4月30日(金) part.2 ああ、感動の一杯！やっぱり筑後は麺天国！ 〜「軒」を訪ねて〜 第四回 筑後編 　三九郎うどんを楽しんだ後、さて、どうしようか？久しぶりに麺帳の筑後ページを見てみると、「大木町・幸来軒」とある。 　おお、「……軒」だ！かなり以前のことだが、確か、まささんから教えていただき、メモした記憶がある。うぅ〜、俄然気になるぞ…。で、大木町へＧＯ。 　古き良き＆旨きラーメン屋が現存する、「ラー遺産特区」佐賀。私好みの滋味系店のほとんどは、「……軒」と、屋号の最後が「軒」で終わる店ばかり。ならばと、「……軒」の未食店を探し、食べ歩いているお馬鹿な私なのである。
大木町役場の南に、黄色と朱色の派手な店造り。暖簾は上がっていないが、近づいてみると、入り口横に年季の入った「営業中」の札がかかっている。 　ラーメンを頼んだ後、カウンター席に座り、壁のメニューを見てみると、中華の一品料理がそこそこ充実している。そして、麺のところを見てみると、 　あれ？ラーメンではなく、チャンポンが筆頭に掲げてあるぞ…。 　そして、食事中の先客を見回すと、４名いずれもチャンポンを食べている。シマッタ！そう言えばまささんは、チャンポンが旨い店としてココを教えてくれた気がするぞ…。 「すんませぇ〜ん、さっきたのんだラーメンの麺、もう釜に入れましたぁ…？」 「はいよぉ〜、もう上がりますからねぇ。」 　残念。思い出すのが遅すぎた…。
出てきたラーメンは、海苔がのった久留米タイプの見た目。だが、スープはキレがある博多タイプ。ガツンと効いた豚骨だし＆化調少なめの名島亭＠福岡市東区チックな味わい。麺も細めのアルデンテで、ぼ〜の。 　キッチリとしたリズムを刻む、博多めんたいロック系（←古っ！）な旨さでした。まささん、情報、感謝デス！ 　さぁて、どの道を通って帰ろうか、と地図を眺める。大川市を抜けて佐賀〜三瀬峠越えかな。うん？待てよ…。大川市といえば、先日のポタしたときにトンマニさんが「大川の七九軒も気になるんですよねぇ」と言っていぞ。 　おお、「軒」だ！ならば喰っとけぇ！！
携帯で調べた住所を頼りに訪ねると、イイ感じに草臥れた外観に真新しい真っ赤な暖簾。隣に立つ色褪せた電照看板とのコントラストに、店の歴史と店主のヤル気を感じ、一気に旨麺期待指数が跳ね上がる！ 　入って右手が長いカウンター席、左手奥には小上がりもある。カウンター奥の厨房では、店主とその息子らしき男性二人と、背中の曲がったおばあちゃんが、寡黙にそれぞれの仕事をこなしている。ラーメンをたのみ、カウンター席に座る。 　常連客らしき中年男性が「こんちわぁ〜、大盛りね！」と厨房に声をかけながら入ってくる。入り口左横に置いてあるガラス戸の大型冷蔵庫から、水の入ったポットと冷えたグラスを自分で取りだし、席に着く。なるほど、コレがコノ店の流儀なのか。
旨い。このラーメンはえらく旨い。 　スープが旨い。啜った瞬間、ぶわぁ〜っと広がる芳醇な豚骨だしの風味。かすかに感じるザラッとした食感は、随か骨粉か？化調は少なめ、だしで勝負の、まさに骨太な旨さ。 　麺も旨い。細麺ながら、カキンとはりのあるコシ。素朴な「力」を感じる麺が、強力スープと互角に渡り合う様を、うひうひと楽しむ。 　チャーシューも旨い。肩肉で作っているのであろうか？堅め＆シンプルな味付けで、スープ＆麺との相性が抜群。大振り＆４枚ものっているところは、久留米ラーメンの影響か。 　ゆで卵がのっているさまはアノ久留米の名店の一軒、沖食堂を連想させるが、七九軒には久留米ラーメンにはない無骨＆力強い旨さを感じる。 　いやぁ、久しぶりに感動の一杯でした。トンマニさん、素敵な出会いのきっかけをアリガトウ！ 幸来軒：ラーメン４００円。福岡県大木町三八松４２２−３。Ｐあり。 七九軒：ラーメン４５０円。福岡県大川市三丸８３４（国道２０８号「兼木」交差点を南に入ってすぐ）。日曜休み。Ｐあり。
◎2004年通算麺喰い数◎ ラーメン110●うどん42●そば28