2001/01/20(土)

大ラーメン 480円


特有のスープの甘さが口に合うか、が評価の分かれ目？
 　「基峰」はパチンコ店のビルの中の店。福岡では、敷地内にうどん屋が併設されているパチンコ店は多々あるが、ラーメン店が、しかもビル内にあるパチンコ店はざらにない。初めて行ったときは、たいがい探し回した記憶が残っています。
　「基峰」はこの「麺喰い日記」でも先週日曜・14日づけでリポートした「将峰」とは「峰」つながり、聞くところによると親族関係にあるとか・・。そういえば「基峰」の店主も「将峰」同様白髪でした（ただ将峰と比べると髪がかなり薄くなっていますけど・・）。しかし、スープは全く印象が異なるものです。
　久方ぶりに食べる「基峰」の醤油がきいたトンコツスープは相も変わらず甘かった・・。家庭でチャンポンを作ると妙に甘〜いスープに仕上がる事ってないですか？うちは結構あるんです。これって、野菜（特にタマネギなど）が多すぎて、その甘みが出過ぎている、て思っているのですが、それと似た感じの甘さを「基峰」のスープに感じます。スープをとるときに入れる野菜の量が多すぎるのかなぁ？ただ、私ははっきり言って辛党です。連れていった長男はとても美味そうに食べていました。
屋号 基峰
住所 福岡市中央区笹丘1-12-23
電話 092-761-3950
営業 12:00〜21:00
店休日 第１・第３・第５日曜日
駐車場 なし(私は道向かいのダイエーにとめた)