「麺喰い日記」のHOMEへ 前へ 次へ

1月26日(土)

 久しぶりの休みだというのに、外は雨・・。しょうがないので、チビどもとペーパークラフトで遊ぶことに。しか〜し、その前に腹ごしらえ。麺喰うぞ!!先日、ふられた長浜ラーメンかしい亭へ。香椎亭さん推薦の店だ!

 昼過ぎに着くと、すでに店内は満員。しかし、客の回転がすこぶる速いので、すぐ座れた。ラーメンをたのむと「麺の茹で加減はどうしますか?」。気配りがウレシイ!
ラーメン大◇かしい亭
 出てきたラーメンの見た目は、スープと油分が渾然一体となった、うっすら黄土色の極上品!期待を胸に一口啜ると、う、うぅひょ〜、ウマイ!じんわりと主張するコク&独特のまろみ感が堪りません!香味油などの派手さとは一切無縁。化学調味料に頼ることがないストロングタイプの本格スープはまさしく実力派!!アルデンテな細麺の茹で加減も完璧。冨ちゃんと並ぶトンコツの名店を発見!!香椎亭さん、素晴らしい店を教えていただいて、ありがとうございました!
 家に帰り、ペーパークラフトでカブトムシとクワガタを作りって遊んでいると、はや夕方。朝仕込んでおいた生地で、今年初めてのうどん打ちを開始。あわせて今日は、いりこだしの冷たいかけつゆにも挑戦。付け合わせの具は、もちろんチクワ天で決まり!
 今日の粉は、本場讃岐から取り寄せた日讃製粉の「緑水晶」という中力粉。打っている最中から感じていた通り、とても滑らかな仕上がり&噛みこんだ時のグイっとしたこしが最高!そしてつゆが、これまた大ホームラン!!いりこ&昆布&削り節がビンビンに効いたこの味は、憧れの中讃地区を彷彿とさせる!かしい亭といい手打ちうどんといい、今日はホントいい一日でした。(^ヘ^)v
長浜ラーメンかしい亭:ラーメン大600円。福岡県糟屋郡新宮町大字下府1415−1。
◆2002年通算■ラーメン17うどん5■そば3