12月27日(月) 化調戦争勃発!?今後が気になる新店が長浜に登場 　トンコツ王国・博多。そして、豚骨ラーメンと言えば、化学調味料。量の多い少ないの差はあるにせよ、化調無くして旨い豚骨ナシ、豚骨ラーメンには欠かせない調味料である。 　豚骨ラーメンの聖地、長浜には多くの豚骨ラーメン店が営業しているが、特にトンコツ密度が高いのが、長浜通りの浜の町公園前交差点から北へのびる細い道路。わずか１０ｍほどの道沿いに、旦過橋、長浜将軍、名代、元祖と４軒のトンコツ店が隣り合わせて営業している。 　そんな豚骨ラーメン銀座に、「無化調」の碧い幟をはためかせた新店が登場。福岡西部の幹線道路沿いで営業していたラーメン幸が一念発起（？）、先週、化調ラーメン総本山のココ長浜に移転オープンしたのだ。
正午過ぎ、１０席ほどのカウンター席だけの細長い店内には先客２名。来がけに覗くと、既存の豚骨４店はいずれもソコソコ客が入っていた。開業したてとはいえキビシイ現実…。 　メニューは小田部の時と変わりなし。トンコツ、トンコツ醤油、醤油、和風の４種類。先日来、気になり続けている和風をたのむ。
おおぉ、コリャ旨そうだ…。 　イイ感じに澄んだ、中華そば風のスープから狂おしいばかりに立ち上る魚介系のだしの香りに旨さを確信、たまらず、ずずっと一啜りすれば、ぐわぐわぐわぁ〜っと広がる力強い魚介だしの旨味。そして一呼吸遅れてトンコツの骨太風味が顔を出す。今時の流行系Ｗスープとは一線を画す、ぐりぐりと力強く、愚直なまでに素朴な懐深い味わいに、もうメロメロ。 　気持ち太めの自家製縮れ麺もコレまたＧＯＯＤ！太切りシナチクと素朴チャーシューも、ナンとも気分！！こりゃイイわぁ、こりゃタマランわぁと、ガツガツ貪り、あっと言う間に一気に完食。 　この味ならば５００円という価格は決して高くはない。が、いわゆる純豚骨派に受ける味とは思えないし、周辺の豚骨４店はいずれも４００円以下。イロイロとタイヘンそうではあるが、是非とも頑張って欲しい店である。 ラーメン幸：和風ラーメン５００円。福岡市中央区港１−１。不定休（「ほとんど休みません」とのこと）。Ｐなし。
向かいの元祖に年末年始の営業告知看板アリ。 年内は３１日午前５時まで営業、 元日から５日まで休みで、 新年は６日朝９時より営業とのこと。
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◎2004年通算麺喰い数◎ ラーメン251●うどん117●そば69