8月6日(火) 　週明けから予定通り、仕事が忙しい・・。昨日は久しぶりの麺日照り。そして今日も・・。と思いきや、夕方予定外の待ち時間が！やっほ〜、麺喰うぞぉ〜！！現場近くの官兵衛うどんへ。 　アノＯＧＴ推薦の官兵衛、前回のゴボウ天に大満足！ならば、今日は、麺の真価が問われるざるうどんに初挑戦！ 大盛りはざる二段でした！ 　見るからにウマそ〜！ナマめかしく艶やかな魅惑の白。芯は白濁＆表面部分の適度な透明度が迫力満点。ずず〜っ。うひょぉ〜、こりゃイイぞ！！口当たりは優しいけれど、噛み込むうちにその真価を遺憾なく発揮するコシ。適度な表面のざらつき感が、舌の奥から喉にかけてを心地よくくすぐっていく。 　つゆは所謂「博多前」。甘味が強い。ただ、かえしを使っているのか、かなり醤油風味がたっているので、嫌味に感じない。 　午後５時過ぎという中途半端な時間故、店内は閑散としている。食べ終わる頃、店主が出てきて麺談義に花が咲く。聞くと、２５年前に脱サラし、２年間いろいろと勉強した後、開業したとのこと。 　うどんは２種類の小麦粉と１種類のデンプンを独自にブレンドして使っているとか。食べた感じでは小麦粉１００％かと思っていたのだが・・。聞くと、デンプンも芋や青豆など色んな原料から作られたモノがあり、それぞれに味わいもかなり異なるものだとか。うぬぅ〜、奥が深い。 官兵衛うどん：ざるうどん大盛り５２０円。福岡県糟屋郡粕屋町長者原２８６−４。11:00〜21:00、第三火曜休み。Ｐあり。 2002年通算■ラーメン145■うどん77■そば41