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カウンター奥の広めの厨房には多めの人員配置。そしてメニューも、「ラーメン」と「ごはん」の2種類に絞り込んである。新店にありがちな喧噪はなし。むしろ、中洲での長年の営業実績に裏打ちされた「余裕」みたいなものさえ感じる。さすがである。 |
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頼んでほどなくラーメンが出てくる。マットに白濁した迫力あるスープを一口啜れば、瞬間広がる豊かな甘み。さらに、少し遅れてトンコツだしの力強い旨味が、グイっと追ってくる。 |
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◎2003年通算麺喰い数◎ ラーメン227●うどん170●そば48 |
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