12月18日(土) 今後が気になるトンコツ新店にニッコリ！ 　今日も昼過ぎから仕事。せめて昼麺など楽しまなければヤル気がでない、とラーメンＴＡＩＺＯへ。
先週オープンしたばかりのラ新店、ラーメンＴＡＩＺＯ。そば粉さんからいただいた情報で気になっていた店だ。正午半過ぎの店内は満席。木を基調にした店造り＆大きめの手書き風文字による壁のメニューは、いかにも最近のラーメン屋。 　ラーメンはトンコツ、こってり黒ラーメン、醤油の３種類。こってり黒は多分ニンニクの焦がし油を豚骨スープに加えたものか？醤油にかなり惹かれるが、初店はデフォルト、トンコツをたのむ。
トロリと深い黄土色のスープを一啜り。と、まるでビーフシチューのような「肉の旨味」がぐりんと効いた、なんとも明快な旨さのスープである。熱々なのも好印象。 　そして麺も独特。気持ち太めの細麺だが、噛み込んだときの、ぐわりと懐の深いこしは、どこか手打ち蕎麦チック。素朴な旨味も私好み。 　大振りのバラ肉チャーシューも、食感＆味わいとも上出来。まとまりが良く、王道ながらも独自のオリジナリティーもしっかり感じる一杯。５００円という価格設定も絶妙。噂では、人気の居酒屋から独立された方が始められた店だとか。近々是非とも醤油も食べてみたい！ ラーメンTAIZO：ラーメン５００円、替え玉１００円。福岡市博多区住吉４−２８。Ｐなし。
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◎2004年通算麺喰い数◎ ラーメン244●うどん115●そば68