6月7日(月) 「手作り」にこだわるうどん屋の蕎麦の正体は… 　早朝からの太宰府での仕事が、午後一時半に一段落。小一時間ほど時間が空いた。ならば、いけみずで昼麺するか。
店頭に掲げられた「手づくりうどん」の文字に嘘はナシ。入り口左の厨房で、常に店主が打っている麺を、注文が入ってから茹で揚げるのが、いけみずスタイル。なので当然、出てくるまでに結構時間がかかる。だから、時間に余裕がないときには不向きな店なのだ。 　釜揚げうどんかなぁ…、と思いつつメニューを眺めると、「ざるそば」の文字が目にとまる。 　そう言えば、以前、マニさんが「いけみずは蕎麦もナカナカですよ」と力説していたなぁ。 　そして再びメニューを見ると、ざるそばは５５０円で十分リーズナブルなのだが、「そば大盛り プラス３００円」とある。それだけ値の張る良い蕎麦粉を使っていると言うことか…？
出てきた蕎麦は、黒い斑点が混じる挽きぐるみタイプで、ピシャリ私好み！おお、こりゃ期待できそうだぞ、と一口啜れば、表面のぬらぬらとした艶っぽさ＆噛み込んだときの「しゃくりっ」とした食感＆ふわり広がる蕎麦の風味。こりゃ、かなりの上出来蕎麦である。 　ただ、残念なことにコシがイマイチ弱い気がする。打ち立ての蕎麦は、カキンとしたコシがあるが、多分、打ってからしばらく時間が経ていたのであろう。 　しかし、この立地＆店構えの店で蕎麦をたのむ客はカナリ少ないのではなかろうか。ならば、作り置きも致し方ないか…。 　つゆもかなり甘めだったことだし、ならば次回は温そばで食べてみるか！ いけみず：ざるそば５５０円。福岡県筑紫野市紫３−７−１５。日祝休み。Ｐあり。
◎2004年通算麺喰い数◎ ラーメン148●うどん55●そば38