9月26日(日) オー・ボーノ！なんとも小粋なネオとんこつ 　午後１時半、早朝からの鳥栖での仕事が無事終了。昼麺でも啜って帰るかと、昨夜コイタさんから薦めてもらったこめすたへ。
こめすた＝come sta。イタリア語で「ごきげんいかが？」を意味するラーメン食堂こめすたは、地中海風のアースカラーな外観がナントモおしゃれ。 　店内も然り。パティオが一望できる大きめのガラス窓が印象的なタベルナ風の小粋な作り。 　メニューも然り。ラーメンがメインではあるが、ハンバーグやグリルド・ポーク、サーモン・カルパッチョ、焼きプリン、そしてエスプレッソなどの洋食屋メニューも充実している。
純白の洒落た器に白濁スープ。久留米ラーメンには欠かせない海苔が、イナタさを演出。 　スープはあっさり＆ナチュラルな甘味のコクうまタイプ。コイタさん曰く、「久留米ド豚骨」とのことだったが、今日のスープは、なんとも懐古的かつ斬新な、ネオな仕上がり。優しく円やかな味わいは、どこかポタージュスープ的。さらに、麺の軽やか＆ハリのある食感が、さらなるネオ感を醸し出す。 　いろんなタイプのとんこつラーメンが共存する久留米。さすが「豚骨ラーメン発祥の地」ならではの、懐の深さがなんとも楽しいなぁ。 ラーメン食堂こめすた：ラーメン４２０円、替え玉１２０円。福岡県久留米市小森野３−１９−１６。11:30〜16:00＆18:00〜23:00、（日祝11:30〜21:00）火曜休み。Ｐあり.
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◎2004年通算麺喰い数◎ ラーメン246●うどん92●そば59