

　うっしゃぁ～、こりゃメッチャ期待できそうだなゃ～！！と小躍りしつつメニューを眺めると、 ラーメンが具のバリエーションで５～６種類。海老ワンタン麺に激しく惹かれるも初ラ店はデフォルト、ノーマルのラーメンをたのむ。

　待つことしばし、運ばれてきたラーメンは、黄金色の澄んだスープ＆焦げ茶色の揚げネギが印象的。どらどらどら？ とレンゲでスープを一啜りすれば、

　ガチコ～～ン！キタキタキタぁ～～～！！
　こりゃ旨いッス！！！めたクソ好みッス！！！！

　啜った瞬間、燻し銀に抑揚のきいた魚介系の滋味なる風味。そしてすぐさま、ふわりと広がるネギ油の香ばしい甘味＆ ふわりと優しく広がるふくよかな獣系の風味。ナンとも滋味派手な今風Ｗスープがメチャメチャ好み！

　麺もイイ。気持ち太目の中麺は、噛み込んだときの「にっちり」と粘っこいコシ然り、噛み込んだときの素朴な風味然り、 コレまたドンピシャ、ストライク！！

　煮玉子の薄めの味付け、角煮風のチャーシューの辛めの味付けとも、この絶品滋味派手スープを生かすべく計算された結果なのだろう。 今時創作系でありつつも、決して奇をてらうことなく、シッカリ堅実なる仕事のあとがビシバシと感じられ、タマラン旨いっ！！

　結果、麺喰い魂が大炎上、ぐわ旨ひっ！がちゃ旨ひっ！！と、ずびび、ずびびと貪り啜り、あっという間にペロリ完食。

　豚骨ラーメン発祥の地、久留米なれど、かつらややしのわなど、以前から精力的な否豚骨ラ店も大健闘。そして、新たに絶品創作系ラ新店が登場。 麺都・ 久留米のソコジカラを痛感！

　京蒼さん、極上新店情報を感謝感激雨霰デス！

らーめん学：らーめん５００円。久留米市日吉町１４－３６。 11:30～14:30&17:00～23:00、日曜休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン122●うどん43●そば24●その他44

●長浜の奥座敷でぇ、シミジミ・ラーメンに、出あったぁ～

　本日も、我、多忙。様々な仕事の段取りに追われつつ、午前中は社内で勉強会。そして、終わるや否や車に飛び乗り、 博多区で打ち合わせ。

　そんなこんなで午後３時。ようやく一段落つくが、やるべき仕事が山ほど残っている。 帰路の途中にある麺屋でさくっと腹ごしらえして帰ろうと、長年の宿題店、長浜ラーメンぶんりゅうへ。

　長浜の北、那の津埠頭から中央埠頭へと抜ける裏道沿いに、広い間口の平屋建て。 イイ感じに草臥れた外観とアルミサッシの入り口にが気になっていた長浜ラーメンぶんりゅう。

　暖簾をくぐると、広めの店内には先客４名。ずるずると、それぞれに遅い昼食を楽しんでいる。入り口近くのテーブル席に座り、 壁のメニューを見上げると、ラーメンが具のバリエーションで７～８種に、チャンポンや焼き飯も置いてある。 どうやら周辺の工員の気軽な昼食店として愛されている店のようだ。

　待つことしばし、出てきたラーメンは両手にすっぽり収まるコンパクトサイズのドンブリが、 ナンともイニシエ。そして具も、薄めのチャーシュー２枚と白葱の緑の部分のみと、ナンとも潔し。

　小振りのドンブリを味噌汁椀感覚でむんずと片手で持ち上げ、ずずっとスープを啜れば、 アッツ熱の食感と共に広がる、ナンとも淡い、ナンとも地味な味わい。そして麺もカナリ地味。細め、かつハリの弱めなテロテロ麺で、 コレまたイニシエ。

　コリャあまりに地味すぎる。コレじゃだしも薄すぎだよなぁ～、などと思いつつ食べ進むうちに、 あらあら不思議。段々と旨味がのってきて、ナンともイイ感じの味わいに。

　こりゃイイねぇ、と替え玉をたのみ、卓上のもとダレ＆紅ショウガを投入し 喰らえば、 どこか元祖にも相通ずるチープ・シック（？）な味わいに大変身。ナンちゃナイけど、ナカナカいいなぁ！と啜っていると、新たな客が入店し、

　「ネギラーメン、固で。」

　おお？と改めて周辺を見回すと、ほとんどの客がネギラーメンを食べているではないか…。うう～ん、 気になる。次回は是非ともネギラーメンだぁ。

長浜ラーメンぶんりゅう：ラーメン４５０円、替え玉１００円。福岡市中央区那の津４－２－８。 11:00～21:00、1st日曜休み。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン118●うどん41●そば23●その他41

●何気に楽しいウダウダ飲み！そして…

　いろんな仕事が輻輳し、very 多忙。で、今日もシコシコ仕事。博多区で来週の仕事の段取り確認をしていると、 思わぬ問題点が発覚。早々に対応策を協議すべく非番のＴ尾に電話、「昼飯奢るから、たのむ！」と誘い出し、 Ｔ尾リクエストのパスタフレスカ英＠原でランチ・ミーティング。

　私にとって「英＝玄界灘風スパゲティ」。こんもり盛られた具＆パスタを、 ドンブリの底にたまった和風テイストのソースで、ぐりんと豪快に混ぜ合わせ、上からレモンを搾れば臨戦態勢完了。

　箸で練りワサビを軽く添え、ずびすばぁ～と、豪快に啜れば、 適度のニンニクのきいたぽってり美味なソースの味わい＆薬味の海苔とシソの豊かな風味＆魚介とパスタのぷりんぷりんな食感のハーモニー。 コレでワインが飲めれば言うことナシ！なのだが……。

夜は福岡麺通団で
袖すり合うも多生の縁的ゆるやかな飲み会。
お初のハマさんをはじめ、
１４～５名の麺友の方々とナンとも楽しいウダ話。

２時間ほどねばった後、
tafkapさん馴染みの居酒屋で２次会。

水ナスの塩もみや銀杏塩煎りなど
ツボをおさえた肴の数々が好印象！
でも、スッカリ酔いたくれて店名を失念……。

そして携帯カメラには、いつものアノ写真……。

パブロフの犬ならぬ、飲後のへの。
コレはもう立派な条件反射活動である。

元祖長浜屋本店：ラーメン４００円。福岡市中央区長浜２－５－９。２４時間営業、年中無休。Ｐなし （近くの支店にはＰあり）。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン117●うどん40●そば23●その他41

●正に雨後のシナチク？続々と新ラ店オープン・ラッシュ

　正午半過ぎ、太宰府の得意先で打ち合わせを終え、さぁ昼麺。最近オープンした鳴門うどんか？いやいや、 今日の気分はガッツリとラーメン一色。んで、コレまた最近オープンしたばかりの長浜紅龍へ。

　県道５号線沿いの飲食店が集まった一角に黒い看板。RAVEN&CROWでその存在を知った長浜紅龍。 こざっぱりした店内には先客４～５名。若夫婦と父親らしき３名が店を切り盛りしている。元気な接客が気持ちの良い店だ。

　メニューはラーメンが具のバリエーションで３～４種。迷わず、デフォルトのラーメンをたのむ。

　ほどなく出てきたラーメンは、コッテリとした見た目のスープ＆沈んだ多めのチャーシューが印象的。レンゲでスープを一啜りすると、 見た目に反し、味わいは軽やか。微かに漂うスモーキーな風味とともに、フワリと舌にのる豚骨だしの素直な風味。 ちと塩気が強めなのが残念だが、まとまり感のあるシンプルな味わいは、結構好み。

　カナリ細めの麺のしゅるしゅると口におさまる感じも小気味よい。量もかなり多めで食べ応えアリ。５５０円と、 ちと高めの価格設定だが、ボリューム的には、まずまず満足。

　店造り＆味わいとも、至ってシンプル＆ストレート。今後の展開が気になる良質ラ新店である。

長浜紅龍：ラーメン５５０円。福岡県太宰府市青葉台３－２７。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン116●うどん40●そば23●その他41

●じんわり染み入る極上イニシエ系ラに、ほっ！

　午前中の社内での勉強会に続き、午後は天神で打ち合わせ。午後２時半、ようやく一段落し、土砂降りの雨のもと、帰路につく。

　ああ、腹減ったぁ。でも、２時半かぁ……。

　最近、麺屋のほとんどは２時半か３時から１～２時間の昼休みをとる。果てさてどうしたものかなぁ、 と考えつつハンドルを切っていると、突如、麺神のお告げアリ。

　汝、御殿じゃ、御殿。長浜御殿ならきっとヤッてるでぇ。

　ああ、ナルホド。ほな行ってみよ～！

　午後３時、長浜御殿長尾店に着くと、店頭に白い大ぶりの暖簾。やったぁ～、ヤッている！と店内へ転がり込む。

　旨いデス。コレ、めっちゃ好みデス！

　ぐりんと効いた豚骨だしの旨味で、グイグイと喰わせるストロング・イニシエ系。前回同様、文句なしの旨さに感涙。

　こんな時間帯でも客が３名。いずれも小上がり席に座り込み、壁にびっちり備え付けてある漫画単行本から好みの一冊を取り、 読み耽りつつ時々ラーメンを啜る。そしてカウンター奥の厨房では、白い割烹着のお母さんが二人、黙々と下ごしらえに励んでいる。

　入り口上部に備え付けてあるオンボロ１４インチテレビから流れるワイドショーの音声と、コツコツと包丁を刻むまな板の音。 そして時折、麺を啜る音。ゆったりと流れる午後のひととき。これぞ由緒正しきイニシエ系ラ店の魅力。

長浜御殿長尾店：ラーメン４００円、替え玉９０円。福岡市城南区長尾１－１３－２７。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン115●うどん40●そば23●その他41

夜は魚の会。月例のハズが隔週ペースに格上げに。
以前から気になっていた魚屋けん坊＠西新へ向かう。

マゴチの刺身に皮付きイサキの炙り刺し、
マゴチの骨蒸しにしゃこの炭火焼きなど、
ドレもコレも文句なしの美味魚料理オンパレード！

ふっくら大ぶりの大刀洗の塩焼きも
脂がのってタマラン旨いっ！
地酒＆焼酎も充実のラインナップ、
ああタマラン、こりゃタマランと夜が更ける。

●ソレゾレ事情があるとは思うのだが……

　午前中の社内での勉強会を終え、さぁ昼麺。午後からは川端で打ち合わせ。ならば、先日たまたま見かけたアノ店に行ってみるか！ と昼麺ポタ。

　福岡都心部の外れの真新しビルの一階にある、とある中華レストラン。どうやら立派なビルは自社ビルのようだ。 この立地で自社ビルとは大したものだと近づくと、店頭のランチメニューのホワイトボードに、チラシがぶら下げてある。どらどらと拝読すると、 どうやら福岡郊外で営業していた老舗中華店が屋号を改め移転オープンした店のようだ。

　大衆的な店として何度が食事をしたことのあった店なのだが、店内に入ると、あらビックリ！ エラク高級感溢れるシックな造りでないのぉ～。おっかなビックリ席に着き、エスコートについた店員の差し出すランチメニューを見ると、 定食７～８種に加え、麺メニューが６～７種。

　「海鮮湯麺」！「XO醤煮込み麺」！！
　でも、９００円……。そして、１０５０円…………。

　どれもカナリ高価。で、担々麺８００円也をたのむ。が……。

　ほどなく運ばれてきた担々麺はマットな黄土色のスープは、妙に酸味だけが一人歩きする、お手軽タイプ。 確かに以前から麺に対しては熱意を感じない店ではあったが、以前は大衆路線。そして、コノ店は店造り＆価格とも完全なる高級路線。 コレだけ立派なビルも建てたことだし、さぞや移転費用がかかったことは容易に想像できるが、さりとてコノ価格でコノ麺は、アリ？？？

　ああ、いっそのこと昔から大好きだった大ぶりの焼き餃子をたのめばヨカッタなぁ。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン114●うどん40●そば23●その他41

●関東下町系滋味中華そばに異変アリ？

　予定していた仕事が延期になり、ウハウハ気分！よっしゃ、ならば！と、フミオ主催のヨット試乗体験付きデイキャンプに参加。

　午前１０時前、会場の小戸公園に着き、早速ビール＆ワイン。潮風を楽しみつつ優雅に過ごす！ハズが、風が強くエラク寒い…。で、 チビ達をヨット試乗に送り出し、温汁麺で暖をとるノダ！と、単身きりやへ向かう。

　ちょうど１年ぶりか。久方ぶりに訪ねたきりやは、ほぼ満席。しかも、家族連れや単身客など、客層も様々。 店の存在が広く知れ渡った証である。最近めっきり人気店になったと聞いてはいたが、目の当たりにすると感慨ひとしお。

　熱々のきりやそばのつもりで来たが、きりやそばはアマリに熱すぎる。ここはひとつ、 ほっこり暖まる中華そばにしておくか。

　濃い醤油色の透明感溢れるスープは、相変わらずの見た目だが、味わいの印象は以前とかなり異なる。 啜った瞬間に舌にのる鶏ガラらしきだしの風味は以前のままだが、後を追ってくる後味がナンとも不自然な感じがして、ピンと来ない。

　気のせいなのか、麺の食感も以前とはかなり異なる印象。いかにも「東京下町の中華そば屋」的ほっこり感が魅力のきりやだったが、 その感じがナンだか希薄になった気がして、ちょっと寂しいぞぉ。

　とは言いつつも、何せコチとら飲んだくれ。酔いたくれて味覚もイイ加減。近々シラフの時に再訪せねば……。

中華そば・きりや：中華そば５３０円。福岡市西区姪の浜５－１－２７。11:30～17:00、 月曜休み。 Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン112●うどん40●そば23●その他39

●チャンポン名店の滋味ラーメン

　午後からの来週の仕事現場の下見を前に、さくっと昼麺。同行スタッフのＴちゃんのリクエストはチャンポン。ならば、めんちいだ！

　午後１時に着くと店前の２台止められる駐車場が満車。待つという行為が最も苦手な私だが、 Ｔちゃんに旨いチャンポンを食べさせたい一心で、ジッと我慢の１０分間。ようやく空いたスペースに車を止め、無事入店。

　モチロン、めんいちと言えばチャンポンで決まり！なのだが、ちょっと待てよ。今日こそは、 ずっと気になっていたラーメンを啜ってみるか。

　待つことしばし、出てきたラーメンは、てっきり白濁スープと思いきや、 予想に反して透明感ある茶色のイニシエ・タイプ。デフォルトで盛られた擂り胡麻のナンとも香ばしい香りが印象的。果てさてと、 レンゲで一啜りすれば、キュンと舌にのる甘酸っぱい元ダレのあとに、じんわり顔を出すだしの旨味。

　典型的なるイニシエ系の味わいに、思わず頬がゆるみつつ、麺を啜れば、 もっちりとヒキの強い独自な味わいにビックリ。生麺から茹で上げるチャンポンが自慢の店だが、ラーメンの麺にも独自のこだわりを感じる。

　適度にキシキシとした食感のチャーシューも美味。 コリコリとしたキクラゲとの食感のハーモニーもナカナカ楽し。ナンちゃナイけど、まとまり感抜群の滋味ラーメンである。が、 ガツンとガブリ寄ってくる旨さがない。

　スタミナちゃんぽんを食べたＴちゃんは「旨い！旨い！！」と大満足！やっぱり、 めんいちはチャンポンで決まり！

博多ちゃんぽん屋 めんいち：ラーメン４４０円。福岡市早良区次郎丸１－２５－１５。 11:00～20:30、日曜休み。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン111●うどん40●そば23●その他39

●超大型ルーキーの登場に、もうメロメロ…

　福岡市西部の新興住宅街。数軒の飲食店が並ぶ一角に、５月１７日オープンした話題のラ新店、西谷家。 酔麺やロートタムの楽しき人生など、 様々なブログで高評価。俺コレ！に至っては、開店一週後と二週間後と毎週末に訪れるという惚れ込みぶり。

　コリャ食べなイカンでしょう！

　正午半過ぎ、木を基調としたざっくばらんな雰囲気の店内は先客４名。 店奥の高い位置に備えられたワイド型１９インチテレビからは笑っていいともが流れている。適度にイナタイ感じが我が好み。

　大テーブルに着きメニューを見ると、ラーメンはデフォルトと、ニンニク焦がし油がのった「ラーメン黒」 の２種類と潔いメニュー構成がコレまた我が好み。

　煮玉子や背脂などの、後のせの具がエラク充実しているのが印象的。
ハバネロ入りの激辛ワンタン「ばくだんのせ」にエラク惹かれるも、「初ラ店はデフォルト」なる我が麺喰い信条に忠実にラーメンをたのむ。

　ぬはぁ～？コリャかなりイケルかもよぉ……。

　運ばれてきた瞬間に、湯気とともにフワリと香り立つ豚骨臭に期待指数が急上昇。 ウキウキ気分でスープを一口啜る。と、

　出ったぁ～……。（ますだおかだの岡田調で）

　啜った瞬間、ガチコンッ！とメガトン豚骨パンチが炸裂。魁龍チックな随の粉っぽさとともに、 グイグイとガブリ寄ってくる濃密なるだしの旨味がタマランなぁ！粗にして野だが卑ではない。猛々しくも嫌味＆ 雑味のない極上久留米ラーメンチックな味わいに感服しきり。

　麺もイイ。久留米ラーメンに比べれば気持ち細めな中麺は、適度にハリを残しつつ、 適度にスープとも馴染みつつ、イイ感じに我が存在をアピールする技あり美味。

　２センチ幅はありそうな拍子切りシナチクと、 厚み５ミリはゆうにある荒くれ切りチャーシューがオリジナリティを主張。麺の量も多めで食べ応え十分！なのに５００円はリーズナブル価格。

　「四の五の言うな、ガツンと旨けりゃ文句なかろうもん！」的力強さに溢れた一杯は、 久方ぶりのジャストミート・ホームラン。理性よりも本能に訴える、がっつり美味なる一杯に大満足。

　せっかく美味なるこのスープに、ニンニク焦がし油はもったいない。次回はデフォルト・ラーメンに 「ばくだんのせ」ダッ！！

ラーメン処西谷家：ラーメン５００円。福岡市西区野方６－３６－３４。 11:00～15:00&17:00～21:00(日祝11:00～21:00)、当分休みナシ。Pあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン110●うどん40●そば22●その他39

●伴天連長崎飽食出張

　明日は楽しみにしていたチビ達の運動会！
　だが、今日から泊まりがけで長崎出張……。

　早朝福岡を出発し、午前中は長崎市街地で打ち合わせ。一段落したところで、 現地の方に連れられ紅灯記で昼麺。

かれこれ１０数年ぶりか。
久方ぶりに啜る紅灯記名物ネギそばは、
あっさり滋味なるスープに金華ハムの旨味が映える
シミジミ美味。
サクッとした歯ごたえのオモシロ麺と相まって、
ナンとも独特なオンリーワン麺に、ほっこり。

午後から、長崎郊外の明日の仕事の現場を下見し、
夕方、長崎市街地の宿泊先へチェックインし、
長崎の繁華街をさるく。

郷土料理の看板を掲げた居酒屋で
刺身を突きつつ軽く飲み、
２軒目は雲龍亭の餃子。

小振りな姿は博多餃子チックなれど、
カリッと皮に焦げ目を付けるのが長崎流か？
ナンちゃないけどナンとも美味！

エエ加減に酔っぱらいつつ向かったのは一二三亭。
 創業百ウン十年の老舗の名物、おじやを喰らう。

三度炊きした米をだしで味付けしたというおじやは
コレでもか！と目一杯かかった胡麻が印象的。
ナンとも濃密なる味わいは辛くない担々麺スープチックで
あなオモシロし。

そして〆はやっぱりラーメン。
繁華街・思案橋の人気店、まるよしへ。

どろんと甘めのスープと細麺の取り合わせは
限りなく長浜ラーメン・チック。
コレはコレで旨いのだが、
この味をわざわざ長崎で啜るとは…。 

紅灯記：ネギそば７００円。長崎県長崎市万才町３－２。 11:00～14:30&17:00～21:00、日曜、祝日不定休。Ｐなし。

まるよしラーメン：ラーメン５００円。長崎市浜町６－１２。11：00～29：00 、 日曜休み。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン109●うどん40●そば21●その他38

●さすがの上出来！季節限定創作塩ラーメン

　午前中の社内での勉強会を終え、さぁ昼麺。午後からは太宰府の得意先で打ち合わせ。ならば、大橋の一風堂塩原本舗に寄って、 季節限定「初夏の塩ラーメン」を啜るノダ！

　西鉄大橋駅の東にあたる塩原地区は、一軒家やマンションがずらりと建ち並ぶ、古くからの住宅地。最も駅に近い塩原３丁目は、 私が大学時代アパート暮らしした思い出の街。

　貧乏暮らしゆえエアコンなど無い。熱い夏の夜、当時付き合っていた彼女とよく涼んだ塩原中央公園のほど近くに、 黄色い暖簾の一風堂塩原本舗。一風堂の中で唯一、四季折々の期間限定創作ラーメンが楽しめる店だ。

　午後１時過ぎの店内は先客５名。場所柄、学生らしき若者ばかり。大テーブルに座り、 卓上に置いてある辛子もやしと辛子高菜を小皿にとり、我がお目当ての「初夏の塩ラーメン」を待つ。

　ほどなく出てきた塩ラーメンは、白濁したスープと具の油揚げが印象的。どらどらとスープを一口啜ると、 ふんわりと広がるナンとも円やかな鶏ガラだしの旨味。

　旨い……。こりゃぁ、旨いわぁ。

　啜った瞬間鼻へと抜ける香り然り、口中へ広がる旨味然り、あくまで優しく円やか。ふんわりと、かつ、 ふくよかに。ほんわりとシミジミ美味なるスープに感服。

　具も見事。適度にトロトロのチャーシューと、 湯通ししたキャベツのコレまた適度なシャキッと感の食感のコントラストが、あな楽し。スープを含んだ油揚げも、じゅわじゅわぁ～と美味楽し。

　唯一難点を上げるとすれば、麺。一風堂メルマガによると「通常の中力粉に強力粉を混ぜて、 玉子も加えた独自の自家製麺はプリッとした歯ごたえが楽しめます」。確かにプリプリとした食感の美味麺なれど、 この癒し系円やか優し味スープには、もっちり優しい食感＆スープとの馴染みの良い麺の方が合っている気がする。

　兎にも角にも、かなりの旨さ！さすがエンターテイメント食の名店、一風堂だけのことはアル。近々 「塩原本舗オリジナルつけ麺」も計画中とのこと。是非是非食べてみたひっ！！

夜は月例「魚の会」。
旨い魚を求め、take4推薦の御園＠姪浜で会食。
まったり甘い甲イカ刺しや、とろりと旨いあら炊きなど、
ドレもコレも、ぬはは！と美味。
更に赤ムツの一夜干し＆天ぷらも食べて＆パカパカ飲んで
ひとり３０００円は超リーズナブル。
安＆旨な大衆魚料理に大満足。

一風堂塩原本舗：初夏の塩ラーメン７５０円（６月中旬までの季節限定メニュー）。福岡市南区塩原３－ ２１－４。11:00～26:00、無休。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン106●うどん40●そば21●その他37

●早＆旨な街の中華食堂麺

　終日市内各所で打ち合わせ。午前中、薬院の取引先へ寄ったのち、天神へ移動。午後からの打ち合わせを前に、サクッと昼麺。 長年の宿題店、山庄天神店へ向かう。

　ダイエーショッパーズ裏手のビルの地下一階。階段を下り、薄暗く細い通路の突き当たり。ナンともディープな立地である。 正午半過ぎの店内は先客４名。いずれも近所の郵便局の局員らしき制服姿。

　カウンター席に座りメニューを見ると、定食類が充実した「街の中華食堂」的品揃え。麺は中華そばに担々麺など５～６種類。 迷わずデフォルトの中華そばをたのむ。

　ものの３分も経っただろうか、あっという間に中華そばが運ばれてくる。 湯気とともに香り立つ芳しき香りがイイ感じ！どらどらとレンゲでスープを一啜りすれば、ぽってりと広がる鶏ガラらしきだしの旨味と、 ほの酸っぱ辛い醤油だれの風味。

　麺は細めの縮れ麺。ぴちぴちと唇を擽る触感＆ぷりぷりと噛み込むほど踊る食感とも、かなり美味！ 大きめに切られた白葱が、好アクセント。食感＆風味を豊かに演出。

　具は海苔とチャーシューが一枚だけ。いたってシンプルな中華そばだが、シミジミ旨い。 こりゃ渡辺通の本店も近々食べに行かねば……。

山庄：中華そば５００円。福岡市中央区天神４－４－３０。Ｐなし。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン105●うどん40●そば21●その他37

●普通が一番のイニシエ系ラーメン

　正午過ぎに仕事が一段落し、会社の備品を買いにヨドバシカメラへ向かう。が、その前に腹ごしらえ。ちと足を伸ばし、 宿題店のラーメン一公へ向かう。

　日赤通りのラッキータクシー横に赤い看板。まだ私が大学生だった頃、通学路として、毎日自転車で前を通り過ぎていたラーメン一公。

　正午半過ぎ、カウンターだけの店内は先客４名。いずれも近所のサラリーマン風のおっさん客。漫画や新聞を思い思いにめくりつつ、 ずるずる啜っている。

　カウンター奥の厨房には年配の男女ふたり。お母さんが出す細かな指示お父さんが従い、ひたすら黙々と働いている。夫婦なのだろうか？ だとすると、スゴイかかあ天下である。もしくは、最近浮気がばれてかなんかで、お母さんに頭が上がらないのだろうか……？

　メニューはラーメンが具のバリエーションで数種＆チャンポン＆焼き飯。ラーメンをたのみ、 カウンター奥の高い位置に設置されている１４インチテレビの「生中継ふるさと一番！」を眺めつつ、出来上がりを待つ。

　カラフルな雷紋の描かれた小ぶりなドンブリに、イイ感じに透明感を残すスープ。中央に小高く盛られた葱が、 お父さんの丁寧な仕事を物語る。

　典型的良質イニシエ系の見た目に惚れ惚れしつつスープを啜れば、ふわりとひろがる自然な甘み。 きっと丁寧にスープを取っているのだろう、コラーゲン質のほの甘い風味がタマラナイ。が、すぐその後に、キュンと素ダレが顔を出す。 気持ち甘酸っぱい独特な調味具合も、イニシエ系。

　気持ち太目の中麺も適度にヤワヤワでナンとも気分。３ミリはあろうか、イニシエ系では珍しい厚切りチャーシューを囓りつつ、 ずるずる啜る。

今夜はカミさんと次男は、
とあるところから頂いたペアチケットで野球観戦。
ならばと、留守番組の長男と宿題店のぼたんへ。

安くて旨いと評判の定食屋だけに
長男にたのんだトンカツ定食は半端じゃない大盛り。
そして我がもやしラーメンも
どデカどんぶりにてんこ盛り。

トンカツ定食が５５０円。
そして、もやしラーメンが３８０円。
近所の九州大学生の胃袋を支える
格安定食屋母性ラーメンに、シミジミ。

ラーメン一公：ラーメン４００円。福岡市南区清水３－２５。Ｐあり。

ぼたん：もやしラーメン３８０円。福岡市東区箱崎１－３２－１８。18:00～28:00、月曜休み。 Ｐなし。 

●羊の皮をかむった狼ラーメンにメロメロ

　正午過ぎ、社内での仕事が一段落し、さぁ昼麺。ブラリブラブラ、ペダルを漕ぐ。

　今日の気分はイニシエ系ラーメン。そうそう、イニシエ系といえば、ロートタムさん。渋めの麺店オーソリティのＳＯＵＬ麺、どんぐり食堂の皿チャンポン、喰ってみたかったよなぁ。今じゃ、どんぐり食堂は出前専門で、 店舗じゃ食べられないらしいからなぁ……。

　そうそう、どんぐり食堂と言えば、以前、鬼夫婦も薦めてくれてたよなぁ。その時素直に食べてれば、良かったなぁ。ああ、そうそう、 そう言えば、鬼夫婦は長浜御殿長尾店もエラク薦めてくれてたよなぁ……。

　うん？長浜御殿？？
　そう言えば、以前、Ｇ先輩も薦めてくれていたよなぁ……。

　よっしゃ決めた！長浜御殿長尾店にて、いざ啜らん！

　油山観光道路沿いに真っ赤なテントと、真っ白な大ぶりの暖簾。いかにもイニシエ系ラーメン居酒屋然とした店構えの長浜御殿長尾店。 ナンだかお手軽な感じで、イマイチ期待薄なんだよなぁ、と思いつつ、暖簾をくぐるや否や、ぶわんっと鼻を突く強烈なる豚骨臭。

　うっしゃぁ、コリャいけるかも！

　期待を募らせつつ店を見渡すと、向かって右が１５席ほどのカウンター。そして左の小上がりには、４人掛けの座卓が３卓。 一番手前の座卓では早めに現場仕事を切り上げた作業員らしき４人ずれが、酢もつとタンテキを突きつつ、ビールを飲んでいる。

　うっしゃぁ～、無茶苦茶ウラヤマシイなぁ～、とカウンター席に座り、メニューを見ると、ラーメンが具のバリエーションで３～４種と、 ビールのあてに最適な肉系の肴が５～６種。コレ正に、我が理想の「休日の昼酒ラーメン屋」的ラインナップナリ！

　カウンター奥の、白い割烹着＆白い三角巾のお母さん二人の、テキパキと見事な仕事ぶりに惚れ惚れしつつ、ラーメンを待つ。

　待つことしばし、出てきたラーメンからメラメラと香り立つ豚骨臭が食欲をそそる。うしゃしゃぁ～、こりゃタマランぞぉ！ と小躍りしつつ、ずずっとスープを啜れば、熱々の触感と共に、とろんと広がる豚骨だしのナンとも円やかな旨味。

　多分、豚の頭を使っているのだろう。自然な甘みと、柔らかなこくを併せ持つ、ストロング系滋味に我が麺煩悩は完全にメルトダウン。 最低限の化調で上手に豚骨だしの旨味を引き出した極上スープに、ただウットリ。

　イニシエ系は往々にしてチャーシューが冷蔵庫臭い店が多いのだが、なんのなんの、ココのは上出来。 適度にモチモチとした食感が美味美味！難点を上げるとしたら麺。気持ち太目の素朴細麺の味わい自体は好きなタイプだが、 この極旨円み味スープには、もう少し細め＆スープとの馴染みが良い、優しい食感の麺の方が、より合う気がする。

　兎にも角にも、カナリ私好みの極上イニシエ系。モチロン次回は、まったり過ごす「休日の昼酒ラーメン屋」で決まり！！

長浜御殿：ラーメン４００円、替え玉９０円。福岡市城南区長尾１－１３－２７。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン99●うどん34●そば17●その他33

●ガッツリ旨い、もっこす醤油ラーメン

　午前中に社内で整えた資料を持ち、太宰府の得意先へ打ち合わせに出かける。が、その前に、どこぞで昼麺啜って行くか。 今日はガッツリと力強い麺が喰いたい気分。果てさてドコで啜るかなぁ、と考えていると、突如、麺神のお告げアリ。

　汝、今日は１５日やでぇ。
　１５日言うたら、北熊の「支那そばの日」でないかぇ？

　おうおう、そうだった、そうだった。北熊の毎月１５日は「支那そばの日」、ラーメンが４割引で食べられるのだ。ならば、いざ啜らん！

　天下一品同様に、鶏ガラをトコトン煮込んだド迫力白濁スープが特徴の北熊だが、 先週末つけ麺を食べたときのつけ汁の醤油ダレがイイ感じだったので、醤油味をチョイス。

　化調強めの透明醤油味スープの下世話な旨味と、ぶるんぶるんと弾けるモッチリ太麺。  でろんと器からハミ出した大ぶりチャーシューを囓りつつ、ガツガツとカッ喰らう、肥後もっこす醤油ラーメン。 このボリュームで３９０円なら文句ナシ。

　ガッツリ喰いたい卑しさを、ドッカリ癒してくれる、母なる一杯。さぁて、 午後からの仕事もガンバンべぇ～～！

北熊：支那そば３９０円（１５日のみ、通常は６５０円）。福岡市博多区東平尾３－４９６－ １。11:00～23:00、 毎月16日が休み。Ｐあり。

◎2006年通算麺喰い数◎ラーメン98●うどん34●そば17●その他33