2月24日(日) 　昨日は朝から晩まで、社内に缶詰状態で仕事、で麺喰えず・・。その鬱憤を晴らすためにも、麺だ！麺喰うぞ！！久留米在住の友人宅を訪ねる約束が以前からあり、ならばついでにちょいと足をのばして、石井商店＠大川市へ初挑戦だぁ〜！！と、張り切っていたものの・・。 　「最近働き過ぎだぁ、気怠いなぁ・・」、と怠惰な朝を過ごしていたら、いつの間にやら時は過ぎ、当初の予定から出発が大幅にずれ込む。イカン、これじゃ石井商店＠大川市まで行く時間的余裕が無い。ならば、久留米で喰うかぁ？しかし、どの店にするかなぁ・・。と、その時、「あっ、アノ店にしよう！」
最近めっきり「ラーメンなら佐賀」な気分な私、昨夜も佐賀市周辺のラーメン情報掲示板で知ったたかまささんのＨＰを拝見していたのですが、その中に見るからにウマそ〜な「塩ラーメン＠久留米市の写真」があったじゃないか！！で、その店、麺菜酒家かつらやへ初挑戦。
塩そば 醤油
うん、気に入ったぁ〜！！まず、見た目が気に入ったぁ！丹念に切られた白ネギに青梗菜の青、チャーシューの自然な姿、大きめに切られたタケノコの黄色、そして透明感あるスープ！塩、醤油とも見目麗しい完璧な「美人」！！ 　そして、スープも気に入ったぁ〜！ジワリ〜と溢れ出す鶏ガラの旨み＆しっかり主張しながらも暴れすぎることがない削り節系の和風味。「上品」かつパワフルな極上スープだ。
塩　　　　　　　　　　醤油
さらに、麺も気に入ったぁ〜！！二つを比較すると若干薄味の「塩」にはストレート極細麺、若干濃い味の「醤油」には扁平縮れ麺。きちんと使い分けてある。しかも、いずれも適度に表面がザラついているので、スープの絡みが抜群。またいずれも、噛んだときのコシは十分に楽しめるが、噛み込んでいくと、ある時点すぎると「すっ」と口の中で溶けるので、結果、いたって「上品」＆飽きがこない。シャクっとした食感（豚トロか？）＆塩味程度で控えめな味付けのチャーシューも、「上品さ」を引き立てている気がする。大きめに切られたタケノコも、和風味で煮付けてある。全てに計算され尽くされた感があり、完成度が高い。お見事！ 　そのあと、チビどもサービスにと、青少年科学会館で３時間ほど遊ばせ、そして、久留米在住の友人宅を訪ね歓談。
夕方、帰宅の途に。しかし、なんやかんやで、もうすでに６時前だ。まだ５歳＆４歳のチビどもだが、すでに食べ盛り、「腹減ったぁ〜」の大合唱。分かった、分かった、麺喰うぞ！正月にふられた丸幸ラーメンセンタにリベンジだ！
かれこれ２０数年前。当時、運転免許をとりたての私は、運転練習のために、横に父に座ってもらいつつ、久留米方向へ高速道路を走った記憶がある。その帰り道、父から教えてもらったのが丸幸。そして、今日目にした＆口にした丸幸は、まさに「２０数年前そのまま」でした。一度に大量のドンブリに作るので、どうしても表面がぬるいスープに、若干のび気味のラーメン。卓上に紅ショウガに加え、つぼ漬けが置いてあるのも当時のまま。 　スープのトロリとした食感＆奥深い味わいは、まるで「トンコツポタージュ」。じわりと染みいるウマさが格別。 麺菜酒家かつらや：潮そば５５０円、醤油大盛り６００円。久留米市国分町１１５２−１。1 丸幸ラーメンセンター：ラーメン３７０円。佐賀県三養基郡基山町小倉１６４２。
◆2002年通算■ラーメン３８■うどん２６■そば９