11月15日(土) part 2


　九州らーめん紀行の掲示板で知ったみやちゃん。なんでも塩ラーメンがウマイらしい。
　広めのカウンター席の店内は、いかにも昔ながらのラーメン屋然としておりイイ感じ。当然、客もおじさんばかり。やっぱり私にはこの手の店が居心地よし。

　出てきたラーメンの見た目は、限りなくトンコツ・チック。スープを啜れば、確かに塩気が若干強めだが、舌にのってくる味わいはトンコツ。甘め＆微かな酸味が独特な濃い味タイプ。
　麺は太めの縮れ麺。もしかして、スープはデフォルト・トンコツと共用で、塩気強めだれ＆麺が太め＆もやしやシナチクなど具が多めに盛られると、『塩』になるのか？
　塩の本場・北海道でも、コッテリ山頭火もあれば滋味星龍軒もあるし、創作マメさんもある。『塩』はバリエーションが豊かである。

　どなたかご存じないですか？福岡で『滋味塩』が食べられる店を。

みやちゃんラーメン：塩ラーメン６００円。福岡市東区筥松１−８−３。Ｐあり。