 |
||
 |
 |
 |
6月4日(水)  椎葉村は大いなる田舎であった。 いけどもいけどもクネクネ＆タイトな山道の連続。昨晩の疲れも取れぬ早朝からの仕事で、もうヘトヘト…。 だが、メゲている暇はない！シャキシャキ。マシーン化し、次々と仕事を片づけていく。 |
||
|
||
 午前中の仕事を終え、我がパワーの源、麺喰うぞ！椎葉村のグルメ街は、役場周辺の猫の額ほどの市街地。５〜６軒の食堂が営業している。その中の一軒、平家の里へ入る。焼畑そばの産地・椎葉村、お目当ては、モチロン地鶏そば！ |
||
 |
||
| あれ？細いし、白いそばだなぁ…。 うどんのように極太で挽きぐるみの黒々とした力強い田舎そば＆黄金色の鶏の脂が浮いたすめを期待していたのだが、出てきたそれはなんとも「上品」…。 そして味も、なんとも「上品」。椎茸のだしらしきすめはそれなりに旨いが、「上品」すぎて何とももどかしい。そばも然り。 同行の地元の方曰く 「椎葉村には旨いそば屋がないんですよ」 まさに「名物に旨いものなし」…？ しかししかし、麺神は我を見捨てなかった。そばを使った絶品郷土料理を発見！ |
||
 |
||
| その名はわくど汁。イリコと干し椎茸のだしを味噌で仕上げ、団子状に塩水で練ったそばを入れただけのシンプルな料理なのだが、これがウマイ！なんともウマイ！！ すっきりとした旨味の味噌つゆにまず頬が緩む。続いて囓るそばだごも、たまらなくウマイ！なんとも絶妙な、ねっとりとした食感。そして、ぶわぁ〜と広がる豊かな風味。赤柚子唐辛子を少し添えると、これまたウマイ！！ 聞くと、椎葉の焼畑そばでないと、こうは仕上がらないのだとか。うん、やはり「ウマイ料理は産地で喰え」だな！  平家の里：地鶏そば７００円。宮崎県椎葉村下福良１７４７。 民宿焼畑：わくど汁は会席料理３０００円の中の一品として食べられる。事前予約すれば、そば切りも作ってくれるのだとか。宮崎県椎葉村向山日添。 |
||
 もとラガーマンさんの新店、 「石臼挽き蕎麦・かず馬」 ６月６日(金)午前11時半オープン! 福岡市西区今宿１−１−１ ＪＲ今宿駅横 11:30〜14:30＆17:00〜21:00 当分休みなし！ |
||
| 2003年通算■ラーメン122■うどん61■そば22 | ||
