1月26日(土) 　久しぶりの休みだというのに、外は雨・・。しょうがないので、チビどもとペーパークラフトで遊ぶことに。しか〜し、その前に腹ごしらえ。麺喰うぞ！！先日、ふられた長浜ラーメンかしい亭へ。香椎亭さん推薦の店だ！ 　昼過ぎに着くと、すでに店内は満員。しかし、客の回転がすこぶる速いので、すぐ座れた。ラーメンをたのむと「麺の茹で加減はどうしますか？」。気配りがウレシイ！
出てきたラーメンの見た目は、スープと油分が渾然一体となった、うっすら黄土色の極上品！期待を胸に一口啜ると、う、うぅひょ〜、ウマイ！じんわりと主張するコク＆独特のまろみ感が堪りません！香味油などの派手さとは一切無縁。化学調味料に頼ることがないストロングタイプの本格スープはまさしく実力派！！アルデンテな細麺の茹で加減も完璧。冨ちゃんと並ぶトンコツの名店を発見！！香椎亭さん、素晴らしい店を教えていただいて、ありがとうございました！ 　家に帰り、ペーパークラフトでカブトムシとクワガタを作りって遊んでいると、はや夕方。朝仕込んでおいた生地で、今年初めてのうどん打ちを開始。あわせて今日は、いりこだしの冷たいかけつゆにも挑戦。付け合わせの具は、もちろんチクワ天で決まり！
今日の粉は、本場讃岐から取り寄せた日讃製粉の「緑水晶」という中力粉。打っている最中から感じていた通り、とても滑らかな仕上がり＆噛みこんだ時のグイっとしたこしが最高！そしてつゆが、これまた大ホームラン！！いりこ＆昆布＆削り節がビンビンに効いたこの味は、憧れの中讃地区を彷彿とさせる！かしい亭といい手打ちうどんといい、今日はホントいい一日でした。(^ヘ^)v 長浜ラーメンかしい亭：ラーメン大６００円。福岡県糟屋郡新宮町大字下府１４１５−１。
◆2002年通算■ラーメン１７■うどん５■そば３