11月26日(金) ユニークなオモシロ麺二題 　正午前、仕事の備品の買い出しでアプライド＠原へ。ついでに昼麺を啜って帰るか、と気の向くままにハンドルを切っていると、「無化調」の紺の幟。 　ああ、ラーメン幸か。久しぶりに食べてみるか…。
４年ぶりのラーメン幸だが、メニューが大幅に変わっている。ラーメンが醤油とんこつ、とんこつ、醤油、和風の４種類に増え、チャンポンがなくなっている。前回はとんこつを食べた。なので今日は醤油でイクか。
待つことしばし、出てきたラーメンのスープは白濁色でどう見てもトンコツ。まぁイイかぁ、と一口啜れば、口当たりは至って軽やか。だが、奥に確かな豚骨だしの旨味。無化調でコレだけの旨味が出せるとは…。多分、スープを取る際に、多めの豚骨をとことんアクや脂を取り除きつつ、長時間煮出した成果なのだろう。
そして更に麺がバカ旨！太めの自家製卵麺は、「きに〜っ、しゃくりっ」とした潔い食感＆小麦の旨味が生きた素朴な味わいが絶品。つけそばで是非とも食べてみたいな、この麺は。 　ただ残念なのがチャーシュー。厚切りモッチリな食感は好みなのだが、なんの味付けもされていない所謂茹で豚で、妙に豚臭い。結果、せっかくの上出来滋味スープの絶妙なる味のバランスまで崩れてしまう気がする。以前はのっていた味付け玉子がなくなってしまったのも、チョット寂しい。 　が、愚直なまでに誠実な仕事の後をそこかしこに感じる上出来無化調ラーメン。近々是非とも和風ラーメンを食べてみたい！ 　夜は仕事の流れで、中華大明火鍋城で夜麺。先日、系列店で気になった豚蹄麺をたのむ。
白濁スープに煮た豚足がゴロゴロと浮かんでいる。運んできた店員曰く、「豚足はお好みでラー油ダレに付けてお召し上がり下さい」。 　まずはスープと一口啜れば、あっさりした口当たりの奥にほんわり広がる豚骨らしき旨味。塩気＆生姜の風味がほどよく効いた、いわば「塩とんこつ」的なスッキリとした味わい。 　続いて豚足をそのまま囓る。と、ねっちりとした食感と脂の甘み＆共に僅かに感じる中華香辛料の風味。コレはコレで充分ウマイが、試しにラー油ダレに付けてみると、ぐはははぁ〜、こりゃウマイなぁ〜。シンプルな味わいの麺＆あっさりスープと、ピリリと辛いねっちり豚足のハーモニーに、うはは！うはは！と小躍りしつつ一気に完食。 ラーメン幸：醤油らーめん４５０円。福岡市早良区小田部3-11。不定休（「ほとんど休みません」とのこと）。Ｐあり。 中国大明火鍋城：豚蹄麺６３０円。福岡市早良区百道１−５−１。11:30〜14:00&17:30〜22:00、年中無休。Ｐあり。
フルマラソンまで あと１６日。 フミオ＆take4主催のダイエットラリーに参戦中。 他のダイエット戦士の健闘ぶりはコチラ。
◎2004年通算麺喰い数◎ ラーメン231●うどん111●そば67