8月29日(金)


　久方ぶりの晴天。ならばジュルル昼麺！たまたま見かけて気になっていた王さんへ。

　何ともイイ香りのスープである。たまらず啜ると、鶏ガラのうま味がギュッと詰まって、確かにウマイ。が、食べ進むほどに、何か物足りない気が…。

　そうか、まろ味が足りないんだ…。

　チャンポンスープの醍醐味は、鶏ガラスープと具のハーモニー。具や麺と加熱することで生まれる、トロンとしたまろ味が最大の魅力。だが、ココのスープは、キッチリと作られたに違いないスープの端正なうま味ばかりが自己主張して、結果、味に奥行きを感じない。
　麺も妙なコシが残る無骨タイプ。具の野菜もガシガシとしている。結果、スープ、麺、野菜、全てがバラバラで一体感に乏しい。
　ただ、中華料理の味の決め手である鶏ガラスープ自体はかなりの出来。そして厨房から漏れ聞こえるのは中国語の会話。他のメニューはかなり期待できるかも。

中華料理・王さん：チャンポン５５０円。福岡市南区大楠３−２０−２５。Ｐなし。

「麺喰い日記」が本になりました！
丸善福ビル 店（福岡）や
ブックス・キューブリック（福岡）、
黒門（遠賀町）、かず馬（福岡）などで
発売中！
詳しくはコチラ。

■2003年通算麺喰い数■
ラーメン172◇うどん120◇そば37