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12月2日(日) 「中華そば」の暖簾が気になりながらも、ついつい近くにある、お気に入りの冨ちゃんへ行ってしまうので、これまで食べたことがなかった永楽へ初挑戦。
俗にそばのつゆは、関東の「醤油真っ黒濃い味」に対し、関西以西は「色薄めのお吸い物」のような表現がとられるが、これは中華そばのスープにも通じるところがあるように思う。関東は、どこかキリッとした風味が魅力だが、関西以西は何処がどんよりと but 際立つところがない優しい味わいが独特。考えてみると、アノ神座のスープも、基本は「関西以西中華そば」だよなぁ・・。 |