11月22日(金)
午前中、天神で打ち合わせを終え、今日も元気に麺喰うぞぉ〜！気分はチャンポン。そうだ、かつえだに行くか！
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 午前１１時半過ぎ、かつえだ着。店内をのぞくと、なんと既に７割方は客で埋まっている。相変わらずの超人気店である。
元々はトンカツの店であるかつえだだが、なんといっても人気はチャンポン。今日も客の９割９分９厘はチャンポンだ。厨房で、炎をあげながら中華鍋をふる主人を眺めつつ、出来るのを待つ。 |
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スープを啜ると、そうそう、この味！いわゆる「チャンポンのスープ」的な味の奥に、バターの風味のような洋食チックな厚味を感じる、独特な味わい。
そして麺も、かん水の存在をあまり感じさせない「優しい」仕上がりが、どこかパスタ的。盛られる器も、チャンポンの器とすると、エラク底が浅いし小ジャレていし、チャンポンというよりは、オリジナル麺料理「和＆中華風スープ・パスタ」だな。ついでに価格も７００円と、これまた「パスタ価格」だが・・。
ああ、ウマかったなぁ、とのんびり自転車を漕いで会社へと帰る途中、ふと思い出す。
そういえば、そば屋チェーン信濃庵の西新店の店頭に「１１月末に中華そば大勝軒として再出発します」とのチラシが貼ってあったが、もうオープンしたのかなぁ・・・。
気になって寄ってみると、わお！開いている！！しかも今日が開店日のようだ！！！自分の腹に聞いてみる。
どうだ、まだ喰えるか？
うん、なんとかなりそうよ！
よっしゃ、突入だぁ！！
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 こぢんまりとした店内では、先客が３名。メニューを見ると、中華そばに加え、つけめんとあつもりも！！屋号も同じ大勝軒だし、ひょっとして、つけめん元祖の店として超有名＆超人気店である大勝軒＠東京池袋ののれん分けか？？
「汁麺フェチ」である私は、中華そばをたのむ。が、なかなか出てこない。カウンター奥の厨房では店主らしき年配の男性と、バイトらしき若者２名の計３名が、あたふたしている・・。なにかトラブルがあったようだ。
しばらく待っていると、店主らしき人が「すみません、お待たせして。中華そばはもう少しかかりますので、それまでこちらを食べておいていただけませんか。」つけめんをサービスしてくれるという。
普段なら、ラッキー！と喜んでいただくところだが、なにせ既にチャンポンを食べている。しかも、ボリューム感溢れる「和＆中華風スープ・パスタ」だ。腹にあまり余裕がない。しかし、恐縮されている店主を前に、「要りません」とは言えない・・。 |
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これは、太い麺だゾ！半端じゃなく太い！！ヘタなうどんより遙かに太い！！！冷された太麺を、温かい汁につけ、啜る。が、啜れない！あまりの太さとコシで啜ることが出来ない！
しょうがないのでもそもそと箸で口へ押し込むと、そりゃぁもうスゴイこし！もう少し茹でたほうがいいのでは？と思わせるぐらいにゴリゴリに固いのだ。そして、一気に腹がふくらむ・・。
そんなこんなしていると、本命の中華そばが出てきた。 |
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使ってあるのは同じ麺。スープを啜るが、すでに超満腹で味が分からない。唯一分かったのは、独特の太麺は、温かいスープに浸かって出てきても、十二分に固い、ということだけ・・・。
個性を十分感じる魅力ある店だが、調理のオペレーション、味とも、まだまだ一時はドタバタしそうな感じ。一ヶ月ほど待って店が落ち着いたころ、ベストな体調で是非再チャレンジしたい。
 味のかつえだ：チャンポン７００円。福岡市中央区平尾３−７−２２。11:30〜15:00、18:00〜21:00、日祝休み。Ｐあり。
 大勝軒：中華そば６５０円。福岡市早良区西新３−１２−１０。当分は休みなしで夕方５時ぐらいまで営業するらしい。
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| 2002年通算■ラーメン206■うどん129■そば81 |
