4月22日(火)

　昨日フラれたぶたや。訪ねてみると、よかった、ヤッている！
　先週金曜日にオープンしたてのぶたや。和風な作りの店なれど、店内にはカナリの音量でレゲエのＢＧＭがかかっている。そして、カウンター奥の厨房には、揃いのNorth FaceのブラックＴシャツを着た、ヒップホップ系の兄ちゃん４名。

　なんだか、ひでちゃんっぽいなぁ・・。
ラーメン◇ぶたや
　出てきたラーメンも、どろんと白茶色に濁ったスープに多くの気泡が浮いていて、見るからに「濃い」感じがひでちゃんを彷彿とさせる。
　レンゲで一口啜ると、こりゃぁ、ぶたや！屋号通り、「豚臭い」スープである。大砲や魁龍と同じく呼びもどし製法でとったスープなのか、濃いトンコツ風味＆舌に随らしきザラッとした食感が。
　かなり「乱暴」なスープである。しかもカナリ意図的にソノ感じを「演出」して仕上げてある気がする・・。
　通常の輪切りと長めの２種類の長さに「丁寧」に切り分けられた葱の下に、「端正」に山盛りされたチャーシューも、ガシッとした食感＆ニンニクがブリッと効いた「ワイルド」な味わいがウマイ・・。
　「計算された狂気」！？キャプテン・ビーフハートのような、良くも悪くもガツンと個性的、評価が二分するであろう「荒くれ」トンコツでした。

ぶたや：ラーメン５００円、替え玉１００円。福岡市早良区西新４−７（西新商店街タカノフツール角をトポス方面へ南へ入り、大徳うどん一軒隣）。Ｐなし。
2003年通算■ラーメン88■うどん51■そば18