3月26日(金) part.2 旨いトンコツを食べたければ、佐賀へ行け！ 　「九州トンコツラーメン」として有名なのは、博多、久留米、熊本、鹿児島。が、私の持論は「旨いトンコツを食べたければ、佐賀か北九州へ行け！」である。特に佐賀は、良い意味で「時流に乗り遅れた」滋味系ラーメンの宝庫である。
佐賀女子高校の真正面にある精養軒。アルミサッシの引き戸の入り口の「昔ながらのラーメン屋」的店構えに、店の歴史を感じる。暖簾の上の電照看板に「味自慢ラーメンの精養軒」の文字。 　店内も、いかにも「昔ながらのラーメン屋」。古びてはいるが、ピカピカに掃除してあり、清潔感抜群。カウンター奥の厨房では、ご夫婦らしき男女が寡黙にそれぞれの仕事をこなしている。 　イイねぇ〜、好きだねぇ〜、コノ感じ！ 　壁のメニューを見上げると、一番右に「味自慢ラーメン５００円」。外の看板だけではなく、メニューにまで「味自慢」の文字！ 　コリャ楽しみ！大いに「味自慢」していただきましょう！
僅かに透明感を残す茶薄色スープを啜るべく、ドンブリを口へと近づけると、ふわりと芳しいトンコツの香り。「むむっ、こりゃイケるに違いない！」と高まる期待感とともに、ずずずっ……、むひひっ！ウマ〜イ！！ 　口当たりは至ってあっさりしているが、次の瞬間、トンコツだしの濃厚な旨味が舌の付け根を優しく包み込む。さらに、ふわりと鼻へ抜けるトンコツの香り…。 　素朴感を残したカナリ太めの麺もピシャリ好み！海苔もイイ具合に脂が染みて、これまたウマイ。ドンブリ内の全てが、それぞれ物静かに「味自慢」する絶品滋味ラーメンである。 精養軒：味自慢ラーメン５００円。佐賀県佐賀市伊勢町１−１。11:00くらい〜17:30くらい。火曜休み。Ｐあり。
◎2004年通算麺喰い数◎ ラーメン71●うどん28●そば22