HENO HENO

●浪花麺二題

　なぜか知らねど、最近日帰り出張だらけの日々。先週末の宮崎に続き、今日は大阪へ出張。 夜に懇親会もあるので本来なら泊まりたいところだが、なにせ明日も早朝から大分出張。

　我、働く。懸命に働く。けど、モチのロンで麺も啜るっ！

 　「情熱うどん」なる屋号に惹かれ、いつかは啜ってみたいと想い続けていた「情熱うどん讃州」。住所を頼りに訪ねると、 正午過ぎの店内は満席＆店の外には順番待ちの列。

　並んで待つという行為が極端に苦手な私。通常ならいとも容易く見限って次なる麺屋を目指すのだが何せ大阪、 そうそうチョクチョク来られないし……。で、グッと我慢し列に並ぶ。と、意外と客の回転が良くそうそうに着席。メニュー筆頭に書いてあり、 しかも「オススメ」マーク付きの生醤油うどん＆好物のちくわ天をたのむ。も……

　エッジの丸めの見た目然り、噛み込んだときのコシ然り。これって限りなくはがくれの生醤油うどんに近くないかぁ……？？ 大阪の人はこのタイプの讃岐うどんを好むのだろうか？？？ちくわ天もガタイだけはデカイのだが、味わい的には？？？？？

　大阪で静かなブームという煮干しラーメンの代表格である玉五郎は、豚骨＆魚介のＷスープ・ラーメンとつけ麺が美味なのだとか。

　札幌・小林製麺所から仕入れているという中太縮れ麺は、モチモチ＆シコシコで美味なれど、魚粉の風味がきいた温つけ汁は、 思いのほか想定内の大人しめの味わいで、チト肩透かし。

情熱うどん讃州：生醤油うどん５５０円、ちくわ天１２０円。大阪府大阪市北区豊崎３－４－１２。 11:00～15:30&17:30～22:30、日曜休み。Ｐなし。

煮干しらーめん玉五郎　天満本店：つけ麺６３０円。大阪府大阪市北区天神橋５－６－３３。 11:30-23:00、不定休。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン227● うどん105●そば54● その他59
◎今月の総ジョグ距離：42km / 通年469km

●人となり

　日帰り宮崎出張。早朝に福岡を出発し、午前９時に現地着。予定の仕事を確実に着々とこなし夕方４時、宮崎県庁へ。

　そして、ついにアノ方とお目にかかることが出来ました！

　無事仕事を終え、帰りしなに先週の青島太平洋マラソンの話しをすると、

　「朝の大混雑の件はいろんな方からお叱りを受けました。
　　来年はキチッとやりますよ。
　　出場者への会場への公共交通機関運賃の補助など
　　混雑緩和策をいろいろ考えたいと思います。」 

　ブラウン管を通して知るイメージ通りの、聡明かつ誠実なお人柄に、ただただ感銘。

昼麺は、現場近くのうどん屋で「天かうどん」。
「天か」＝天ぷら＆天かすで
「玉か」＝生卵＆天かすと並ぶ
宮崎うどんの人気メニュー。
宮崎の釜揚げうどんの温つけ汁にも天かすが入っているし
宮崎のうどんに天かすは付き物なノダ！

そして吉長もそうだが、ココもスメの塩気がキツめ。
醤油自体は甘めなのに、ナゼ？
コレも宮崎うどんの特徴なのか？

無事宮崎の仕事を終え福岡へと帰る途中、
カノ餃子有名店「思いつき」＠人吉へ寄り道。
注文が入ってから生地を伸し具を包む
老夫婦の仕事ぶりも味のうち。
多めの脂で揚げ焼きされた皮の
カリカリ＆モチモチ感と
キャベツとおからチックな繊維質の具の
食感のハーモニーが、あな楽し。

一葉うどん：天かうどん２７０円。宮崎県宮崎市山崎町上ノ原１１１４－１０。7:00～19:00、 日曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン226● うどん104●そば54● その他57
◎今月の総ジョグ距離：42km / 通年469km

●翡翠うどんに魅せられて

 　終日北九州出張。午前１１時半、午前中の仕事が思いのほか早く終わり、早昼麺。超念願の宿題店、いわさきへ向かう。

　小倉南区北方の住宅街のどん詰まり。小倉競馬場の北側通用口のすぐ横に「よもぎうどん」と染め抜かれた緑色の暖簾。そう、 ココはよもぎうどんが名物の小倉肉うどん人気店なのだ。

　引き戸を開けると、店中央に１０席ほどの大テーブル＆左手の小上がりには８人掛けの座卓が２つ。まだ正午前だが、 ７割方客で埋まっている。

　入り口右手の厨房の高い位置に手書きのメニュー表。うどんがノーマルとよもぎの２種×具が肉、ごぼ天、玉葱天、丸天の４種。 迷うことなく、肉よもぎうどんを大盛りでたのむ。

　ほどなく運ばれてきたうどんは濃い醤油色の透明感あるスメに、ナンとも艶っぽい翡翠色のうどんが透けて見える。

　うむぅ、コリャナンともソソられる見た目だゾォ～！

　はやる気持ちを抑え、卓上に置いてある生姜をおろし金で下ろし、さらに鷹の爪もパラリと添えて、準備完了。まずはスメ、 と一口啜れば、ギュイ～ンッと力強く広がる醤油の風味とダシの風味。イイ意味で下世話な大衆味に、我が麺心は一瞬にしてフォーリン・ラヴ。

　そして、うどん。コレが旨いっ！啜ったときの「ずるるぅ」と色っぽい触感然り、噛み込んだときの「にっちり」と抗うコシ然り、 微かに鼻へと抜けるよもぎの風味然り。シミジミ美味なる素朴味に加え、「ぷるんっ」と解ける演出系のヒキをも併せ持つ。そしてさらに、 大盛りの名に恥じぬ量の多さがウレシイじゃないのぉ～！

　極上大衆麺との遭遇に、我が麺喰い中枢がスイッチオン！柔らかく煮込まれた牛スジ肉が好アクセント、コリャ旨い！タマラン旨いっ！！ とズビズビ、ズバンッと一気に完食。

　ノーマルうどんとよもぎうどんの「ミックス」も気になるし、他の客がたのんでいた玉葱天も旨そうだし。こりゃヘビロテ必至だなぁ。 食後のシコタマ喰った感をノンビリ楽しみつつ、ふと思い立つ。

　今年もヤリます！
　「独断と偏見だけでワガママ勝手に決める！２００７年・麺大賞」 。

　実は今年のうどん of the yearには福岡市のブラン・ニュー大衆うどん店である天龍が内定していたのだが、どんでん返し。ココいわさきの肉よもぎうどんに決定しマス！

いわさき：肉よもぎうどん大盛り６２０円。福岡県北九州市小倉南区北方３－６２－５。 6:00～14:00、月&火曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン225● うどん103●そば54● その他57
◎今月の総ジョグ距離：42km / 通年469km

●味目麗しき宮崎の麺々

 キング・オブ宮崎釜揚げうどん、岩見！
気持ちよれた麺線は手打ち＆手切りの証。
素朴なコシと風味が正に絶品なる太めのうどんと
イイ感じに酸味もきいた温つけ汁のダシの風味が正に絶品。 

岩見のもう一つのご馳走が
お婆ちゃんが作る魚すし。
サバの〆具合然り、すし飯のしっとりとした握り具合然り。
これまさに現代の名工の作る逸品ナリ！！ 

東国原知事の出身地である都城の老舗ラーメン店、丸新。
最近建て替えたのか、建物はえらくモダンなれど
出てきたラーメンはイニシエ美味。

グリンときいたダシとイイ感じに酸味もきいた塩だれのスープ然り、
チャンポン麺のように太めの麺然り。
毎日食べても飽きそうもない極上滋味に、うししっ！

カウンター近くには
「そのまんま東」と「東国原英夫」のサイン色紙あり。

そして、このラーメンを啜らずして宮崎から帰れない！
ドッタンバッタンと客の目の前で麺を手延べしていく
店主の仕事ぶりが感動的ですらある天門。
肝心の味も完璧。コノ麺生きてマスっ！！
噛み込んだ途端、ぶるんっと音を立てて跳ねる麺と
どこか懐かしい感じのする滋味醤油スープ。
ほわりと柔らか美味なるチャーシューも抜かりなし。 

岩見：釜揚げうどん４５０円、魚すし一皿４５０円。火曜休み。

丸新ラーメン 本店：ラーメン並５００円。宮崎県都城市牟田町６－１１。11:00～15:30、 17:00～21:00（土日祭は11:00～21:00）、年中無休。Ｐあり。

天門：ラーメン５００円。宮崎県宮崎市広島２－３－１３。11:30～20:00、火曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン225● うどん102●そば54● その他56
◎今月の総ジョグ距離：42km / 通年469km

●気分だけでも

　とりあえず、テンション上げとこっ！で、来るべき青島太平洋マラソンに向け、全くもって滞りまくっている練習はさておき、 せめて気分は宮崎さっ！と、 最近巷で噂の、宮崎の名物である釜揚げうどんが楽しめるという「とわや」で昼麺。

　警固本通りのけごんらーめんの斜向かいに「宮崎名物 釜揚げうどん」の大きな幟。 飲み屋チックな豪華な引き戸を開けると、午後２時前の店内は先客１組。おばちゃん２名がちょうど食事を終え、店員と話しをしている。 最近テレビ番組で紹介されたのを観て来たらしく、「ああ、美味しかった。来て良かったわぁ～！」と、ナンとも賑やか。

　釜揚げうどんをたのむと、お茶とタクワンが供される。宮崎のラーメン屋ではよくあることだが、うどん屋でタクワンは珍しいなぁ、 などと思いつつ待つことしばし。運ばれてきたうどんからは濛々と湯気が立ちのぼる。

　コレ正に釜揚げの証ナリ！と小躍りしつつ一筋手繰れば、うどん自体はカナリ細めで丸い感じの形状が手延べうどんチック。 どらどらと温つけ汁に潜らせズズッと啜れば、瞬間ふわりと鼻へ向けるダシの香りと柚子の風味。そして細めのうどんのツルツルとした触感と、 噛み込む度プニプニ弾ける可愛いコシ。

　ほうほう、コリャ戸隠うどんタイプの釜揚げうどんだぞぉ。アッツ熱の食感と、 爽やかな柚子の風味と天かすのコク。福岡でコノ味が味わえるとは、あははぁ、コリャいいねぇ！と、ズビズビズバンと一気に完食。

　よっしゃ、今週末宮崎へ行ったら　いの一番に岩見で啜るぞぉ！

とわや：釜揚げうどん大盛り６５０円（来年１月末までは１００円引きサービスあり）。福岡市中央区警固２－１５－１０。11：00～14：30／ 19：00～22：00、土日休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン221● うどん101●そば54● その他56
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年427km

●危機一髪

　ナンのカンの言っても、
　青島太平洋マラソンまで残すところ僅か、７日ナノカ。

　などと、アホちんな親父ギャグなぞ飛ばしつつ、ナンとか気を紛らわそうと頑張ってはみるものの、 ソレよりナニより迫り来る現実のプレッシャー＆迫力には抗し難し。

　多忙なる仕事に言い訳をもとめ、全くもって準備不足は承知の助。 せめてもの悪あがきでLSDでも励んでみるかと思っていた先週末だったが、根っからの虚弱体質が祟り、風邪気味でダウン。

　さぁさぁ、どうする？どうする？？

　未だ高校生になった娘さんと一緒にお風呂に入っているという、ナンとも羨ましい日常生活を送る我が行きつけの散髪屋店主より、 耳寄り新うどん屋情報をゲット。

　ふむふむ、原団地近くに「讃岐うどん」の看板を掲げた新店とな！

　ラ新店はソコソコあれど、う新店は正に希。そりゃ早々に啜ってみらねばなるまいぞぉ、と昼麺目当てにチャリダッシュする。も、 訪ねた店舗に人の気配無し。

　おやおや月曜は定休日なのかぁ～いっ？？
　そりゃ仕方な～いっ！
　でも我が口は目一杯うどんモードた～いっ！
　ハイハイハイっ！
　やっぱ、寒い季節はうどんが一番なのよキィックゥ～…。
　（　↑　Kick★調で）

　んで、超久方ぶりに、うどん吉へゴロンゴロンと転がり込む。

　寒い季節を意識してか店頭に、「オススメ！　鍋焼きうどん　手作りカレーうどん　キムチうどん」の張り紙。

　ならばオススメされませう！
　いざ啜らん、手作りカレーうどん！！

　半分にカットされたゆで玉子とゴロンと２個転がされたジャガイモが象徴的。家庭で作るホノボノとしたカレーの旨さそのままに、 ほっこりと癒される感がクセになる、上出来普通味。凝った仕掛けは一切ナシ。その潔いまでにシンプル、且つ、 ソレだからこそ魅力的な誠実味に、むふふと思わず頬がゆるむ。

　さらに、午後２時前というアイドルタイムだからこそか？自家製手打ちらしき生うどんの揚げ立てに巡り会うシアワセ付録つき！

　いやぁコリャコリャ、ナンともカンともシアワセ至極っ！

うどん吉：カレーうどん５００円。福岡市早良区高取２－１８－１６。11:00～20:00、日曜休み。 Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン220● うどん101●そば54● その他55
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年427km

●懲りない男

　ふと気付けば１１月も残すところ、あと１日。１０日後にはフルマラソンを走らねばならない。が、多忙なる仕事を言い訳に、朝練をサボりっぱなし……。 幾度となく改心を誓うも、幾度となく惰性に流され。

　全くもって不甲斐ない。が、コレが私。とりあえず今回も当面の目標である４時間半ゴールは難しそうだが、 棄権することなく完走を目指しマスッ。

　そして、やっとこさ決心しました。出場します、東京マラソン。

超久しぶりに啜る英ちゃんうどんは
キリリと塩気のきいた滋味スメが五臓六腑に染み渡る。
ダゴのような朴訥なるコシのうどんと、
おそらく姿揚げのごぼ天を切らしたのか
コレまたウルトラ久しぶりにお目にかかる
丸天タイプのごぼ天をプリプリ噛み締め、
あぁシアワセ。

コレまた久しぶりに啜る長住うどんも、ほっこり美味。
ぷるんと解けるうどんのヒキと
コリッと弾ける細めのごぼ天の
食感のハーモニーが、あな極楽。

川端英ちゃんうどん：ごぼう天うどん４７２円。福岡市博多区上川端１１－８ーＢ１Ｆ。 11:15～20:00、不定休。Ｐなし。

長住うどん：ごぼ天うどん３９０円。福岡市南区長住１－１－１。11:00～20:30、水曜休み。 Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン215● うどん100●そば53● その他55
◎今月の総ジョグ距離：81km / 通年427km

●やっぱり、いつもの一杯

　そりゃもうヤルべき仕事が満載で、パッツンパッツンのスケジュール。 とりあえずこなすべき社内での雑務を終え、薬院の取引先へ荷物の受け取りに向かう。と、 わずか１０分ではあるが約束の時間まで余裕がアルでナイのぉ！で、久方ぶりに福岡麺通団へ転がり込む。

　店頭には「冬季限定 豚汁うどん」とのナンとも魅惑的な張り紙アリ。ぐぐぐっと惹かれまくる。が、「讃岐うどん＝ひやかけ」 が我が嗜好。何せ久しぶりだし、相も変わらずではあるが、「ひやかけ＋ゲソ天」でイクかっ！

　冷たいうどん＆冷たいかけ汁の「ひやかけ」ゆえ、温うどん＆温かけ汁の「あつかけ」に比べ風味が乏しそうな気がするが、 ナンのナンの。冷かけ汁を啜った瞬間、以前より増して香り立つイリコの風味がぐわしっと我が麺心を鷲掴み。

　うどんも相変わらずの強腰で、噛み込む度にゴツゴツと抗う様がナンとも楽しい。が、昼食時の来客に備え、 予め多めに麺揚げされ水に晒されていたのだろうか？芯のコシに対し表面部分がえらくフニャフニャと頼りないのが玉に瑕。

　讃岐名物巨大ゲソ天も、今日は残念ながら揚げてしばらく時間が経っているようで、ヒンヤリ冷たい。よっしゃ！ならばと、 ズビズビズバンとひやかけを啜り終えた後、レジ横のサーバーへ向かい、どばどばぁ～と温すめをドンブリに注ぐ。

　すると、ヒンヤリゲソ天が揚げ出し状態でイイ感じに温まり、噛み込む度にプリンプリンと弾ける食感ともにエラク美味！ 工夫次第で如何様にでも楽しめるセルフ形式の醍醐味を楽しみつつ、ぺろり完食。

　入店して食べ終えるまでわずか５分。ナンとも多忙な我が身には、「早い、安い、旨い」が身に染みて嬉し。 メニューに生ビールジョッキ１杯＆おつまみ２品で６００円の晩酌セットも登場。次回はのんびりとうどん屋酒を楽しみたい！

福岡麺通団： ひやかけ小＋ゲソ天３９０円。福岡市中央区渡辺通４－１１－３。11:00～24:00（日祝～23:00）、年中無休。 Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン210● うどん98●そば53● その他55
◎今月の総ジョグ距離：72km / 通年418km

●Dreams come TRUE !

　相も変わらず雑務の山。埋もれて忙殺されぬよう、セコセコ、コツコツとデスクに向かい、書類を作ったり、 いろんな仕事の段取りを整えたり。パソコンには次から次へと仕事の連絡メールが届く。なので、メールチェックも欠かせない。さてさて重要 or 緊急のメールは来てないか？と受信リストをチェックしていると、

　うん？「東京マラソン 追加抽選結果のお知らせ」？？

　どらどらとメールを開いてみると、「１１月初旬に追加当選の抽選を実施いたしました。厳選なる抽選の結果、 当選とさせていただきましたことをお知らせいたします。」

　と、と、当選？？！！

　先月上旬に行われた本抽選会で落選の知らせを受け、すっかり参加を諦めていた東京マラソンだが、追加抽選が行われようとは。 先月下旬の参加料入金締め切りでカナリの当選辞退者がでたのだろうか？？

　兎にも角にも、憧れの東京マラソンの出場権を得られたのだ！
　出たい！！でも仕事、休めるか……？？　さぁ、どうする？俺

　デスクワークに追われる日々。唯一の楽しみを求め、昼麺散歩で短時間の現実逃避。今日の気分は目一杯うどんモード。で、 久方ぶりに牧のうどんマリナタウン店で、最近我がブームのもやしうどん。

　牧のチェーン唯一のセルフ形式店ゆえ、まずレジで精算し、トレイを持ち、カウンターに並びもやしうどんの出来上がりを待つ。 ドンブリについだ釜揚げのうどんにスメをかけ、最後の仕上げに具をのせる。と……、

　わぁお、もやしは茹で置きなのぉ……。

　麺の茹で汁を利用してサッと火を通したもやしがのるものと思いきや、パットに入れられた茹で置きのもやしが登場。ありゃりゃぁ、 こりゃダメだぁ～とガックリ気分で、出来上がりのドンブリを受け取る。が……。

　ナンのナンの、コレがナカナカ旨いノダ！むりんっと抗う釜揚げ固うどんのコシと、パリンッと弾ける細もやしと、 ジャクッと解ける葱の食感＆風味のハーモニーが超極楽。

　むりんっ、パリンッ、ジャクッ、むりん、パリンッ、ジャクッ……

　咀嚼する楽しさに夢中になり噛む速度を速めると、食感の振動が頭蓋骨に共鳴し、一種のトランス状態に。

　コレ正にハマリ系麺ナリ！

牧のうどんマリナタウン店：もやしうどん３９０円。福岡市西区豊浜３－１－１０ダイエーマリナタウン内。 10:00～20:00、年中無休。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン205● うどん95●そば51● その他53
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年371km

●きにゅ、きにゅ、ぷるるん。ああ愉快！

　朝目覚めると、イマイチすっきりしない天気。晴天ならば英彦山へ紅葉登山と目論んでいたのだが、 こんな天気じゃ見栄えがしないとアッサリ諦め、ＬＳＤ。１５キロをのんびりと、ランニング・フォームを意識しつつ走る。

　今日はチビ達は海っ子スクール体験入学でやってくる子供のお世話で、能古小学校へ。で、 久方ぶりにカミさんと二人で麺ドライブ。 らーめんくーぱーのブログでその存在を知った麺処 欅へ。

　鳴水小学校横の歩道橋の架かった交差点を山の手の住宅街へと曲がってすぐの処に生成の暖簾。 最近パスタ店からうどん屋へと業態を変更したという欅。なるほど店内のシックなインテリア＆ジャジーなＢＧＭに、 パスタ店だったころの面影が残る。

　テーブル席に座りメニューを見ると、冷うどんが４種に温うどんが３種と、らーめんくーぱーのブログで予習したとおり。 私は迷わず意中の「ざるうどんに温かいきのこ汁」を、カミさんはごぼう天うどんをたのむ。

　「でんぷんなどを加えず小麦粉と水と塩のみで打ったうどん」を「注文が入ってから茹でますので８～１０分ほどお待ちください」 とメニューに書かれたうんちくを読みつつ待つことしばし、運ばれてきたうどんはナカナカの細面美人。

　パスタのカットマシーンを流用しているのだろうか？細めながらもシュッと整った麺線のうどんは透明感ある飴色で、ナンとも美形。 この透明感は低温で長期熟成させた結果だろうか？兎にも角にも、カナリ期待できそうだと、 きのこがタップリと入った温つけ汁にザブンとくぐらせ、ズズッと啜れば、軽やかなコシとぷるるんと解けるヒキがオモシロイ。

　温つけ汁は気持ち辛めのスッキリ味。シメジやエノキ、エリンギなどの具のきのこの旨味の柔らかな映り具合がシミジミ美味。 ぷるるんうどんとキニュキニュきのこの食感＆味わいのハーモニーを楽しみつつ、小皿に盛られた葱、おろし生姜、 刻み揚げの薬味で味の変化も楽しみつつ、ズズッと完食。

　カミさんのごぼ天うどんのスメを一口もらうと、枯れ節だろうか、なんとも奥深い旨味溢るる極上滋味。 そこかしこに店主の並々ならぬヤル気と愛情をビシバシ感じる力作うどんに、カミさん共々感服しきり。

麺処 欅：ざるうどんと温かいきのこ汁６００円。 福岡県北九州市八幡西区東鳴水１－５－ ２２。11:00～18:00、日曜&2nd月曜（？）休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン204● うどん93●そば50● その他53
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年371km

●華麗なうどん

　昨日に続き休日出勤。北野町での仕事が無事終了し、久留米市長門石町へと移動途中に、サクッと昼麺。チャンポン仮面さんもオススメの、たなかうどんへピットイン。

　九州自動車道の久留米インターから善導寺方面へ抜ける久留米東バイパス沿いに、「カレーうどん」の黄色い幟。福商連のサイトによると、親子二代で営むうどん屋で、息子さんは佐賀のカレー名店 「シャトー文雅」で５年間修行した経歴をお持ちなのだとか。

　噂に違わぬご馳走カレールーである。牛肉の旨味と玉葱の甘味にフルーティーな酸味を、香辛料の風味がまとめ上げる。 そしてその奥に微かに漂ううどんスメの旨味。濃厚かつ軽やか。気持ち甘めながらも適度に本格仕様。大福うどんの黒の龍神カレーうどんをグッとバージョンアップした感じのこの味わいは、 カレールーとしてはカナリ好み。

　気持ち扁平ぎみの太めのうどんもイイ感じ。箸で摘んだときのズッシリとした重量感然り、 噛み込んだときのむっちりと解ける重厚なコシ然り、ドンピシャ我がツボ。

　汁と麺それぞれにナンとも上出来である。が、一杯としてのまとまり感がチト物足りない。 カレールーがあまりにもご馳走味で華麗過ぎるのか、うどん特有の食後のほっこり感が感じられないのだ。 いっそのこと鍋焼きうどんのように一緒に煮込んでしまえば、汁と麺が互いによく馴染み、ガッツリ旨くなる気がするが……。

たなかうどん：カレー温玉うどん４９０円。久留米市山川沓形町３－７。11:00～21:30、 水曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン202● うどん92●そば48● その他52
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年356km

●名実共に新装開店

 　午前１１時半、早朝からの社内での雑務が一段落し、早めの昼麺。輻輳する仕事のやり繰りの気苦労と、 アチコチと出張続きの身苦労でお疲れモード気味の我が身は、自然癒し系の麺を求める。

　近場で、かつ母性溢るるほんわか麺は……。
　おうおうそうだ、まことうどんで決まりっ！

 　半年ぶりに訪ねると、おやぁ？なんだか店の構えが以前と変わったような……？？おっかなびっくり店内へ入ると、 やっぱりそうだ。インテリアが明るい色調に改装されている。

　さすが人気店だけあって、正午前だというのに店内はほぼ満席状態。わずかに空いていたカウンター席に滑り込みメニューを見ると、 構成＆価格とも改装前とまんま同じ。改装を機に値上げに走る店も多々あるが、変わらぬ価格に若き店主の誠意を実感。

　店頭の「当店は全品手作り」の看板に偽りナシ。手打ちのうどんを釜で茹でつつ、具の天ぷら類を揚げつつ、 平行してセットメニューのドンブリも作りつつ。厨房内を蝶のように舞う店主の相変わらずの見事な仕事ぶりに見惚れつつ、 ごぼ天うどんの出来上がりを待つ。

　おやおや？ごぼ天が変わったかぁ？

　以前のごぼ天は師匠の大助うどんと同じく、２～３ミリ四方の細い拍子切りタイプの姿揚げだったが、 今日のごぼ天は厚さ１ミリ×幅３～４ミリの幅広タイプ。店の改装に合わせ、ごぼ天の調理法も変えたのだろうか？それとも単なる偶然か？？

　まずはすめと一口啜れば、ぽったりとした甘味がきいた優し味。イイ感じにイナタイ味わいに心和む。うどんもイイ。多加水＆ グルテン低めか？揚げ立てながらも強固にコシを主張しすぎることはナシ。「ぷるんっ」と弾ける愛らしきヒキが癒し系。

　そしてリニューアル幅広ごぼ天。コレが大正解！幅広扁平になったことで、以前の「ゴリッ」から、「じゃきじゃきっ」に食感が変化し、 ぷるんぷるんうどんとの相性が抜群に良くなった気がするぞぉ！！

　アッツ熱＆量が多めのすめも好アシスト。すめに浸かり「じゃきじゃきっ」から「じゃくじゃくぅ～」 へとごぼ天の食感が変化する様を楽しみつつ、途中、卓上の柚子胡椒を添え、味わいの変化も楽しみつつ、ズルズルとペロリ完食。

　基本は守りつつ、かつ、創意工夫は怠らない。丁寧な仕事の後をビシバシ感じる上出来なる一杯に感服しきり。さぁて、 若き店主に負けないように、私もキッチリ仕事するぞぉ！気分一新、店を出る。

まことうどん：ごぼう天うどん４８０円。福岡市西区姪浜駅南１－３－２６。11:00～15:00＆ 17:00～20:00、月曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン202● うどん91●そば46● その他52
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年356km

●ハマる滋味

　早朝より柳川日帰り出張。正午過ぎ、とりあえず仕事が一段落したところで、サクッと昼麺。柳川といえば、立花うどんで決まりっ！

　正午半過ぎの店内は相変わらずの大盛況。１００名は軽く入りそうな広々とした店内なれど、ほぼ満席状態。 やっとこさ一番奥の座卓に空席を見つけ、無事着席。

　ではでは今日はナニを啜ろうか？とメニューを眺めると、筆頭から「かけうどん」、「月見うどん」と続き三番目に「もやしうどん」 の文字。以前牧のうどんで食べたことがあるもやしうどん。福岡ではあまり見かけないが、 筑後地方ではメジャーなメニュー。ならば、本場の実力をご披露いただこうではないかっ！

　白いうどんに白いモヤシ。雪山の豪雪よろしくホワイトアウトしそうな見た目だが、一口啜ればナンのソノ。 揚げ立てらしきうどんのむっちりと艶っぽいコシと対照的に、パリパリと軽快に弾ける太もやし。それぞれがそれぞれに異なる食感＆ 旨さを主張する、そのせめぎ合い加減がもやしうどんの醍醐味。

　すめは昆布メインのシンプル仕上げ。しかも、太もやしの芽が取られていないので、すめにもやしの風味が色濃く映える素朴な味わいが、 コレまたイイ感じ。博多うどんにありがちなリッチ・タイプのすめよりも、このようなリーン・タイプのすめの方が、 もやしうどんに適する気がする。

　具に味付けも油っ気もナシ。なので食べ始めはナンとなく物足りなさを感じるも、 食べ進むうちにジワジワとシミジミとその旨さが染み入る滋味うどん。滋味ならではの、そこはかとない味わいの違いを食べ歩くってのも、 カナリ楽しいかも……。

　ヤルか？筑後もやしうどん輪行。

筑後もやしうどんfile 01：立花うどん：もやしうどん２６０円。
●うどん：太＆揚げ立て●もやし：中太＆芽つき●すめ：リーン。
福岡県柳川市三橋町高畑1１９１。9：00～21：00、火曜休み。 Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン201● うどん90●そば46● その他51
◎今月の総ジョグ距離：9km / 通年356km

●てろやわ礼賛

　昨夜の深酒が祟り、どよんと澱んだ脳味噌。

　くふぅ…、こりゃタマランわぁ。
　こんな時は、ほっこりうどんに限るわなぁ。

　で、気分は目一杯、琴平モード。

　赤坂の中央体育館横にエンジの暖簾。かれこれ２０数年前か、バンドの先輩・I上さんに連れられ啜って以来、時たま思い出し、 無性に恋しくなる滋味系。

　屋号は「琴平」だし、卓上に薬味としておろし生姜が置いてあるしで、目一杯讃岐うどん屋チックなのだが、出てくるうどんは、 テロテロやわやわの博多系うどん。さぁて今日は何を啜ろうか？と壁に掲げられたメニューを見上げると、いの一番に目に付いたのが、 「鴨うどん５００円」。

　直感に素直に従い鴨うどんをたのみ、ふとカウンター奥の厨房に目をやると、

　おおぉ、生のうどんを釜に入れているぞぉ！
　て、ことは、揚げ立てうどんにありつけるのかぁ！！

　客の多い平日昼は予め多めに茹で置いたうどんで対応している琴平だが、土曜日の、しかも開店直後の午前１１時半過ぎ。 やっぱ揚げ立てうどんを狙うなら開店直後が一番、てことかぁ、など思いつつ待つことしばし。

　うっはぁ～、こりゃ旨そうだぁ……。

　運ばれてきたドンブリからは、ソリャもうナンとも言いようがないくらいに超ウルトラ芳しく、かつ芳醇なるダシの香り。ああタマラン、 すぐ喰ひたひっ！と、むんずと両手でドンブリを抱えれば、掌にジンワリ伝わるスメの温かさが心地よい。

　ドンブリを口へと運ぶ。と、アッツ熱の触感とともに豊かに広がる魚介ダシの風味と鴨肉から出たダシの旨味。 適度に華がありつつも決して華美に走らず、イイ感じに抑揚のきいた上出来滋味に、うっとり。

　さぁて、ならば揚げ立てうどんを頂くかぁ！と一筋箸で摘み、ずずっと啜れば、ナルホドいつもより数段コシがある。が、 ナンかしっくり来ないなぁ……。

　理由は明快、旨いスメとコシのある麺が、互いに己の旨さを誇示し、ケンカをしてしまっているのだ。 いつものテロテロやわやわうどんの方が包容力があり、芳醇なる味わいのスメを懐深く受け入れ、共に一体となり、更なる美味へと昇華する。

　うん、次回からは平日昼に来ることにしよう。

琴平：鴨うどん５００円。福岡市中央区赤坂２－２－４７。月曜休み。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン191● うどん88●そば43● その他50
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年347km

●目指せ、師匠越え

　日帰りで熊本出張。熊本空港へ大阪からのお客様を迎え、まずは昼麺。念願のまるまうどんへ向かう。

　けんちゃん情報でその存在を知ったまるまうどん。我が「No.1 讃岐うどん in 九州」 であるてる山＠熊本市画図町の暖簾分けで、今年の春にオープンしたとか。となれば、自然、 美味うどんへの期待が募りマクリ！

　熊本市南部の工業団地のはずれにあるまるまうどん。午後１時前、師匠店より気持ち広めの店内は８割方客で埋まっている。 年配の女性グループや若者など、幅広い客層で賑わっている。開店半年にして、しっかりと顧客を掴んでいるようだ。

　空いていたカウンター席に座りメニューを見ると、うどんは師匠店とほぼ同じラインナップなれど、加えておじやとミニ丼が充実させ、 自店ならではの個性を演出。

 　ほどなく運ばれてきた生醤油うどんは、すっと麺線の通った超美人。コノ生地の深い乳白色＆太めの切り方こそ、 正にてる山仕込み。生醤油をちょろり振りかけ、ずずっと啜る。

　と、「む、む、むっちりぃ～」と抗う懐深い強腰＆噛み切れた後も「ぶるんっ、ぶるんっ」と口の中で踊る様が、うしゃしゃと極楽。 そしてさらに、解けたときの仄かな甘味。

　師匠譲りの、力強く、かつ端正なる旨味はさすがである！コレで師匠店うどんのアノ瑞々しい食感をも兼ね備えれば昇天必至。

夜は藤崎の焼鳥屋で飲み、〆はめんちゃんこ亭で
新メニュー「鴨すきめんちゃんこ」。
確かにスープに鴨の旨味が映り美味ではあるが
７００円オーバーの価格と合わせて考えるとカナリ疑問……。

それはそうと、またまた麺が変わったかぁ？

まるまうどん：生醤油うどん大盛り（価格失念）。熊本県熊本市江越２－１６－１１。 11:00～18:00、日曜休み。Ｐあり。

めんちゃんこ亭： 鴨すきめんちゃんこ７７７円。福岡市早良区百道２－８－１。 11:00～29:00、 年中無休。Ｐあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン189● うどん87●そば43● その他50
◎今月の総ジョグ距離：0km / 通年347km

●因幡、お前もか……

　今日から２泊３日で鹿児島県薩摩川内市へ出張。午前９時過ぎ、列車の時間より少し早めに博多駅へ着き、ズズッと朝麺。 因幡うどんデイトス店へ向かう。

　博多デイトス飲食街の最も奥まったところにあり、決して恵まれた立地ではないし、 しかも午前１０時前という完全なるアイドルタイムなれど、店内には先客二人。おやおや大したものだなぁと感心しつつ、「ごぼ天ください」 とオーダーしつつ空いていたテーブル席に座ると、目の前の「温玉うどん４２０円」の張り紙。おうおう、そうだった。気になっていたんだよな、 温玉うどんが！と、すっぱり予定変更。

　待つことしばし、運ばれてきたドンブリがテーブルへ置かれる。と、 湯気とともに立ちのぼる芳しきダシの香り。そうそう、コノ感じこそ博多うどんの魅力なのさ！と小躍りしつつ、両手でドンブリを抱え、 スメを一啜りすれば、香り同様にナンとも豊かかつ柔らかなダシの旨味。

　くぅ～、エエねぇ、うんうん、癒されるねぇ～。

　ゆるりと寛ぎ、ほんわか気分。さてさて次はうどんだな、と箸で摘みズズッと啜る。と、

　おやおやぁ、結構ヒキが強いぞぉ……。

　口当たりこそ優しいが、噛み込むほどにモチモチと粘るヒキが出現し、博多うどん特有の、 てろんと柔らかい製麺所製茹で置きうどんの食感を想定していた我が舌はビックリ仰天。

　コノ食感はもしかして冷凍うどんか？などと思いつつ、温玉を二つに割り口へと運べば、 つるんととした触感と共にほんのり広がる黄身の甘み。同じく玉子が具の月見うどんだと、生卵がスメの味を変えてしまうが、 温玉うどんだとソレがない。最後の最後までスメの芳醇なる味わいを楽しみつつ、ズルズル啜る。

　いやはやシミジミ旨かった、とカウンター横のレジで精算しつつ、奥の厨房をチラリと覗くと、 ちょうど他の客のオーダーが入り、茹で釜へ四角に固まったうどん麺が投入される。

　うん？四角のうどん麺……。やっぱ冷凍うどんだったのか。

　いつまでも頑なに自らの味を変えない老舗もあれば、時代のニーズを感じつつ、改良を重ねる老舗もあり。 味わいに対する真摯な態度はウレシイが、やっぱてろてろ＆ヤワヤワうどんの方が気分だよなぁ。ちとサミシイ気分で店を出る。

因幡うどんデイトス店：温玉うどん４２０円。福岡市博多区博多駅中央街６－ １１博多デイトス１階。:7:00～22:00、無休。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン173● うどん84●そば41● その他47
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年347km

●現実逃避

　相も変わらず多忙な日々。この２ヶ月間、休日出勤続きで全く遊べず、自然溜まるフラストレーション。

　いや待てよ、フラストレーションも溜まるが
　休日出勤手当も貯まるってことかぁ…！！

　元来、自分に甘いタイプ。しっかりと多忙タイフーンを乗り切った暁には、 頑張った自分にご褒美を買ってやるのも一興かぁ！と物欲モードがスイッチオン。ずっと燻っていた小径輪慕情が激しく再燃、夜な夜なネットで情報収集。

　コンパクト且つ折りたたみが出来るフォールディング・バイク。その代表格であるBD-1は、「スポーツ乗りが出来る折りたたみバイク」がドンピシャ我がツボ。 Bianchiより同じフレームを使ったFretta BASICなるOEMバイクも出ている。BD-1より３万円ほど安いが、 その分パーツのグレードも低いのだとか。

　ならば、やっぱBD-1か？いやいや、ブロンプトンの英国チックなデザイン＆驚異の折りたたみ性能も捨てがたい……。おっと、 BD-1を製造しているriese und muller社のHPには、カラーリングがキッチュなbirdyが…。DAHONからも「伝説の超軽量フォールディング・バイク」 と言われるHelios SLも再発されているぞぉ……。

　イカしたフォールディング・バイクによるナイスな麺喰い輪行に夢を馳せ、束の間の現実逃避。さぁ、 仕事に差し支えるからボチボチ寝るとするか………。

「暑い秋」の激務でヒートアップしまくりの我が身を
大木戸の冷やかけでクールダウン。
ぶりんぶりんと抗う強腰うどんと
しゅっと背筋の伸びた鯔背な冷やつゆの取り合わせにメロメロ。

正に時の人、東国原さんのイラスト入りカップ麺は
輪郭がぼやけていてイマイチ冴えない味わいだなぁ、
と食べ終え手元を見ると

わぁお、調味液を一袋入れ忘れてたぁ……。

我が最愛インスタント麺メーカーである寿かぎやの新作は
鶏肉ミンチと鷹の爪が載った塩ラーメン。
「ゆず風味」の文字に期待膨らむも
塩気強めのナンとも単調な味わいに、ガックリ……。 

秋仕様どん兵衛は
フリーズドライのキノコが入ったチャンポンスープ仕立て。

やっぱりどん兵衛はきつねうどんがベストです……。 

カップヌードルの秋仕様はきのこバター醤油風味。
目一杯きいたバター風味と醤油の味わいに
幼き頃の大好物、バターご飯を思い出す。 

コイタさんからいただいたヤマダイの手緒里うどんは
箸で摘んだときの重量感然り、
噛み込んだときの滑らかなコシ然り、
カナリの上出来乾麺。

さぬきうどん大木戸：冷やかけ+ちくわ天４８０円。福岡市中央区舞鶴２－８－２９。 11:00～17:00 （土祝～15:00）、日曜休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン168● うどん83●そば41● その他47
◎今月の総ジョグ距離：25km / 通年347km

●やっぱ、ごぼ天

　先週半ばから４日続いた出張タイフーンは、昨日でどうにか終息。午前１時に帰宅し、ほっと一息。 早朝から深夜まで働き尽くめで荒んだ気分をリフレッシュ！と酒を飲む。と、ついついダラダラと飲み続け、気がついたら午前４時。で、 今日も目一杯ヤルべき仕事は山積みなれど、ソリャもうハンパじゃない二日酔いさぁ。

　元の木阿弥とは、このことかぁ……。

　午後４時前、薬院の取引先での打ち合わせを前に、恵味うどんで遅い昼麺。久方ぶりにとりおろしか？と一瞬思うも、ナニせタボーで疲れ気味。熱々すめのごぼ天で、 ほっこりと癒されタイッ！

　若き店主が注文が入る度揚げる扁平うどん。一見以前のうどんと似ているが、加水を減らしたのか、 それともグルテン多めの粉に変えたのか？以前よりキリッと角が立ち、しゅっと通った麺線が、どこか川端うどんチック。

　そして食感も見た目通り。相変わらず、ほわんと優しい柔腰タイプなれど、以前よりコシが強めの鯔背な仕上がり。。

　スメは気持ち塩気が強め。後風味で顔を出す削り節の、抑揚のきいた旨味がイイ感じ。そして、櫓状に組み揚げられた太切りごぼ天。 ジャクジャクと繊維質な食感が根菜美味。

　うどんとスメとごぼ天と。ソレゾレがドンブリの中でシミジミと一体化する時の旨味こそ、博多うどんの真骨頂。 若き店主の作るコノ一杯も十分旨い。が、かつて先代がいたころの一杯は、ソリャもう、ちゃっちゃくちゃらに旨かったぁ。

　滋味なるうどん作りだからこそ、年季を積むことでしか成し得ない部分がきっとあるのかも知れないなぁ。ふと、 閉店してしまった玉三郎の極滋味ごぼ天を思い出しつつ、ズルズルと啜る。

恵味うどん：ごぼう天うどん５００円。福岡市中央区薬院３－７－１５。 11:00～17:00&18:00～20:00、日祝休み。 Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン164● うどん80●そば40● その他46
◎今月の総ジョグ距離：105km / 通年324km

●虎穴に入らずんば虎児を得ず

　昨日は大分県佐伯市の某所で、早朝から缶詰状態で仕事。夕方４時過ぎ無事終了し、麺でも啜って帰るかと香蘭へ立ち寄るも「本日終了」の札。ならばと藤原来々軒に向かうも「準備中」……。

　ええいままよ、ならば道の駅内にあるらーめん匠なら営業してるだろうと向かうも、「本日終了」……。こりゃダメだぁと、 大分自動車道の大分光吉インターへ向かっていると、セルフ式の讃岐うどん店を発見！コレぞ麺神のご加護ナリ！！と喜び勇んで車を着けるも 「本日臨時休業」の張り紙……。

　そして今日。すっかり慣れっこの休日出勤、コツコツと雑務を片付け正午半。取りあえず一段落ついたところで備品を買い出しついでに、 博多駅南に移転オープンしたもち月を目指すも、「３１日～２日は臨時休業します」との張り紙……。

　麺神は完全に我を見放したか……。

　ガックリと肩を落とし、ヨドバシでいろいろ買い出ししていると、ふと思い出す。

　そう言えば、すぐ近くに気になるうどん屋があったよなぁ……。

　コレだけフラれ続けたのだ。閉まっていたとしても今さら大したダメージはない、と歩いて向かうと、おおヤッテる！ヤッてる！！

　ヨドバシから一方通行の道路を合同庁舎方向へ進んだ角地に「うどん　角打ち　まるう」の看板。その存在は知りつつも、 居酒屋系うどんにイマイチ期待が持てず未食だった店だ。

　午後１時過ぎの店内は先客２名。カウンター席に座りメニューを見ると、昼メニューはうどんオンリー。 丸天やキツネなどいわゆる王道メニューが１０種ほど書いてあるが、我が麺喰い信条に忠実に「初う店はごぼ天」をたのむ。

　麺神は我を見捨てなかった。イヤハヤ想定外の旨さでアル。

　まずうどん。端正に整った麺線然り、するりとした触感然り、おそらく冷凍麺と思われるも、 ヘンにポヨンポヨンと粘ることなく、むっちりと解けるコシがイイ感じ。

　そしてスメ。適度に甘い大衆味ながら、後味にキッチリ感じる削り節の風味がカナリ我がツボ。 揚げ立てのごぼう天の風味が徐々にスメにうつり、時間が経つと共に変化する味わいをノンビリと楽しみつつ、ズルズル啜る憩いのひととき。

　ナンちゃナイけど普通に旨い居酒屋うどんでパワー充電、さぁ帰社してもう一仕事、頑張るかぁ！

 まるう駅東店：ごぼう天うどん４５０円。福岡市博多区博多駅東２－４－１４。日祝休み。Ｐなし。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン159● うどん79●そば38● その他42
◎今月の総ジョグ距離：105km / 通年324km 

●戦士の休息

　午後２時過ぎ、ようやく仕事が一段落したところでヨドバシカメラへ備品の買い出しへ。今日も夜遅くまで働かなければならない。 ならば、エネルギーチャージ！とヨドバシ近くの葉隠うどんへピットイン。

　午後３時前、完全なるアイドルタイムなれど店内には先客ひとり。カウンター席に座りつつ、 迷うことなくごぼ天うどんをたのむ。と、カウンター奥の麺カッター機には細麺うどんが切り出されている。どうやら奥さんの昼麺のようだ。

　細麺でざるうどんでも良かったかなぁ、などと思いつつスポーツ新聞をめくり出来上がりを待つ。

　ズラリ並んだ幅２センチほどの扁平ごぼ天。うんうん、コレこそ葉隠のごぼ天だっ！と小躍りしつつ、まずはすめと一口啜れば、 アッツ熱の触感と共に、やんわりと広がる昆布だしらしき野太い旨味。シミジミと五臓六腑へ染み渡る様が、あな快感。

　おそらくカナリの多加水うどんか？切り口部分がむりんと外へ反り返った様よろしく、ほわんと優しい歯当たりなれど、その奥に 「むっちり」と艶っぽい柳腰。すめのいなたい味わいとドンピシャ相性ヨシの素朴な味わいがほのぼの癒し系。 カリッと揚がったごぼ天が好アクセント、「ずるずる、むっちり、カリカリ」と一気に完食。

　ああ旨かったぁ！とドンブリから視線を揚げると、冷蔵庫からインスタント冷麺を取りだし、麺をてぼへ入れ茹で出す店主。

　お互い遅い昼食ですねぇ。
　まだまだ暑い日々が続きますが、
　頑張りましょうね、お互いに。

夜は月例・魚の会。
旨い魚を食べに行くはずが、
ナゼか旨いタン＆テールを楽しみに万作＠六本松へ。

タン刺し＆タン塩＆テールどて焼き＆テール塩と
フルコース楽しんだ〆は久方ぶりのテールらーめん。

おやおや、こんなに醤油ダレがきいていたかなぁ？
と戸惑いつつも、
ズルズルと愛しく啜る。

葉隠うどん：ごぼううどん４００円。福岡市博多区博多駅南２－３－３２。11:00～21:00、 日祝休み。 Pあり。

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン153● うどん75●そば36● その他41
◎今月の総ジョグ距離：81km / 通年296km

●肥後うどん街道

　今日も夕方から仕事。ならばギリギリまで遊んでやるゾォ！と、ＥＴＣの通勤割引を利用し九州自動車道をかっ飛ばし、念願の肥後うどん街道めぐりを敢行。

　けんちゃん情報によると、 熊本南部の浜線バイパス田迎交差点と国道３号線平田交差点を結ぶ２キロほどの県道が「肥後うどん街道」化しているという。 車で走ってみると、なるほど道沿いに点々とうどん屋が営業している。

　我が目当てはその中の一軒、まるまうどん。私にとって「九州一旨い讃岐うどん屋」であるてる山で修行された方が最近オープンした新店である。 果たしてどんなうどんが食べられるのか？期待を胸に訪ねるが、

　わぁお、休んでいる……。

　店頭に「定休日」の看板あり。ならば、ともう一軒の候補店、凡蔵へと向かう。

　肥後うどん街道のちょうど中程に位置するマンションの１階。木を基調とした広めの店内は、１１時半の開店早々家族客でほぼ満席。 わずかに空いていたカウンター席へ滑り込み一応メニューを眺めるも、我が心は既に決まっている。

　すんませぇ～ん、肉汁つけうどんをクダサ～イ！

　冷たいうどんを温かい肉汁に付けて食べる肉汁うどん。関東の武蔵野地区ではポピュラーなうどんの食べ方らしいが、 九州で出している店は希。 ナスやゴボウなど野菜もタップリ入った肉汁は、エン座＠東京練馬を彷彿とさせる。

　期待を胸に箸でうどんを一掴みし、肉汁へ潜らせ、ズズッと啜れば、ぽったり甘い肉汁と、ぷるんと弾ける冷うどんのコシが、あはは！ と楽し。

　濃い味の肉汁でも食べ飽きないようにと、紅ショウガや梅肉が添えられていたりと、 ソコカシコに店主の心遣いを感ずる丁寧な仕上がりが好印象。

　唯一残念なのは、うどんが長過ぎること。箸で摘んで上げても、あまりに長くて上げきれない。なので、 肉汁を少しだけ付けて啜ることができないのだ。肉汁にじゃぶじゃぶに使ったうどんは、どうしても味わいが重ために。

　兎にも角にも旨かった。果てさてもう一軒くらい啜っておくかと車を走らせるが、どの店も閉まっている。 工業団地の一角に位置する肥後うどん街道だけに、休日は休みの店が大半のようだ。

ならばと、肥後うどん街道のすぐ近くにある
まるまの師匠店、てる山で醤油うどん。

艶やかな触感＆コシ然り、豊かな小麦の風味然り、
そして噛むほどに広がる仄かな甘み然り。
是正九州一讃岐饂飩也！ 

帰りは菊池へ寄り道し先日食べ損ねた幸帝ラーメンを啜る。
とろんときいた豚骨だしと揚げニンニクの芳ばしさのハーモニーが
実直美味なる一杯に感服。
ボサノバのＢＧＭが流れる店内で啜るド豚骨ラーメンも
また一興。

讃岐うどん 凡蔵：肉汁つけうどん６１０円。熊本市出仲間１－４－１。 11:30～16:00&18:00～20:00、木曜休み。Ｐあり。

てる山：生醤油うどん４８０円。熊本県熊本市画図町大字下無田１１５９－１。11:00～20:00、 木曜休み。Ｐあり。

幸帝ラーメン：ラーメン５５０円。熊本県菊池市隈府８９５－６。 11:30～15:00&17:00～20:00、木曜休み。Ｐあり。 

◎2007年通算麺喰い数◎ラーメン139● うどん74●そば31● その他33
◎今月の総ジョグ距離：36km / 通年250km