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1月30日(木) 毎日覗くＨＰのひとつ、福岡＋大阪外食日記。８名が各々、日々の外食生活を日記形式でアップしてあるＨＰだが、私のお気に入りは、ブンペイさんと山岸さんの日記。さてさて今日はどんな店が紹介されているのやら、とブンペイさんのページを開くと、魅惑的な麺情報が！なになに？ 「手打ちの冷たい細麺を、鶏を煮た温かいタレ（大根おろし入り）につけて食う。」？！ うっしゃぁ〜、ウマそ〜〜〜〜！！！えっ？アノ恵味うどんで出してるの？喰いたい！今すぐ喰いたい！！が、しかし・・。 ブンペイさんは毎週火曜日のスポニチで、麺情報を紹介する麺ズ倶楽部というコーナーを担当されていて、とりおろしうどんは来週火曜日に紹介予定のようだ。それをスッパ抜くのは、どうも気が引ける・・。しかし、でも喰いたい・・・。 そんなこんなで、葛藤を繰り返した結果、やっぱり喰いたいものは喰いたい！！と恵味うどんへ・・。(^^ゞ |
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| 待つこと１０分、出てきたとりおろしうどんは、もう見るからにウマそ〜！ 表面がしっとり輝き、うっすら透明感あるうどんが、とにかくもう、艶っぽいのなんの・・。 悩殺うどんの色香にクラクラ、たまらず一気につゆにつけ、ずるっ、ずずずずぅ〜っ・・・・。ぬはぁ〜、ぬひょひょっ！なるほどなるほど、こんなうどんの食べ方もあったんだ！！ 温かい＆気持ち甘めのつゆに、冷たいうどんのコントラストが見事。つゆの中には鶏の胸肉の他にも鰹節やごま、しょうがなど、いろんな薬味が入っていて、いろんな風味が楽しめる。かなり繊細な食べ方だ。 ゴリゴリの固いうどんでは、この食べ方は合わない。揚げたて＆冷たくしめても柔らかめの「博多うどん」だからこそ、この食べ方がウマイのだと思う。 すめが重視される博多うどんは、うどん自体を重視する讃岐うどんに比べ、元来「日本料理的色彩」が強い気がするが、このとりおろしうどんはまさに日本料理。 讃岐うどんチェーンのはなまるが出来たりと、福岡にも讃岐うどんブームが押し寄せてきているが、なんのなんの恐れるに足らず。 博多うどんの奥は深い。  手打恵味うどん：とりおろしうどん６００円。福岡市中央区薬院３−７−１５。11:00〜20:00、日祭休み。 |
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| 2003年通算■ラーメン19■うどん20■そば3 | ||
