10月2日(木)


　久しぶりに同僚のＴちゃんと仕事。昼からの現場、二日市へ向かっていると、

「へのさん、『釜たま』とかいう讃岐うどんがウマイ店が二日市の近くにあるんでしょう？」
「釜たま？そが泉のことかなぁ…。」
「そうそう、確か『泉』が付いてた！付いてた！！場所、知ってるんですか？食べに行きましょうよ！」
「イイねぇ！行こ行こ！！」

　運ばれてきた瞬間に芳しいだしの香りが、ほんわかと鼻を擽る。たまらず啜ると、削り節の「華」のある風味がグイッと利きつつ、絶妙な塩＆醤油加減で「華美」になりすぎないようまとめ上げた技ありすめに感激。
　かき揚げもウマイ。元来苦手なサツマイモだが、かき揚げに入るとアノ特有の甘みが、他の野菜の旨味をもさらに際だたせてくれる気がする。最初のサクサクも旨いし、すめが染み、ぐずぐずと崩れていくところを、すめとともにずずっと啜って食べるのも、これまた旨し。
　これでうどんに讃岐チックな「力」があれば言うこと無いのだが…。
　「滑らか」だし、コシもある。決して悪くはない。だが、あまりに「無難」すぎて、絶品のすめや具に完全に負けている気がする。開店当初のアノ艶やかなうどんが恋しい。

　と、横で釜たまを啜っていたＴちゃんが一言。「『釜たまは和風カルボナーラ』って聞いていたけど、これじゃぁ『スープスパゲティー』みたい…。」

　単なるだしのかけ過ぎか。はたまた、うどんが生卵に負けているのか…。

そが泉：かき揚げうどん４５０円。福岡県太宰府市北谷只越。10:00〜22:00、水曜休み。Ｐあり。