3月8日(金) 　取引先のパーティーに呼ばれ、『麺好き上司』Ｍｒ．Ｔ、Ｎ嬢、Ｙ嬢と中洲へ。その後、春吉のイタメシ屋でワインを３本あけ、仕上げはやはり麺。先月末、改装＆メニューも一新されたらしい五行へ。 　９時過ぎという「夜のラッシュアワー」故、２階の居酒屋スペース、中２階の麺＆ライト居酒屋スペースとも満席。待つこと１０分、中２階へ。
つけ麺
久しぶりに食べる「つめ麺」だが、まず麺が変わっていた。記憶にあるのは「うどんのような平打ち麺」だが、今日は「きしめんのような超扁平麺」。そして、つけだれも変わっていた。以前は細かく切ったチャーシューが既に入っており、それに卵を溶かし入れて食べる、と言うモノだったが、今日はチャーシュー、ゆで卵が麺の皿に盛られて出てきた。 　麺をたれに軽く付け、ず、ず〜っ、・・う〜ん？美味いことは美味いが、以前食べたときに食べたときのようなインパクトに欠ける気がする。チャーシューや卵が別盛りになった分だけ、つけだれが「お行儀よく」なりすぎたのか？アルデンテ状の超扁平麺も、口当たりが「ゴリゴリ」し過ぎて味気ない。私は、以前の「ふくよか」な麺の方が好みだ。 　これじゃ、満足できない。ならば、醤油は？
醤油
こちらも、麺が変わったか？以前は平麺だった記憶があるが、今日は丸麺。まずはスープを啜るが、これまた、う〜ん？一風堂本店のシンプルな醤油とは違い、魚介のだしがかなり効いていて、インパクトは感じるが、あまりに「無骨」すぎるのは？特にイリコらしき風味が突出して「暴れまくる」。麺も、つけ麺の超扁平麺同様、ゴリゴリとただ固いだけで、「こし」を感じない。 　今や日本のラーメン業界のフラッグシップを握る一風堂〜五行だけに、「期待」が大きい分、注文も多くなってしまうもの。もっと斬新、かつ美味しいラーメンを期待しています！！ 五行：つけ麺８００円、醤油７００円。福岡市中央区大名１−１２−６１一風堂西通り店中２階＆２階＆３階。
◆2002年通算■ラーメン48■うどん28■そば12