2001/01/30(火)

ちゃわん(中) 580円


ゴマが効いてます！
 　昨年の晩秋から地元の新聞やテレビでよく見かけていた噂の店である。元ミス福岡が起業したラーメン店で、ゆくゆくはチェーン展開を考えているのだそうだ。
　開店は正午、私は正午ちょっと過ぎに行ったのだが、既にそこそこお客が入っている。マスコミ効果？それとも美味いから？などと考えながら待つこと5分、早々とラーメンが出てきた。「ラーメン本」によると、スープは牛骨と鯛からとっているらしい。さっそく澄んだ琥珀色のスープを啜る。牛だか鯛だか分からないがほんのりとうま味が広がる。ただ、思いの外「くせ」があるスープである。牛or鯛のエグ味？博多の人間には、牛骨スープというのはまだ馴染みが薄いのでそう感じたのかもしれない。それから、見た目以上に脂がキツイ・・。ブタやトリの脂に比べ、口に入れた瞬間はツルンとした口当たりで軽く感じるが、口に広がり、更に胃に入った時の感じがズシッと重いのだ。牛の脂は高温でも分解しづらいと聞いた覚えがあるが、そのせいか？麺は縮れた細麺。これはかなりウマイ！元ミス福岡らしき美人がきびきびと働く、気持ちの良い店でした。
屋号 牛骨福岡塩らーめん
住所 福岡市中央区春吉2-6-8
電話 092-738-8175
営業 11:00〜スープがなくなるまで
店休日 日曜
駐車場 なし(店舗横に100円パーキングあり)