10月16日(木)

　北海道出張３日目。早朝から留萌で仕事。

　梅干しの赤、大葉の緑、ワカメの緑、そして、うどんの白。出てきたうどんの美人ぶりに、一見して美味さを確信。

　ずるっ、ずるるぅ〜…。うぬぅ〜…、ウマイ。これはウマイ！！

　枯れ節か？削り節系の「華」のある旨味だが、ぱぁ〜と弾けることなく、ぐぐぐぐぐぅ〜とがぶり寄ってくる渋い旨味。キリリと小股が切れ上がり、なんとも「粋」。かつ、梅干し＆大葉の仄かな香りがプラスされ、これはもう悶絶＆感動もののウルトラ絶品すめ！！　
　うどんもイイ！表面は至って滑らかだが、唇に神経を集中するとかすかにベルベット状のピーチスキンのような起伏を感じ、これがもう昇天ものの触感。そして噛み込むと、クニクニと強靱なコシを残しつつも、それが嫌味に直前に、むにゅりと解ける潔さ。道産のチホク小麦を使い本場讃岐の手法で手打ちしたものだとか。

　うどんだって、シッカリ作ればココまで「粋」に仕上がるのか…。今まで食べたうどんの中で、間違いなく５本の指に入る超感動の一杯でした。

　梅うどんへと導いてくださった麺神に感謝。

五条原： 味噌ラーメン６５０円 。北海道札幌市中央区南7条西8丁目 。 16:00〜28:30（スープが無くなり次第閉店）。 火曜休み。Ｐなし。

ほくほく庵：梅うどん６５０円。北海道札幌市中央区北4東2 。11：30〜20：00、日祝休み。Ｐあり。