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3月14日(金) ブンペイさんより、極上情報を入手。アノままやが満を持して、昼の営業を本格的にスタートしたというのだ！ 先週行ったとき、あまりにも素っ気ない接客態度で印象悪かったままやだが、ブンペイさんにぶっち隊長と、私の信頼する麺好きの面々がこぞって絶賛する塩ラーメンだ。何が何でも食べてみたい、と心躍らせペダルを漕ぐ。 |
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 正午過ぎ。店内には先客がひとり、ずるずるとラーメンを啜っている。メニューに記されているのは塩らーめんのみだが、カウンター奥の大きな黒板には「本日は醤油ラーメンもあります」。 さんざん迷うが、やっぱり店一押しから食べるべきと、塩らーめんをたのむ。 |
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| これはスゴイ・・。 口に含んだ瞬間は、やさしいまろ味が心地よい滋味系だが、次の瞬間、ぶわぁ〜と力強い「説得力」溢れる旨味が、舌全体の味蕾を包む。 なんとも膨よかなスープである。トンコツ＆鶏ガラの「獣系」のこくに、削り節などの「魚介系」のうまみ、赤玉葱の自家製香味油の風味など、様々な味がいずれも突出することなく、渾然一体となった深い深い味わいに感動。 確かにウマイ！これで麺にもう少し個性があるか、もしくは価格がもう少し安ければ、間違いなくしばらく通い詰めるだろう・・。 本業は居酒屋であるままやが作る絶品塩らーめん。もつ鍋しんちゃんの丸ちょうラーメン然り、寿司屋のてがける居酒屋麺処・五味五感然り。最近、料理の知識をしっかり持った門外漢たちが作る異業種参入ラーメンがオモシロイ。  ままや：塩らーめん７００円（夜は８００円）。福岡市中央区赤坂３−１０−４９。月〜金は昼営業（11:00〜15:00）＆17:00〜23:00、日祝休み。Ｐなし。 |
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| 2003年通算■ラーメン57■うどん35■そば14 | ||
