10月24日(木) 　早朝から仕事。朝一番に新宮町に行った後、太宰府へ。午前１０時、一仕事終えると腹が減ってきた。ぬふふっ！ココは太宰府、そう！そが泉しかないでしょう！！！ 　先日は宇美町方面からだったが、今日、太宰府方面から行くと、ホントに大正茶屋のすぐ近くにそが泉はオープンしたんだなぁ、とつくづく実感。まさにこの一帯は「うどん屋激戦区」だ。 　１０時ちょっと過ぎにそが泉着。さすがに先客はいないだろうと思いきや、ナント家族連れが一組いるゾ！オープンしてわずか２週間だが、既にしっかりと顧客がついているのか？スゴイ・・。 　改めてジックリとメニューを眺めると、「天ざるうどん８００円」の文字が、なんとも魅惑的に手招きをする・・。が、しか〜し、今度は温麺と堅く心に誓ってきたのだ。よろめきそうになる我の邪心を無理矢理押し潰し、星一徹！いや間違えた、初志貫徹！ごぼ天をたのむ。 　なんとも端正な美人うどんである。 　写真では分かりづらいが、真っ白なうどんの芯はうっすら半透明で、見るからにウマソ〜！ 　手打ち＆揚げたて＆「演出系粉」が皆無 or 微量ならではの見た目である。むしゃぶりたくなる衝動を何とか抑え、「まずはすめ」と一口啜る。 　すると、じわ〜りじわ〜りとほのかな甘みが口中へ広がる・・。そしてその後を、上品な鰹節の香りが追ってくる！ 　そしてさらにその後、徐々に徐々に色んなウマミが、そこかしこに現れる！！ 　しかも、誰一人として「我が天下」と威張ることなく、あくまでも「謙虚」に自己主張しているではないか・・。 　いやぁ、これはもう「芸術」ですよ、「芸術」！そんじょそこらの懐石料理の吸い物よりも数段ウマイ絶品デス。 　そしてさらに、うどんがスゴイ！ 　ずるりと吸い込んだ瞬間、心地よいざらつき感が唇から舌を愛撫する。 　噛み込むと、くにゅりと一瞬こしを主張したのち、はらりと一気にほどけ、そしてさらに最後に再びキシッとしたコシを微かに主張する「悩殺二枚腰うどん」！！ 　熱い＆絶品すめに「味劣り」しない逸品である。 　ウマイ。とにかくウマイ。 　さすがうどん人・ＯＧＴさん絶賛の店である。断言します。そが泉は絶対ウマイ！ 　うどん好きの方は是非喰ってみてください！そして感想をおきかせください！！ 　今日は「移動＆仕事の一日」、そが泉のシアワセ気分に浸りつつ北九州へ。　 　正午前、早々に北九州着。現場へ入る前に、もう一杯イットク？で、以前クモさんがメールでリポートを送ってくださった紀元へ。 　正午過ぎ、紀元着。８畳ほどのスゴク狭い店内は既に満席状態！なんとか座り、メニューに目をやると、「ごぼう天ぶっかけ」なる気になるメニューが、我を誘う・・。再び大きく揺れる我が麺心。だがしかし、これまた初志貫徹、ぐぐいっと我慢し、ごぼ天をたのむ。 　ビジュアル系である。 　扇状に広がったごぼ天に、度肝を抜かれそうになりつつも喰らいつく！ パリッ、シャクッシャクッシャクッ、・・うん、これまたウマかバイ！ 　次はうどん。全体に透明感が強い「イカ活き造りうどん」である。 ズリッ、ずずぅ〜、ずりっ。 　ナロホドうまい！！そが泉とは正反対、これは紛うことなき「演出系」。小麦粉以外にもイロんな粉をブレンドし、製法も本来のうどんの打ち方とはかなり異なるのでは？そして、気持ち甘めのすめ。 　そう、これこそ「味紛う」ことなき麺's一筆屋のうどんだ。 そが泉：ごぼう天うどん３９０円。福岡県太宰府市北谷只越。10:00〜22:00（「一日参百杯限定営業です」との張り紙あり）、第二＆四水曜休み。Ｐあり。 紀元：ごぼう天うどん４１０円。福岡県北九州市小倉南区下石田１−１７−１８。月＆第四日曜休み、11:30〜売り切れまで。Ｐあり。 2002年通算■ラーメン185■うどん112■そば72