2000/12/13(水)

みそラーメン 600円
午前中、今泉での打ち合わせを終え、さて昼食。今日はなにを食べようかと考えようとしたその時、はたと思い出したのが「しんちゃん」。もとは西通にあったしんちゃんだが、火事にあい今泉に移転したのがかれこれ2〜3年前。考えてみると今泉に移転してからまだ一度も行っていなかった。以前からお気に入りのみそラーメンを味わうべく足取りも軽くしんちゃんへと向かう。
午前12時半、しんちゃん着。店内は混んでいる。しっかり新たな顧客が付いているようだ。10分後、出てきたみそラーメンの見た目は昔のまま。レンゲでスープを啜ると、そう、そう、この味!味噌の向こうに醤油の旨さがあって、ゴマ味も効いている。結構こってりしているけれど後味はすっきり。いわば、ウマイ担々麺のラー油が味噌に変わったような、奥深いスープは絶品!ただ、麺が細麺&相変わらずの伸び気味。この手の絶品スープには、しこしこ中麺が合うと思うのだが・・。しんちゃんでは、みそラーメンは主人が中華鍋でスープを仕上げるのとは別に、助手が麺を茹でるのだが、昔から助手の麺を茹であげるタイミングが早すぎて、結果みそラーメンはいつも伸び気味の麺・・。これさえ改善してくれれば最強のみそラーメンになるのに。
屋号 中華しんちゃん
住所 福岡市中央区今泉1-11-6
電話 092-712-4011
営業 11:00〜23:30
店休日 月曜
駐車場 なし