3月12日(金) まとまり感バツグンのネオ・トンコツ新店が 若者の街、大名に今日オープン 　警固四つ角のひとつ北側の小さな交差点を東へ向かうと、沢山の花が飾られた店舗。念のため看板を眺めると「博多一幸舎」の文字。間違いない、ココだ。
とある方のメールで今日の開店を知った博多一幸舎。変な派手さはなく、こじんまりとまとまった店内に、店員のテキパキした接客が好印象。 　メニューはラーメン５〜６種に、ドンブリ数種、おにぎり、そしてラーメン屋には珍しく「漬け物」が２種類のっている。元来、漬け物フェチの私、喰ひたひ！が、「開店メニューはラーメンとおにぎり類に限定させていただきます。」の張り紙…。残念。.
しっかり白濁したスープに大振りのチャーシュー、細切りされたキクラゲにコウトウ葱。昔ながらの素朴な感じの見た目である。 　スープを啜る。と、瞬間広がる「華」のある元ダレの旨味。舌の付け根をキュンと刺激するコノ感じは、醤油？ニンニク？？さらに香味油らしきスモーキーな香りも感じるぞ…。 　さらに続いて、ぐぐぐぅ〜と広がるトンコツだしの豊かな風味。かなり濃厚なだしだが、旨味のみで臭みは一切感じない。トロリとした食感の奥の、ザラッとしたコノ感じは骨粉か？ 　濃厚トンコツだしなのに臭みはナシ。そして、明快な味わい。強引に例えるなら、（魁龍＋一蘭）÷２。誰もが旨いと感じそうな味わいだ。研究開発の苦労のあとを感じる、完成度の高いスープに感心。 　麺は細めのストレート。噛み込んだときの「パキンッ！」と弾ける感じがオモシロイ。その「軽い」感じが、濃い系スープと相性よし。 　かなりウマイ。が、「６００円」とカナリ高価…。若者に人気のエリア・大名地区。一風堂のように、遠方から買い物に訪れた若者達の昼飯として浸透すれば、この価格でイイのだろうが、果たして…。 博多一幸舎：ラーメン６００円（１４日までは開店記念半額３００円）、替え玉１５０円。福岡市中央区大名１−４−２２。無休。Ｐなし。
◎2004年通算麺喰い数◎ ラーメン55●うどん25●そば18