12月26日(木)
タンタカタァ〜ン！お待たせしました、「独断と偏見だけでワガママ勝手に決める！２００２年度・麺大賞」！！今日は「否トンコツ of the year」の発表です。 |
 かれこれ１０年ほど前、トンコツラーメンの聖地・福岡に、否トンコツで勝負を挑み、見事、「勝利」の栄冠を勝ち取った郷家。今や、昼時は行列必至の人気店である。
そして、しかもその「勝利」に甘んじることなく日々精進、進化し続ける姿勢には正に感服。ずっと以前食べた時は、いわゆる普通の「昔ながらの醤油ラーメン」だったのだが、昨年久しぶりに食べると「えっ？」。さらに今年６月は「げげぇ〜？？？」。常に私に、新たな驚きと感動を与えてくれる「希」＆「貴」な店である。
いつもは「デフォルト命」の私だが、今日は「授賞式」である。以前から気になり続けていた煮たまごらーめんをたのむ。 |
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あれ？煮たまごは？？と箸を入れると、そぼろの下にめでたく発見（ポインタを写真の上へ）。ほっと一安心（笑）したところで、まずはスープ。
ううう〜、ウマイ！たまらなく、ウマイ！！
超剛速球＆ど真ん中ストライ〜ク！ドンピシャリの私好み！！郷家のＨＰによると、「栄養のバランスを考え厳選された素材（昆布、鰹節、鯖節、煮干、椎茸、地鳥、豚骨、７種類の野菜）をじっくりと長時間かけて丁寧に煮込んで」作られてるらしいが、イリコ系のギンとしたクセのある旨味を殺すことなく上品にまとめ上げた、「重厚」な味わいが感動的な「絶品」のスープである。
そして、麺もイイ。気持ち太め＆ゆるく縮れた麺は、程良いつるり感＆こしがＧＯＯＤ！タンのような歯触りのチャーシュー、トロリと柔らかいシナチクもＧＯＯＤ！ＧＯＯＤ！！
期待の煮たまごは「半熟とろり｝と思いきや、予想に反し「固ゆで」タイプ。しっかりした食感＆味わいで、「重厚」スープの名脇役、と言った感じ。確かにウマイ。でも「真性麺喰い」の私、次回はやっぱりデフォルトのラーメンだな！
 郷屋：煮たまご大盛りらーめん４８０円。福岡市南区寺塚１−２６−７。11:00〜20:30（日祝日は〜20:00）、水曜休み。Ｐあり。※年末は大晦日18:00まで、正月は２日から営業 |
| 2002年通算■ラーメン229■うどん148■そば86 |
