2001/05/07(月)

ラーメン
醤油ラーメン		 400円
400円


スープ同様、具もシンプルな醤油

これぞ正統＆誠実博多ラーメン！
 　かみさんの実家・宮崎から戻って最初に食べたラーメンは、いやはや、なんとも懐かし〜い正統博多ラーメンでした。まだオープンして間もない「ラーメン職人」。屋号にそそられて行ってみたら、厨房で麺をあげていたのは、なんとアノ轟次郎（古い！）似の「喜久ちゃん」の親父さんじゃないですか！
　もうかれこれ２０年前のこと、大学生だった私はバンドを組んでいて、毎週土曜日の夜、中洲の「不思議屋」をいう店で演奏していました。そして、夜中２時過ぎごろ演奏を終え、よく立ち寄っていたのが川端商店街で遅くまで営業していた屋台「喜久ちゃん」でした。
　まずは当時は置いてなかった醤油にチャレンジ。きれいに澄んだスープは鶏ガラのうま味をストレートに生かしたウルトラあっさり味。細めの縮れ麺との相性よし。
　そして、ラーメン。ちょっと茶色がかった＆どんよりと沈んだ色合いのスープ。そうそう、コレコレ！一口啜ると「そうそうそう！コレよコレ！！」。昆布のうま味がかなり効いたトンコツスープは、ほんのり甘くてトンコツ特有の「臭み」が心地よく口に残る。アルデンテにあげたストレート細麺のカキンとした食感も昔のまま。う〜ぅ、ウマか〜！第一、今時、開店したての店でなるとマークのどんぶりを使う店なんてある？まさに、古き良き時代の博多ラーメンが見事に再現されています。
　どちらも400円＆替え玉は120円でチャーシュー（これもかなりウマイ）とネギ付きというコストパフォーマンスも抜群。最初は是非トンコツをお試しあれ！オススメです。
屋号 らーめん職人
住所 福岡市博多区冷泉町8-20
電話 092-282-7181
営業 11:00〜14:00,18:00〜25:00
店休日 土曜
駐車場 なし